Bezelye Çabuk Pişirilir: Faydalı İpuçları

Bazen mutfak sohbetlerini okursunuz ve şaşırırsınız. Bayanlar bezelye 5-7 saat pişirir ve hala sağlam kalır. Kadınlar, tavaya dikkatlice bakın. Belki elmaslar var? Yoksa çakıl mı? Evet, en ahşap baklagiller bile sadece bir saat içinde püre haline getirilebilir! Bezelyeyi hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizin sırlarını keşfedin.

Doğru tahıllar başarının anahtarıdır

Her şeyden önce, bezelye doğru seçmek önemlidir. Kolay bir yol var. Buna "dikkatli bak" denir. Ne yapmam gerekiyor? Garip, ama dikkat et. Çabuk kaynatılan bezelye taneleri pürüzsüz toplardır. Büzgülü küplere benzeyen bezelye, temelde güvenli bir şekilde döşenebilir. Sertlik açısından hiçbir şekilde taşlardan daha aşağı değildirler.

Konsey. En hızlı sindirilen bezelye - yarım tohumlar, bütün tohumlar değil.

Islatın ya da değil mi?

Çoğu kaynağa göre ikinci şey, tahılların zorunlu ıslatılmasıdır. Saatler en az 10. Pfff. Ve bunun nihai gerçek olduğunu kim söyledi? Ayrıca, suya tuz, şeker, soda koyulması tavsiye edilir.

Ondan bahsetmişken. Bazı tüylü bir yılda 70 kadar erken bir sürede, hazırlığın herhangi bir aşamasında bezelyeye soda eklemenin, içindeki B grubunun vitaminlerini tamamen tahrip ettiği ve böyle bir yemeğin emiliminin önemli ölçüde yavaşladığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Sadece gaz üretimini tam olarak soda ile azaltma konusunda değil. Baklagilleri doğru şekilde pişirin. Ve sonra gaz oluşumu olmayacak.

Sırılsıklam. Bu prosedür hiç zorunlu değildir. Mükemmel bir şekilde su ile yıkanarak değiştirilir. Evet, sıradan sade su. Ancak incelik, işlemin sonunda suyun kesinlikle şeffaf olmasıdır. Aksi takdirde, bezelye, jöle gibi kaynatmanız gerekir. Eminim 8 saat.

Ve evet, sadece sıvıyı dökmek ve dökmek yeterli değil. Böylece bir hafta tahıl yıkayacaksınız. Görevinizi kolaylaştırmak için bezelye elinizle sallamakta zorlanın. Genellikle suyu 6-7 kez değiştirmek için yeterlidir.

Ateş güçlü mü yoksa zayıf mı?

Bazı kaynaklar kesinlikle yangının asgari düzeyde olması gerektiği konusunda uyarıyor. Diyelim ki, bezelye bileşimindeki nişasta birbirine yapışır ve pişirme sürecini önemli ölçüde karmaşıklaştırır.

Birisi ne olacak? Patates (ayrıca içindeki nişasta) yüksek ısıda bir tuğlaya mı dönüştü? Yulaf ezmesi kaynıyor gibi görünüyor. Öyleyse neden bezelye nişastası farklı davranıyor? Ne saçmalık. Bulaşıkları altındaki ateşi sonuna kadar çevirin. Peki ya da en azından orta güçte.

Bezelye pişirirken ne kadar suya ihtiyacınız var?

Makarna için olduğu kadar öneriler var! İddiaya göre, 100 g tane 1 litre suya ihtiyaç duyar. Yani, 300 g bezelye pişirmek için 3 litre sıvı dökmelisiniz. Doğru, böyle bir ifade hiçbir şey tarafından doğrulanmamıştır.

Ve şimdi fasulyelerin nasıl hızlı bir şekilde pişirildiğini hatırlıyoruz. Tahılları hafifçe kaplayan soğuk su dökün. Kaynar - biraz soğuk hatta buzla sıçrarlar. Tekrar kaynatıldı - prosedür tekrarlandı. Yani, fasülyeler çok çabuk pişirilecek. Nedense, bezelye zihinlerini değiştirecek ve sertleşecek mi?

Ve bir şey daha. 3 litre suyu bezelye ile kaynatmak için, sıvının sadece taneyi kaplayacağından çok daha fazla zaman alacaktır.

Ne zaman tuzlanmalı?

Çoğu öneri, neredeyse hazır bezelyeye tuz dökülmesini şiddetle tavsiye eder. Ve yine bir uyarı: tuzlu taneler daha uzun kaynar. Um. Belki de patatese döneceğiz. Daha hızlı pişirilmesi için herkes HEMEN tuzlu bir şekilde tuzlanmasını önerir. Ancak kızartırken, sonunda tuzlanmaması tavsiye edilir, böylece vaktinden önce ayrılmaz.

Başlangıçta bezelye tuzunu deneyin. Ve zamanı not edin.Sonucun sizi hoş bir şekilde şaşırtacağından eminiz. Bu arada, çocukluğunuzun çerezlerini hatırlayın - kızarmış bezelye. En başında da tuzlanmıştı. Sonra kabuk gevrek çıktı ve tanelerin içi yumuşaktı.

