Sådan brygges Puer te: nyttige tip

Pu-erh fremstilles i nogle regioner i Kina, hvor der gennem forarbejdning af naturlige enzymer og virkningen af ​​mikroorganismer opnås det endelige produkt. Den vigtigste faktor i produktionen af ​​kinesiske Puer anses for at være dens videre behandling - presning. En sådan bevægelse påvirker i høj grad smagen af ​​brygget te, transport og den generelle holdbarhed. For at brygge sammensætningen korrekt, er det nødvendigt at have minimal viden om teknologien til proceduren baseret på typen af ​​te.

Positive egenskaber ved Puer

• Reducerer mængden af ​​kolesterolplaques;
• Reducerer risikoen for ondartede tumorer;
• Normaliserer blodtrykket;
• Øger tonen i elastin og kollagenfibre;
• Glatter delvist cellulite;
• Forbedrer blodcirkulationen;
• Det fremskynder stofskiftet;
• Normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen;
• Cheers up;
• Lindrer stress, normaliserer nervesystemet;
• Forbedrer den samlede ydelse;
• Fjerner toksiner fra kroppen;
• Hjælper med at slippe af med tømmermænd;
• Kæmper med overvægt;
• Sænker sukker, bekæmper delvist diabetes;
• Velegnet til mennesker med mavesår;
• Det har en gavnlig effekt på tarmens motilitet.

Puer giver blandt andet energi til trods for, at sammensætningen indeholder en minimumsmængde koffein. Af denne grund anbefales det ikke at drikke te senere end 5 timer før sengetid. Drikken kan ikke sammenlignes med andre te, Puer drikkes alene, uden slik og anden mad. Ved regelmæssig brug af en varm (ikke varm!) Drink forbedres kroppens generelle tilstand, og "kampånd" vågner op.

Hvordan man vælger Puer Tea

Før du går videre med at brygge, er det nødvendigt at vælge te under hensyntagen til personlige præferencer. Forsøg ikke at følge med på billigheden, vurder kvaliteten på produktet på forhånd ved hjælp af praktiske anbefalinger. Når du vælger kinesisk te, skal du være opmærksom på en række vigtige aspekter.

1. Først og fremmest er det nødvendigt visuelt at evaluere de præsenterede produkter. Selv i stærkt komprimerede kager eller mursten skal bladene være i god stand: konturerne er tydeligt synlige, bladens integritet brydes ikke. Tilstedeværelsen af ​​fremmede indeslutninger i den pressede blanding er strengt ikke tilladt, og der bør ikke være snavs.
2. Når du vælger en presset komposition, skal du sørge for, at bladene ikke skiller sig fra hinanden. De skal være en enkelt helhed og danne et rede eller tablet. Cher Puer har en lysebrun farve med en lille stænk af grønt. Shu Puer er mørkere mellem sort og brun med en let reflektion af grå.
3. Original kinesisk te bør ikke indeholde aromatiske tilsætningsstoffer og aromastoffer. Ellers vil det være et bevis på dets dårlige kvalitet. Pu-erh skal have en bestemt lugt; det er ikke uden grund, at det kaldes ”jordisk”. Dog skal noterne om træbark og jord, der er til stede, ikke være provokerende. Vægten lægges på toner af tobak og muskatnød. I tilfælde, hvor Puerh lugter af fugt (skimmel), er det værd at overveje, at reglerne for opbevaring af produkter er overtrådt.
4. For ikke at blive skuffet over en te som Puer, er du nødt til at nærme sig valget grundigt, især hvis du står over for dette for første gang. Foretrækker te med en gennemsnitlig prispolitik, ikke jage billighed for ikke at forkæle det første indtryk.Med hensyn til dyre te kan du ikke starte den første forberedelse at sætte pris på dem på grund af den manglende erfaring i teceremonien.
5. Pu-erh-te pakkes på forskellige måder (reden, firkant, tabletter, løs osv.), Køber en engangssammensætning "til test" og eksperimenter derefter med anden smag og aroma. I tilfælde af valg af grøn Puer skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​en karakteristisk lugt af tørret frugt og sort jord.

Puer te brygge metoder

Der er mange bryggeriteknologier, lige fra at tilberede en drink efter den traditionelle kinesiske metode og slutte med at dampe i et almindeligt krus.

Det er vigtigt at forstå, at Puer i højere grad henviser til elitesorter, hvilket betyder, at det endelige resultat (smag, aroma, eftersmag) afhænger af den rette brygningsteknik.

Hvordan man laver Wild Puer

Denne type te har helende egenskaber mere end andre. Teknologien til at brygge sammensætningen er ikke særlig vanskelig: læg te i en glas / keramisk beholder, hæld over med kogende vand og tøm straks. Derefter hældes varmt vand igen (93-95 grader), lad det stå i 3-6 minutter i en forseglet beholder. Hvis skålen er mellemstor i størrelse, vil det være nok for dig at hælde 1 tsk råvarer.

