Makale içeriği
Kavun, Eski Mısır metinlerinde Babil'den bahsedildi, Rusya'da XII-XIII yüzyılda ortaya çıktı. Çeşitlerin bolluğu bazen karışıklığa neden olur. Ancak, hepsinin yaklaşık olarak aynı bileşime, benzer kalori içeriğine ve kontrendikasyonlara sahip olduğunu hatırlamakta fayda var ve kişisel tercihlerin seçim için ana kriter olacağı açıktır. Birisi küresel altın meyveleri sever, diğerleri uzamış, neredeyse beyazdır. Hepsi kabak ailesine, salatalık cinsine aittir, su kabakları olarak kabul edilir. Aynı merak, karpuz ile olduğu gibi kavun ile ortaya çıktı. Bazı bilim adamları bunu bir meyve olarak görür, diğerleri ise bir sebze olarak kabul eder ve bahçıvanlar ve yaz sakinleri sadece bir kavun mahsulüdür.
Bitkinin özellikleri ve özellikleri
Kavunun doğum yerinin Asya olduğuna inanılıyordu. Ancak yetiştiricilere bunun için teşekkür edilmesine rağmen, Akdeniz, Volga-Vyatka bölgesi ve diğer bölgelerde harika hissediyor. Farklı bölgelerin iklim koşullarına dayanıklı birçok çeşit yarattılar.
Meyvelerin normal büyümesi ve olgunlaşması için kavunun açık alana ihtiyacı vardır. Kirpik sapları yere yaygın olarak yayılır. 2 ila 8 yumurtalık oluştururlar. Büyük meyveli çeşitlerin olgun meyvelerinin ağırlığı 8-10 kg'a ulaşır. Daha yaygın olanı, 1.5-3 kg aralığında daha mütevazı boyutlardır. Bilimsel farklılıklara rağmen meyveye kabak denir. Çiçeklenme zamanı Haziran ayında oluşur, tozlaşma arıların yardımıyla gerçekleşir, meyveler Ağustos ayında söylenir. Çiğ, kurutulmuş, kurutulmuş, reçel, kavun balı ve şekerlenmiş meyve yapmak için kullanılır.
Kavunun ana özelliği susuzluk ve çok düşük kalorili içeriğin hızlı bir şekilde söndürülmesidir. Sinsi, taze kavun dilimlerinin iştahı uyardığı gerçeğinde yatmaktadır.
Bu önemlidir: kurutulmuş parçalarda kalori içeriği neredeyse 10 kat artar.
Hamurun bir parçası olarak:
- fiber;
- C, A, E, K, PP, B grubu vitaminleri;
- folik, nikotinik, pantotenik dahil organik asitler;
- kolin;
- bioflavonoids;
- beta karoten;
- demir;
- kalsiyum;
- potasyum;
- fosfor;
- selenyum;
- bakır.
Bu aromatik meyvenin antioksidan, diüretik, antienflamatuar, temizleme ve anti-stres özellikleri iyi bilinmektedir.
Yararlı kavun nitelikleri
Küçük ama günlük taze kavun kullanımı yardımcı olur:
- bağışıklığı güçlendirmek;
- kronik yorgunluk sendromunu hafifletmek;
- göz sağlığını korumak;
- plak oluşumunu yavaşlatır;
- kan basıncını stabilize eder;
- inme, kalp krizi, ateroskleroz gelişimini azaltmak;
- stresi azaltmak ve depresyonu önlemek;
- ruh halinizi iyileştirmek;
- Vücudun verimini, dayanıklılığını ve genel tonunu arttırın.
Olgunlaşmış bir fetüsün tohumları güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilir.Bal ve tarçın ile birlikte, uzun bir aile deneyimi olan çiftler için bile aşk arzusunu uyandırabilirler.
