Ako pripraviť zeleninovú polievku zo stravy

V dnešnom svete sa ľudia čoraz viac snažia vytvoriť správnu stravu. Niektorí ľudia úplne odmietajú mastné živočíšne potraviny, pričom uprednostňujú diétne polievky na báze chudého mäsa. Zoberme si populárne prvé kurzy s minimálnym obsahom kalórií.

Šošovicová polievka s korením

• paprika (oranžová) - 65 g.
• hnedá cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 70 g.
• červená šošovica - 220 gr.
• mäsové paradajky - 90 gr.
• nakrájanú papriku - 18 g.
• čerstvé bylinky - 45 g.
• paprika (sladká) - 70 g.
• pitná voda - 2 l.

1. Rozdrvte hnedú cibuľu na veľkých plátkoch, ošúpajte a nakrájajte mrkvu na tenké krúžky. Papriky nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená. Produkt nakrájajte na malé prúžky.
2. Vezmite malú panvicu a nalejte do nej pitnú tekutinu. Dajte na oheň kovovú nádobu. Posypané nakrájané potraviny.
3. Po varení znížte horák na minimum. Zeleninu varte ďalšiu štvrťhodinu. Zároveň nalejte šošovku do jemného sita a opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Potom pridajte cereálie do bežnej panvice so zeleninou, ďalej nechajte variť asi pol hodiny. 5 - 7 minút pred ukončením varenia nalejte paradajky vriacou vodou a namočte ich do studenej vody.
5. Potom odstráňte šupku, nakrájajte paradajky na malé kocky. Pridajte paradajky do zeleniny, nalejte papriku, premiešajte. Po uplynutí času nalejte horúcu polievku do mixéra.
6. Podľa chuti pridajte soľ a mleté ​​korenie, zmes rozomelte na pyré. Podávajte prvé jedlo s čerstvými nasekanými bylinkami.

Koreňová polievka

• korene (kôpor, koriander, mrkva) - 50 gr.
• citrónová šťava - 18-20 ml.
• zemiakové hľuzy - 2 ks.
• čerstvá petržlenová vňať - 23 gr.
• soľ chutí dobre
• voda - 1 l.

1. Varte vodu, pridajte trochu soli. Ak je to potrebné, olúpajte a odrežte korene v náhodnom poradí. Posielajte jedlo na varenie 15-20 minút.
2. Potom pridajte umyté a nakrájané zemiaky. Polievku dusíme asi tretinu hodiny. Vyhoďte misku do cedníka a vypustite vývar. Pridajte k tomu nasekané zelené kúsky, zakryte vekom.
3. Varené výrobky rozdeľte na rozdelené taniere a nalejte do hotového vývaru. Ak je to potrebné, do misky možno pridať trochu citrónovej šťavy.

Tekutá polievka na párky

• tekvicová dužina - 750 g.
• zemiaky - 550 g.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• varená klobása bez tuku - 270 g.
• kôpor - 30 gr.

1. Odstráňte tvrdú šupku z tekvice a nakrájajte kúsky. Obvyklým spôsobom šupky, nakrájanú cibuľu a zemiaky.
2. Mrkvu dôkladne opláchnite a ak je to potrebné, olúpajte. Ďalej sa zelenina trie na hrubom strúhadle. Všetky pripravené ingrediencie pošlite na panvicu, nalejte do požadovaného množstva vody.
3. Kvapalina by mala úplne zakrývať výrobky. Pridajte trochu soli podľa chuti, ingrediencie varte, kým nezmäknú na strednom alebo nízkom ohni.
4. Uvarenú zeleninu prevarte do mixéra a potom ju vložte späť do vývaru. Klobásu votrite do hrubého strúhadla a nalejte na celkovú hmotnosť. Prísady dobre premiešajte.
5. Pokrmte jedlo ďalších 5-7 minút. Vypnite teplo, pridajte nasekaný kôpor, panvicu zakryte vekom. Nechajte polievku uvariť 10 minút.

Ovsená polievka s muškátovým orieškom

• kuracie mäso - 350 ml.
• surový vaječný žĺtok - 3 ks.
• plnotučné mlieko - 120 ml.
• ovsené vločky - 70 gr.
• nasekaný muškátový oriešok - 4 gr.
• čerstvo zomleté ​​biele korenie - 2 gr.
• najrôznejšie sušené byliny - 10 gr.

1. Zahrejte mlieko na 50 stupňov vo vodnom kúpeli a zmes nalejte do chudého kuracieho vývaru. Položte panvicu na sporák, zmes nepriveďte k varu.
2. Nalejte okamžite ovsené vločky, zmes varte 10-12 minút na miernom ohni. Aby ste zabránili lepeniu ingrediencií, nezabudnite vývar zamiešať.
3. Po uplynutí tohto času prejdite horúcu zmes cez miešač. K celkovej hmotnosti postupne pridajte vaječné žĺtky, soľ podľa chuti, muškátový orech a papriku.
4. Nalejte homogénnu hmotu opäť na panvicu, pyré z polievky varíme niekoľko minút, aby sa zmes nevarila. Polievku nalejte na taniere, posypte zmesou aromatických bylín.

