Bankaları nasıl ve ne kadar sterilize edersiniz

Yaz, sağlıklı ve zengin sebze maddeleri açısından zengin taze meyve ve meyvelerin zamanıdır. Yaz döneminde, insanların çoğu pazarda farklı meyveler edinmeye veya bir yazlık evde kendi ellerini büyütmeye çalışırlar. Yaz sakinleri böyle bir mahsulü sadece kişisel bahçeden meyve vermek için değil, aynı zamanda yeni hasat mevsimine kadar sürecek yeterli miktarda yuvarlarlar. Bu durumda en iyi seçenek konserve etmektir.

Elbette, kış için boşluk hazırlayan herkes teneke kutuların yanlış saklanmasıyla ilgili bir sorunla karşılaştı. Genellikle kaptaki turşusu bulanıklaşır, küf oluşur, bazı durumlarda kutular tamamen "patlar" ve tüm içeriği püskürtür. Bunun nedeni, hasat kavanozuna giren ve fermantasyon sürecinin gelişmesine yol açan çeşitli mikroorganizmalardır. Bu, düşük kaliteli bulaşık yıkama, gemilerin ve ürünlerin kendilerinin yanlış ısıl işleminin bir sonucu olarak ortaya çıkar. Sonuç olarak, makbuzu için çok para harcanan ve çok fazla iş yatırımı yapılan tedarik atılmalıdır.

Tenekeleri korumak için neden sterilize edin

Cam kapların ısıl işlemi, bulaşıkların yüzeyindeki bakteri ve mikropları yok etmek için gerçekleştirilir. Mühürlerin bu hazırlık aşamasını göz ardı ederseniz, mikroorganizmaların bir besin ortamında çoğalmasına izin verebilirsiniz. Yuvarlandıktan bir ay sonra, ürün fermantasyona başlayacak ve kapak şişecektir. Böyle bir ürünü kullanmak zaten imkansızdır.

Bunu yapmak zorunlu mu
Mikropların çoğalması insan sağlığı için tehlikeli olabileceğinden, kabın ve ürünün kendisinin ısıl işlemden geçirilmesi çok önemlidir. Kış boşluklarının üretimi için kurallara uyulmazsa, ciddi zehirlenme ve hastaneye gidebilirsiniz.

İşleme başlamadan önce teneke kutuların hazırlanması

Ne kadar garip gelse de, daha önce bu tür amaçlar için kullanılan kapların haddeleme ürünleri için en uygun olduğuna dair bir görüş vardır. Bu, "temperli cam" kavramının bulunduğu fizik biliminden kaynaklanmaktadır. Yeni ürünler kullanılıyorsa, dezenfeksiyondan önce içeride ve dışarıda sıcak su altında durulanması önerilir. Bu, camın yüksek sıcaklıkların etkilerine alışması için gereklidir.

Kapaklara gelince, her seferinde yenilerini kullanmak en iyisidir. Her ne kadar önceki kullanımdan sonra bozulmamışsa sık sık eğirme seçenekleri tekrar kullanılır. Bu tür ürünler daha önce tıkanma için kullanıldıkları ürünlerin kokusunu koruduysa, bir süre su ve asetik asit veya limon suyundan yapılmış özel bir kompozisyonla doldurmanız ve durulamanız gerekir. Lastik bantlı metal kapaklar kullanırken, hepsinin parametreler için uygun bir kauçuk parçaya sahip olduğundan emin olmak önemlidir. Kapakta korozyon varsa, kullanmayın, aksi takdirde depolama sırasında ürünün kendisine zarar verebilir.

Plastik kapaklar kullanırken, bir soda çözeltisi kullanmak ve daha sonra temizlemek için su kaynatmak gerekir. Bunun yerine, on dakika boyunca 85 dereceye kadar ısıtılan suya daldırılabilirler.Doldurulabilir kapaklar çiziksiz ve hasarlı bir koruyucu eleman içermeyen bütüncül bir yüzeye sahip olmalıdır. Daha önce böyle bir kapağa sahip yemekler özel bir açıcı ile açıldıysa, genellikle böyle bir parçanın yan kenarları birkaç yerde buruşur. Tıkanıklık için kullanılmamalıdır.

Tek bir cam ürünü için önceden vidalanmış kapakların hazırlanması önemlidir. Her birini bir cam kaba sıkıca vidalamanız önerilir. Kaydırma yapmazsa, dezenfeksiyon için gönderilebilir. Hatta içine bir bardak su dökebilir, bükebilir ve sonra ters çevirebilirsiniz.

