Česnek je rostlina, která se v mnoha zemích používá jako koření. Má jemnou štiplavou chuť a zvláštní vůni. Česnek se používá jako jídlo po mnoho staletí. S touto rostlinou je spojeno mnoho pověr. Má se za to, že česnek má mnoho užitečných vlastností. Je možné ho jíst pro lidi s diabetem.
Obecné informace
Česnek je členem rodu cibule podrodiny cibule. Pohoří Střední Asie, zejména Turkmenistán, jsou považovány za jeho vlast. První zemí, která zahájila pěstování česneku, byla Indie. Je zvláštní, že tato rostlina nebyla použita k jídlu. Cíle růstu do dnešního dne nejsou jasné.
Asi 5000 př.nl, česnek byl široce distribuován v mnoha zemích starověkého světa. Je známo, že v Egyptě jedli česnek dělníci, kteří stavěli pyramidy. Věřilo se, že jim rostlina dává sílu. Jednou na jednom ze stavenišť došlo k nepokojům kvůli tomu, že dělníci nedostali část česneku. Kromě toho byla rostlina používána pro rituální účely při pohřbu některých faraonů. Více než 20 druhů drog té doby bylo vyrobeno pomocí česneku.
Nyní se česnek používá jako koření téměř ve všech zemích. Je to tradiční součást mnoha asijských a severoafrických jídel. V Japonsku se česnek, speciálně vařený, používá jako nezávislé sladké jídlo. S touto rostlinou je spojeno velké množství receptů tradiční medicíny.
Vlastnosti česneku
Česnek obsahuje velké množství aminokyselin a éterických olejů. Ta určují jeho specifickou chuť a vůni. Allicin, specifický olej obsažený v česneku, je silný antioxidant. Jeho vlastnosti přitahovaly pozornost vědců, protože neexistují žádné látky, které by se daly srovnávat s antioxidačními schopnostmi.
Česnek je držitelem záznamu pro kyselinu askorbovou, která má také antioxidační vlastnosti. Kromě toho tato rostlina obsahuje mnoho vitamínů B, zejména pyridoxin. V česneku je více stopových prvků než vitamínů. Je šampiónem v obsahu vápníku a fosforu. Kromě toho česnek obsahuje hodně draslíku a hořčíku. Všechny tyto látky určují jeho prospěšné vlastnosti:
- Antiseptický. Česnek je škodlivý pro bakterie, viry, houby, parazity a prvoky. Po mnoho tisíciletí se používá jako antiseptikum a anthelmintikum. Tyto vlastnosti jsou určeny přítomností allicinu a dalších těkavých látek.
- Protizánětlivé. Biologicky aktivní látky obsažené v česneku působí jako kyselina acetylsalicylová. Snižují zánětlivé reakce v těle a pomáhají snižovat tělesnou teplotu během horečky.
- Udržování srdeční činnosti. Aby srdce fungovalo rytmicky, potřebuje dva stopové prvky: draslík a hořčík. Česnek obsahuje velké množství, což snižuje riziko arytmie u lidí, kteří tuto rostlinu používají.
- Snížení krevního tlaku. Česnek má vazodilatační účinek, který pomáhá snižovat krevní tlak a snižuje riziko vzniku hypertenze.
- Zvýšená pohyblivost a sekrece gastrointestinálního traktu. Česnek dráždí stěny trávicího kanálu, což zpočátku zvyšuje sekreci ve všech částech traktu a poté střevní motilitu.
- Normalizace metabolismu tuků. Tato rostlina pomáhá snižovat cholesterol a lipoproteiny o nízké hustotě, což snižuje riziko vzniku aterosklerózy. Kromě toho česnek brání rozvoji obezity.
Diabetes česnek
U diabetu je narušena funkce slinivky břišní, a proto se snižuje množství inzulínu. Česnek stimuluje pankreas, což zvyšuje sekreci inzulínu. V tomto ohledu lze česnek v cukrovce považovat za terapeutický produkt.
Česnek by neměli konzumovat lidé trpící peptickým vředem žaludku a dvanáctníku, jakož i hyperkyselinou gastritidou. Kromě toho se jeho použití nedoporučuje u lidí náchylných k průjmu nebo trpících různými typy pankreatitidy.
Lze konstatovat, že česnek má mnoho užitečných vlastností, které mohou snížit projevy cukrovky. Použití česneku je užitečné pro pacienty s diabetem, ale pouze s mírou a za předpokladu, že neexistují žádné kontraindikace. Mezi tyto kontraindikace patří nemoci trávicího traktu a trávicí žlázy.
Video: česnek pro cukrovku
Odeslat