Ako pripraviť mrazenú hubovú polievku

O výhodách mrazených húb sa dajú robiť legendy. Vďaka extrémnym účinkom chladu sa zachovajú všetky prospešné enzýmy. Z tohto dôvodu sa výrobok často obstaráva na budúce použitie. Huby obsahujú veľa vlákniny, správne tuky a sacharidy, sú tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín. Ak máte v arzenáli množstvo odrôd, môžete viesť správny životný štýl. Jedným z bežných pokrmov na báze húb je polievka. Zvážte najchutnejšie recepty, poskytnite praktické tipy.

Frozen Mushroom Soup: klasika tohto žánru

• mrkva - 1 ks.
• vaječné rezance alebo špagety - 75 g.
• rastlinný olej - 55 ml.
• mrazené huby (akékoľvek) - 225 g.
• zemiaky - 2 ks.
• žltá cibuľa - 2 ks.
• paradajková pasta - 60 g.
• greeny, kyslá smotana - na ozdobu

1. Vyberte vhodnú panvicu, nalejte do nej 2 litre. filtrovanej vody, aby sa objavili prvé bubliny. Akonáhle sa to stane, nastavte horák na strednú značku, pošlite zmrazené huby dovnútra. Duste ich asi štvrtinu hodiny, nie dlhšie.
2. Zemiakové hľuzy ošúpajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte do húb. Ošúpeme cibuľu, nakrájame ju na veľmi tenké polkruhy alebo kocky. Brúsime mrkvu, odosielajte komponenty na vyprážanie.
3. Po 3 minútach pridajte paradajkovú pastu, premiešajte. Po uvarení cibule a mrkvy ich presuňte na huby a zemiaky. Polievku dusíme na miernom ohni asi 5-10 minút, potom pridajte cestoviny.
4. Miska sa mieša, kým nie sú pripravené rezance / špagety (asi 8 minút). Po 5 minútach nasolte a okoreníte polievku, pridajte bobkový list. Pred podávaním mierne ochlaďte, ozdobte nasekanými bylinkami a kyslou smotanou.

Hubová fazuľová polievka

• mrazené kuriatka - 280 - 300 g.
• mrkva - 1 ks.
• čerstvá petržlenová vňaťka - 20 gr.
• čerstvý kôpor - pol banda
• olivový / rastlinný olej - 80 ml.
• cibuľa (fialová) - 2 ks.
• červené fazule - 120 g.

1. Fazuľa umyte pod vodovodným kohútikom, pošlite do hlbokej panvice a nalejte filtrovanú vodu. Nechajte napučať po dobu 10 hodín, na konci obdobia vypusťte tekutinu. Nalejte zmes s dvoma litrami pitnej vody, poslať do varu.
2. Keď sa objavia prvé bubliny, vypnite napájanie na minimum. Produkt duste 45-60 minút, kým sa neuvarí. Teraz umyte lišty av prípade potreby ich jemne nasekajte. Nalejte do fazule, varte štvrť hodiny.
3. Keď polievka vrie, nasekajte mrkvu na strúhadle, nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Vyprážajte zeleninu v rastlinnom oleji až do zlatohneda, presuňte sa na panvicu s hubami.
4. Misky prikryte, nechajte ich 10 minút variť, potom soľ a korenie. Po uvarení nechajte misku variť tretinu hodiny, nalejte do misiek, podávajte s nakrájanou kôprom a petržlenom.

Hlivová polievka z ustríc

• cibuľa - 2 ks.
• maslo - 45 g.
• zemiaky - 3 ks.
• mrazené huby ustrice - 350 g.
• mrkva - 1 ks.
• kyslá smotana - 35 g.
• čerstvé zelené - množstvo uváženia
• pór - 25 gr.