Kapları korumaya hazırlama sürecindeki ana koşul temizliktir. Bu nedenle, onlar için kullanılan bulaşıklar ve kapaklar ilk önce ılık su çözeltisi ile soda ile yıkanmalıdır. Bu tür kapları temizlemek için kullanılan sünger veya bez temiz olmalıdır. Yeni bir sünger satın almanız bile tavsiye edilir, gelecekte ayrı ayrı tutulabilir ve sadece yıkama tenekeleri için kullanılabilir.

İş için çok kirli bulaşıkları yıkamak gerekiyorsa, önceden sıcak suyla doldurmanız ve ıslanmaya bırakılması önerilir.

Bu yüzden, önce tüm bankaları dikkatlice incelemelisiniz. Çatlakları ve talaşları olmamalıdır. Bunu yapmak için, parmaklarınızı kabın boynu boyunca çalıştırmanız gerekir. Küçük kusurlar bile bulunursa, bu tür amaçlar için yararlı olmayacağından, ertelemek daha iyidir.

Tüm yemekler ev kimyasalları veya kabartma tozu çözeltisi ile iyice yıkanmalıdır. Bulaşık makinesi kullanabilirsiniz. Ve yine, ürünün boynu özel dikkat gerektirir. Genellikle bu kısımda pas lekeleri ve yıkanması gereken diğer kirleticiler vardır.

Bulaşıkları yıkarken özel bir deterjan kullanılmışsa, cam yüzeyinde kimyasal madde kalmaması için akan su altında iyice durulayın.

Dezenfeksiyondan sonra, bulaşıklar ters çevrilmeli ve tüm sıvının cam olması için havlular üzerine serilmelidir. Bu bez parçaları temiz ve ön ve arka taraflara ütülenmelidir.

Ürünün tıkanmasından birkaç saat önce kapların dekontamine edilmesi önerilir. Bu noktaya kadar, şimdiye kadar kurtulmaya çalıştıkları mikroorganizmaları tekrar içine sokmamak için bulaşıkların boynuna dokunmamak önemlidir.

Kutuları sterilize etme yöntemleri

Konserve sırasında sıcak kapları işlemek için tasarlanmış birçok yöntem vardır. Geleneksel olarak, iki gruba ayrılırlar. İlk grup, büyükannelerimiz tarafından kullanılan klasik yöntemleri içerir. İkinci grup modern yöntemlerden oluşmaktadır. Bu durumda, evde kolayca uygulanabilecek bazı basit yöntemler kullanılabilir.

Mikrodalga fırında
Bugün hala bir mikrodalga kullanmanın uygunluğu konusunda tartışmalar var. Bazıları böyle bir tekniğin bir yemeğin yapısını yok edebileceği ve böylece insan vücuduna zarar verebileceği görüşündedir. Diğerleri buna katılmıyor ve böyle bir cihazı mutfağında kullanmaya devam ediyor.

Ancak şimdi mikrodalga fırının başka bir uygulama alanı bilinmektedir. Kutuları dezenfekte etmek için kullanılabilir, ancak bu seçenek kavanozların boyutu küçük olduğunda uygundur. Gerçekten de, bu teknikte sadece bir üç litrelik kavanoz sığabilir ve uzanabilir.

Bu nedenle, kaplar önce bir soda karışımı ile yıkanmalı ve her birine birkaç santimetre su dökülmelidir. Kap üç litre ise, bir bardak sıvı dökmeniz gerekir. Ardından, tenekeleri mikrodalga fırına daldırın ve aralarında biraz mesafe bırakın. Bundan sonra, cihazın gücünü 800 W'a ayarlayın ve sterilize edin. 1 litreye kadar olan küçük kavanozlar için, üç litrelik kavanozlar için üç dakika yeterli olacaktır - altı.Ana koşul: sıvının kabın içinde kaynadığı andan itibaren bu zamanı tespit etmeniz gerekir.

Bu süreden sonra bulaşıklar kuru eldivenlerle çıkarılmalı, kalan sıvıyı dökülmeli ve kuru bir bez üzerine koyulmalıdır. Kabı derhal boşluklarla doldurmak önemlidir.

Dikkat! Metal kapaklar bu yöntem kullanılarak sterilize edilemez.

