Spoločná línia - opis, kde rastie, toxicity huby

Okrem jedovatých húb a vhodných na výživu existujú aj tie, v ktorých sa vyskytujú spory, do ktorej kategórie patria. Bežná línia (Gyromitra esculenta) je práve taká huba. Patrí do rodu Strochkov a patrí do rodiny Discinovovcov.

Je to huba bábovitá. Niektoré príručky ho považujú za vhodné na použitie pri príprave určitých jedál, avšak s obmedzením, zatiaľ čo iné naznačujú prítomnosť toxínu nebezpečného pre život a zdravie. V anglicky hovoriacich krajinách získala táto huba vďaka svojmu zvláštnemu vzhľadu názov „hubový mozog“, ako aj „uši slonov“. V Rusku je známy pod menom jarný steh, lepkavý top alebo jedlý steh.

Opis húb

Táto huba, zaujímavá svojím vzhľadom, má niekoľko funkcií:

1. Čiapka je to, čo robí z huby toľko mien. Vyzerá to ako ľudský mozog alebo orech. V nej sa nachádzajú dutiny. Klobúk má zaujímavý a nezabudnuteľný nepravidelný tvar a povrch, pruhovaný hlbokými vráskami. Farba hnedá s čokoládovým odtieňom. Huba je dostatočne veľká, niektoré exempláre dorastajú až do 12 cm.
2. Nohový steh bielej alebo krémovej farby, na začiatku zúžený, široký a krátky. Jeho dĺžka je v priemere 4 cm a jej šírka je asi 3 cm. Vonku je noha zakrytá pozdĺžnymi ryhami, vnútri je celá dutá.
3. Štruktúra buničiny je pomerne krehká, jej farba je belavá alebo krémová. Je veľmi ľahké ho rozdrviť rukou. Chutí celkom príjemne, na diaľku vonia ako mandľový orech.
4. Spóry sú ľahké, vo forme elipsy, skryté vo valcových vreckách.

Ako je zrejmé z názvu, pramenná čiara vytvára svoje plodnice na začiatku jari - v južných oblastiach už v marci a na severe - v apríli alebo máji. Huba je saprotrof, to znamená, že sa živí organickými látkami. Nachádza sa na piesočnatých pôdach, na cestách, na popáleninách alebo na vyčistených povrchoch. Uprednostňuje ihličnany, ale možno ich nájsť v topoľoch.

Jarná línia rastie v Európe, Severnej Amerike, Írsku a Anglicku. To znamená, že huba je dostatočne rozšírená.

Funkcie stravovania

Európania bez obmedzenia používali na prípravu rôznych pokrmov bežnú líniu. Ale posledných sto rokov sa mykológovia dohadujú o tom, aká toxická je táto huba. Mnoho ľudí ju však naďalej zbiera a zje. Jed nájdený v hube sa nazýva „gyromitrín“. Neutralizuje sa počas varenia alebo iného tepelného spracovania. Jediným spôsobom, ako zaistiť bezpečnosť huby, je jej vysušenie. Gyromitrín má negatívny vplyv na pečeň a nervový systém človeka.

Takéto nejednoznačné stanovisko týkajúce sa požívateľnosti alebo nepožívateľnosti huby je spôsobené skutočnosťou, že jej toxicita závisí od oblasti rastu. Veľa jedov sa vyskytuje v líniách zo západnej Európy, najmä z Nemecka. Sú nebezpečné jesť a môžu spôsobiť vážne otravy. V bežných riadkoch z východných regiónov, ako aj z rastúceho Ruska je obsah jedu minimálny a sú bezpečné. V týchto oblastiach sa vyskytujú aj prípady otravy, nezaznamenali sa však žiadne smrteľné príhody. V Severnej Amerike a Európe sa táto huba považuje za bezpečnú a úspešne sa používa na varenie rôznych jedál. Výnimkou je Taliansko - predaj nie je povolený.

Predtým, ako dôjde k bežnej linke, musí byť správne pripravená - sušenie po dlhú dobu, varenie najmenej 2 krát, s náhradou vody a dôkladné pranie v procese. Huba sa používa na varenie polievok, vyprážanie, dusenie alebo ako náplň do koláčov. Neodporúča sa jesť pravidelne a vo veľkých porciách.

Prvá pomoc pri otrave

Otrava počas používania bežnej línie sa nazýva „syndróm gyromytrínu“. Jed v tele huby sa nachádza v chemických zlúčeninách aj vo voľnom stave. Akonáhle je žalúdok v žalúdku, látka gyromitrín sa premieňa na ďalšie zlúčeniny, ktoré narušujú metabolizmus bielkovín a uhľohydrátov v tele. Negatívne ovplyvňujú aj procesy vnútrobunkovej oxidácie. Obličky a pečeň najviac trpia účinkami jedu.

Otravu bežnou líniou môžete otráviť v nasledujúcich prípadoch:

1. Ak sa huba konzumuje surová, je tiež ťažké ju variť alebo sušiť.
2. Použitie vody získanej počas varenia - nesmie sa konzumovať kategoricky, pretože tam sú koncentrované všetky toxíny.
3. Neustále používanie huby na jedlo - jed má kumulatívny účinok a je v tele oneskorený.
4. Individuálna intolerancia huby, dokonca aj v malom množstve.