1. Umyte huby studenou vodou, odstráňte kúsky ľadu. Nalejte prefiltrovanú tekutinu, položte na kachle a privarte. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, znížte výkon na strednú značku, hríby varte tretinu hodiny.
2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na malé kocky, pridajte do hlivy ustrice. Nakrájajte pór, cibuľu a mrkvu, varte z nich maslom. V prípade potreby pridajte čerstvý alebo granulovaný cesnak (pre chuť).
3. Pridajte vyprážanie na šampiňóny a zemiaky, varte ďalších 10 minút.Na konci varenia polejte polievku bylinkami, svoje obľúbené korenie, korenie a soľ. Podávame s kyslou smotanou a hnedým chlebom.

Krémová šampiňónová krémová huba

• maslo - 100 g.
• zemiaky - 4 ks.
• mrazené huby ošípaných - 550 g.
• mrkva - 1 ks.
• obsah smotanového tuku od 25% do 550 ml.
• cibuľa - 2 ks.
• kôpor (čerstvý) - na ozdobu

1. Zlikvidujte huby ošípaných v cedníku, opláchnite ich pod tečúcou vodou, okrem kúskov ľadu. Zemiaky olúpeme, nakrájame na kocky s rozmermi 2 x 2 cm (nie príliš jemne). Huby smažte na masle, až kým sa neobjaví tmavá kôra. Zloženie by sa malo zmenšovať.
2. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na strúhadle s veľkou časťou, smažte na masle (je povolená oliva alebo zelenina).
3. Zemiaky uvarte osobitne, pridajte kúsok masla, soľ. Zmeňte produkt na smoothie s mixérom, nie s paličkou (rozdrvte). Nalejte smotanu do ovsenej kaše, znova premiešajte.
4. Zemiaky zmiešajte s cibuľovými hranolkami. Do hrnca poslať huby, naliať do pitnej vody, dusiť po dobu 5 minút. Nalejte zemiakový a smotanový základ, premiešajte.
5. Polievku nechajte na miernom ohni, varte 3 minúty. Potom vypnite horák, nádobu zakryte vekom, nechajte ju pol hodiny stáť. Podávame s mletým kôprom alebo petržlenom.

Hubová polievka so krupicou

• mrazené huby - 430 - 450 gr.
• biela cibuľa - 1 ks.
• kyslá smotana - 30 gr.
• maslo - 60 g.
• zemiaky - 5 ks.
• mrkva - 1 ks.
• krupica - 40 gr.
• kôpor - 30 gr.

1. Odstráňte huby z mrazničky a nechajte ich pol hodiny pri izbovej teplote. Počas tohto obdobia produkt roztopí, stačí ho vyhodiť do cedníka a dôkladne opláchnuť studenou vodou.
2. Huby rozmiešajte na panvici, naplňte filtrovanou (!) Vodou, varte asi štvrtinu hodiny pri nízkej spotrebe. Ošúpeme zemiaky, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do húb.
3. Roztopte maslo na panvici, pošlite nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Pečte (zmes by mala byť zlacená).
4. V tomto období sú huby a zemiaky už uvarené. Soli a korenie polievku, pridáme nakrájaný kôpor. Do nádoby pridajte vyprážanie, nechajte pôsobiť ďalších 5 minút.
5. Po stanovenom čase nalejte krupicu do tenkého prúdu a dobre premiešajte. Varte, kým úplne nezmení (asi 5 minút), potom prikryte a nechajte stáť 15 minút. Podávame s kyslou smotanou a kôprom.

Hubová polievka s jačmeňom

• jačmeň - 115 g.
• cibuľa - 1 ks.
• mrazené šampiňóny - 330 - 350 gr.
• mrkva - 1 ks.
• zemiaky - 3 ks.
• rastlinný olej - 90 ml.
• čerstvý kôpor - 1 zväzok

