Je možné těstoviny s diabetem?

Diabetes mellitus je závažné endokrinologické onemocnění spojené s metabolickými poruchami v těle. Diabetes se může objevit u člověka v jakémkoli věku na pozadí dědičné predispozice, obezity, virových infekcí v minulosti nebo onemocnění slinivky břišní. Diabetes mellitus je nedostatek inzulínu v těle, který je nezbytný pro zpracování glukózy, vstupuje do těla s jídlem. Kvůli přebytečnému cukru, který nelze vstřebat, začne člověk pociťovat sucho v ústech, silný žízeň a časté močení, slabost, přírůstek na hmotnosti atd.

Nemoc je komplikována skutečností, že neexistuje způsob, jak ji úplně vyléčit. Jediné správné rozhodnutí je naučit se žít s diabetem. Díky kompetentnímu přístupu, včasné lékové terapii a dietě se kvalita života pacienta nemění - lidé pokračují v běžných životních činnostech. Avšak diabetici, zejména ti, kteří se nedávno přidali do těchto řad, mají mnoho nutričních problémů. Dnes se dozvídáme, co je to strava pro pacienty s diabetem, a také se snažíme zjistit, zda je možné s touto diagnózou použít těstoviny.

Diabetes výživa

Medicína je zcela logická věda, ve které je vše propojeno. Pokud v těle trpí nadbytek glukózy v těle, který nelze zpracovat, je nutné snížit množství této glukózy ve stravě. Proto jsou diabetici zakázanými potravinami se spoustou uhlohydrátů, zejména rychlých a zbytečných. Mezi nimi je na prvním místě cukr a jeho deriváty - cukrovinky, zákusky, sladké nápoje, zmrzlina, sladkosti, dorty a koláče, džemy, zavařeniny atd. Velice důležitý je glykemický index, který jako procento ukazuje, kolik glukózy je obsaženo v konkrétním produktu. To může dramaticky a dramaticky zvýšit hladinu cukru v krvi, což je pro diabetiky extrémně nežádoucí a dokonce nebezpečné. Potraviny s nejvyšším glykemickým indexem jsou data, bílý chléb a pečivo, pivo, rýžová mouka, konzervované sladké ovoce, smažené brambory, med, popcorn, hranolky, meloun. Všechny tyto produkty se nedoporučují pro použití při cukrovce. Kromě toho by z této stravy neměly být vyloučeny čerstvě vymačkané šťávy, zeleninu v konzervách a ryby v oleji, alkoholu a sušeném ovoci.

Nenechte se naštvat, protože v seznamu přijatelných produktů je spousta přírodní zeleniny a neslazeného ovoce. Pomohou nejen v boji proti cukrovce, ale také výrazně zlepší vaše zdraví a postavu. Je důležité vybrat potraviny s glykemickým indexem nižším než 50 a také je správně vařit. Pamatujte, že u pacientů s diabetem jsou smažená jídla kontraindikována. Vaření, dušení a napařování jsou prioritou. Jíst by mělo být často, ale v malých porcích, aby se během dne dosáhlo přibližně stejné hladiny cukru v krvi. Každé jídlo by se mělo rovnat počtu uhlohydrátů a kalorií.

Seznam povolených produktů zahrnuje houby, zelenou zeleninu, neslazené ovoce, zeleninu, čaj a kávu bez cukru a smetany, malé množství ořechů, lžíci rostlinného oleje denně, celozrnný chléb, mléko a nízkotučné mléčné výrobky, obiloviny. Diabetici jsou povoleni téměř všechny bobule kromě malin. Měli byste se opírat o mléčné výrobky, které obsahují vápník a vitamín D, snižuje chuť na sladkosti. Dovoleno jíst libové ryby a chudé kousky masa.Velmi často však vyvstává otázka o těstovinách, protože jsou v naší zemi tak draho milovaní.

Macaroni - je to možné nebo ne?

Ve skutečnosti jsou těstoviny čistým sacharidem, který pomáhá zvyšovat hladinu cukru v krvi. Těstoviny však mohou být také odlišné. U diabetes mellitus jsou povoleny pouze tvrdé těstoviny. Jsou vstřebávány pomaleji, což znamená, že nepřispívají k prudkému zvýšení hladiny cukru v těle. Tvrdé těstoviny navíc obsahují hodně vlákniny, která čistí střeva od toxinů a toxinů, čímž zlepšuje metabolické procesy v těle.

Pokud byla diagnóza stanovena nedávno a právě stavíte stravu, buďte připraveni na skutečnost, že některé produkty mohou mít na různé lidi odlišné účinky. Začněte konzumovat těstoviny v malých porcích a sledujte reakci těla. Pokud po takovém obědě nebo večeři pociťujete silnou slabost, nevolnost, pokud vaše vlasy začnou vypadávat (a to se může také stát), měli byste dočasně opustit těstoviny. Možná byste měli mluvit o tomto produktu se svým lékařem a určit přijatelnou míru příjmu potravy. Diabetici mají zpravidla k obědu nebo večeři nejíst více než 200 gramů vařených těstovin, 2-3krát týdně, ne více. Ještě jednou však chci poznamenat, že všechno je individuální - sledujte reakci těla!

Jak vařit těstoviny na cukrovku?

Především je důležité vybrat si zdravý produkt, jmenovitě tvrdé těstoviny. Označení jako „First Class“, „Group A Group“ jsou rovněž přijatelná. Všechna ostatní označení zpravidla naznačují, že se jedná o produkty z odrůd měkké pšenice. Je velmi důležité správně vařit těstoviny, aby si zachovaly všechny své výhody a glykemický index během procesu vaření se nezvyšoval. Sůl není nutné přidávat do vody, ale přímo do těstovin po jejich přípravě. Množství soli by mělo být mírné, stejně jako množství rostlinného oleje. A co je nejdůležitější, musí být těstoviny vařeny „aldente“, to znamená, že uvnitř je trochu syrový. Tento stupeň připravenosti vám umožní ušetřit více užitečných látek a vlákniny v těstovinách.

Vařené těstoviny lze kombinovat s čímkoli. Může to být skvělá příloha pro dušené maso ve formě hovězího stroganoff, je užitečné jíst těstoviny s grilovanou zeleninou. Diabetici se mohou dobře potěšit Boloňskou pastou, protože obsahuje rajče. Chcete-li připravit omáčku, musíte si vybrat libové maso a použít malé množství rostlinného oleje. Těstoviny také dobře fungují s houbami. Ale klasická zakysaná smetana nebo smetanová omáčka je lepší nepoužívat - na dietní stůl je příliš tlustá. Další dobrou kombinací těstovin jsou ryby nebo kuře se sýrem. Při cukrovce byste měli konzumovat libové sýry s obsahem tuku méně než 30%. Pokuste se jíst těstoviny okamžitě, včerejší jídla zvyšují vaši GI.

Pamatujte, že opírat se o těstoviny každý den nestojí za to - mezi jídly si musíte dát přestávky 1-2 dny. Správně uvařené těstoviny však mohou být vynikající variantou u chudé stravy diabetiků. Hlavní věcí je vědět, že musíte vybrat potraviny s nízkým glykemickým indexem, minimalizovat jejich obsah kalorií a nezneužívat takové jídlo. A pak bude pasta přínosná pouze pro pacienty s diabetem.

Video: těstoviny na cukrovku