Kukuřičný škrob - výhody a poškození těla

Kukuřičný škrob je bílý prášek extrahovaný z klasů kukuřice. Paní ji přinášejí do produktů pro lepení přísad. Jeho schopnost zahušťování je nižší než u brambor, ale díky tomuto přidání jsou kulinářské výrobky měkčí a měkčí. Hlavním směrem při vaření, kde se často používá, je pečení chleba a sladkých cukrovinek. Je rozpustný ve vodě, ale netvoří želé podobné sraženiny.

Způsob výroby

Škrob je tvořen v důsledku syntézy kukuřice pod vlivem světla - v důsledku fotosyntézy. Je součástí mnoha rostlin a slouží jako hlavní zdroj energie pro býložravce, včetně lidí. Jeho hlavní funkcí je akumulace energie v rostlině.

Pro získání bílého prášku se semena kukuřice nalije kyselinou sírovou a trvají na tom, po kterém se rozdrtí, jádro se odstraní a rozemele - výsledkem je škrob. Prostřednictvím odstředivky se oddělí od proteinu, promyje se a vysuší. Jemně nažloutlý prášek má chuť a vůni kukuřice.

Složení

Biochemické složení:

100% čistý, nezpracovaný kukuřičný škrob, sestává z:

• Sacharidy.
• Protein.
• Železo, hořčík, mangan, sodík, zinek, selen a měď.
• Vlákno.
• Vitamin PP (kyselina nikotinová).
• Aminokyseliny.

Minerály ve složení mohou mít rozdíly ve stínu, obsahu kyseliny, čistotě - to je důvod pro klasifikaci prášku podle stupňů:

• Amylopektin, extrahovaný z voskových odrůd klasů.
• Nejvyšší.
• První.

Má nevýznamnou nutriční hodnotu a má vysoký obsah kalorií (381 kcal), který je výrazně vyšší než u bramborového prášku.

Je škrob pro vás dobrý?

1. Látka vstupuje do těla při požití potravin rostlinného původu nebo jako doplňková látka. Jedná se o zdroj bohatý na uhlohydráty, který je důležitý pro život těla. Stimuluje růst svalů a pozitivně ovlivňuje fungování nervového systému. Sacharidy ve struktuře rostlinných potravin jsou pomalé, nepředstavují nebezpečí pro tělo a nezvyšují hladinu cukru v krvi. Jejich přijetím po konzumaci produktů rostlinného původu - se snižuje riziko hypoglykémie a nemocí spojených s prací srdce a krevních cév.
2. Odrůda amylopektinu zlepšuje funkci střev. V důsledku špatné schopnosti štěpit žaludeční šťávou enzymy vstupují amylopektiny do střev, kde jsou produkty trávení vázány a vylučovány. Zabraňují také absorpci cholesterolu. Prostřednictvím enzymů má schopnost rozkládat se na vodu a oxid uhličitý, což vede k vytváření energie nezbytné pro plné fungování orgánů.
3. Kromě toho podporuje imunitní systém, podílí se na tvorbě organických kyselin, svalové hmoty. Zabraňuje zánětlivým procesům v těle a saturuje nervové buňky.
4. Kukuřičný škrob našel své uplatnění v medicíně. Přidává se jako složka mastí, léčiv, past, prášků a kosmetických prášků. Jako pomocná složka je součástí tablet.

Nesporné poškození škrobu

Hlavní přínosy této látky jsou hodnoceny ve výrobě průmyslových potravinářských výrobků. Jako látka získaná umělým způsobem nemá pro tělo žádnou zvláštní hodnotu. Nedostatek vlákniny a vysoký obsah kalorií v malém množství prášku - přispívají k rozvoji obezity. Hromadění tuku na vnitřních orgánech vede k vážným poruchám ve fungování těla.

Škrob také poškozuje lidi s individuální nesnášenlivostí kukuřice. Vedlejší účinek se projevuje ve formě alergií, astmatu, vyrážek na kůži. Je zakázáno brát s vysokou krevní srážlivost a onemocnění trávicího systému.

Jako samostatná složka se škrob nepoužívá v potravinách, ale je zahrnut do velkého počtu produktů známých pro spotřební koš. To je vidět ve složení na etiketách kečupu, majonézy a dalších omáček, mléčných výrobků, některých typů levných uzenin, cukrovinek. Hlavním nebezpečím je, že jeho množství v receptu je příliš velké. Je to kukuřičný škrob, který poskytuje nezbytnou konzistenci a viskozitu. V souladu s tím je to zdroj s vysokým obsahem kalorií. V kombinaci s cukry, solí a konzervačními látkami není kompozice prospěšná a nesouvisí se zdravou výživou. Jediným způsobem, jak může být atraktivní, není to, že neovlivní chuť hotového výrobku a neobsahuje lepek.

V případě modifikovaného škrobu je třeba si uvědomit, že není vyroben z GMO. Prášek dostal své jméno díky způsobu zpracování, což pozitivně ovlivňuje kvalitu výstupního produktu. Oproti přirozenému obsahu dokonce získává trochu kalorií (328 kcal) a také obsahuje méně bílkovin a uhlohydrátů.

Kukuřičný škrob v kosmetologii

Oblast použití, která nepřináší potíže, je kosmetologie. V tomto průmyslu je prášek široce použitelný a má řadu užitečných vlastností:

1. Absorbent. Z tohoto důvodu se používá k výrobě dezodorantů a kosmetických prášků.
2. Deodorizující.
3. Poskytuje měkkost a hedvábnost, protože je změkčující.
4. Dotahovací póry.
5. Zřízení práce mazových žláz.
6. Matování - eliminuje mastný lesk.
7. Zlepšení konzistence kosmetiky. Škrob má vlastnost zesvětlit texturu a zabránit tvorbě hrudek.

Používá se při výrobě šamponů a výrobků pro péči o vlasy, ozdobné a dětské kosmetiky, při výrobě deodorantů a pudrového prášku, jakož i ve složení parfémovaného prášku.

Kukuřičný škrob je univerzální, bezpečný a snadno použitelný, dobře kombinovatelný s různými kosmetickými prvky. Na základě tohoto prášku se masky připravují podle domácích receptů.

Vhodné pro domácí použití, používané k osvěžení obuvi, čištění kožešinových výrobků, aromatických kamenů a sáčků.

Jednoduché recepty domácí krásy

1. Maska "mládí". Kukuřičný škrob (26 g) se smíchá s mlékem (25 g), jasmínovým etherem (0,07 g), medem (26 g), zázvorovým olejem (0,2 g), mořskou solí (26 g). Masážní technikou naneste na rovnoměrné vrstvy na povrchu kůže obličeje. Postavte se po dobu 15 minut a opláchněte kontrastní metodou pod tekoucí vodou.
2. Šampon "Levandule". Levandulový éterický olej (1,2 g) se smíchá s jedlou sódou (75 g), přidá se škrob (26 g). Míchání do hladka, masírovat pohyby na pokožku hlavy a vlasy po celé délce. Jsou česání. Přebytky se odstraňují pomocí hřebenu.
3. Deodorant. Pro získání domácího deodorantu se kombinuje škrob, oxid zinečnatý a různé éterické oleje, které jsou příjemně vnímatelné.
4. Maska pro mastnou pleť. Smíchání kukuřičného škrobu, oxidu zinečnatého a spiruliny umožňuje získat léčivou masku pro mastnou pleť. Přidáním jetele a fialového prášku do této masky můžete připravit jedinečnou kompozici pro vyživování a omlazení suché pokožky.