Ako variť pilaf v pomalom sporáku: 8 receptov

Spočiatku bol pilaf pripravený iba vo východných krajinách. Potom sa technológia varenia rozšírila do celého sveta a bola pevne zakorenená v kuchynskej knihe mnohých rodín. Pilaf v Rusku dokonale zakorenil, dnes existuje veľa variácií. Jedlo je možné pripraviť s bravčovým mäsom, kuracím mäsom, hovädzím mäsom, rybami alebo hubami.

Hovädzie pilaf

• cibuľa - 0,3 kg.
• ryža (najlepšie dusená) - 0,5 kg.
• mrkva - 0,5 kg.
• korenie pre pilaf - množstvo podľa chuti
• olej - 80 - 100 ml.
• cesnak - 7-9 zubov
• cukor - 15 g.
• feferónka (voliteľné) - polovica struku
• teľacie / hovädzie mäso (voliteľné) - 0,6 - 0,7 kg.

1. Najskôr umyte hovädzie mäso, nakrájajte ho na malé kúsky o veľkosti asi 2 x 2 cm. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo na malé kocky. Umyte mrkvu a nasekajte tyčinky.
2. Nalejte olej do viacvrstvovej misky, zohrejte ho, poslať mäso dovnútra. Nastavte funkciu vyprážania alebo pečenia, duste mäso do priesvitného stavu.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte, kým nebude svetlo hnedá. Pošlite mrkvu dovnútra a spolu s ňou aj granulovaný cukor spôsobí, že mrkva bude jasne oranžová.
4. Ak sa zelenina s hovädzím mäsom vypráža, nasolí, môžete pridať korenie na pilaf alebo iné obľúbené korenie (zira, paprika atď.). Znovu zamiešajte, úroveň.
5. Teraz ryžu vypláchnite trikrát alebo štyrikrát. Položte ho na vrch zvyšku ingrediencií vo viac miske, ale nemiešajte. Olúpajte cesnakové zuby a rovnomerne ho držte po celom povrchu obsahu.
6. To isté urobte s tobolkou premytého korenia (voliteľné). Teraz pridajte filtrovanú vodu pri izbovej teplote. Kvapalina by mala ryžu zakrývať o 1 cm.
7. Zatvorte pomalý sporák, nastavte nový režim "Pilaf" alebo "Porridge". Keď prístroj signalizuje dokončenie, neotvárajte kryt. Nechajte pilaf stáť tretinu hodiny.
8. Po uplynutí nastaveného času odstráňte strúčiky cesnaku a korenie, podávajte. Vložte hlavné jedlo do stredu taniera a po stranách pridajte čerstvú alebo dusenú zeleninu. Posypte bylinkami, chuť.

Pilaf s bravčovým mäsom

• dusená ryža - 0,45 kg.
• bravčové rebierka alebo sviečková - 0,45-0,5 kg.
• mrkva - 150 - 180 g.
• cibuľa - 2 ks.
• cukor - 15 g.
• olej - 80 ml.
• cesnak - 8 zubov
• sušené slivky - 1 zmen
• chilli papričky - 1 tobolka
• čučoriedka a zira - podľa chuti

1. Vezmite ryžu ako prvú. Na odstránenie zubného povlaku sa musí niekoľkokrát umyť vodou. Potom zrno namočte do horúcej vody asi 2 hodiny. V tomto okamihu umyte a nasekajte mäso (rebrá), nasekajte mrkvu cibuľou.
2. Nalejte olej do misy, zohrejte ho v programoch „Pečenie“ alebo „Fritovanie“. Pošlite sviečku alebo nasekané rebrá do horúceho oleja. Nalejte cukor a miešajte 1 minútu.
3. Mäso naďalej vyprážajte, kým nie je zlaté a krupičné. Pridajte cibuľu, varte do priesvitnosti. Pošlite mrkvu nasekanú do barov.
4. Keď je bravčové mäso a pečené mäso pripravené, osolte ich a pridajte korenie. Zamiešame. Pridajte ryžu namočenú vo vode, hladkou stierkou všetko vyhladte. Vložte švestky, papriku a olúpané cesnakové zuby na povrch tak, aby boli takmer neviditeľné.
5. Nalejte prefiltrovanú vodu pri izbovej teplote. Urobte to na okraji misky alebo na lyžičke, inak sa zrná zmiešajú s mäsom a zeleninou. Kvapalina by mala ryžu pokryť 1,5 až 2 cm.
6. Prístroj zakryte a nastavte funkciu „Pilaf“ alebo „Grain“. Keď zvoní časovač, neponáhľajte sa, aby ste otvorili kryt. Nechajte vylúhovať vlákninu asi 1 hodinu v režime zahrievania, potom z neho vyberte cesnak a korenie.