Kontrendikasyonlar
Ne yazık ki, herkes kavunun tadını çıkaramaz. Ürolitiyazis, diyabet, bireysel hoşgörüsüzlük, akut gastrit ve ülser döneminde, ondan kaçınmanız gerekir. Aşırı miktarda ürünle şişkinlik, çürütücü nefes ve bağırsak disfonksiyonu gelişebilir. Kavun, çeşitli meyve sularına dayalı tatlılar ve kokteyller hazırlanırken dikkate alınması gereken süt ürünlerinde, alkolde, suda birleşmez. Günlük 200-300 gr normunun aşılması önerilmez. aşırı kilolu insanlar, yavaş metabolizma.
Kavun çeşitleri
Tanıdık ve egzotik yaklaşık yüz farklı çeşit ve melez getirdi. Bazen boyut ve görünümde önemli farklılıklar vardır, ancak sulu et ve çekici tatlı aroma onları birleştirir.
kavun
Sık çakmak çizgileri sık sık ızgara ile kaplı kalın yeşilimsi bir cilt ile ayırt edilir. Papa'ya bir hediye haline geldiğinde, 15. yüzyılda Avrupa'ya getirdiler ve o zamandan beri gastronomik amaçlar için büyüdüler. Kavun en eski çeşit olarak kabul edilir, güçlü, kararlı bir aromaya, turuncu tatlı ete sahiptir. Bazen kavun da denir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.
torpil
Uzun oval şekli, neredeyse beyaz kabuğu ve nefes kesici bir kokusu ile hemen raflarda tanınır. Raf ömrü kısadır, bu nedenle çok kısa bir süre için satışta görünür. Zevk için vakti olmayanlar gelecek sezonu beklemek zorunda kalacaklar. Ana yetiştirme bölgesi Asya ülkeleri, sadece doğal koşullar ideal, güneş havayı yeterince ısıtıyor ve nem azdır, bu da kavunu tatlı yapar.
Galia
Büyük meyveli çeşitlere ait olan 4-6 kg ağırlık norm olarak kabul edilir, daha etkileyici örnekler de bulunur. Küçük bir kafes ile altın kabuk. Hamur, cilde yakın yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir, ortada renk açık sarıya dönüşür. Ağustos ayının başlarında, bu çeşitte kavun zaten korkusuzca pazarlarda satın alınabilir, içinde büyüme uyarıcıları olmayacaktır.
Kolektif çiftçi
Yetiştiricilerin öylesine başarılı bir başarı olduğu ortaya çıktı ki savaş öncesi yıllarda bile Devlet Siciline dahil edildi ve Sibirya ve Uzak Doğu'ya kadar endüstriyel tarım için önerildi. Kompakt, iklimsel kaçaklara karşı dayanıklı, meyveleri kısa sürede mükemmel tat verileriyle hızlı bir şekilde olgunlaştırarak müşterilerin tanınmasını kazandı. Dezavantajları kısa bir raf ömrünü içerir.
Dikkate değer: tarladan hasattan 2-3 hafta sonra, lezzet zenginliğini kaybetmeye başlarlar.
Etiyopyalı
Son zamanlarda ortaya çıktı, görünüşte bir balkabağı rengine ve meyvenin segmentlere belirgin bir şekilde bölünmesine benziyor. Oldukça büyük, ortalama ağırlık 3,5 kg'a ulaşır. Kağıt hamuru turuncu, yoğun, taze tüketilir. Parlak bal tonlarıyla zengin tadı için takdir edildi. Bu kavunlar, meyve verme süresi uzadığından neredeyse donmak için raflarda olacaktır.
Çeşitler arasında kavun egzotizmi vardır. Buna serpantin kavun denir. Tarra, gümüş veya Ermeni salatalık olarak da adlandırılır. Şeklinde, gerçekten aşırı büyümüş bir sebzeye benziyor, ancak gerçek bir meyve gibi kokuyor ve tadı var. Hamuru sulu, birçok küçük tohumu ile klasik bir kavunun tüm yararlı özelliklerine sahiptir.
