Hamilelik sırasında siyah havyar - yararları ve zararları

Siyah havyar çoğu ülkede elit bir besindir. Mersin balığı, beluga, stellate stellate ve diğerleri gibi mersin balığı havyarına toplu olarak siyah denir. Bu inceliğin ana üretimi Hazar Denizi'nde gerçekleştirilir, Amur bölgesindeki Tuna Nehri üzerindeki Karadeniz bölgesi Azak Denizi'nde daha az miktarda ürün üretilir. Gerçek mersin balığı havyarının gerçekten siyah bir rengi yoktur. Ne kadar hafif olursa, o kadar yüksek değerlenir. Siyah havyarın birkaç tip sınıflandırması vardır.

Balık üreticisi adına göre:

1. Beluga'dan elde edilen havyar en pahalı ve değerli olanlardan biri olarak kabul edilir. Sadece maliyette değil, aynı zamanda lezzette de liderdir. Lezzetin neredeyse hiç balık kokusu yok; fındık gibi tadı var. Altın rengi olan ve çok eski balıklardan elde edilen Beluga havyarı en lezzetli olarak kabul edilir, ancak daha pahalıya mal olur.
2. Mersin balığı havyarının kendine özgü bir tadı vardır, içinde iyot içeren deniz suyunun tadı duyulur. Bazıları havyarda deniz yosununun tadını ayırt eder. Birçok gurme bu nitelikleri tam olarak takdir ediyor. Havyar beluga'dan daha az tuzludur.
3. Sevryuzhie havyarı, diğer türlere göre değer ve tat bakımından biraz daha düşüktür. Çok yüksek kalorili, büyük oranda yağ içerir. Tadı mersinbalığından daha az belirgindir, ancak birçoğu bu hassas, unutulmaz tattan hoşlanır.
4. Kaluga havyarı beluga'ya benziyor, tadı çok belirgin değil, ceviz rengi hissedilmiyor. Daha fazla yağ ve kalorisi yüksektir, ancak onu daha yumuşak ve daha hassas yapan şey budur.

Üretim yöntemine göre:

• taneli kutu;
• taneli varil;
• payusnaya;
• Şahin (filmde).

Ürün pastörizasyona tabi değildir. Kutularda hafif tuzlu havyar satılır, varillerde ürün daha fazla tuz içerir.

Ürünün bileşimi ve kalori içeriği

Bu gurme incelik çok fazla protein ve sağlıklı yağ içerir. Ürünün kalori içeriği 200-250 kilokaloridir. Ancak havyar genellikle ekmek ve tereyağı ile tüketildiğinden, böyle bir sandviçin enerji değeri neredeyse iki katına çıkar.

Havyarın kimyasal bileşimi:

1. Yumurtaların çoğu sudur, payı hacminin% 45-50'sine ulaşır.
2. Protein yüzdesi% 27-30'dur.
3. % 13-14'ü yağ asitleri ve% 5'i inorganik kökenli maddelerdir.
4. Havyarın en değerli bileşeni Omega 3 ve 6 çoklu doymamış asitleridir.
5. Lezzet, magnezyum, iyot, çinko, kalsiyum ve diğer elementleri içerir.
6. Havyar, valin, arginin, histidin ve diğerleri gibi esansiyel amino asitler içerir. Ayrıca değiştirilebilir amino asitlere sahiptir - aspartik asit, glisin, glutamik asit ve diğerleri.

Siyah havyarın yararlı özellikleri

Bu gurme ürün her derde deva değil, mükemmel bir restoratif ve önleyici ilaçtır.

Hamile bir kadının vücuduna faydaları, yararlı kimyasalların varlığı ile açıklanmaktadır:

1. A vitamini bağışıklık sisteminin tonunu korumak, görme bozukluğunu önlemek, cildin durumunu iyileştirmek için gereklidir.
2. B grubu vitaminleri vücuttaki metabolik süreçlerin doğru seyrini sağlar, birçok organ ve sistemin çalışmasını uyarır. Bu grubun vitaminleri, beyin aktivitesinin normal gelişimi, metabolik süreçler, toksik maddelerin ortadan kaldırılması için gereklidir.
3. B12 vitamini sinir sisteminin durumunun normalleşmesinde rol oynar, anemi tedavisinde gereklidir.
4. E ve C vitaminleri kompleksi vücudun savunmasını güçlendirir, antioksidan etkiye sahiptir.
5. D vitamini endokrin sistemi stabilize eder, kalsiyum emilimini artırır.Hamilelik sırasında, kadının vücudundaki bu mineralin büyük bir kısmı fetüsün iskelet sisteminin gelişimine harcanır. Kadının sağlıklı kemikleri, dişleri ve tırnakları tutması için bu masrafları geri ödemek gerekir.
6. Kolinin merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
7. Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri beynin çalışmasına katkıda bulunur, hafızayı geliştirir, bağışıklığı güçlendirir. Bu asitler kan dolaşımını önemli ölçüde iyileştirir, böylece kan pıhtılaşma riskini azaltır. Bazı bilim adamları Omega-3 ve Omega-6'nın tümör oluşumunu ve gelişimini engellediğini iddia ediyorlar.
8. Siyah havyar vücutta demir eksikliğini telafi edebilir. Hamileliğin ikinci yarısında bu sorun çoğu kadın tarafından yaşanır. Vücuttaki kan hacmi artar, hemoglobin seviyesi azalır.
9. Folik asit, bir kadın için hamilelik planlaması aşamasında ve seyri sırasında gereklidir. Hematopoietik organların ve fetüsün sinir sisteminin düzgün gelişmesine katkıda bulunur, hemoglobin seviyesini arttırır.
10. Fosfor sakinleştirici bir etkiye sahiptir, uykuya dalmayı kolaylaştırır ve uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur.
11. Magnezyum baldır kaslarındaki krampları önler.

Siyah havyar, hamile bir kadın için gerekli olan birçok protein, mineral ve vitamin içerir. Kontrendikasyonların yokluğunda, diyete dahil etmek gerekir.

Siyah havyarın zarar görmesi

Lezzetin uzun süreli saklanması ve korunması için, alerjik reaksiyonların tezahürüne neden olabilecek koruyucu ve gıda katkı maddeleri kullanmak mümkündür. Bu semptomların varlığında, tüm hamilelik dönemi boyunca yumurtaları reddetmek daha iyidir.

Sağlıklı kadınların bile ılımlı kalması gerekir. Mevcut hastalıkların alevlenmesini provoke etmemek için bir jinekoloğa danışmanız önerilir. Doktor size havyar yiyip yiyemeyeceğinizi ve hangi miktarda yiyebileceğinizi söyleyecektir.

Video: siyah havyar - yararları ve zararları