Bazı ev hanımları, boşluklarla dolu teneke kutuların ısıl işlemi için bir mikrodalga kullanır ve daha sonra bunlara kaynar turşusu dökün. Onları bu şekilde dezenfekte etmek mümkündür, ancak yine de önerilmez.

Video: Mikrodalgada teneke kutuların sterilize edilmesi

Yavaş bir tencerede veya bir çift kazanda
Bugün, hemen hemen her ev hanımı, çeşitli yemeklerin üretimi için tasarlanmış yavaş bir ocakla övünebilir. Ayrıca bulaşıkların ısıl işleminde de kullanılabilir.

Yavaş bir tencere ile konserve için kapları sterilize etmek için, işlemi bulaşık yıkama ile başlatmalısınız. Hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın ilk adım budur. Ardından, cihaz kasesini iyice temizleyin. Çok sık, içinde pişirilen yiyeceklerin kokularını korur. Bunları ortadan kaldırmanız önerilir, aksi takdirde bankalar ısıl işlem sırasında bu kokuları emer. Tekniğin ayrılmaz bir parçası olan ızgarayı da temizlemelisiniz. Yiyecekleri buharda pişirmek için kullanılır.

Bundan sonra, çoklu pişiricinin kapasitesine üç bardak su dökülmeli ve özel bir ızgara sabitlenmelidir. Sonra, bankaları boyun aşağı gelecek şekilde ayarlayın. Bu durumda kapağı kapatmanın bir anlamı yoktur. Daha sonra “Buharda pişirme” düğmesine tıklamanız gerekir, eğer böyle bir mod yoksa, “Çorba” fonksiyonunu açabilirsiniz ve sıvı transferini “Söndürme” ye kaynattıktan sonra. Kaynama anından itibaren, 0,5 litrelik teneke kutuların işlenmesi yaklaşık on dakika sürmelidir, litrelik teneke kutular için beş dakika daha sürecektir.

İşlenmiş kapları boynu aşağı gelecek şekilde temiz bir bez üzerine yerleştirin.

Çift kazan varsa, korumadan önce cam kapları işlemek de mümkündür. Ayrıca sadece tasarlandığı amaç için de kullanılabilir. Her şey oldukça basit. İlk olarak, su tankına sıvı dökün. Sonra bulaşıkları boynu aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve çift kazanı örtün. Ayrıca, ekipman 15 dakika çalışmalıdır. Bu süreden sonra temiz yemekler alabilirsiniz. Bu yöntem en güvenli yöntemlerden biridir.

Tavada
İçinde kaynar sıvı bulunan bir kazan, cam eşyaların termal dezenfeksiyonu için klasik seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Bunu yapmak için, aynı anda mümkün olduğunca çok sayıda kabı işlemek için geniş çaplı tabakların kullanılması önerilir. Yemeğin dibinde bir kumaş tabakası döşenmeli ve soğuk su dökülmelidir. Seviye, cam ürünler tamamen sıvıya daldırılacak şekilde olmalıdır. Önceden yıkanmış kaplar, kabın altına yerleştirilmelidir. Onları birbirine çok yakın koymamalısınız, aksi takdirde kaynadıktan sonra patlamaya başlarlar. Kaynama başlangıcından itibaren, dezenfeksiyon 10-15 dakika devam etmelidir. Bu süreden sonra, tenekeleri özel cihazları kullanarak birer birer dikkatlice almanız gerekir.

Kapakları dezenfekte etmek için aynı tava alınabilir. Temiz kaplar, kullanımdan önce her iki tarafta demir ile ütülenmesi önerilen temiz bir havlu üzerine baş aşağı yerleştirilmelidir.

Bir çift için
Cam kapların korunmadan önce ısıl işleminin bu versiyonu da uzun zamandır bilinmektedir ve özel cihazlar gerektirmez. Yararlı olan tek şey, üzerinde cam kapların yerleştirildiği delikli bir kafes. Böyle bir ızgarayı bir mağazadan satın alabilir veya bunun için bir kevgir veya elek kullanabilirsiniz.

Kazanın üçte ikisini doldurarak tencereye su dökün, tel ızgarayı takın. Ardından, bankaları bu ızgaraya ters çevirin.Sıvıyı kaynattıktan sonra, dezenfeksiyon 10 dakika sürer, eğer kap hacmi iki litre veya daha azsa, daha büyük bir kap için 15 dakika sürer. Kutuların hazırlığı, iç duvar boyunca akacak olan su damlacıkları ile değerlendirilebilir. Sterilize edilmiş kavanozlar temiz bir havlu üzerine boğaz aşağı yerleştirilmelidir. Böyle bir sterilizasyondan sonra, bulaşıklar iki gün boyunca kullanılabilir, ancak boyuna dokunulmamış veya dokunmamış olmaları şartıyla.

