Ako variť rybie koláče doma

Každý už dávno vie, že ryby majú pomerne veľké množstvo živín. Produkt môže a mal by byť súčasťou stálej stravy. Okrem toho sú jedlá pripravené z rýb. Zvážte spoločné recepty na kotlety.

Jednoduché recepty Fishcakes

• rybie filé - 950 gr.
• vajce - 1 ks.
• biely chlieb - 135 g.
• mlieko - v skutočnosti
• bravčová masť - 120 g.
• strúhanka - v skutočnosti
• rastlinný olej - na vyprážanie

1. Nalejte mlieko do hlbokého taniera, vložte doň plátky chleba. Rezané rybie filé a masť na malé kúsky. Potraviny prejdite mlynčekom na mäso.
2. Pripravte mleté ​​mäso, soľ, kuracie vajce a vlhký chlieb. Komponenty dôkladne premiešajte. Vo výsledku by ste mali získať homogénnu hmotu.
3. V prípade potreby pridajte pšeničnú múku. Módne kotletky vášho obvyklého tvaru. Panvicu zohrejte rastlinným olejom.
4. Vložte výrobok do nádoby a rybací výrobok opečte na oboch stranách až do zlatohneda. Podávajte šťavnaté mäsové guľky so zemiakmi, ryžou alebo pohánkou.

Rybie koláče s fazuľou

• treska - 0,5 kg.
• zelené fazule - 50 gr.
• kuracie vajce - 1 ks.
• Kari pasta - 35 g.
• trstinový cukor - 30 g.
• čerstvý koriander - 60 gr.
• Thajská rybia omáčka - 25 g.
• lipové listy - 3 ks.
• soľ - v skutočnosti
• olej - na vyprážanie

Prísady do sladkej a kyslej omáčky:

• cukor - 250 g.
• vínny ocot (biely) - 90 ml.
• rybia omáčka - 30 g.
• chilli - 2 ks.
• čistená voda - 35 ml.

1. Rybu nakrájajte a nechajte len bedrá. Produkt vložte do misky mixéra. K rybám pridajte limetové listy, kari, cukor, rybiu omáčku, vajcia a koriander.
2. Nalejte soľ, upravte produkty na homogénnu hmotu. Fazuľu nakrájajte na malé kúsky a pridajte k mletému mäsu, premiešajte. Potom začnite variť hlavnú omáčku.
3. Kombinujte cukor, vínny ocot a čistenú vodu v panvici. Pošli nádobu do kachlí, počkajte, kým sa kryštály rozpustia. Po varení sa musí kompozícia nechať schladnúť asi 3 minúty.
4. Odstráňte guláš s obsahom z ohňa, pridajte k obrobku nasekanú chilli a rybiu omáčku. Prísady dôkladne zamiešajte. Tankovanie je pripravené.
5. Vytvorte mleté ​​mäsové gule, zohrejte teflónovú panvicu rastlinným olejom. Fritujte výrobok, kým nie je varený na oboch stranách.
6. Položte kotlety na papierové utierky, takáto manipulácia pomôže zbaviť sa prebytočného oleja. Podávame horúce so sladkokyslou omáčkou.

Rybie kotlety s vyprážanou cibuľou

• rybie filé - 0,9 kg.
• biely chlieb - 140 g.
• rastlinný olej - v skutočnosti
• kuracie vajcia - 2 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• cukor - 8 g.
• soľ - v skutočnosti
• korenie - 3 gr.
• bobkový list - 2 ks.
• hrášok - 5 ks.

1. Vložte chlieb do misky s vodou a počkajte, kým nezmäkne. Cibuľu súčasne olúpeme, jemne nasekáme a opečieme na panvici, kým nebude priehľadná. Hotový produkt odošlite do spracovateľa potravín s rybou filé.
2. Pripravené mleté ​​mäso skombinujte s vajcami, korením, chlebom, cukrom, soľou. Hnetie, slepé kotlety. Hotový výrobok pošlite na panvicu, poterte klasickou technológiou.
3. Niekoľko minút pred tým, ako sa pripravíte, posuňte placky do panvice. Nakrájajte cibuľu, pridajte hrášok a bobkový list.
4. Nalejte trochu vody, soľ. Mäsové guľky dusíme rádovo 35 - 45 minút na miernom ohni s vekom. Podávajte horúce alebo cereálne s cestovinami. Vývar treba vypustiť.