Kuracie vlákno

• cesnaková hlava - 1 ks.
• dlhá ryža - 440 g.
• kuracie filé - 600 g.
• cibuľa - 100 gr.
• mrkva - 2 ks.
• olej - 90 ml.
• korenie - podľa chuti

1. Rastlinný olej zohrejte na funkciu „Pečenie“, potom opečte cibuľu a mrkvu. Pridajte nakrájané kuracie filé, pripravte zeleninu.
2. Pridajte korenie, premiešajte obsah. Podľa potreby pridajte olúpané paradajky alebo paradajkovú pastu. Pokračujte v vyprážaní s otvoreným vekom 6 minút.
3. Počas tejto doby opláchnite ryžu a položte ju na celý obsah misky. Do stredu zadajte lúpanú hlavu cesnaku, nalejte do vody 1,5 cm.
4. Zapnite program „Ryža“ alebo „Pilaf“ na 60 minút. Keď varná nádoba signalizuje dokončenie, preneste ju do režimu „Kúrenie“. Počkajte pol hodiny, ochutnajte.

Rastlinný pilaf

• cibuľa - 2 ks.
• dusená alebo dlhá ryža - 450 g.
• mrkva - 2 ks.
• cesnak - 8 zubov
• cuketa - 0,1 kg.
• sladká paprika - 100 g.
• veľké paradajka - 0,1 kg.
• petržlen, kôpor - chutí
• rastlinný olej - 75 ml.
• zelené fazule - 1 zmen

1. Ošúpeme cibuľu, nakrájame zeleninu na prúžky. Nakrájajte paradajky na kocky, olúpajte papriku a nasekajte v akomkoľvek poradí. Nakrájanú mrkvu nakrájajte na tyčinky, to isté urobte s cuketou.
2. Zelenina je hotová, cesnak sa olúpa a naseká na tenké plátky. Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách a potom namočte do vriacej vody na pol hodiny. V miske s vínom varte cibuľu s mrkvou do zlatohneda.
3. Pridajte všetku ostatnú zeleninu vrátane cesnaku. Pokračujte vo vyprážaní vo vhodnom režime asi 5 minút. Pridajte zelené fazule, vyhlaďte povrch.
4. Soľ, dajte umytú a namočenú ryžu. Nastavte funkciu „Pilaf“ alebo „Ryža“, varte 60 minút. Keď signál zazvoní, zapnite „predhrievanie“ na 20 minút. Podávame s greeny.

Pilaf s rybami

• rybie filé - 500 g.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• vavrín - 3 ks.
• paradajková pasta - 30 g. (Voliteľne)
• korenie z čoho vyberať
• ryža - 400 g.
• voda - 600 ml.
• olej - 110 ml.

1. Položte na dno kusov rýb s viacerými miskami tak, aby medzi filémi boli malé medzery. Nalejte rastlinný olej. Ošúpajte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte zeleninu jemne a vložte ju do medzier medzi rybami. Nastavte režim „Smaženie“, počkajte 10 minút.
2. Po uplynutí nastaveného času nakrájanú zeleninu zamiešajte a ryby otočte. Vmiešajte paradajkovú pastu. Pokračujte vo varení v nastavenom režime asi 5-7 minút. Môžete to urobiť iným spôsobom: vyprážanie pripravte na samostatnom panvici, na konci manipulácie pridajte pastu.
3. Niekoľko minút po pečení prevracajte rybie filé a posypte korením a soľou. Potom nalejte ryžu a nalejte vodu uvedenú v recepte. Jedlo varte v režime „dusené mäso“ 40 - 50 minút. Po dokončení operácie skontrolujte obr.
4. Ak podľa vášho názoru nie je pilaf úplne pripravený, pokračujte vo varení. Ak je to potrebné, pridajte vodu tak, aby sa ukázalo, že ryža nie je suchá. Na tento účel sa odporúča naliať 120 ml. Miska pripravte na dusenie 10-15 minút. Podávame pilaf bez miešania. Pritom musíte pokryť všetky vrstvy.

