Jak vyrobit svěží palačinky na kefíru

Palačinky vařené na kefíru - docela vydatná a chutná snídaně. Mohou se jíst samostatně nebo smíchané s tvarohem, marmeládou, marmeládou. Mnoho žen v domácnosti cvičí přidávání jablek nebo cukety do těsta, což vede k všestranné večeři pro všechny členy rodiny. Svěží palačinky lze připravovat z kvasinek, ale bez nich jsou recepty. Pojďme mluvit o složitosti vaření.

Palačinka Tipy

1. Vynikající těsto je založeno na vysoce kvalitní mouce, proto se o ně nejprve postarejte. Tříbil se 3-5krát, aby se saturoval kyslíkem. Výsledkem bude, že těsto vzroste rychle a rovnoměrně, palačinky budou nádherné. Často se připravují na bázi pšenice, ale můžete kombinovat několik druhů mouky (kukuřice, oves, pšenice, žito, pohanka atd.).
2. Před hlavními manipulacemi se ujistěte, že všechny výrobky používané k přípravě palačinek mají stejnou teplotu. To se nevztahuje na vejce, pro větší krásu finálního jídla je třeba šlehat za studena.
3. Pokud je vaším cílem učinit palačinky na bázi kefíru něžné a svěží, udělejte těsto správně. Podle konzistence by měl připomínat silnou zakysanou smetanu, aby se finální produkt neroztáhl v pánvi.
4. V závislosti na chuti a vůni palačinek, které chcete dostávat, lze přidat další ingredience. Nakrájejte kopr jemně nebo přidejte sušené meruňky, vanilin, rozinky, ovoce. Příliš tekuté další komponenty nebudou fungovat.
5. Obsah tuku v kefíru přímo ovlivňuje konečný výsledek. Čím je to tlustší, tím lepší pro vás. Je také vhodné si koupit domácí produkt, kyselý, co nejpřirozenější.
6. Těsto na smažení by mělo stát trochu. Po hnětení počkejte asi půl hodiny a nádobu s obsahem posílejte na teplé místo. Po naléhání nemusí být těsto podrobeno dalšímu míchání, ihned smažte.

Klasické technologické lívance

• granulovaný cukr - 25-40 g.
• prosévaná mouka - 700 g.
• vejce - 1 ks.
• vanilkový cukr - nepovinný
• kyselá kefír - 0,5 l.
• sůl chutná dobře
• prášek do pečiva - 1 sáček

1. Chlazené vejce rozbijte do mísy a pracujte s metlou (míchačkou), abyste získali hustou pěnu. Nalijte trochu soli, stačí jedna špetka. Přidejte granulovaný cukr podle receptu, znovu rozšlehejte.
2. Nalijte kefír do dušeného masa, položte na sporák, vařte do varu (teplota přibližně 90 stupňů). Obsah promíchejte a zároveň zmizel.
3. Když fermentovaný mléčný produkt začne kroutit, přidejte vanilkový cukr (je-li to žádoucí) a pomalu nalijte mouku v malých porcích (ne všechny).
4. Nyní ochlaďte obsah v pánev, nalijte do misky s vejci, cukrem, solí. Důkladně zamíchejte, aby se zabránilo kadeření vajec. Přidejte zbývající mouku a nalijte prášek do pečiva.
5. Míchejte hmotu, dokud se v ní neobjeví malé bublinky. Nakonec se těsto stane silným, nepadne ze lžíce, ale pouze pomalu vytéká.
6. Nemusíte okamžitě posílat veškerou mouku, přidejte 400 gr., Potom, pokud je to nutné, zbytky, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Po vaření nechte těsto půl hodiny v plameni, začněte smažit.
7. Do pánve nalijte olivový nebo slunečnicový olej, těsto rozprostřete lžičkou, je to pohodlnější. Snižte teplo na střední značku, palačinka nechte na jedné straně hnědou.
8. Když se v horní části těsta objeví bubliny, otočte palačinku.Zapněte varnou desku po značku mezi minimem a médiem, zakryjte pánev víkem, počkejte 2 minuty.
9. Všechno, první část je připravena. Položte jej na papírové ručníky, aby se absorboval veškerý tuk. Pokud je to nutné, přidejte olej na pánev a pokračujte ve smažení druhé porce.

Kvasinkové lívance

• kefír - 1 l.
• prosévaná mouka - 750 g.
• granulovaný cukr - 50 g.
• sůl - 3 gr.
• droždí - 25 gr.
• slepičí vejce - 2 ks.

1. Nalijte kefír do vhodné nádoby a zahřejte na 50 stupňů, nalijte do kvasinek, granulovaného cukru a soli. Nechte směs 10 minut trvat.
2. Nyní porazte vejce. Když je trochu ochlazuje, pošlete je ke mši kefíru. Mouku prosypte 4krát, přidejte ji po malých porcích a rozšlehejte současně.
3. Když má těsto požadovanou uniformitu, nechte ho půl hodiny kynout. Zahřejte pánev rostlinným olejem, posuňte těsto s lžičkou.
4. Nejprve se palačinky smaží po dobu 2 minut na jedné straně při střední síle, pak se převrátí a ještě 2 minuty se přikryjí pod víkem. Nakonec je položte na papírový ručník, abyste odstranili tuk.

Lívance bez vajec

• granulovaný cukr - 50 g.
• přírodní kefír, kyselý - 250 ml.
• prémiová mouka - 220 g.
• pití soda - 15 gr.
• rostlinný olej (do těsta) - 30 ml.

