Sezar mantarı - nerede büyüdüğü, zehirli mantar açıklaması

Kraliyet mantarına Caesar da denir, bugün onunla bağlantılı her şeyi düşünüyoruz. Sunulan çeşitlilik sinek mantarına aittir, turuncu-sarı bir tonla boyanır ve şapkanın yüzeyinde karakteristik lekeler içermez. İsim, bu mantarın uzun süredir toplumun elit katmanlarına masaya getirilmesinin basit bir nedeni oldu. Krallar ve diğer büyük insanlar tarafından şölen gördüler. Ancak, yemek pişirmede, bu gün yaygın olarak kullanılmaktadır.

tanım

1. Tartışılan mantar türü yenilebilir, gıdada tüketilmeden önce ek manipülasyon gerektirmez. Aksi takdirde, Sezar sineği agarik, Sezaryen mantarı ve Sezaryen mantarı denir.
2. Meyve gövdesi beyazımsı bir renk tonu ile pigmentlenmiş bir kozadan büyür. Bu nedenle, bacak tabanı alanındaki olgun örnekler bile beyaz bir battaniyeye sahiptir.
3. Şapkanın kabuğu kuru, sarı-turuncu bir tonda boyanmıştır. Renk değişebilir, hepsi büyüme ve yaş bölgesine bağlıdır. Bazı türler kırmızı veya altın pigmentlidir.
4. Şapka 8-16 cm çapında ve daha da büyük. Formunda değişir. Dışbükey, düz, yarım daire şeklindedir. Kenarlarda oluklar var. Üst yüzeyde koza gevreği yoktur.
5. Apeksin iç tarafındaki plakalar sarımsı altın sarısıdır. Birbirine yakın bulunurlar, ancak tabana düşmezler. Kenarlar dardır ve çekirdeğe genişler.
6. Spor tozu beyaz pigmentlidir. Taban, yani, silindir biçimindeki bacak. Alt kısımda kulüp şeklinde, beyaz bir battaniye (koza) ile kaplı. Bacağın çapı 3 cm'ye kadar büyür, 15 cm uzunluğunda sarı-turuncuya boyanır, asılı halkanın üstünde şeritler bulunur.
7. Yumuşak kısım yoğun ve etlidir, rengi şapkanın yüzeyi ile çakışır. Tabanın hamuru beyaza döner. Neredeyse hiç aromatik ve tat niteliği yoktur. Sadece mantarlar yeniden haşlanırsa, çürük bir yumurta ile verir.

yenilebilirlik

Bu çeşit, tadı ve besin değeri ile ünlü yenilebilir. Sıradan insanlarda, ailenin bir temsilcisine, açıklamaya göre değerlendirilen mantıksal olan yenilebilir mantar denir. Ancak dikkatli olmalısınız, çünkü dış özellikleri nedeniyle mantar değişebilir, türlerin zehirli temsilcilerine benzer hale gelebilir.

Benzer çeşitleri

1. Sunulan türün toksisiteleri ile ayırt edilen çiftler vardır. Dahası, benzerlikler çarpıcı olabilir, hepsi olgunlaşma derecesine bağlıdır. Sezar’ın mantarı kozada yetişirken, aynı beyaz perdeye sahip soluk bir mantardan pratik olarak ayırt edilemez.
2. Dış verilere göre, aynı şekilde kozayı çıkarsanız bile, bu mantar bir batağa benzer olacaktır. Orijinalliğini belirlemek için seçilen örneğin yarısını kesmek gerekir. İçi altın sarısı ise, bu bir Sezar mantarıdır. Mantarlar, sırayla, sarılık ile hafif yeşilimsi.
3. Olgun örneklere gelince, burada her şey biraz daha basittir. Temsilcimiz parlak kırmızı, ancak şapkada beyaz noktalar yok. Türlerin zehirli temsilcileri onlarla noktalı iken. Sezar'ın düzleştirilmiş bir tepesi vardır, pullu kapanımlar yoktur veya bekardır. Bu durumda, kapak tabana yapışmaz, ancak bacağın başlangıcında serbestçe asılır.
4. Koğuşumuzda yenilebilir niteliklere sahip çift bir mantar var. Ayrıca tabanda beyaz bir çanta ile kaplıdır ve ayrıca altın rengi ile pigmentli bir bacağı vardır. Bu Sezar mantarına Uzak Doğu denir. En önemlisi karaçamlarda yaygındır, Primorsky Bölgesi sakinlerini arayabilirsiniz.

