Beyaz ve kahverengi yumurta arasındaki fark nedir?

Her birimiz en azından bazı açılardan vücudumuzu izlemeye çalışıyoruz. Sağlıklı bir yaşam tarzına bağlıyız, daha fazla hareket ediyoruz, sevdiklerimiz için doğal ve sağlıklı ürünler seçiyoruz. Ama bazen tam anlamıyla yumurta tezgahının önündeki bir süpermarkete takılıyoruz. Burada bir tarafta beyaz yumurta, diğer tarafta kahverengi yumurta görüyorsunuz. Kural olarak, aynı boyuttalarsa, kahverengi olanlar biraz daha pahalıdır. Ne yapmalı? Hangi yumurtaları seçmeliyim? Hangi kabuk en faydalı maddeleri depolar? Beyaz ve kahverengi yumurtalar arasındaki fark nedir, anlamaya çalışalım.

Kahverengi ve beyaz yumurtaların özellikleri

Kahverengi ve beyaz yumurtalar arasındaki fark nedir - bu sorunun cevabı basittir ve yüzeyde yatmaktadır. Her şey tavuk ırkı hakkında - hafif tüylü tavuk beyaz yumurta taşıyacak ve kırmızı ve siyah tavuk kahverengi yumurta verecek. Tek fark bu. Bununla birlikte, yumurtalar uzun süredir ortadan kaldırmaya çalışacağımız her türlü efsane ile büyümüştür.

1. Bazı insanlar kahverengi yumurtaların daha yararlı olduğundan emin olurlar, insan vücudu için daha değerli maddelere sahiptirler. Bu büyük bir hatadır, kahverengi ve beyaz yumurtaların bileşimi tamamen aynıdır.
2. Ayrıca kahverengi kabukların beyaz olanlardan daha sert olduğuna inanılmaktadır. Bu ifade aynı zamanda bir mit olarak da düşünülebilir, çünkü kabuğun sertliği tavuk türüne bağlı değildir, sadece kuşun yaşına göre değişebilir. Yani, sert bir kabuğu olan yumurtalar genellikle genç tavukları taşır, yaşla birlikte, yumurtlayan bir tavuğun vücudundaki kalsiyum miktarı azalır, eski bir tavuğun kabuğu çok daha gevşek olacaktır.
3. Bazen kahverengi yumurtalar daha pahalıdır, neden? Ne yazık ki, bu sorunun kesin bir cevabı yok. Bir yandan, bu, alıcıyı kahverengi yumurtaların doğallığı konusunda ikna eden bir pazarlama hareketinden başka bir şey değildir. Öte yandan, çiftçiler kahverengi tavukların daha büyük olduğunu savunurlar, bu da daha fazla yem gerektirdikleri anlamına gelir, kahverengi bir yumurtanın maliyeti daha pahalıdır. Ve bu, beyaz ve kahverengi yumurtaların boyutunun farklı olmamasına rağmen.

Kahverengi veya tersine beyaz bir yumurtanın daha doymuş bir sarısı rengine sahip olduğunu düşünürsünüz. Aslında, tavuk yemi ve yumurtlama koşullarına bağlıdır. Kabuk rengi, yumurta seçmek için ana göstergeden uzaktır.

Taze ve iyi yumurta nasıl seçilir?

Pazarda ve mağazada satın alımın başarılı olabilmesi için yumurta seçimine çok dikkatle yaklaşılmalıdır.

1. Gerçek ev yapımı yumurta satın alma fırsatınız varsa - kullanın. Piyasada yumurta almamalısınız - kökenlerinden emin olamazsınız, belki de bir tavuk çiftliğinden evlerin fiyatından sıradan yumurtalar sunulur. Ancak tavukları olan arkadaşlarınız varsa, bu yumurtaları hatasız olarak alın, çok daha yararlı maddeler içerirler.
2. Yumurtaları mağazada paketleme tarihine baktığınızdan emin olun. D harfi, yumurtanın diyet olduğu anlamına gelir, sadece birkaç gün sürer. Sonra üzerine C işaretini koydular - bu da yemek odası anlamına geliyor. 25 gün boyunca saklanabilir. B harfi - en yüksek yumurta kategorisi anlamına gelir, bunlar büyük örnekler, 75 gramdan fazla. Ayrıca, ağırlık olarak, bir yumurta birinci, ikinci veya üçüncü kategori ile belirlenebilir.
3. Kabukta çatlak veya hasar olmamalıdır.
4. Kabuğun yüzeyinde kuş dışkısının belirgin kalıntıları olmamalıdır, bunlar doğal gıda standartlarıdır. Ancak, parlak ve kristal berraklığında kabuk olmamalıdır. Böyle bir yüzey yumurtanın yıkandığını gösterebilir, bu da doğal koruyucu tabakanın yıkandığı anlamına gelir, bu olmadan yumurta 10-12 gün sonra bozulur.
5. Çok büyük olan yumurtaları satın almayın - genellikle sulu, eski yumurtlayan tavuklar tarafından serilirler. Ancak daha küçük, daha sağlıklı ve vitamin bakımından zengin yumurtalar genç tavuklardan gelir.
6. Bir yumurtayı tazelik için işaretlemeden bir yumurtayı kontrol etmek oldukça zordur. Bunu yapmak için kulağın yakınında sallayabilirsiniz. Gurgling veya diğer karakteristik sesleri duyarsanız - yumurta taze değil, böyle bir ürün almamalısınız. İyi bir yumurta hiç ses çıkarmaz.

Ancak seçtiğiniz yumurtaların rengi, konunun sadece estetik tarafıdır. Eğer kahvelere daha alışkınsanız, satın alın; beyazları tercih ederseniz, onların lehine bir seçim yapın. Beyazlar mağazada daha ucuzsa, bunları satın aldığınızdan emin olun, çünkü yumurtalarda başka bir fark yoktur (kabuğun rengi hariç)!

Eski zamanlardan yumurtalar sadece bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda çok daha büyük bir semantik yük ile donatılmıştı. Rusya'daki eski zamanlardan itibaren yumurta boyamak gelenekseldi - bu Paskalya'nın bir sembolü. Yumurtalar masallar, şarkılar, kız gibi falcılık, mistik ritüeller ve tedavi yöntemleri ile ilişkilidir. Taze yumurta seçin ve renklerini görmezden gelin!

Video: Beyaz ve kahverengi tavuk yumurtası arasındaki fark nedir?