Talianska pórová polievka

• pór - 1 ks.
• mrkva - 60 g.
• bujón na rastlinnej báze - 575 ml.
• vavrín - 2 ks.
• varené fazuľa - 200 g.
• vermicelli - 50 gr.
• soľ chutí dobre
• zeler - 1 ks.
• čerstvo mleté ​​korenie - 3 g.
• špenát - 30 gr.
• brokolica - 60 gr.

1. Mrkvu umyte a nakrájajte na tenké prúžky, rovnako ako zeler a pór. Nakrájajte brokolicu jemne.
2. Vezmite panvicu správnej veľkosti, nalejte vývar a pridajte bobkové listy. Zapnite kachle, na začiatku vŕtania hádzajte vermicelli, fazuľu a brokolicu.
3. Varte jedlo bez veka, ale nezabudnite miešať ingrediencie. Znížte teplo na minimum, pridajte ostatné ingrediencie okrem špenátu. Polievku dusíme pol hodiny.
4. Po stanovenom čase sa zbavte bobkového listu, vypnite horák, nalejte polievku. Ozdobte nasekaným špenátom.

Hrachová polievka so špenátom

• okrúhlica - 80 gr.
• uhorka - 110 g.
• mrkva - 65 - 75 g.
• cibuľa - 1 ks.
• zemiaky - 240 - 280 g.
• hrášok - 85 gr.
• špenát - 45 gr.
• pitná voda - 1,7 l.
• rôzne koreniny podľa chuti
• stolová soľ - v skutočnosti

1. Zelenina by sa mala umývať a lúpať klasickým spôsobom. Cibuľa, repa a mrkva je potrebné nasekať na rovnaké časti.
2. Nakrájajte uhorky krúžkami, nakrájajte zemiaky na malé kúsky. Nalejte čistú vodu do panvice. Do misky vložte všetku zeleninu okrem uhoriek.
3. Potraviny varte do mäkka. Približne 6-7 minút pred koncom duseného mäsa pridajte do polievky krúžky z uhoriek, hrášok a špenát. Podávajte s bylinkami.

Pečená zeleninová polievka

• malé cukety - 2 ks.
• paradajka - 1 ks.
• chudé kuracie mäso - 650 ml.
• varená mrkva - 1 ks.
• bazalka - 22 gr.
• oregano - 18 gr.
• rastlinný olej - v skutočnosti
• Bulharský korenie - 210 g.

1. Vyberte kôru a semená z cukety, nakrájajte na veľké prúžky. Papriky nakrájajte obvyklým spôsobom a potom ich rozdeľte na polovicu.
2. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Pripravenú zeleninu namažte na všetkých stranách olejom. Položte jedlo na plech, vložte do rúry na 25 minút.
3. Po chvíli počkajte trochu na vychladnutie zeleniny, ošúpajte papriku. Paradajku opláchnite, nakrájajte na 4 časti a ak je to potrebné, odstráňte z nej šupku.
4. Pečenú zeleninu, paradajky a varenú mrkvu pretlačte cez kuchynský robot. Zmiešajte zeleninové pyré s vývarom, drobivú zeleninu.
5. Polievku odošlite do sporáku, ak je to potrebné, pridajte soľ a korenie, premiešajte. Polievku dusíme na miernom ohni, kým nevarí. Nalejte do tanierov, zjedzte s chlebom.

Nakladaná kapusta

• zemiakové hľuzy - 4 ks.
• morská kapusta - 240 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• nakladané uhorky - 2 ks.
• petržlen (koreňová plodina) - 3 ks.
• olivový olej - 45 g.
• filtrovaná voda - 0,5 l.
• čerstvé zelené - 35 gr.
• rozmanité korenie podľa chuti

1. Korene, šupky zemiakov a cibule opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Súčasne varte morské riasy, cool.
2. Nakrájajte na tenké prúžky, pošlite na panvicu spolu s koreňmi a cibuľou. Nalejte olej, poter. Vyberte šupku z uhoriek a pošlite ju do panvice s čistou vodou.
3. Varte zloženie. Potom uhorky jemne nasekajte, pridajte do vývaru a znova vyčkajte, až sa objavia prvé bubliny.Potom nakrájajte zemiakové kocky.
4. Počkajte asi 6 minút, pridajte vyprážané jedlá. Nalejte potrebné korenie, nechajte pokrm variť 10 minút. Morský kel sa podáva samostatne a ochutený čerstvými bylinkami.

Krémová zemiaková polievka

• zemiaky - 5 ks.
• tekvica (dužina) - 430 g.
• malá mrkva - 1 ks.
• mäsité paradajka - 1 ks.
• hnedá cibuľa - 1 ks.
• odtučňovací krém - 230 ml.
• chudý vývar (kurča) - 550 ml.
• tekvicové semená - na dekoráciu

1. Paradajky spracovajte vriacou vodou, potom ľadovou vodou. Odstráňte šupku. Nakrájajte paradajky, zbavte sa semien. Nakrájanú mrkvu, tekvicu a zemiaky nakrájajte na rovnaké kocky.
2. Nakrájajte cibuľu obvyklým spôsobom. Paradajka nakrájajte na plátky. Kuracie mäso zohrejte v malej panvici, pridajte doň pripravenú zeleninu.
3. Varte polievku, kým sa neuvarí, potom ju treba nechať prejsť sitom. Vmiešajte smotanu. Znovu pošlite jedlo do ohňa, nepriveďte k varu.
4. Podávame pyré z ražného chleba. Ak je to potrebné, misku ozdobte olúpanými tekvicovými semienkami a bylinkami.