Kaynar su ile sterilizasyon
Bulaşıkları dezenfekte etmek için bu seçeneğin sadece birkaç kutunun işlenmesi gerektiğinde kullanılması önerilir. Bu durumda, özel bir kimyasal ajan veya sıradan kabartma tozu ilavesiyle bulaşıkları bulaşık içinde iyice yıkayın. Daha sonra, kap musluğun altında yıkanmalıdır. Daha sonra kaba büyük bir kaşık koymak ve kaynar suyu yavaşça içine dökmek gerekir. Bu durumda, kavanoz yaklaşık dörtte biri kaynar sıvı ile doldurulmalıdır. Cam keskin sıcaklık sıçramalarına tolerans göstermediği için, ince bir akışta yavaşça dökmek gerekir.

Kullanılmış kaşık da sterilize edilmelidir, bunun için çalışmaya başlamadan önce kaynar su ile durulanması gerekir.

Başka bir yol uygulayabilirsiniz - kutunun altına bıçak bıçağı koymak. Bu durumda, kaşığın artık kullanılmasına gerek yoktur. Bununla birlikte, su da ince bir akışta yavaşça dökülmelidir. En iyi sonuçlar için, bulaşıkları önceden işlenmiş bir kapakla örtmeniz ve bu durumda yaklaşık on dakika soğuması tavsiye edilir.

Bundan sonra, sıcak su ve bulaşıkların içi ile işlem yapmak gerekir. Bunu yapmak için, cam ürünün içindeki sıvıyla sohbet etmek ve dökmek ve kabı baş aşağı çevirip temiz bir bez koymak yeterlidir. İçindeki tüm cam suyun ve kabın kurumasını beklemek gerekir.

Bu işleme seçeneğinin dezavantajı, yeterli deneyim yoksa ve tüm gereksinimler karşılanmadığında cam kabın patlayabilmesidir. Bu, kaba bir kerede çok fazla kaynar su dökerseniz oluşur. Camın sıcağa ve patlamalara alışması için zamanı yoktur.

Fırında
Cam kapları fırında dezenfekte etmek uygundur, çünkü bulaşıkların hacmini dikkate alarak içine daha fazla kap yerleştirilir. Zorunlu bir ön adım, tenekeleri özel maddeler kullanarak iyice yıkamaktır. Kutuları ve kapakları, önceden ısıtılması gerekmeyen fırına, ağız aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Yıkamadan sonra kavanoza sıvı kalmışsa bunları baş aşağı yayabilirsiniz, ancak bu durumda, ısıl işlemden sonra, tehlikeli değildir, ancak kabın altında çok estetik olmayan beyaz izler görünmez.

Kapaklar teneke kutuların yakınına yerleştirilebilir. Şimdi "Konveksiyon" modunu, 150 derecelik bir sıcaklıkta üfleme veya çift taraflı ısı ile ayarlamanız gerekir. 2-, 3 litrelik kutuları dezenfekte etmek yaklaşık bir saatin üçte birini alır, litre kapasitesinin işlenmesi 15 dakika sürer, ancak daha küçük olanlar için 10 yeterlidir.

Kavanozlar eldivenler kullanılarak çıkarılmalıdır, ancak kuru olmaları önemlidir, aksi takdirde kap patlar. Sıcak ürünleri tıkamak için kutular hemen doldurulabilirken, soğuk ürünler için kapların hafifçe soğutulması gerekir.

Gaz sobası setine dahil olan fırına gelince, çalışma prensibi elektrikli olanla neredeyse aynıdır. Yine de bazı farklılıklar var.

İlk düzenlemede olduğu gibi, kap soğuk bir fırına yerleştirilmelidir. Kavanozları çok sıkı koymayın, çünkü bunlar patlamaya başlayacaklarına yol açacaktır.

İlk olarak, fırını çok hafifçe 50 dereceye kadar ısıtmanız ve birkaç dakika sonra figürü 180 dereceye çıkarmanız gerekir. İşlem süresi elektrikli muadil ile aynıdır. Dezenfeksiyon tamamlandıktan sonra cihazın kapağını açın ve bulaşıkların biraz soğumasını bekleyin. Kendinizi yakmamak için eldiven kullanmak önemlidir.

