Садржај чланка
На полицама савремених продавница лако можете пронаћи било који производ са млечном киселином. Али, можда је у овој категорији робе најпопуларнији скутни сир. Од њега можете припремити пуно укусних и врло здравих јела. Стога је скути сир присутан на менију скоро сваке модерне породице.
Јединствене квалитете
Скута се одликује изванредним хранљивим својствима, јер има висок садржај калцијума и протеина. Може се јести у свом чистом облику, јер мали део производа може заменити пуни доручак. Овај дијетални производ савршено апсорбује тијело, повољно утичући на пробавне функције у тијелу.
Захваљујући овој способности, скута сир заузима значајно место у исхрани старијих особа, као и будућих мајки. Мала деца воле скуте. За ову категорију становништва, овај производ од млечне киселине одавно је постао хранљива посластица. Са посебним задовољством га деца једу када је млечно бела маса ароматизирана јогуртом, слатким сирупом и другим укусним додацима. Али заједно с предностима производа од скуте могу постати опасни по здравље. Ако се производ чува неправилно, на њему почиње активно расти патогена флора.
Стога, питање складиштења узбуђује многе љубитеље овог драгоценог производа. Потрошаче посебно занима могућност замрзавања масе скуте и правила овог поступка.
Шта се догађа са производом током замрзавања?
У савременој индустрији, метода замрзавања шоком користи се када је производ изложен екстремно ниским температурама (-35). У таквим условима, скута се одмах замрзава. Али у кућном замрзивачу такве температуре нису обезбеђене, њихов праг је 10 степени са минусом. Стога се таквим смрзавањем погоршава укус скуте.
Смрзнути скути: штета и користи
Да бисте објективно процијенили предности и недостатке производа, морате имати идеју о томе како га набавити. Скута је сирутка одвојена од млечне базе. Због тога има толико високу концентрацију хранљивих материја. Бактерије млечне киселине које су присутне у маси скуте разграђују протеине на аминокиселине:
- метионин - ова супстанца спречава атеросклерозу;
- лизин - доприноси нормалном функционисању јетре;
- холин - неопходан је за потпуно функционисање нервног система.
Све ове компоненте претварају скут у неопходан производ за исхрану беба. Није мање користан за особе које пате од срчаних патологија, проблема са зглобовима, пробавних сметњи. На пример, спортисти морају да укључе сир у своју исхрану да би изградили мишиће. Код прелома лекари препоручују пацијентима да једу више сира како би стимулисали раст костију. Међутим, садржај масти у производу је низак, што вам омогућава да не бринете о фигури.
Али ако прекршите правила складиштења, овај користан производ може постати кривац за тровање храном. Зато је важно поштовати температурни режим и пратити рок трајања.Обично ове параметре произвођач наводи на етикети.
Правилно замрзавање
Ако производ исправно замрзнете, можете га користити у било којем тренутку да припремите изврсна кулинарска ремек дела. А пошто се смрзнути сир може чувати и до два месеца - ово је веома драгоцена помоћ за сваку домаћицу. Дакле, желећи да увек имате при руци свеж сир, морате да следите ова правила:
- За замрзавање се препоручује домаћи свежи сир. Производ је најмање погодан за ову сврху.
- Скута треба чувати у керамичкој посуди са затвореним поклопцем. Тада ће бити укуснији и неће губити влагу.
- Не препоручује се посуђе у потпуности пунити сиром, јер се његов волумен повећава под утицајем ниских температура. Потребно је оставити размак око 2 цм.
- Не користите пластичне кесе за складиштење сира у замрзивач. Производ ће се покварити у таквим условима.
- За дуготрајно складиштење ферментираних млијечних производа препоручује се употреба функције брзог замрзавања. На овај начин је боље замрзнути свежи сир. Потпуно ће се смрзнути након 4-6 сати.
- Оптимални температурни режим за даље складиштење није већи од -18 степени.
Не можете одмрзавати, а затим замрзнути сир. Да бисте то избегли, потребно је поделити целокупну масу у неколико делова, а затим их користити по потреби.
Корисни савет! Одлична опција је замрзавање намирница. Ова одлука ће вам омогућити да брзо припремите вечеру или обрадујете неочекиване госте.
Процес одмрзавања
Редовна употреба висококвалитетног скута благотворно ће утицати на здравље и помоћи побољшању стања коже. Из овог драгоценог производа можете припремити многа укусна, врло здрава јела која ће увек украсити сто на уобичајен дан и током породичних прослава.
Видео: како скувати скути код куће
Пошаљите