Cuketa polievka

• mrkva - 4 ks.
• petržlenový koreň - 4 ks.
• cuketa - 1 ks.
• pitná voda - 950 ml.
• zemiaky - 5 ks.
• hrášok - 260 g.
• zrelé paradajky - 2 ks.
• špenát - 60 gr.
• soľ podľa vášho vkusu
• nízkotučná kyslá smotana - 40 g.

1. Mrkvy a korene petržlenu opláchnite pod tečúcou vodou, nasekajte na malé kúsky a odošlite do tepelne odolného kontajnera. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
2. Nalejte horúcou vodou, nalejte nasekaný špenát, cuketu a zemiaky. Zapnite sporák, varte zeleninu tretinu hodiny.
3. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte zelený hrášok a nakrájané paradajky. Podávajte polievku s čerstvým koriandrom, mletým kôprom alebo petržlenom.

Tuhá polievka

• pšeničná múka - 35 g.
• mäsový vývar - 0,6 l.
• kukuričný olej - 30 g.
• okrúhlica - 4 ks.

1. Vodnice dôkladne umyte a pošlite ich na varenie v uniformách. Po varení získajte koreňovú plodinu a podržte ju pod vodovodným kohútikom. Odrežte zelenú korunu.
2. Odlúpte tuniku z vodnice, nasekajte ju na kúsky. Miesto znovu na varenie. Keď produkt zmäkne, utrite ho cez sito. Múka jemne opečte na suchej panvici.
3. Skombinujte ho s vývarom a kašou vodnice. Odošlite zmes do kachlí, počkajte na var, zmes dobre premiešajte. Hneď ako sa polievka začne vypínať, varnú dosku vypnite a nalejte do kukuričného oleja. Misky dôkladne premiešajte, počkajte 15 minút, skonzumujte.

Červená repa s tymiánom

• cibuľa - 70 gr.
• zemiakové hľuzy - 1 ks.
• zeler (root) - 1 ks.
• čerstvý tymián - 1 vetvička
• repa - 200 gr.

1. Na olúpanie repy použite tvrdú kuchynskú špongiu. Opláchnite koreňovú plodinu, suchú. Zabaľte každý prípad hliníkovou fóliou.
2. Vložte repu do predhriatej rúry na 180 stupňov. Počkajte 1 hodinu, vyberte, nechajte vychladnúť. Potom nasekajte výrobok na malé kocky.
3. Nasekané zemiaky, nasekaný zelerový koreň a cibuľu poslať na dusené mäso. Nalejte vývar. Zapnite sporák, počkajte, kým sa prevarí.
4. Na začiatku vŕtania pridajte čerstvý tymián, znížte horák. Varte pol hodiny. Zbavte sa tymiánu, podľa potreby soľ pripravte.
5. Pripravenú repu vyhoďte do všeobecného kontajnera. Zloženie sa odporúča nechať prejsť cez kuchynský robot. Hotovú misku podávame nastrúhaným syrom. Polievku ochutíme limetkovou šťavou.

Kohlrabi polievka

• petržlenový koreň - 1 ks.
• zemiaky - 1 ks.
• kohlrabi - 230 g.
• mrkva - 1 ks.
• slnečnicový olej - 25 ml.
• pšeničná múka - 30 g.
• ríbezle - 35 gr.

1. Zemiaky umyte a odrežte uniformu, nakrájajte na kocky. Pošlite na varenie, súčasne nastrúhajte kedlubny a koreň petržlenu na jemnom strúhadle. Dajte jedlo na zemiaky.
2. Múku opečte v oleji až do bronzu, pridajte do všeobecnej nádoby na zeleninu. Miešajte jedlá, šťavu s tĺčikom.
3. Keď má polievka hustú konzistenciu, vypnite kachle. Pridajte premyté bobule čierneho a červeného ríbezle, zamiešajte.Polievku podávajte v porciovaných miskách.

Ak sa rozhodnete pre diétu, nevzdávajte sa prvých jedál. Vyskúšajte nové polievky so zeleninou a bylinkami. Pripravte vývar na kurča alebo rybu. Oceníte šťouchané polievky s bobuľami, čerstvé bylinky. Horúce jedlo je možné konzumovať spolu s diétnymi sušienkami a ražným chlebom. Ak je správne vyvážená strava, je ľahké sledovať jej postavu. Ak je to možné, vyskúšajte všetky recepty na diétne polievky. Potraviny pre domácnosť pridajte do zdravej výživy.

Video: Ľahká zeleninová polievka pre pozorovateľov hmotnosti