Buna ek olarak, Sindirella, Muscat beyazı, Titovka, Ananas, Altın, Gulyabi genellikle özel arazilere ekilir.
Kavun Seçim Kuralları
Bu kabağın tadını tam olarak çıkarmak için bazı hileler bilmeniz ve satıcının malların kalitesi konusunda güvencesine güvenmemeniz gerekir. Olgunlaşmamış kavun tatlı patates gibi tadı, olgunlaşmış acı olmaya başlar.En lezzetli ve tatlı olan, temiz, örtüsüz tatlı aroması, sağlam cildi ve dokunduğunda donuk bir ses ile tanınır. Bir kontrol kesimi için izin veremezsiniz, kir içeri girebilir, kavun eve gelene kadar meyve suyu biter.
Dikkate alınmalıdır: kavunların toplu olgunlaşması için doğal tarihler Ağustos ortasından başlar. Bu noktaya kadar kimyasallar ve büyüme uyarıcıları ile doldurulmuş meyveler satışta. Her tür kavun ve su kabağı, zararlı emisyonlar ve sentetik gübreleme de dahil olmak üzere herhangi bir maddeyi hızla emer. Böyle bir tatlı bile zehirleyebilir veya en azından kalıcı bir mide rahatsızlığı kazanabilir. Biraz beklemek ve doğal olarak olgunlaşmış gerçek bir kokulu kavun almak daha iyidir.
Pişirme Uygulaması
Çoğu zaman, kavun taze yenir, dilimlenir ve tohumlardan ve soyulmadan soyulur. Kış için bir tedavi hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç yaygın tarif de vardır.
Kavun balı
Tatlılığı, aromayı ve besinlerin çoğunu korur. Onun için, tamamen olgunlaşmış bir meyve alırlar, tohumlardan soyulur ve soyulur, küpler halinde kesilir ve bir karıştırıcıda öğütülür. Meyve suyu yulaf ezmesinden sıkılır, kalın duvarlı bir tavaya dökülür ve kalın bir şurup elde edilene kadar kısık ateşte kaynatılır.
Şekerlenmiş meyve
Çubuklardaki denizaşırı tatlıları, boyalarla marmelatları ve bazı bilinmeyen nedenlerle bol miktarda dengeleyici ile pişmiş güzellikleri mükemmel bir şekilde değiştirirler. Kavun ve şeker dışında hiçbir şey yok, ama sağlıklı ve çok lezzetli. Hazırlık için, yoğun hamuru olan hafif olgunlaşmamış meyveler 1 kg oranında alınır. 1.2 kg'da soyulmuş kavun parçaları. şeker. 400 mg eklenir. su. Şurup ayrı olarak kaynatılır, orada bir kavun 3 dakika boyunca daldırılır, daha sonra 12 saat bekletilir. 3-4 yaklaşım alacaktır. Parçalar şeffaf hale gelir gelmez, bir kevgir içine serilir, kurutulur, pudra şekeri serpilir. Sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda, iyiler tamamen kaybolana kadar serin bir yerde saklayın. Evin çocukları varsa, bu oldukça hızlı bir şekilde gerçekleşir.
Lor nane tatlısı
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- süzme peynir - 125 gr;
- kavun - 100 gr;
- yoğurt - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 30 g;
- nane - 2 dal.
Güneşte kurutulmuş kavun kış hasadı için mükemmeldir; bağımsız bir tatlı olarak, turtaların ve tatlı yemeklerin doldurulması ve dekorasyonu olarak kullanılır.
Kavun olgunlaşma zamanları her zaman ileriye bakar, Ağustos ayında bu muhteşem kavun kültürünün dönemi başlar, yaklaşan sonbaharı aydınlatır, sağlık ve lezzetli tonlar taşır. Kış akşamlarındaki kavun boşlukları, hassas bir bal aromasıyla cömert bir yaz hatırlatır.
Video: Kavun neden sağlık için altındır?
Gönderen