Süt nasıl kaynatılır: faydalı ipuçları

Modern ve kullanışlı teknolojiler dünyasında, doğal ürünler giderek daha fazla değer görmektedir. Mağazanın raflarındaki pastörize süt zaten kullanıma hazırdır - kaynatılmasına gerek yoktur. Sadece paketi aç ve tadını çıkar. Buna ek olarak, uzun süre bozulmaz ve haftalarca buzdolabında durur. Üretim sütünün neden bu kadar uzun süre bozulmadığını hiç merak ettiniz mi? Elbette, bileşiminde ve paketin duvarlarında sütün özelliklerini dondurduğu görülen özel koruyucular vardır. İçecek ölür - içinde yararlı hiçbir madde kalmaz. Bu yüzden birçok ev hanımı, ineğin altından "canlı", doğal süt almaya mümkün olduğunca çok çaba göstermektedir. Ancak, riskler vardır. Sütün güvenli ve tüketime uygun olması için kaynatılması gerekir.

Çiğ süt tehlikesi

Gerçek şu ki, zararlı mikroorganizmalar üretiminin herhangi bir aşamasında sütün içine girebilir. Kirli bir sütçü kız inekle kirli ellerle sağmaya başlayabilir. Sütün sağıldığı yemekler de yeterince temiz olmayabilir. Ayrıca, sütün taşınması sırasında mikroplar ve zararlı bakteriler tanka girebilir.

Bununla birlikte, evde bir ineğiniz olsa ve sütçü kızların bulaşıklarının ve ellerinin temizliğinden kesinlikle emin olsanız bile, süt kesinlikle kaynatılmalıdır. Gerçek şu ki, bir inek kendini dışarıdan göstermiyor olsa bile hastalanabilir. Hayvanın diyetindeki herhangi bir değişiklik de sütün bileşiminde bir değişikliğe neden olabilir. Dedikleri gibi, Tanrı güvenli bir insanı kurtarır, bu yüzden çiftler halinde süt içmeyin. Ve özellikle, çocuklara vermeyin.

Kaynar süt sizi sadece zararlı mikroorganizmalardan korumakla kalmaz, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de önemli ölçüde artırır. Çiğ süt buzdolabında üç günden fazla saklanmazsa, kaynamış süt bir hafta bekleyebilir.

Süt nasıl kaynatılır

Bu süreç karmaşık değildir ve en deneyimsiz ev hanımı bile bununla başa çıkabilir. Bununla birlikte, sütün yanmasını ve kaçmasını önlemeye yardımcı olacak birkaç nüans vardır.

1. Sütün eve getirdiğiniz anda kaynatılması gerekir. Bunu ne kadar erken yaparsanız ürün o kadar uzun sürecektir.
2. Doğrulanmamış satıcılardan süt alırsanız, ürünün kalitesini kontrol edin. Bunu yapmak için bir bardak soğuk suya bir damla süt damlatın. Damla hemen çözünmeye başlarsa, ürün su ile seyreltilir. Bir damla dibe batırılırsa - süt iyidir.
3. Başlamak için, sütü kaynatacağınız yemeklere karar vermelisiniz. Kaynatma için bir cam, alüminyum ve çelik tava uygundur. Emaye kaplarda süt yanar.
4. Kaynama kabını durulayın ve içine biraz temiz su (bir bardak) dökün. Su kaynadığında biraz süt ekleyin. Bu, sütü tazelik açısından kontrol etmek için yapılır. Süt kıvrılmaya başlarsa, ekşidir - kaynatmamak daha iyidir. Bu tür sütten krep veya krep yapabilirsiniz ve saf halde içilmesi önerilmez. Süt kıvrılmadıysa, ürünün geri kalanını ekleyebilirsiniz. Sütü az miktarda suyla seyreltdiğinizden endişelenmeyin - hızlı bir şekilde buharlaşacaktır.
5. Sütü yüksek kenarlı bir tavada kaynatmak daha iyi olur, böylece kaçmaz. Kap tamamen sütle doluysa, altına ters çevrilmiş bir tabak koyabilirsiniz. Sütü "kaçak" dan koruyan güçlü kaynamayı önler.
6. Bir bardak süt yavaş ateşe konmalı ve her zaman yakınınızda olmalıdır. Sütün eşit şekilde ısınması için kabı zaman zaman karıştırın. Süt kaynamaya başlamadan önce köpüğü çıkarın.Daha sonra, kaynadıktan sonra köpüğü çıkarmak gerekli değildir - en yararlı eser elementler içinde toplanır.
7. Sütü yararlı özelliklerini koruyacak kadar kaynatın, ancak tüm zararlı mikroorganizmalar yok edildi? Sütü en az iki dakika kaynatın. Sıvı yeterince ısıtıldığında ve köpük kaymaya başladığında, ısıyı minimum seviyeye düşürün. Süt kaynatmalı, ama kaçmamalıdır. Patojenik mikroplardan ve bakterilerden kurtulmak için iki dakika yeterlidir. Daha kalın, doymuş ve yağlı süt almak istiyorsanız, en az yarım saat kaynatın.
8. Kaynadıktan sonra sütün hemen bir kavanoza aktarılmasına gerek yoktur. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından buzdolabına koyun.