Video: fırında kutular nasıl sterilize edilir

Su ısıtıcısının üzerinde
Bu yöntem büyükannelerimiz tarafından da kullanıldı.Çok basit ve kullanışlıdır. Bu tedavinin dezavantajı, çalışmanın çok yavaş yapılmasıdır, çünkü bu durumda dezenfekte edilebilir. Bununla birlikte, yöntem, örneğin, sadece birkaç kavanozun toplanması gerektiğinde, ülkede uygulandığında popülerdir. Büyük kaplar 15 dakika sterilize edilmeli ve küçük bir kap için 10 yeterli olacaktır.Küçük kaplar için sadece su ısıtıcısının ağzını kullanabilirsiniz. Çanak boynunda büyük bir kavanoz işlenebilir.

Bulaşık makinesinde
Bu tür işlemlerin tüm mikropların yok edileceğini garanti etmediğine dikkat etmek gerekir, çünkü bu cihazların çoğu 70 dereceye kadar maksimum ısıtma sıcaklığına sahiptir. Ancak, reçel veya reçel sarmayı planlıyorsanız, bu tür ısıl işlem yeterli olacaktır. Böyle bir cihaz, tenekeleri dezenfekte etmek için daha az kullanılır, ancak gelecek yıla kadar saklanacak tenekeleri yıkamak ve kurutmak için harikadır.

Bu tür ekipmanların maksimum sıcaklığı sadece 70 derecedir, kaynar suya veya buhara maruz kaldığında - 100. Ancak yine de yöntem çalışır. Bu nedenle, mutfakta bulaşık makinesi gibi modern bir yardımcı varsa, cam eşyayı dezenfekte etmek için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak çok kolay. Sadece temiz cam kapları makineye, tercihen baş aşağı yüklemeniz ve sıcaklığın 60 derecenin üzerinde olacağı istenen modu açmanız gerekir. Ardından, cihazı her zamanki gibi açın. Herhangi bir deterjan kullanmaya gerek yoktur. Döngü tamamlandıktan sonra, kutular çıkarılmalı ve aynı pozisyonda temiz bir havlu üzerine yerleştirilmelidir.

Hava ızgarasında
Aerogrill, kış boşluklarının üretiminde sağlığa zararlı mikroorganizmaları yok etmek için de kullanılabilen başka bir modern tekniktir. Çalışma prensibi karmaşık değildir. Izgarayı önce aerogrill'e en düşük konuma getirmelisiniz. Ardından, bankaları cihaza yükleyin. Her ürün arasında boşluk olmalıdır. Bundan sonra, ekipman üzerinde 160-180 derecelik bir sıcaklık seçmek gerekir. Küçük tabakları işlemek için zamanlayıcı sekiz dakika boyunca açılmalıdır; büyük kaplar için sterilizasyon bir saatin çeyreğinde sürmelidir.

Sirke, alkol ve potasyum permanganat tedavisi
Oldukça yaygın olan, sirke kullanılarak sterilizasyondur. Bu yöntem özel finansal maliyetler gerektirmez ve çok kolaydır. İş için, konsantrasyonu yüzde 70 olan bir asetik asit çözeltisine ihtiyacınız var. Böyle bir kompozisyon tüm patojenik mikropları öldürecektir. Bununla birlikte, sonucu elde etmek için belirli bir dezenfeksiyon algoritmasına uymak önemlidir.

Kutuları evde kısa sürede sterilize etmek için, önce kapları neredeyse tepeye soğuk kaynamış suyla doldurmalı ve altı yemek kaşığı yüzde 70 asetik asit eklemelisiniz. Daha sonra, bulaşıklar plastik bir kapakla kapatılmalı ve yaklaşık 30 saniye boyunca kuvvetlice çalkalanmalıdır. Bundan sonra, bir kaptan, çözelti bir diğerine dökülebilir ve çalkalama prosedürünü tekrarlayabilir. Böylece, gerekli sayıda teneke kutuyu kullanıma hazırlayabilirsiniz. Sterilize edilmiş bulaşıklar kurumaları için baş aşağı bırakılmalıdır.