Rybie koláče plnené šampiňónmi

• Pollock filé - 550 g.
• pšeničný chlieb - 120 g.
• cibuľa - 1 ks.
• mlieko - 100 ml.
• prémiová múka - 55 g.
• tuk - 45 g.
• vajce - 1 ks.
• nové korenie - 2 gr.
• soľ - v skutočnosti

Súčasti náplne:

• čerstvé šampiňóny - 350 g.
• cibuľa - 2 ks.
• čerstvé zelené - 140 g.
• soľ - 8 gr.
• mleté ​​korenie - 3 g.
• vajce - 1 ks.
• strúhanka - v skutočnosti

1. Pokračujte v príprave náplne. Na to nakrájajte cibuľu a nakrájajte na panvicu. Vyprážajte zeleninu na bronzový odtieň. Huby opláchnite a nakrájajte na ľubovoľný tvar.
2. Vložte ich do hrnca s vodou. Huby uvaríme po 5 minútach varu. Potom by sa mal produkt preniesť na cibuľu a na chvíľu zohriať na miernom ohni. Varte vajíčko a nakrájajte na malé kúsky.
3. Kuracie mäso zmiešame s vyprážanými šampiňónmi, cibuľou, soľou, nakrájanými bylinkami a korením. Ďalej je potrebné pripraviť náplň, naliať mlieko do nádoby, vložiť doň plátky chleba. Brúsený filet mletý mlynčekom na mäso.
4. Rybu kombinujte s nakrájanou cibuľou, nakrájanou masťou, chlebom, korením a soľou. Miešajte potraviny a získajte uniformitu z mletého mäsa. Urobte koláče, v strede každého miesta dostatočné množstvo náplne.
5. Omotajte okraje, urobte kotlety. Beat vajce, obaliť každý kus ryby s ním. Potom roštičky nakrájajte do strúhanky. Smažte v horúcom oleji až do chrumkavého tvaru.

Rybie kotlety v konzervách

• plechovka s rybou v konzervách - 1 ks.
• vajcia - 3 ks.
• krupica - 220 g.
• cibuľa - 1 ks.
• jedlá sóda - 4 gr.
• čerstvo mleté ​​korenie - 3 g.
• soľ - 7 g.

Výrobky z omáčky:

• mrkva - 1 ks.
• soľ - 5 gr.
• nové korenie - 2 gr.
• paradajková pasta - 30 g.
• slnečnicový olej - v skutočnosti
• cibuľa - 2 ks.
• bobkový list - 2 ks.

1. Otvorte plechovku, zbavte sa oleja. Na odstránenie produktu zo železnej nádoby použite vidličku. Olúpeme 1 cibuľu a jemne nasekáme, pridáme do nej ryby, korenie, vajcia a krupicu. Nechajte homogénnu hmotu 1 hodinu.
2. V stanovenom čase sa zadok naplno naplní. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Ošúpané mrkvy prejdite cez jemný strúhadlo. Potraviny dajte na panvicu s horúcim olejom.
3. Zeleninu nakrájajte na zlatú, potom pridajte paradajkovú pastu. Oslepte kotlety a smažte ich, až kým nebudú chrumkavé. Potom by mal byť produkt prenesený na panvicu. Nakrájajte cibuľu v pol krúžkoch na vrchole karbanátky.
4. Podobným spôsobom to urobte s vyprážaním paradajok, bobkovým listom a korením. Nalejte do 1 litra. čistú vodu, dusíme guľky na miernom ohni najmenej 15 minút. Dajte misu načas podľa vlastného uváženia.

Praktické tipy

1. Do kotletiek zostávajúcich vždy šťavnaté musíte pridať viac cibule, ak sú ryby nízkotučné. Zvážte túto skutočnosť a pridajte zeleninu podľa chuti.
2. Ak chcete zachovať šťavu aj v mletých rybách, mali by ste sa uchýliť k malému triku. Pred prechodom filé do mlynčeka na mäso nainštalujte do kuchynského spotrebiča dýzu s veľkými otvormi.
3. Aby sa kotlety stali krehkými, odporúča sa v kulinárskom svete pridať trochu bravčového tuku. Alternatívou je domáca majonéza. Plátky masla sa často pridávajú do kotletiek ako náplň.

Ak chcete nájsť ostrý, mali by ste placky rozdrviť v strúhanke na dýchanie. Položte obrobok na niekoľko minút, olej zohrejte na panvici. Zopakujte proces spracovania kotletiek pri vyprážaní, posuňte na smaženie. Rybí výrobok podávajte horúci s rôznymi prílohami, čerstvými bylinkami.

Video: ako variť šťavnaté rybie koláče