bitki örtüsü

1. Kraliyet mantarı genellikle yeterli ışıkla yaprak döken ormanlarda yetişir. Bu tür meyve veren cisimler karanlık yerlerde kök salmazlar. Dikkate alınan örnekler orman sınırında, yaşlı ağaçların altında veya çayırlarda büyümeyi tercih eder.
2. Sezar mantarı ela, huş ağacı, meşe, kestane, kayın ve bazen iğne yapraklı ağaçlara bitişik olmayı tercih eder. Genellikle, bu tür sinek agarikleri dekalsifiye asidik toprakta bulunur. Aynı zamanda, bu tür yerler kuru ve sıcak olmalıdır.
3. Söz konusu örneklerin hızlı ve iyi bir şekilde büyümesi için, ortam sıcaklığı 20 dereceyi geçmelidir. Mantarlar yaz ortasından neredeyse sonbaharın sonuna kadar meyve vermeye başlar. Sunulan örnekler Avrupa, Rusya, Afrika, Ukrayna, Amerika ve Kırım'da yaygın olarak dağıtılmaktadır.

fayda

1. Bu meyve veren cisimlerin çoğu gibi, bu mantar da birçok yararlı özelliğe sahiptir. Kompozisyonunda insan olmayan vücudu olumlu yönde etkileyen çok sayıda madde vardır. Ek olarak, Sezar mantarında rekor miktarda protein bulunur.
2. Değerli eser elementlerin bolluğuna rağmen, kraliyet sinek agaric düşük besin değerine sahiptir. Böyle bir mantar, insan vücudu tarafından sorunsuz bir şekilde emilir. Bu özellik sayesinde midede ağırlıkla karşılaşmayacaksınız. Mantar çiğ bile tüketilebilir.
3. Ayrı olarak, sunulan meyvelerin etinin hoş bir aromaya ve hassas bir tada sahip olduğunu belirtmek gerekir. Birçok deneyimli şef, Sezar mantarının mevcut olacağı kendi benzersiz yemeğini yaratmaya çalışır.
4. Söz konusu örnekler farmakolojide başarıyla kullanılmaktadır. Amerikalı ve Japon mikrobiyologlar, bu tür meyvelerdeki enzimlerin varlığının, kanser patolojilerinin gelişimini önleyen profilaktik bileşikler olarak davrandığını bulmuşlardır.
5. Ek olarak, sistematik tüketime sahip düşünülen numunelerin erkek sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Değerli maddeler, prostat bezi ile ilişkili hastalıkların gelişmesini önler.

hasar

1. Söz konusu meyvelerin insan vücuduna zararına gelince, pratik olarak yoktur. Deneyimsiz bir mantar seçici iseniz, genç örnekleri benzer mantarlarla kolayca karıştırabilirsiniz. Zehirli meyve organları arasında sıradan sinek agarikleri ve soluk açgözler ayırt edilebilir.
2. Sunulan meyvelerin cilt üzerinde ölçekleri olmadığını unutmayın. Bu durumda, et sarımsı bir renge sahiptir. Ayrıca, mantarların sadece ekolojik olarak temiz yerlerde toplanması gerektiğini unutmayın.
3. Sorun, bir sünger gibi tüm mantarların toprakta ve çevrede bulunan zararlı maddeleri emmesidir. Ayrıca, kraliyet mantarlarının saklanması ve işlenmesi kurallarını da unutmayın.
4. Sunulan meyve kütlelerinin yararları hakkında bazı tartışmalar vardır. Sorun şu ki, bu tür mantarlar bileşimlerinde ağır metaller biriktirir. Çoğu zaman, cıva, kadmiyum, selenyum, arsenik ve kurşun şeklinde sunulurlar.

Kraliyet mantarı türünün en iyi örneği olarak kabul edilir. Sunulan meyve gövdeleri inanılmaz bir tada, narin posaya ve hassas aromaya sahiptir. Deneyimli mutfak uzmanları, çeşitli salatalar temelinde bu tür çiğ mantarları içerir. Ek olarak, söz konusu örnekler çeşitli ısıl işlemlerde tadı kaybetmez.

Video: Sezar Mantarı (Amanita caesarea)