Hamilelik sırasında lor - yararları ve zararları

Herhangi bir kadın, bir çocuğun taşınması sırasında kalsiyumun oynadığı rolü duymuştur. Bu, bebeğin kemik, kas ve sinir sistemini oluşturmak için vazgeçilmez bir mineraldir. Eksikliği, vücudun annenin dişleri ve kemiklerinin eksikliğini telafi etmeye başlamasına neden olacaktır. Besinler, amino asitler ve eser elementlerin optimal dengesini korumak için beslenme uzmanları, hamile kadınların süzme peynir yemelerini önerir. Kalsiyum içeriğinin yanı sıra hala nasıl faydalıdır ve hangi durumlarda reddetmek daha iyidir?

Ürün Özellikleri

Süzme peynir, sütün fermante edilmesi ve daha sonra peynir altı suyunun çıkarılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Hazırlama yöntemine göre, geleneksel ve bölünmüş olarak iki gruba ayrılır. Birincisi yağsız sütten yapılır (protein pıhtılaşması, fermantasyon sırasında üretilen laktik asidin etkisi altında gerçekleşir). Ayrı yöntem iki aşamadan oluşur: krema elde etmek için süt ayırma ve daha sonra pastörizasyon. Her iki teknoloji de üreticiler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır ve güvenliklerini kanıtlamıştır.

Hamileler için süzme peynirinin yararlı özellikleri

Süzme peynir hamile bir kadının diyetinin bir parçası olmalıdır, çünkü:

1. Konsantrasyonu 100 g ürün başına 125 mg olan kalsiyuma ek olarak, süzme peynir en zengin protein kaynaklarından biri olarak kabul edilir. Denatürasyon süreci nedeniyle, pankreatik enzimlerin katılımı olmadan tamamen emilir. Etin aksine, böbrekleri ve karaciğeri yükleyen azotlu maddeler yoktur. Protein olmadan, fetal organların doğru oluşumu imkansızdır.
2. Süzme peynirinde bulunan metionin ve triptofan amino asitleri, fetüsün tam intrauterin gelişiminden, protein sentezinden ve plasentanın güçlendirilmesinden sorumludur. Triptofan ayrıca günlük yaşamda sevinç hormonu olarak adlandırılan serotonin üretimini geliştirir. Sinir sisteminin oluşumunda rol oynar ve safra üretimini düzenler.
3. Bir kadının dişlerinin kemiklerini ve emayesini güçlendiren ve bir çocukta iskeletin tam oluşumundan sorumlu olan büyük miktarda D vitamini içerir. Ayrıca kalsiyum ve fosforun emilimini arttırır.
4. Yeterince yüksek bir demir konsantrasyonu kadını anemiden korur.
5. Ürünün altında yatan laktik asit bakterileri bağırsak mikroflorasını ve tüm sindirim sistemini normalleştirir.

Mide patolojilerinden (gastrit, ülser) ve kardiyovasküler sistemden muzdarip kadınların süzme peynirini sürekli tüketmesi gerekir. Kolay sindirilebilen protein sayesinde açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder. Aynı zamanda pratik olarak kalori içermez: 100 g yağsız ürün başına 76 kcal ve% 5 süzme peynirde 121 kcal.

Kontrendikasyonlar

Süzme peynir fermente süt olduğundan, laktoz içerir, ancak minimum miktarda. Bu nedenle, laktoz intoleransı olan kadınlar, onu yememek daha iyidir. Diğer parametreler için herhangi bir kısıtlaması yoktur.

Hamile kadınlar için hangi süzme peynir idealdir?

Pozisyondaki kadınlar diyetlerine kalsifiye veya yağsız süzme peynir eklemelidir. Birincisi özel olarak kalsiyum ile zenginleştirilmiştir, ikincisi bazı et türlerini bile aşan yüksek bir protein konsantrasyonu (yaklaşık% 17) ile karakterizedir.

Kalsine süzme peynir kendi başına hazırlanabilir. Bunu yapmak için 700 ml süt ve 2 yemek kaşığı gerekir. % 10 kalsiyum klorür. Süt 100 ° C'ye getirilmeli, 36 ° C'ye soğutulmalı ve karıştırılmalı, kalsiyum eklenmeli, daha sonra soğumaya bırakılmalı, tülbent üzerine koyulmalı ve baskı altında çıkarılmalıdır. Çıktı 100 gram süzme peynir olmalıdır.Bu işlevle multicookers ile ev yapımı süzme peynir yapma sürecini önemli ölçüde basitleştirin.

Süzme peynir satın alma kuralları

Bir mağazada süzme peynir seçerken, öncelikle etiketlere dikkat edin. Sıradan lorla pek az ortak noktası olan satışta lor ürünü ortaya çıktı. İncelemelere göre, ekşi süt bakterileri neredeyse tamamen yok. Gerçek süzme peynir için norm: 1 gram başına en az 1 milyon lakto ve bifidobakteri.

Ayrı bir konu, pazarlarda satılan “büyükannenin süzme peyniridir”. Birçoğu hala sadece vücut için gerçekten yararlı olduğuna inanıyor. Ancak pazar süzme peynirinin sayısız laboratuvar muayenesi tam tersini kanıtladı: içindeki yağ konsantrasyonu izin verilen normları birkaç kez aşıyor. Ayrıca, her zaman mikrobiyoloji standartlarını karşılamaz - özellikle E. coli içerir. Bu nedenle, pozisyondaki kadınlar kullanmamalıdır.

Bundan, güvenilir üreticiler tarafından piyasaya sürülen mağaza süzme peynirini almanın en iyisi olduğu anlaşılmaktadır. Ayrıca aşağıdaki hususları da göz önünde bulundurmanız gerekir:

1. Ürün stabilizatörler, koruyucular veya aroma maddeleri içermemelidir.
2. Lezzet arttırıcılar olmadan "saf" süzme peynir satın almak daha iyidir. Evde, fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve veya bal ekleyerek istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.
3. Doğal süzme peynir süt, enzimler ve mayadan oluşur.

Bilmek güzel: bir ürünün kısa raf ömrü her zaman yüksek kalitesinin kanıtı değildir. Daha ziyade, işyerindeki sıhhi koşullar, lorun taze kaldığı birkaç gün kurulmasını mümkün kılar. Ancak ideal olarak, neredeyse tüm süt ürünlerinin raf ömrü 5 günden fazla değildir.

Depolama kuralları

Süzme peynir, patojenik olanlar da dahil olmak üzere bakterilerin çoğalması için verimli bir toprak olduğundan, doğru bir şekilde saklanması ve sadece taze kullanılması çok önemlidir. Satın aldıktan sonra, ayrı bir tabağa aktarılması ve orijinal ambalajında ​​saklanmaması önerilir. İdeal olarak, kapaklı cam sızdırmaz bir kap olabilir. Buzdolabında süzme peynir, üretici tarafından beyan edilen son kullanma tarihi boyunca taze kalacaktır.

Peynirin yerini ne alabilir?

Süt ürünlerini sevmeyenler ıspanak, brokoli, fındık ve helvaya dikkat etmelidir. Bu ürünler ayrıca yüksek bir kalsiyum konsantrasyonuna sahiptir. Ancak protein konsantrasyonunda, önemli ölçüde daha düşüktürler.

Süzme peynirden onlarca lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlanabilir. Ancak hamile kadınlar çiğ veya pişmiş olarak yemelidir. Ayçiçek yağında kızartılmış cheesecake'ler - bu gelecekteki bir anne için en iyi yiyecek değildir.

Video: Süzme peynirinin yararları ve zararları