Ayrıca temiz bir kaba yarım bardak etil alkolü yüzde 95'lik bir konsantrasyonla dökebilir ve kapağı kapatabilirsiniz. Daha sonra, içindeki sıvının içeriden tüm yüzeyi yıkaması için kavanozu kuvvetlice sallamak gerekir. Sonra çözeltiyi tekrar bir sonraki kavanoza dökün. İşlenmiş kaplar sıkıca kapatılmalıdır.

Potasyum permanganat ayrıca bulaşıkları sterilize etmek için de kullanılır. Bu yöntemi çok daha az kullanın, ancak yine de var. Her zamanki gibi, önce kavanozları iyice yıkamalısınız.Daha sonra, potasyum permanganatı ılık veya sıcak bir sıvı içinde seyreltin. Elde edilen çözelti temiz bir kaba dökülmeli ve kabın ve boynunun tüm duvarlarının bu karışımla işlenmesi için birkaç saniye çalkalanmalıdır. İşlemden sonra pembe çözeltiyi boşaltın ve kavanozu boyun ile aşağıya koyun, böylece fazla sıvı temiz bir havluya akar. Bu bileşimin bir kısmı birkaç cam kavanozun dezenfekte edilmesi için yeterlidir.

Kavanozları boşluklarla sterilize etme

Bazı reçete tarifleri, kutuların sterilizasyonunun içerikle birlikte yapılması gerektiğini göstermektedir. Bu tür işlemler genellikle sebzelerin, salataların, mantarların vb. Korunmasında kullanılır. Aynı zamanda, teneke kutuların yüksekliğini dikkate alarak tavaya su dökün. Sıvı, kapların daralma bölümüne ulaşmalıdır.

Havlu, böyle bir kabın dibine döşenmeli ve ancak o zaman kutular yerleştirilmelidir. Kaplar arasındaki mesafeyi bırakmak önemlidir. Bu, bulaşıkların kırılmaması için gereklidir. Hasat edilen kavanozlar daha önce sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalıdır. Su kaynamaya başladığında, üç litrelik kavanoz yarım saat dekontamine edilmelidir, iki litrelik kapların işlenmesi 20 dakika sürer ve daha küçük tabaklar on dakika boyunca yüksek sıcaklığa maruz bırakılabilir. Bundan sonra, kutuları dikkatlice çıkarabilir ve kapakları sıkabilirsiniz. Daha sonra, bitmiş iş parçası ters çevrilmeli, bir battaniye ile örtülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Teneke kutuların boşluklarla sterilizasyonu da fırında gerçekleştirilir. Bu yöntem, özellikle kap küçükse, aynı anda çok sayıda yemeği işleyebilmeniz için uygundur. Bu durumda, kap yiyeceklerle doldurulmalı ve bir kapakla hafifçe kapatılmalıdır. Konteyner ve iş parçasının kendisi arasındaki sıcaklık farkının minimum olması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Yani, sıcak bir salata yuvarlarken, kavanozu bir süre sıcak suda tutmanız önerilir. Bulaşıkları küçük turşularda yavaş yavaş sıcak turşuyla doldurabilirsiniz.

Fırın başlangıçta 50 dereceye kadar ısıtılmalıdır. İş parçalarının zaten ısıtılmış ekipmana daldırılması ve daha sonra sıcaklığı 150 dereceye çıkarması gerekir. İşlem süresi yukarıda belirtilmiştir. Sterilizasyon için gerekli süre geçtiğinde, teneke kutuların boyutuna bağlı olarak, boşlukları çıkarın ve kapakları sıkıca sıkın.

Gördüğünüz gibi, çok çeşitli kutu dezenfeksiyon yöntemleri vardır. Her hostes onun için en uygun yolu kullanabilir. Birkaç seçenek bile kullanabilirsiniz. Ana şey, sonuç olarak, yeni ürüne kadar tüm kış zevkinizi memnun edecek dikişin ortaya çıkmasıdır.

Tenekeleri dezenfekte etmek için faydalı ipuçları

Böyle bir prosedürde izlenmesi gereken bir dizi prensip vardır. Muhafaza ederken, meyve ve sebzeler cam kaplarda oldukça sıkı bir şekilde paketlenmelidir, böylece hava kabarcığı kalmaz. Bunu yapmak için, iş parçasına bir kaşıkla bastırın. Kabarcıklar hala kalırsa, ucu bir kabın kenarı boyunca dikkatlice serbest bırakarak bir bıçak veya kaşık kullanarak serbest bırakmak önemlidir.