Pilaf s kuracími srdiečkami

• mrkva - 3 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• kuracie srdcia - 950 gr.
• ryža - 350 g.
• maslo - 95 g.
• voda - 650 ml.
• soľ podľa chuti
• cesnak - 1 hlava
• korenie podľa chuti

1. Na výrobu skutočne chutného pilafa musíte vnútornosti správne pripraviť. Dôkladne opláchnite srdcia, odstráňte akýkoľvek film a nakrájajte na dva. Premiestnite maslo do misy a krémový produkt rozpustite.
2. Ďalej sa odporúča oddeliť nakrájanú cibuľu, srdce a strúhanú mrkvu. K pripraveným zložkám pridajte soľ a korenie. Potom ryžu dôkladne opláchnite. Postup niekoľkokrát opakujte.
3. Dajte ryžu na poter a vnútornosti. Olúpte cesnak a klinček umiestnite do kruhu obilnín. Zahrejte potrebné množstvo vody uvedené v recepte a nalejte do hlavnej misky.Na prístroji nastavte režim hasenia. Varte jedlo pred pípnutím časovača.

Sweet pilaf

• voda - 0,5 l.
• hrozienka - 200 gr.
• dlhá ryža - 300 g.
• mrkva - 1 ks.
• maslo - 80 g.
• jablká - 2 ks.
• nerafinovaný olej - 30 ml.
• škorica - 5 gr.
• klinčeky - 2 púčiky
• kurkuma - 4 gr.
• med - 40 g.

1. Vložte hrozienka do tepelne odolného kontajnera, nalejte sušené ovocie vriacou vodou, nechajte 10-12 minút. Potom vypusťte tekutinu. Mrkvu dôkladne umyte a odlupujte vrchnú vrstvu. Koreňovú plodinu votrite do jemného strúhadla.
2. Umyte jablká, vyberte jadro, nakrájajte na kúsky. Nalejte rastlinný olej do misy a dobre ju zohrejte. Dajte mrkvu a jablká. Vyprážajte prísady po dobu 8 minút.
3. Potom pridajte do misy všetky korenia, maslo, med a hrozienka. Zložky miešajte, kým nevznikne relatívne homogénna suspenzia. Nalejte ryžu a premiešajte. Krúpy by mali byť oranžové.
4. Miska sa naleje požadovaným množstvom vody a výrobky sa nechajú pôsobiť 40 minút. Po stanovenom čase skontrolujte komponenty, v prípade potreby doplňte vodu a uhaste. Jedlo je rovnako chutné v akejkoľvek forme.

Pilaf s hubami

• ryža - 350 g.
• šampiňóny - 420 g.
• voda - 630 ml.
• cibuľa - 2 ks.
• korenie - v skutočnosti
• cesnak - 7 zubov
• mrkva - 1 ks.
• olej - na vyprážanie

1. Huby pripravte správne. Vyberte si výlučne kvalitné a overené suroviny. V opačnom prípade riskujete vážne otravy.
2. Umyte a olúpte zeleninu, ryžu niekoľkokrát opláchnite. Nalejte požadované množstvo oleja do viackomorovej misky, dobre ju zohrejte.
3. Do nádoby poslať jemne nasekané huby, mrkvu a cibuľu. Štvrťhodinu po opečení nalejte požadované množstvo korenia so zameraním na váš vkus.
4. Namočenú ryžu položte na pripravenú zeleninu. Vložte cesnak do obilia v škrupine. Po 50 minútach bude pilaf pripravený v režime „Hasenie“.

Praktické odporúčania

1. Pri varení pilaf sa cesnak môže nasekať na misku alebo ponechať v škrupine. Neexistuje prakticky žiadny rozdiel, záležitosť vkusu. Pamätajte, že pri vyprážaní zeleniny v miske je miešanie zložiek dovolené iba pomocou drevenej špachtle.
2. Aby sa nedostala lepkavá kaša, odporúča sa ryžu pred varením niekoľkokrát umyť. Lahodný pilaf pochádza z kvalitných odrôd obilnín. Vyberte si zrná strednej dĺžky a viac.
3. Neodporúča sa variť pilaf z odrôd indickej a thajskej ryže. V opačnom prípade nebudete môcť získať požadované jedlo. Korenie vo forme horúcej papriky, čučoriedok, zíry a celých zŕn zrna je spravidla ideálne pre pilaf.
4. Nezabudnite, že na prípravu chutného pilafa je potrebné naliať ho do vriacej vody, aby teplotný režim neklesol. Spravidla je možné rôzne výrobky kombinovať s hotovými jedlami, najmä čerstvou zeleninou a zeleninou.

Ak chcete pripraviť skutočne chutný pilaf, musíte dodržiavať praktické odporúčania. Vyberte si najvhodnejší recept pre seba a choďte za ním. Doprajte domácnosti neštandardný pilaf. Vyberte si prémiovú ryžu.

Video: lahodný pilaf v pomalom sporáku