1. Je chybou se domnívat, že svěží palačinky se získávají pouze přidáním vajec. Pokud je nemáte, zvažte tento recept. Nejprve musíte připravit všechny komponenty na test.
2. Vezměte nádobu, ve které budou přísady smíchány a šlehačky. V této misce smíchejte kefír s cukrem, máslem a solí, důkladně rozšlehejte.
3. Aby byly palačinky opravdu velkolepé, je nutné mouku pětkrát prosít. Poté se zavádí v malých částech smíchaných se sodou. Současně jsou všechny komponenty bičovány.
4. V receptu je množství mouky uvedeno přibližně. Můžete ho zvýšit nebo snížit a získat husté těsto. Měl by pomalu padat ze lžíce a ne odtokovat jako voda.
5. Rozbijte ingredience, abyste odstranili hrudky. Začněte smažení zahřátím pánve olejem. Těsto rozetřete lžící, smažte na horké pánvi 2 minuty.
6. Poté palačinky otočte a nechte je mírně zahřát na další 1,5–2 minuty. Dejte na talíř pokrytý papírovými ručníky.

Tvarohové palačinky

• tvaroh - 240 g.
• kefír - 460 ml.
• vejce - 2 ks.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• cukr - 60 g.
• mouka - 750 g.
• rostlinný olej - na smažení

1. Smíchejte kefír a prášek do pečiva v šálku. Pokud nedochází k násilné reakci, přidejte trochu volnější složení a malé množství jedlé sody. Paralelně oddělte žloutky od proteinů a do nich přidejte špetku soli.
2. Porazte bílé, dokud se nevytvoří hustá pěna. Pro větší pohodlí použijte mixér. Žloutky se smíchají s granulovaným cukrem a důkladně se promíchají, dokud nevznikne homogenní bílá hmota. Zkombinujte poslední složení s tvarohem. Kefir smíchejte ve stejné směsi.
3. Hněteme hmotu a postupně nalijeme mouku. Výsledkem by mělo být silné těsto. Na konci začněte vstřikovat proteinovou směs. Pak můžete začít smažit tvarohové palačinky. Nezapomeňte použít rostlinný olej.
4. Zahřejte pánev se slunečnicovým produktem, naložte těsto velkou lžičkou a odešlete na smažení. Pravidelně obracejte lívanečky. Mouka se ukáže docela svěží a voňavá. Hash browns jdou dobře s marmeládou.

Cuketové lívance

• mouka - 200 g.
• granulovaný cukr - 40 g.
• kefír - 250 ml.
• cuketa - 1 ks.
• soda - 5 gr.
• sůl - 6 gr.
• vejce - 2 ks.
• rostlinný olej - ve skutečnosti

1. K přípravě surovin použijte vhodnou misku. Smíchejte sodu a kuřecí vejce v nádobách, důkladně promíchejte.
2. Umyjte cukety a oloupejte semena. Zeleninu rozdrťte na hrubé struhadlo. Připravenou suspenzi odešlete do vaječné směsi. Přísady důkladně promíchejte.
3. Postupně přidávejte mouku a zbývající ingredience.Výrobky hněte, dokud se nevytvoří homogenní složení. Pak můžete začít smažení.

Apple lívance

• kefír - 0,5 l.
• vejce - 3 ks.
• kyselá jablka - 2 ks.
• mletá skořice - 4 gr.
• sůl - 3 gr.
• prášek do pečiva - 6 gr.
• mouka - 320 g.
• rostlinný olej - 95 ml.
• granulovaný cukr - 110 g.

1. Použijte šálek vhodné velikosti, brouste kuřecí vejce s cukrem. Poté smíchejte kefír. Výsledkem by měla být homogenní hmota.
2. Nepřestávejte míchat, postupně přidejte prášek do pečiva s prosetou moukou. Kompozice by neměla obsahovat hrudky.
3. Omyjte jablka, kůru a jádro. Nasekejte maso na malé kousky. Ovoce vložte do těsta a důkladně promíchejte.
4. Nalijte skořicový prášek. Zahřejte olej na pánvi a pokračujte v přímém smažení. Doporučuje se postup provádět na mírném ohni.

Dýňové palačinky

• dýňová dužina - 240 g.
• kefír - 230 ml.
• vejce - 1 ks.
• mouka - 140 g.
• sůl podle chuti
• rostlinný olej - na smažení

1. Než začnete vařit lívanečky, musíte si připravit dýni. Odstraňte slupku a semena, ponechte pouze dužinu. Suroviny rozemelujte na hrubém struhadle.
2. Kombinujte dýně s vejcem, solí a kefírem. Přidejte mouku na samém konci a promíchejte. Hrudky by se neměly hromadit.
3. Zahřejte pánev rostlinným olejem a spusťte proces smažení. Palačinky otočte poté, co jedna strana má zlatou kůru.

Fritters jsou připraveny docela jednoduše. Pokud jste se ještě předtím nepokusili smažit, vyplatí se to vyzkoušet. Prosím, členy domácnosti s jedinečnými recepty. Hash browns lze vařit s různými produkty, ukázat svou fantazii a přidat něco nového do receptu. Ošetření jde dobře s omáčkami a ovocnými džemy. Lívance jsou stejně chutné v horké i studené formě.

Video: nejjednodušší recept na svěží palačinky na kefíru