Садржај чланка
Људи су идентификовали својства црног пудинга пре више од 200 година, па се до данас темељно проучавају корисне и штетне особине. Многи људи припремају кобасице по рецептима бака и прабака, желећи на крају да добију природну гредицу без сувишних нечистоћа. Чудно је да је црни пудинг направљен од два главна састојка - крви и меса. Преостале компоненте зависе од технологије кухања.
Састав црног пудинга
Производ има просечну енергетску вредност, али то га не чини мање хранљивим. Сервис тежак око 100 грама, треба око 300 Кцал. Овај индикатор може варирати према горе или доле у зависности од сировине и додатних састојака.
Главни разлог зашто воле кобасицу је тај што садржи много витамина из групе Б. Међу најкориснијим се издвајају фолна киселина, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, ниацин. Не без учешћа витамина Д, који је неопходан за снагу костију и здравље коже.
Пошто се кобасица припрема са додатком крви, у њој је концентрисан велики број минералних елемената. Један од очигледних представника је гвожђе. Ова супстанца је неопходна за одржавање нивоа хемоглобина, као и за лечење и спречавање анемије. Око 40% гвожђа дневно потребно одраслој особи накупља се у једној порцији црног пудинга.
У кобасици је пуно незасићених масних киселина, које заузимају 66% укупне запремине. Такође, производ је богат натријумом (35%), холестеролом (око 40%). Не без накупљања фосфора, калцијума и селена.
Предности црног пудинга
- Због високог садржаја гвожђа побољшава се састав крви и њена циркулација. Све ово повољно утиче на ниво хемоглобина у крви.
- Због садржаја витамина групе Б, психо-емоционално окружење особе се нормализује. На тој позадини несаница нестаје, ефекти стреса, анксиозности и синдрома хроничног умора.
- Црни пудинг центрира пуно протеина и калцијума. Ови елементи су потребни за коштано ткиво, мишићна влакна, метаболизам. Прехрамбена вредност енергизира тело, учествује у јачању зуба и ноктију.
- С обзиром да је селен присутан у црном пудингу, овај производ морају да узимају особе са поремећајима штитне жлезде. Поред тога, крвна мрља врши превенцију канцерозних тумора.
- Фосфор јача коштано ткиво, хрскавицу, бори се против болова у зглобовима, користи се за лечење и спречавање остеопорозе, гихта, реуме, радикулитиса итд.
- Крвна кобасица је одличан извор минералних једињења и витамина. Често га замењују уобичајени лекови намењени лечењу недостатка витамина и анемије.
- Производ је прописан за употребу категоријама људи који су недавно подвргнути сложеној операцији са великим губитком крви. Пошто кобасица побољшава производњу црвених крвних зрнаца, опоравак ће бити неколико пута бржи.
- Због својстава производа уклоните соли тешких метала, радионуклиде, токсичне материје, кобасице се морају јести за чишћење јетре и бубрега.
- Занимљиво је да се упркос високом садржају холестерола, производ користи за спречавање угрушака у крви, а посебно атеросклерозе. Мање се најчешће кобасица прописује за употребу код варикозних вена.
- Месни производ је од посебне вредности за девојке које су у шкакљивом положају. Трудница треба да води рачуна о исхрани, одржава хемоглобин и једе храну која ће у складу са термином допринети развоју плода.Кобасица испуњава све захтеве.
Суптилности прављења црног пудинга
- Многи погрешно верују да се свежа крв користи у процесу кувања кобасица. Ако вам ова компонента смета, замените је додатком суве хране - албумином. Прашак разблажите водом и користите према упутама.
- Да кобасице не би дошло до временских прилика и исушивања, након кувања предмете премажите биљним уљем. Овакав једноставан трик сачуваће корисне квалитете и изглед кобасице, а такође заштитити производ од патогена.
- Да бисте сачували природна црева, користите сол. Стакленку поспите производом, а затим је ставите у затворену посуду са поклопцем. Држите на хладном око 2 месеца. Током овог периода, црева ће остати еластична.
- Ако и даље имате крви након што сте направили кобасицу, ставите је у замрзивач. У том стању ће сировине лежати око 10 месеци. После одмрзавања крв не губи своје корисне особине.
Штета црног пудинга
- Производ је строго забрањен особама са прекомерном тежином. Садржај калорија је прилично висок, такође у кобасици је огромна количина протеина. Ензим је лоше апсорбује јетра и таложи се у облику масти.
- Кобасица је контраиндицирана у јелу у било којој количини, ако вам је дијагностициран дијабетес. Масне киселине у саставу сматрају се супстанцама које изазивају развој болести и отежавају њен ток.
- Уз то, масне киселине негативно утичу на васкуларну пропусност. Као резултат тога, дијабетичари се могу суочити са одређеним потешкоћама.
- Забрањено је јести сировине за било које обољење јетре. Тешке масноће додатно оптерећују унутрашњи орган, што негативно утиче на његову активност.
- Производ је контраиндициран за употребу у случају гастроинтестиналних тегоба. Ова кобасица спада у категорију тешких производа које је тело тешко пробавити и апсорбовати.
- Имајте на уму да је производ направљен од потпуно природних и брзо покварљивих компонената. Због тога се готов састав препоручује конзумирати одмах након куповине. У супротном, ризикујете да зарадите озбиљно тровање.
- Такође, кобасица која је припремљена у случају непоштовања свих норми и правила може човеку донети опипљиву штету. Дакле, делиција се може претворити у гредицу са активним развијањем паразита.
- Ако је могуће, осигурајте да је кобасица направљена од потпуно здравих животиња. Стога, деликатесу купујте само од поузданих добављача. Кобасице је боље да сами кувате.
- Дешава се да особа има аверзију код првог облика кобасице. У том случају немојте се присиљавати да испробате јело. Имајте на уму да такви поступци неће довести до доброг. Производ може изазвати повраћање и пробавне сметње.
Црни пудинг је прилично занимљив производ. Почео се припремати у стара времена. Ипак, популарност такве посластице не блиједи. Када купујете сировине у продавницама, манипулацију треба третирати са посебном пажњом. Лош састав може изазвати развој озбиљних патологија. Ако је могуће, сами припремите сличан производ да бисте постигли максималну корист.
Видео: како направити домаћи црни пудинг
Пошаљите