Bu kaynatma yöntemi, ürünü güvenli kullanım için hazırlamanıza izin verecektir.

Yararlı ipuçları ve ilginç gerçekler.

Sizin için sütle ilgili çeşitli eğitim ipuçlarını topladık.

1. Böylece süt kaçmaz ve yanmaz, alttaki bir tabak yerine sıradan tereyağı kullanabilirsiniz. Sadece bulaşıkların kenarlarını sütün kenarının hemen üzerinde yağlayın ve sıvı bu engeli aşmayacaktır.
2. Sütte küçük saman parçaları fark ederseniz (ve ürün doğalsa, bu olabilir), sıvıyı birkaç kat gazlı bezden süzmeniz gerekir.
3. Orada süt ısıtılırken ocağı bırakmayın. Mutfak içinde yapacak bir şeyler bulun. Böylece sütün “kaçmaya” hazır olduğu anı kaçırmazsınız.
4. Raf ömrünü uzatmak için süte biraz şeker ekleyin.
5. Mağazada satılan pastörize ve ultra pastörize sütün kaynatılmasına gerek yoktur - zaten kullanıma hazırdır. Aynı şey çocuklar için özel süt torbaları için de geçerlidir.
6. Sütü tazelik açısından kontrol etmeyi unuttuysanız ve tamamen kıvrılmışsa, umutsuzluğa kapılmayın. Sütü birkaç dakika daha kaynatın ve sonra sıvıyı tülbentin üzerine çevirin. Havadar ve hassas kreplerin elde edildiği lezzetli (kesinlikle ekşi değil) süzme peynir ve peynir altı suyu alacaksınız.
7. Çok fazla süt aldıysanız ve içmek için zamanınız olmayacağından korkuyorsanız, ondan yoğunlaştırılmış süt hazırlayın! Daha önce olduğu gibi doğal, kalın ve inanılmaz lezzetli. Bunu yapmak için, iki litre süte iki bardak şeker dökün ve en az 3-4 saat kısık ateşte pişirin.
8. Sütün yapışmaması için düzenli olarak karıştırın. Süreci kolaylaştırmak ve hızlandırmak için yavaş bir tencerede sütü şekerli olarak dindirebilirsiniz. Orada yanmayacak, çok dikkatli bir şekilde izlenmesi gerekmeyecek. Çıkışta, çocuğunuza korkmadan verebileceğiniz herhangi bir koruyucu madde olmadan 700-800 ml doğal bir ürün alacaksınız.
9. Kaynatma sırasında süt yanarsa, derhal temiz bir kaseye dökülmeli, daha sonra soğuk su ile bir havzaya indirilmelidir. Süte bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Bu içeceği kokuşmuş tat ve kokudan koruyacaktır.
10. Sütü hava geçirmez bir kapta saklayın, çünkü bu ürün kokuları kolayca emer.
11. Sütü güneşte bırakmayın. Işık, A ve E vitaminlerinin ürününü çalmaktadır.

Bu basit ipuçları sütü uygun şekilde kaynatmanıza, depolamanıza ve tüketmenize yardımcı olacaktır.

Süt ve süt ürünleri herhangi bir kişinin diyetinin ana bileşenidir. Süt, et ürünleri, tahıllar, sebzeler ve meyvelerle birlikte insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Süt için ve sağlığınıza dikkat edin!

Video: süt nasıl kaynatılır