Turşuyu, şurubu ve salamurayı dökerken, kapak uygulandığında sıvı dökülecek ve çanakta hava kalmayacak şekilde dökün. Çeşitli mikroorganizmaların çoğalmasını sağlayan oksijendir.

Sıcak bir kütük ile doldururken kavanozun patlamasını önlemek için ürünü biraz doldurmanız ve şurubu ince bir akışa dökmeniz önerilir. Kapları doldurduktan sonra, ısıl işlem için tavaya gönderilmelidir. Bunun için otuz saniye yeterli.

Tava, mümkün olduğunca çok teneke kutuya sığabilmesi için büyük ve derin olmalıdır. Bileşenleri olan kaplar kaynar sıvıya batırılmamalı, sıcaklığa, 60 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta daldırılmalıdır. Kutular tüm ısıl işlem süresi boyunca kapaklarla kaplanmalıdır.

Sterilizasyon kaplarının tabanı, birkaç kat halinde katlanmış bir havlu veya gazlı bezle kaplanmalıdır. Böyle bir kumaş tabakası, kavanozu ateşin etkisinin çok daha yüksek olduğu kazanın tabanına dokunmasını önleyecektir. Bu amaçlar için, ahşaptan yapılmış özel kafesler vardır.

Kütükleri tavaya daldırdıktan sonra, sıvı seviyesinin kutu omuzlarına ulaşması ve boyuna birkaç santimetre kalması için mümkün olduğunca fazla su eklemeniz gerekir. Kaynadığında, ateşi azaltmanız ve su kaynamayacak ve kutunun içine girmeyecek şekilde ayarlamanız gerekir.

Isıl işlem süresi birçok faktöre bağlıdır. Her durumda, sıvının kaynadığı andan itibaren zamanı not etmeniz gerekir. Böyle bir prosedürün süresi, iş parçasının asitliğine ve son kütlenin kıvamına bağlıdır (ürün sıvı veya kalındır). Bu nedenle, sıvı karışımın 10-15 dakika içinde sterilize edilmesi gerekirken, kalın bir ürünün dezenfeksiyonu iki saate kadar sürebilir.

İş parçası öz veya sirke şeklinde asit içeriyorsa, sterilizasyon süresi azalır. Üründe asit yoksa kaynama süresi artar. Her bir ürünün kendi işlem süresi vardır, kural olarak, bu her tarifte belirtilir.

Ek olarak, ısıl işlem süresi tankın hacmine bağlıdır. Bu nedenle, kap ne kadar büyük olursa, işlenmesi o kadar uzun sürer. Tariflerde, bu genellikle belirtilmez.

Kutuları çok dikkatli bir şekilde almanız gerekiyor. Kapağın açılmamasını sağlamak önemlidir. Bu olursa, kavanozu tepeye doldurmak için biraz daha fazla turşusu veya şurubu ekleyin ve sterilizasyon prosedürünü tekrarlayın. Ancak bu durumda işlem süresi azaltılabilir.

Yuvarlandıktan sonra, kap diğer havlularla temas etmemesi için bir havlu üzerine baş aşağı takılmalıdır. Bazen ısının etkisini uzatmak için iş parçalarını sıcak bir şeyle kaplamak gerekir. Bazı durumlarda, aksine, konserve ürünü kısa sürede soğutmak önemlidir. Bu genellikle tarifte de belirtilir.

Video: konserve öncesi teneke kutuların ve kapakların temizlenmesi

Sterilize kapların depolanması

Çeşitli patojenleri ve bakterileri yok etmeye yardımcı olan birçok yol vardır. Böylece, tenekeleri kaynar suda, mikrodalgada, fırında vb. Korumak için dezenfekte edebilirsiniz. Ancak soğudukça, işlenen tabakların sterilitesi azalır. Dezenfekte edilmiş kapları 1-2 saat saklayabilirsiniz. Genel olarak, bulaşıkları bitmiş ürünle doldurmadan hemen önce sterilize etmeniz önerilir.

Farklı kapak türlerini sterilize etme

Kış için boşlukları korurken bir başka önemli nokta, kapakların sterilizasyonu. Böyle bir tedavi olmadan, bankada mikroplar gelişecektir. Temel önerileri ve talimatları takip etmek önemlidir. Bu tür ürünlerin iç yüzeyi, herhangi bir mekanik hasar olmadan sağlam olmalıdır. Vakaların yarısında, sarılmış ürünlerin bozulmasına yol açan kapaklara zarar verir. Makineye vidalanmış kalay kapakları sadece bir kez kullanılmalıdır. Kutu bir açıcı veya bıçakla açıldıysa, orijinal formunu kaybeder. Bu kapak kullanılmamalıdır, çünkü sızdırmazlığı zaten kırılmıştır.