Prvé príznaky otravy sa prejavia do jedného dňa, ale nie skôr ako 3 hodiny po požití. Obete sa sťažujú na:

• bolesť žalúdka;
• nevoľnosť a zvracanie
• uvoľnené stoličky.

Lekárska starostlivosť by sa mala poskytnúť okamžite, pretože v druhý deň došlo k poruche pečene a poškodeniu obličiek. Vyvíja sa zlyhanie obličiek a pečene. Ďalej - hepatitída a nefóza. Bez kvalifikovanej pomoci existuje následne možnosť kómy a priame ohrozenie života a zdravia.

Prvá pomoc pozostáva z nasledujúcich činností:

• výplach žalúdka;
• príjem aktívneho uhlia alebo iných sorbentov;
• použitie diuretík.

Po poskytnutí uskutočniteľnej prvej pomoci je nutné zavolať sanitku. Ak sa jed už rozšírila do celého tela a začala ovplyvňovať vnútorné orgány, bude daná osoba prevezená do nemocnice na vážnejšie zákroky.

Iné typy stehov

Okrem bežnej línie existuje vysoká pravdepodobnosť splnenia jesennej línie (línia rohatých alebo lobovaných). Najrozšírenejšie je v rôznych regiónoch Ruska. Ako už názov napovedá, na rozdiel od jarnej línie táto huba hodí na jeseň rodiace telá. Táto huba je jedovatá a nie je vhodná na ľudskú spotrebu. Klobúk vyzerá ako tri spojené rohy, natreté hnedou farbou. Ale čím starne, stáva sa takmer čiernou. Jeho povrch pripomína zamat a jeho maximálna veľkosť je 10 cm. Noha je ľahká a krátka. Tieto huby sú jednoduché a ak tvoria skupiny, nie sú veľké. Nachádza sa v ihličnatých aj listnatých lesoch. Milujú hnilobu padlých stromov a pňov, ale rastú aj v pôde.

Môžete ho zameniť s jedlou čiarou, huby zvanou obrie (tiež známe ako gigantické). Jeho klobúk je pokrytý záhybmi, štruktúra je vláknitá, vo farbe hnedej farby čokolády. Jeho priemerná veľkosť je 10 cm, ale môže dosiahnuť 30 cm, čo je názov tejto huby. Noha je malá a najčastejšie skrytá pod klobúkom. Obdobie plodenia týchto húb, podobne ako v prípade bežnej línie, pripadá na jar. Milujte breza lesy a pôdu s pieskom. Môžu rásť v skupinách aj individuálne. Surové jedenie týchto húb je smrteľné, ale v niektorých krajinách sa konzumujú po tepelnom ošetrení. V podstate je gigantická línia uznaná ako jedovatá huba.

Podobné huby

Najjednoduchší spôsob, ako si zamieňať obyčajnú hubu, je s jedlou smrťou (Morchella esculenta).Je to tiež nebezpečný faktor, pretože začiatočníci húb môžu používať líniu, pretože si myslia, že sa zaoberajú jedlou húb. Rozdiel je v klobúku, ktorý pripomína vajce a bledšej farbe. Jedlá smrť rastie v blízkosti listnatých stromov a kríkov, a to aj v roklinách. Smrž dávajú prednosť pôde s humusom.

Okrem jedlej morálky sa často vyskytuje ešte jeden druh vhodný na konzumáciu - kónická morel. Nájdete ich v roklinách a depresiách, keď sneh v lese ešte nezmizol. Rastú v skupinách, huby spravidla stoja v radoch. Jeho klobúk je podlhovastejší, pripomínajúci kužeľovitý tvar. Na rozdiel od jedlej morálky uprednostňuje aj otvorené miesta, ako sú lesné potoky, piesočná pôda pozdĺž ciest a ciest. Distribuované v zmiešanom lese. Tieto dve huby nemajú výrazné chuťové rozdiely, ich vôňa je tiež podobná. Huby z kužeľovej morelky sú mierne suchšie a po tepelnom spracovaní sú tvrdšie a majú špecifickú krízu.

V lese sa nachádza aj ďalší predstaviteľ smútku - smrž. Milujú slnečné otvorené miesta - mýtiny, cesty, mýtiny a pálenie. Vystupujú v máji a rastú vo veľkých skupinách. Morel cap má veľmi špecifický vzhľad, takže jeho zamieňanie s inými smútkami je dosť ťažké. Hrubá noha, ktorá tvorí takmer celú hmotu huby, nemá silný zápach, ale v malom klobúku je sústredená celá vôňa huby. V porovnaní s inými druhmi smútkov však aróma stále nie je taká silná. Je dôležité pamätať na to, že smrž na strihu bude vždy dutá - klobúk aj noha.

Pretože mnohé druhy húb sú si navzájom podobné a nie všetky sú jedlé, v lese musíte byť veľmi opatrní. Ak máte pochybnosti, je lepšie nechať huby na svojom mieste a nezobrať ich do koša. Aby sa vylúčil toxický účinok bežného radu na organizmus, odporúča sa opatrne ho zozbierať. Začiatočníci by sa spravidla nemali dotýkať tejto huby. Existuje veľké nebezpečenstvo, že sa zbierajú na nesprávnom mieste av nesprávnom čase, čo ohrozuje zdravie.

Video: bežná linka (Gyromitra esculenta)