Šumař - opis, kde rastie, toxicita huby

Houslista je rezidentom lesa, ktorý sa od ostatných húb odlišuje charakteristickým vŕzganím, keď drží prst po povrchu klobúka. Táto huba patrí k jedlým druhom, pričom hlavnou podmienkou je jej správna príprava.

popis

Taká huba ako husle je jedným z poddruhov rodiny Russula. Okrem iných mien je tento druh húb známy aj ako plsť prsníka, vŕzganie. Tento druh patrí medzi voľne rastúce huby, ktoré sú zaradené do kategórie podmienene jedlých.

1. Čiapka tejto huby je mäsitá a pomerne veľká, dosahuje veľkosť až 25 cm, u mladých ľudí má plochý konvexný tvar, okraj je mierne zabalený do nohy. V strede je malá depresia, ktorá sa časom mení na druh lievika so zvlneným okrajom. Klobúky mladých jedincov sú zafarbené do mliečnobielej farby, pričom starnutím sa stáva okrový odtieň s malými žltými škvrnami. Povrch je na dotyk suchý ako plsť, vďaka čomu má tento druh húb v skutočnosti jedno zo svojich názvov. Keď drží klobúk prstom alebo nožom, vydáva charakteristickú vŕzganie.
2. Buničina plodového tela dospelej huby je veľmi krehká, bielej farby. Po stlačení môže vylučovať šťavu, ktorá sa vyznačuje svojou horúčavou.
3. Biele huby nie sú príliš vysoké - do 50 mm, hrúbka nepresahuje 5 cm, v tvare valca, hladký, pri spodnej časti mierne zúžený.
4. Plstené podložky sú zostupné, zriedka umiestnené.

nátierka

V zásade husle rastú vo veľkých skupinách, často sa však vyskytujú osamelé rastúce huby. Najchutnejšie sú mladé huby zozbierané od júla do septembra.

Všimnite si, že prezentované druhy húb nemajú pre človeka nebezpečný štvorhru, avšak fanúšikovia tichého lovu by mali byť schopní odlíšiť huslistov od takých druhov, ako sú záťaž a prsia (biela a korenie).

príprava

Tento druh huby sa často nazýva falošné prsia. To však nie je úplne pravda, pretože tento druh je úplne jedlý a jeho chuť nie je horšia ako chuť iných lesných húb. Jeho príprava vyžaduje pomerne zdĺhavý proces - ale oplatí sa to. Najskôr je potrebné vyčistiť ovocné telo od priliehajúcej trávy a lístia.

Tvorcovia huslí, rovnako ako bochníky podobné im, sú najchutnejšie v morenej alebo solenej forme. Solené huby získavajú charakteristickú vankúšik, arómu a elasticitu. Je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že čím staršie sú huby v zozbieranej úrode, tým dlhšie by mal prebiehať proces solenia. Doba trvania spravidla nepresahuje 1 - 2 mesiace.

Tiež by sme nemali zabúdať na také ošetrenie ovocných telies huslí, ako je odstránenie horkej mliečnej šťavy. Za týmto účelom sa ošúpané huby namáčajú niekoľko dní v studenej vode (najmenej 3 dni by sa voda mala meniť 2-krát denne).

Pripravené plstené prsia sa varia v slanej vode niekoľko desiatok minút. Potom môžete začať moriť. Po 7-10 vyškolených huslistov sa navinú do sterilizovaných sklenených nádob.

Prínos a ujma

Ak ste počas tichého lovu stretli skupinu huslistov rastúcich na machovom povrchu, nemali by ste si nechať ujsť príležitosť zozbierať dobrú úrodu chutných húb. Neodporúča sa používať plstené prsia v surovej forme, pretože to môže spôsobiť zvracanie alebo zažívacie ťažkosti.

Správnym spracovaním a následnou prípravou sa zbavuje rozmachovateľov existujúcich škodlivých vlastností, čím sa stávajú chutnými a užitočnými pre ľudské dary prírody, ktoré obsahujú pôsobivý komplex minerálov, vitamínov a aminokyselín. Tento druh húb možno tiež použiť na zníženie telesnej hmotnosti - je to spôsobené skutočnosťou, že 100 gramov huslí je iba 22 kcal. Hoci pancierovky sú menej známe ako biele prsia, tento druh má svojich obdivovateľov, ktorým táto huba poteší svojimi vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a výraznou vôňou.

Video: huslista (Lactarius vellereus)