Krupa quinoa - zdravotné prínosy a škody

Jedlo pre moderného človeka je viac ako len prostriedok na zvýšenie energie. Jedlo nie je iba pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Je to skutočný kult, ktorý sa skladá z estetického, morálneho potešenia. Ľudské telo potrebuje minerálne látky, vitamíny, aminokyseliny, vlákninu z potravy. Všetky sú k dispozícii v quinoa, preto zvážte ich výhody a poškodenia.

Zloženie a vlastnosti quinoa

Predovšetkým je dôležité objasniť, že quinoa je pseudozrnná kultúra. Každý si myslí, že odroda patrí do obilnín, ale quinoa je vlastne osivo. Existujú tri odrody: quinoa červená, čierna, biela.

Pri jednej porcii quinoa sa denná norma pre dospelého hromadí v mnohých vitamínoch a minerálnych komplexoch. Kultúra je bohatá na horčík, draslík, meď a zinok vo veľkých množstvách.

V nižšej dávke sú sacharidy koncentrované. Quinoa má veľa mangánu, je mu pridelených 50% povoleného denného príspevku.

Zvláštne miesto zaujímajú vitamíny skupiny B, medzi ktoré patria pyridoxín, tiamín, riboflavín, kyselina listová, kyselina pantoténová, niacín.

Neobsahuje zrnité tuky, sú tu 4 gramy. na 100 g. Existujú foláty, tokoferol, retinol. Quinoa priaznivo porovnáva s inými kultúrami tohto typu v tom, že obsahuje veľa aminokyselín. Mnohé z nich sú nevyhnutné, vrátane izoleucínu a lyzínu.

Napriek vysokej akumulácii bielkovín v zrnách (asi 9 g na 100 g) sa quinoa nemôže použiť ako hlavný zdroj bielkovín. V zrnách je veľa uhľohydrátov (viac ako 35 gramov).

Lepšie jesť jedno vajce. Získate tiež túto časť proteínu, ale s oveľa menším poškodením postavy (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Áno, áno! Quinoa akumuluje 230 kcal. na 100 g.

Semená sú známe vlákninou z potravy, najmä vlákninou. Je niekoľkokrát viac ako v iných podobných výrobkoch. Vlákno je nevyhnutné pre správnu a rýchlu prevádzku tráviaceho traktu.

Quinoa obsahuje mastné kyseliny, napríklad olejovú, linolénovú. Omega 3 a 6 kyseliny sú potrebné pre krásu vlasov, pokožky, nechtov a hustoty kostí.

Rovnako ako fenikel je quinoa bohatá na kvercetín (viac ako brusnice). Semeno tiež nie je zbavené kempferolu - je to antioxidant patriaci do skupiny flavonoidov.

Výhody quinoa

1. Quinoa obsahuje mnoho antioxidantov, ktoré ľudské telo potrebuje na prevenciu onkológie. Kompozícia má tiež viac ako 10 esenciálnych aminokyselín. Všetci musia byť požití s ​​jedlom, pretože sa nevyrábajú samostatne.
2. Semená sú známe hromadením železa, ktoré je nevyhnutné na prevenciu anémie u dospelých u detí. Horčík so draslíkom je zodpovedný za správne fungovanie srdca a prevenciu mozgových príhod.
3. Quinoa je skvelý zdroj vápnika. Každý vie, že táto minerálna zlúčenina je potrebná na zlepšenie štruktúry kostí, zubov, nechtov. Lepok sa nenachádza v obilninách, takže ho môžu jesť ľudia s aterosklerózou, migrénami a cukrovkou.
4. Zrná sa trávia dostatočne rýchlo. Quinoa zlepšuje absolútne všetky metabolické procesy, urýchľuje krv, saturuje bunky kyslíkom, dodáva pokožke pružnosť. Kaša je často uvádzaná v jedálnom lístku ľudí, ktorí chcú prísť o pár kilogramov navyše.
5. Quinoa je zvlášť cenný pre cievny systém. Krvné kanály sa vďaka špeciálnym látkam čistia a uvoľňuje sa škodlivý cholesterol. To má pozitívny vplyv na zdravie ľudí s kŕčovými žilami a tromboflebitídou.
6. Je užitočné jesť jedlo pre tých, ktorí nedávno podstúpili závažnú operáciu alebo ochorenie. Quinoa pomáha regenerovať sa rýchlejšie, dodáva energiu a zvyšuje dodávku sily.
7. Hodnota zŕn pre mozgovú aktivitu bola dokázaná.Kaša zlepšuje pamäť a koncentráciu, zabraňuje a čiastočne zmierňuje priebeh senilnej demencie.
8. Na riziko vzniku infarktu musíte jesť aspoň jednu časť chinoa trikrát týždenne. Ak sa zvýši krvný tlak, jedlo by sa malo stať aj vítaným hosťom na stole.
9. Quinoa obsahuje veľa vitamínov B, ktoré sú zodpovedné za psychoemocionálne prostredie človeka. V dôsledku častej a dávkovacej spotreby sa zlepšuje kvalita spánku, znižuje sa neprimeraná úzkosť a apatia.
10. Zrná Quinoa sa zavádzajú do ponuky ľudí, ktorí chcú schudnúť. Kaša vďaka svojim metabolickým urýchľovacím vlastnostiam rozkladá tukové zásoby a premieňa uhľohydráty na energiu.