Afhængig af eksponeringstiden ændres den endelige smag også. Når den insisteres i ca. 3 minutter, får teen træagtige sedler med en sur smag. Hvis Puer overlever i mere end 5 minutter, bliver det syrlig med en honning-blomster eftersmag.

Hvordan man brygger Shen Puer (grøn)

Shen Puer er et delvist presset blad af maoch (Puerh-træ), der ikke udsættes for de ekstra effekter af høje temperaturer. Behandlingsprincippet for Shen Puer svarer til det for hvide Puer, deres eneste forskel er, at tiknopper bruges i sidstnævnte tilfælde.

Før du damper te, skyl den med kogende vand: hæld varmt vand i skålen med te, vent 5 sekunder og tøm. Efterlad det tebladerne at infundere i et halvt minut, og hæld derefter igen over kogende vand (90-95 grader). Vent ikke længere end 2 minutter, alt afhænger af personlige præferencer.

Sådan brygger du en ung Shu Puer (sort) i mandarin

Denne type sort te kan brygges højst 3 gange, mens sammensætningen er sprød, hård. Til den første brygning har du brug for halvdelen af ​​mandarinen.

Læg det i et krus eller en anden dyb beholder, hæld køligt kogende vand, vent 2 minutter, tøm. Damp derefter igen med varmt vand, dæk med et låg, så dampen ikke fordamper, lad det stå i 5 minutter. Den endelige version vil glæde dig: mandarinbark giver en del af aromaen, te drikkes let.

Fans af mandarin Shu Puer siger enstemmigt, at te skal dampes i cirka 10 minutter. Imidlertid udelukkes muligheden for at brygge øjeblikkeligt med denne teknologi.

Hvordan man laver Royal Puer

Det vigtigste kendetegn ved Royal Puer fra andre typer råvarer er, at det ikke tørres, men udsættes for tørring. Som et resultat bevarer teblader fordelagtige elementer, der direkte påvirker smagen af ​​te.

For at lave te, tag 3 gr. råmaterialer, hæld det 140 ml. varmt vand (80-85 grader), tilfør drikken i cirka 2 minutter, og tøm den derefter ned i skålen / koppen.

Puer af denne art kan dampes 7-10 gange, mens det under hver efterfølgende dampning er nødvendigt at øge eksponeringstiden. Med hensyn til smag har Royal Puer en blød overveldelse, der adskiller den fra andre sorter.

Sådan brygges presset puer (tabletter)

Te af denne type er en rund eller firkantet tablet bestående af små granulater af blå og sort. I sidste ende får du en drink med en brunlig farvetone med en næppe mærkbar sød eftersmag.

Læg 1 puera tablet i en skål eller anden høj kapacitet, mos den med bagsiden af ​​en ske, hæld den med kogende vand.Efter 3 sekunder, tøm væsken, vent et halvt minut, og damp derefter igen. Insister ikke længere end 1 minut ved den første brygning og ca. 2-3 minutter for alle efterfølgende. Kontroller eksponeringstiden baseret på dine smagspræferencer.

Hvordan man fremstiller mælk Puer

Det er vigtigt at forstå, at mælkebaseret kinesisk te og Puer-mælk er to helt forskellige koncepter. Den anden type te er en elitesort med en rødbrun farvetone med en blød karamelmælkssmag. Som alle andre Puer-sorter bekæmper denne type forskellige sygdomme, men i de fleste tilfælde bruges den til at korrigere vægt og øge hudfarven.

Et træk ved fremstillingen af ​​mælk Puer er en relativt lav damptemperatur (65-75 grader). Du behøver ikke at skylle teen, fyld den straks med varmt vand og vent 2-3 minutter. Da mælkeagtig Puer kan fermenteres på forskellige måder, er holdetiden forskellig i nogle tilfælde. Vi anbefaler at afklare dette punkt med en konsulent, når du køber råvarer.

Praktiske henstillinger

1. Brug ikke en beholder lavet af ler, der ikke er overtrukket med et frastødende materiale, når du damper "jordfuglen" Puer. Ellers vil opvasken absorbere hele lugten, teen viser sig at være frisk.
2. Sukker tilføjes ikke Puer. Du kan sødne drikken med mørk chokolade eller honning (i små mængder).
3. Skyl altid tebladene, før du lader det brygge. Om ønsket kan du tørre te i ovnen eller i en gryde, men det er ikke nødvendigt.
4. Ved dampning og skylning af teblade bruges kun kogende vand baseret på filtreret vand. Hvis væsken ikke er varm nok, eller hvis du ikke bringer den til udseendet af de første bobler, fordampes vigtige elementer fra tebladene.

Teknologien til at brygge Puerh af forskellige sorter er ikke meget forskellig, det eneste, der varierer afhængigt af sorten, er eksponeringstiden for sammensætningen og temperaturregimet. I alle tilfælde er det nødvendigt at bruge en porcelæn, glas eller keramisk tekande, der ikke absorberer aroma.

Video: hvordan man brygger puer