Sonuç olarak: işlemin başlangıcında tuz bezelye olmalıdır. Sonra çok daha hızlı pişecek.

Yağa mı ihtiyacınız var?

Hala bir tencereye bir parça tereyağı koymak için öneriler var. Diyelim ki, bu pişirme taneleri azaltılır. Aynı fikirde değilim. Tereyağı pişirmeyi nasıl hızlandırır? Stüdyonun kanıtı, lütfen. Ya da başka herhangi bir kanıt. Örneğin, tüm kurallara ve temizliğe uygun olarak yapılan bir deneyin sonucuna bir bağlantı.

Aksi takdirde, bu prosedürü savurgan olarak adlandırmamız gerekecek. Herkes gerçek tereyağı fiyatını biliyor mu? Ve bu bir atık olarak ortaya çıkıyor. Ve tadı iyileştirmek hakkında konuşmayın. Bitmiş yemeğe kremsi hassasiyet ekleyerek rahatlıkla geliştireceksiniz. Şimdi bezelye hızından bahsediyoruz.

Sonuç: Bezelye pişirmeyi yağ veya katı yağ etkilemez.

Konsey. Bezelye lapasına ihtiyacınız varsa ve bütün haşlanmış tahıllara ihtiyacınız yoksa, rahatsız etmeyin. Hazır dondurularak kurutulmuş kuru bezelye püresi satın alın ve talimatlara göre kaynar suyla demleyin. Bununla birlikte, incelemelere göre, böyle bir yemeğin tadı hala bu püre için kaybediyor. Bununla birlikte, her zaman bunu kaydetme fırsatına sahip olursunuz. Örneğin, kızarmış soğan veya domuz pastırması dilimleri.

Bezelye çok hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Gerçek ilginç altyazı? Bahse girerim, makalede okumak için acele ettiğiniz ilk şey budur? Acelenizi hayal kırıklığına uğratmayacağımızı umuyoruz. Tek gereken, kurutulmuş tahıllar yerine yeşil tohumlar almak.

Hayır, süt olgunluğu değil. Olgun bir bezelye, ama henüz kurutulmuş değil, yeşil bir renk tonu. Yemeğin tadı değişmeyecek. Ve 7 suda yıkama yapan tüm ıslıklardan kaçınılabilir. Bezelyeyi her zamanki gibi pişirin. Bu tür tahıllar, soğuk sıvı veya buz parçaları eklemeden 30-35 dakika içinde hazır olacaktır.

Kırsal kesimde yaşayanların bu konuda daha kolay olduğu açıktır. Bahçeye gittim, bakla topladım, soyuldum ve pişirdim. Kentsel ne yapmalı? Ya tanıdık köylüler arayın ya da en başından bir makale okuyun. Burada her şey ayrıntılı olarak yazılmıştır.

Mutfak aletleri

Birçok ev hanımı amaçlanan amaç için mutfak aksesuarlarını kullanmaya adapte olmuştur. Örneğin, iyi bir eski düdüklü tencere, bezelye pişirme süresini 25-30 dakikaya kadar azaltabilir.

Yavaş bir ocak genellikle bir saat içinde tam bir bezelye çorbası pişirebilir. Sadece gerekli tüm bileşenleri yüklemeniz, düğmeye basmanız ve unutmanız yeterlidir.

En basit blender bile yardımcı olacaktır. Bir bezelye denediyseniz, yumuşak, ama yine de ayrılmıyor ve çocuklar zaten yulaf lapası istiyorlar, o zaman:

• tavayı ocaktan çıkarın
• sıvının bir kısmını bir kaseye dökün
• bir karıştırıcı ile bezelye ezin

Boşaltılan suyu tekrar tavaya geri koymanız gerekebilir. Bu arada, bir blender yerine, tahta veya demir itici harika çalışıyor. Kafanı ve hayal gücünü aç.

Yararlı İpuçları

Kepekli tahıllar değil, ezilmiş bezelye satın alın. Sorun çok daha az, daha hızlı kaynar, tadı farklı değil.

Pişirme sırasında bezelyeleri daha sık karıştırdığınızdan emin olun. Ve tabakları kalın bir taban ve duvarlarla alın. Tüm zamanınız ve fiziksel harcamalarınız tozlanırsa, tahıllar yanarsa çok hayal kırıklığı yaratacaktır. Yeşil bezelye hariç tüm bezelye türleri genellikle bununla günah işliyor. Yanmanın tadını ve kokusunu kim sevecek?

Köpüğü sudan çıkarın. Her zaman. Bu, sıvının süt gibi kaçmasını önleyecektir. Aynı zamanda, yıkama sırasında kaçırmış olabileceğiniz küçük lekeler de toplayacaksınız.

Bezelye hızlı bir şekilde nasıl pişirilir? Çok basit çıkıyor. Biraz yaratıcılık, biraz daha mantık ve dahil bir kafa. Ve şimdi, bir saat içinde bezelye püresi hazır ve masada hoş kokulu ve sağlıklı bir çorba var. Önerilerimizi takip edin ve mutfak sizin için çok daha kolay olacaktır.

Video: lezzetli bezelye lapası nasıl pişirilir