Sterilizasyonun gerçekleştirilmesi gereken sıcaklık 100 derecedir ve sakız için bu gösterge 75'e düşer.

Ev hanımları genellikle kapları iyice dezenfekte eder ve kapağı yalnızca kaynar suyla kaplar. İş parçasının bozulmasına neden olabileceğinden bu önerilmez. İlk olarak, bu tür parçalar yıkanmalı ve daha sonra ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Mikrodalga kapakları sterilize edilemez.

Metal ürünleri beş dakika kaynatmak veya bankalarla bir çift kazanda daldırmak yeterlidir.Kauçuk tabaka eriyebileceğinden, bu tür amaçlar için bir fırın da önerilmez.

Kapron kapağı küçük bir kaba yerleştirilmeli ve kaynar su ile doldurulmalıdır. Sadece su, ellerinizi içinde tutabileceğiniz bir sıcaklığa kadar soğutulduktan sonra çıkarılabilir.

Cam kapaklar kap ile aynı anda sterilize edilmelidir. Kauçuk conta ayrı olarak kaynatılmalıdır.

Sterilizasyon Hakkında Sık Sorulan Sorular

Cam eşyaların ısıl işleminin temel kuralları ve özellikleri yukarıda açıklanmaktadır. İşlemin tüm sırasını izlerseniz, iş parçalarının güvenilir ve uzun süreli saklanmasını sağlayabilirsiniz. Bununla birlikte, bulaşıkları sterilize ederken ortaya çıkan bir takım sorunlar vardır.

Sterilize etmek için kaç dakika
Sterilizasyon süresi, işleme yöntemine ve kullanılan teneke hacmine bağlıdır. Dezenfeksiyon buharla gerçekleştirilirse, küçük kaplar on dakika sterilize edilebilir, litre kutular - bir saatin çeyreği, iki litrelik yemekler - bir saatin yaklaşık üçte biri. Üç litrelik bir tenekeden bahsediyorsak, ısıl işlem yarım saat sürmelidir.

Mikrodalga fırında, yemekler kaynama başladıktan beş dakika sonra sterilize edilmelidir.

Fırında dezenfekte etmek için teneke kutular, buhara maruz kaldıklarında aynı sayıda suya batırılır.

Kavanozlar hangi sıcaklıkta sterilize edilebilir
Konserve işlemlerinden önce işleme kaplarının sıcaklığı seçilen ısıya maruz kalma yöntemine bağlı olarak değişir. Kutular hazırlamak için su kullanılırsa, sıvının kaynatılması sırasında sterilizasyon başlar, bu nedenle suyun sıcaklığı 100 dereceye ulaşır.

Bir mikrodalga fırında sterilizasyon durumunda, ekipmanın gücü 800 watt'a kadar olmalıdır. Fırındaki sıcaklık 150 dereceye kadar olmalıdır.

Sterilizasyon sırasında kutular neden patladı?
Genellikle kış için ürünlerin hazırlanması sırasında, üzerinde kavanoz patlamalarının veya çatlaklarının ortaya çıkmasıyla karşılaşabilirsiniz, bu da mutfakta daha fazla kullanılmasını imkansız hale getirir. Cam kırılgan bir malzemedir, bu nedenle gelen yemekler zayıf bir darbeden ve sıcaklık göstergelerindeki sıçramalardan kolayca çatlayabilir. Kutular yıkanır ve soğuk suda durulanırsa, kaynar suya maruz kaldıklarında patlarlar. Cam kap, serin bir mutfakta sıcak cihazlardan çıkarıldıktan sonra bile patlar.

Her ne kadar bankaların patladığı gerçeği için bir açıklama daha var. Bütün mesele, camın yüksek viskoziteli bir sıvı olduğu ortaya çıkıyor. Isıtma veya soğutma sırasında, iç stresin yanlış noktası olarak genişleme meydana gelebilir. Bunu önlemek için, soğutulmuş bir kaba kaynar su dökerken, bir kaşık kullanmalı veya tenekeleri metal bir tel raf üzerine koymalısınız.

Video: Kavanozları Sterilize Etmenin 5 Yolu