Vplyv quinoa na telo

Bielkoviny a aminokyseliny

1. Mnoho ľudí vie, že ľudské telo nie je schopné produkovať esenciálne aminokyseliny. Podobné látky vstupujú do tkanív určitých potravín. Aminokyseliny pôsobia ako stavebný materiál pri syntéze proteínov.
2. Je dôležité pochopiť, že telo potrebuje výrobky, ktoré obsahujú potrebné látky. Inak tkanivá nedostanú potrebné enzýmy. To vyvoláva množstvo problémov. Človek začína pociťovať neustálu únavu a letargiu. Prichádza depresívny stav.
3. Ovocie obsahujú v dostatočnom množstve dôležitú látku lyzín. Aminokyselina sa aktívne podieľa na syntéze vápnika. Takto dochádza k normálnemu vývoju kostí. Rast vlasov môže závisieť od tohto enzýmu. Pri nedostatočnom lyzíne zmizne chuť do jedla a nálada.
4. Množstvo tryptofánu v semenách je pozoruhodné. Látky sú mnohokrát viac ako v plnom mlieku. Konkrétna aminokyselina sa priamo podieľa na syntéze serotonínu. Quinoa je často súčasťou väčšiny vegetariánskych jedál. Semená sú bohaté na bielkoviny. Jedlá sa tiež odporúčajú počas tehotenstva a laktácie.
5. Odborníci, ktorí sa často zaoberajú vegetariánmi a odborníkmi na výživu, podporujú dôkaz, že semená sú veľmi zdravé. Jedinečné zloženie pomáha v krátkom čase zotaviť sa po závažných operáciách. Nutričné ​​vlastnosti výrobku sú porovnateľné s domácim mliekom.

vitamíny

1. Ak porovnáme osivo s obilninami v zložení a prítomnosťou jedinečných látok, tieto veľmi strácajú. Quinoa je nasýtený retinolom, kyselinou askorbovou a všetkými vitamínmi B.
2. Je dôležité vedieť, že časť kompozície semien sa môže tepelným spracovaním zničiť. V takom prípade by sa mal quinoa dôkladne umyť a namočiť. Potom sa semená nalejú horúcou vodou a prikryjú sa hustou handrou.

minerály

1. Quinoa sa môže pochváliť zaujímavou minerálnou kompozíciou. Látky sa v tele ľahko vstrebávajú. Preto nie je potrebné uchýliť sa k vitamínovým syntetickým komplexom.
2. Aby semená priniesli maximálny úžitok, je dôležité vziať kompozíciu v určitej dávke. V dobrom scenári získate dostatok vápnika, železa, medi, horčíka, draslíka a mangánu.

Škodlivé quinoa

1. Nespoliehajte sa iba na výhody produktu. Semená môžu byť nebezpečné. Quinoa je obzvlášť škodlivý pre určité kategórie jednotlivcov. Ak trpíte podváhou, nadmerné saponíny môžu spôsobiť vážne otravy.
2. Podobnému problému sa dá vyhnúť. Látky sa nachádzajú iba v šupke semien. Pri správnom spracovaní surovín sa preto dá vyhnúť ďalším problémom. Za týmto účelom položte sito s gázou a zalejte quinoa. Semená posypte vriacou vodou. Opláchnite produkt tečúcou vodou. V tomto okamihu votrite semená do rúk a odstráňte škrupinu.
3. Stojí za zmienku, že pri kúpe výrobku podľa hmotnosti výrobca semená správne spracováva semená vopred. V balených baleniach quinoa sa už vyrába bez obalu, takže prakticky nedochádza k žiadnym škodám.
4. Semená sú kontraindikované u ľudí trpiacich dnou.V takom prípade sú zakázané potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Malé dávky sú niekedy prijateľné, obráťte sa na svojho lekára.
5. Quinoa sa neodporúča zaradiť do stravy pre ochorenie žlčníkov. Semená majú výrazný choleretický účinok. Suroviny môžu spôsobiť vážne problémy.

Quinoa je, samozrejme, prospešná pre ľudské telo. Kaša na základe nej zabraňuje cukrovke, podporuje chudnutie, posilňuje srdce a imunitu. Kvôli akumulácii bielkovín je dopyt po strave športovcov. Kvôli maximálnemu prospechu je potrebné vylúčiť kontraindikácie.

Video: quinoa - aké sú výhody a ako uvariť?