1. Perličkový jačmeň 5 - 6 krát opláchnite, nechajte ho na cedníku alebo kuchynskom sitku, aby sklo zostalo nadbytočné. Zmes sa naleje vriacou vodou, nechá sa pôsobiť 1,5 hodiny.
2. V tomto okamihu opláchnite huby pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšky ľadu. Nakrájajte ovocie na malé kúsky, poslať do varu vo vriacej vode.
3. Odstráňte penu, ktorá sa objaví počas chladu. 10 minút po začiatku varenia pridajte vavrín, soľ a korenie. Nádobu prikryte vekom, varte ďalšiu štvrť hodiny.
4. Po pridelenom čase huby odoberte štrbinovou lyžicou, odložte stranou, budú potrebné neskôr. Nalejte dusený jačmeň do výsledného bujónu, zamiešajte. Polievku varte ďalších 35 - 45 minút.
5. Zemiaky najskôr olúpeme a hľuzy nakrájame na kocky. Po uvarení jačmeňa pridajte do polievky. Nádobu zakryte a misu naďalej duste.
6. V tomto okamihu pripravte vyprážanie nakrájanej cibule, strúhanej mrkvy a pol kopy kopru. Keď má zelenina zlatú farbu, pridajte k nim varené huby. Zmes sa mieša ďalších 5 minút.
7. Preneste kompozíciu na polievku, varnú platňu vypnite a infúznu misku nechajte 15 minút. Nalejte do tanierov, ozdobte kyslou smotanou alebo majonézou. Posypeme nasekaným kôprom a čiernym korením.

Polievka z kuracieho huby s mnohými farbami

• Bulharská paprika - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• zemiaky - 4 hľuzy
• mrazené huby (šampiňóny alebo ošípané) - 250 g.
• kuracie filé - 250 g.
• čerstvý kôpor - 0,5 zväzku
• čerstvá petržlen - 0,5 zväzku
• zelená cibuľa - 30 gr.
• maslo - 80 g.
• cibuľa - 2 ks.
• korenie (akékoľvek) - podľa chuti
• kyslá smotana (na servírovanie) - množstvo podľa uváženia
• pitná voda (na vývar) - 2-2,2 litra.

1. Nakrájajte kuracie filé na kocky 3 x 3 cm, výrobok nakrájajte na korenie a nechajte pôsobiť 20 minút. Na konci tohto obdobia uvaríme mäso v miske viacvrstvového mäsa, aby ste dostali pôvodný vývar.
2. Opláchnite a nakrájajte mrazené huby, nakrájajte zemiaky na kocky. Rezaná cibuľa a mrkva, sekaná paprika. Pošlite všetky ingrediencie na smaženie na masle.
3. Keď sa objaví zlatá kôra, preneste vyprážanie na vývar. Zloženie varte ďalších 15 minút v režime „Polievka“ alebo „Pečenie“. Na konci prideleného času nalejte nasekané zelené do polievky.
4. Zakryte viacvrstvový papier, nechajte misku vylúhovať. Nalejte do misiek, polejte kyslou smotanou a posypte kôprom. Ak je to potrebné, do misky sa môžu pridať nakrájané paradajky, ktoré z nich predtým odstránili šupku.

Praktické tipy

1. Mrazené huby nevyžadujú predbežné rozmrazovanie. Stačí opláchnuť suroviny vodou a odstrániť kúsky ľadu.
2. Aby polievka bola bohatá a bohatá, huby pred poslaním na vývar smažte. Na zlepšenie štruktúry môže byť produkt mletý v mixéri (asi 30 sekúnd).
3. Niektoré ženy v domácnosti radšej smažia huby s cibuľou, potom pridajú varené zemiaky a pomelú hmotu v mixéri. Ak nalejete trochu vody a soli, získate plné polievkové pyré.

Je ľahké pripraviť polievku z mrazených húb, ak máte základné vedomosti o dostupných technológiách. Na začiatok opláchnite suroviny pod tečúcou vodou, nakrájajte na plátky (ak je to potrebné). Prezrite si obľúbené recepty s kuracím mäsom, krupicou, maslom, fazuľou alebo jačmeňom perlou. Pripravte si prvé jedlo pomocou klasickej technológie, podľa chuti pridajte svoje obľúbené korenie. Hubová polievka sa podáva s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Video: ako pripraviť hubovú polievku so sušenými hubami