Jak vyrobit mrkvovou šťávu doma

Mrkvová šťáva obsahuje velké množství vlákniny, aminokyselin, antioxidantů, minerálů a vitamínů různých skupin. Z tohoto důvodu je nápoj užitečný k posílení imunitního systému a srdečního svalu, k čištění vnitřních orgánů a kůže, ke zlepšení vidění a zápachu. Mrkvová šťáva je v létě považována za zvláště cennou, pomáhá chránit pokožku před ultrafialovým zářením a dosáhnout rovnoměrného opálení.

Výhody mrkvové šťávy

1. Čerstvě vymačkaná nebo konzervovaná domácí mrkvová šťáva uklidňuje psychoemocionální pozadí, zbavuje stresu a eliminuje účinky stresu. Stačí se po náročném dni strávit sklenicí nápoje, aby se uklidnilo.
2. Časté a dávkové pití mrkvové šťávy způsobuje, že imunitní systém není citlivý na požití patogenů. Proto se doporučuje používat lék během chřipky a nachlazení.
3. Mrkvová šťáva se doporučuje jak pro sportovce, tak pro ty, kteří vedou aktivní životní styl. Složení čistí cévy a napíná jejich stěny, posiluje srdce a svalovou tkáň. Častá konzumace šťávy přispívá k rychlé stravitelnosti prospěšných enzymů získaných z jiných produktů.
4. Retinol, který je přeměněn z beta-karotenu, zastavuje srdeční patologie, zabraňuje výskytu infarktu a cévní mozkové příhody, zbavuje pokožku a tonizuje obličej. Vitamin A je zodpovědný za očištění celého těla jedů a toxinů.
5. Draslík obsažený v mrkvové šťávě odstraňuje z těla škodlivý cholesterol a zároveň udržuje prospěšný cholesterol. V důsledku toho se zvyšuje produkce vlastního inzulínu, což má příznivý vliv na zdraví diabetiků.
6. Mrkvová šťáva zvyšuje všechny metabolické procesy v těle. Zrychluje se tak krevní oběh a produkce kolagenu. Vitamin K je zodpovědný za koagulaci krve, urychluje hojení hlubokých otěrů a ztrát krve.
7. Mrkvová šťáva je určena pro lidi se slabou imunitou. Nápoj má baktericidní a antivirové vlastnosti. To zase umožňuje člověku odolat vývoji infekce v ústní dutině, gastrointestinálním traktu, krku, močovém systému, tlustém střevu.
8. Čerstvě vymačkaná šťáva je vhodná k pití pro každého, bez výjimky, k provádění ústní hygieny. Časté a mírné používání zvyšuje produkci slin, léčí zubní kaz, posiluje dásně a zbavuje je krvácení.
9. Mrkvová šťáva je dobrá pro lidi se slabým zrakem. Nedostatek retinolu vede k noční slepotě. Fresh eliminuje pravděpodobnost jeho výskytu, snižuje riziko katarakty a ztráty zraku související s věkem.
10. Karotenoidy pomáhají očistit ledviny a játra, žlučník. Antioxidanty zastavují plynatost a zmírňují její příznaky. Vitamin K posiluje kostní a svalovou tkáň.

Jak si vybrat mrkev pro výrobu šťávy

1. Barva. Nejchutnější mrkvová šťáva se získává z kořenových plodin, které mají bohatou oranžovou barvu. Tento odstín naznačuje, že mrkev obsahuje velké množství karotenu. Stavte na pravdě - čím jasnější kořenová plodina, tím užitečnější a chutnější bude čerstvá.
2. Velikost. Zakoupená mrkev by neměla být příliš velká. Velká kořenová zelenina absorbuje chemikálie, které negativně ovlivňují zdraví. Dávejte přednost mrkvi o hmotnosti až 180 gramů. Velké plody jsou vhodné pouze tehdy, jsou-li pěstovány samostatně (nedostatek dusičnanů).
3. Splatnost. Vyberte si mrkev s vysokým obsahem šťávy. To znamená, že kořenové plodiny musí být zralé.Stanovení vhodnosti je snadné: zastrčit povrch mrkve nehtem nebo ostrým předmětem, vyhodnotit otvor. Šťáva vyčnívá z dobrých vzorků.

Příprava mrkve

1. Po výběru vhodného ovoce proveďte přípravné činnosti. Opláchněte mrkev a oškrábejte ji špičkou nože.
2. Neřežte povrch, karoten je koncentrován pod kůží. Jinak snížíte hodnotu zeleniny.
3. Mrkev znovu umyjte studenou vodou. Pokud nečistoty přetrvávají, otřete kořenovou plodinu tvrdou houbou nebo štětcem.
4. Nyní nakrájejte konce zeleniny na obě strany, na konci otřete produkt zeleninovým štětcem (odstranění pesticidů).

Mrkvová šťáva: klasika žánru

• granulovaný cukr - na patře (asi 90 - 110 g)
• mrkev (šťavnatá a malá) - 950 gr.
• prášek kyseliny citronové - 2 g.

1. Po přípravě mrkve pokračujte k hlavním manipulacím. Nakrájejte kořenovou zeleninu na malé kostky nebo plátky, odešlete do odšťavňovače.
2. Šťávu z mrkve můžete získat pomocí mixéru nebo struhadla. Pokračujte s jídly po ruce. Z dortu by se nemělo zlikvidovat, dát na kotlety nebo smažení.
3. Výslednou šťávu nechte ve skleněné nádobě, abyste naléhal. Do nápoje si můžete rozdrtit čerstvou chuť citronu nebo limetky. Po asi 40 minutách filtrujte čerstvou šťávu po 3-5 vrstvách gázy.
4. Pokud je to žádoucí, přidejte mrkvovou šťávu vodou, aby se koncentrace částečně snížila. Nalijte obsah do hrnce, zapálte nádobu.
5. Namočte šťávu na minimální značku, nenechte ji vařit. Pro větší pohodlí použijte teploměr, teplota nápoje by měla být přibližně 80 stupňů.
6. Tepelné zpracování trvá 8 minut. Postupně nalijte granulovaný cukr v malých porcích. Počkejte, až se granule rozpustí, a nakonec přidejte kyselinu citronovou.
7. Proveďte sterilizaci nádob a víček. Nádobí osušte a na něj nalijte hotovou šťávu. Nádoby neuzavírejte. Sklenice vložte do hrnce naplněného vodou.
8. Sterilizujte po dobu 25 minut, teprve potom dotáhněte uzávěr speciálním klíčem. Nechte šťávu s krkem dolů, ujistěte se, že nedochází k úniku.
9. Nyní zabalte mrkvový lektvar starou mikinou a držte v kuchyni, dokud nevychladne. Po asi 12–15 hodinách přeneste šťávu do chladu pro dlouhodobé uchování.

Mrkev a pomerančový džus

• pitná voda - 480 ml.
• mrkev - 1 kg.
• pomerančový džus (čerstvě vymačkaný) - 100 ml.

1. Šťáva se připravuje pomocí mixéru, který najdete v kuchyni každé hostitelky. Čerstvý pomeranč se odebere v množství 50 ml. 0,25 litru mrkvová šťáva.
2. Připravte mrkev, jak je popsáno výše (loupání, praní). Poté nakrájejte ovoce na malé kousky (3-6 cm). Nepoužívejte celou kořenovou zeleninu, jinak rozbijete čepele mixéru.
3. Nasekaná zelenina, vložte do misky zařízení, přejděte do stavu bramborová kaše. Pokud mrkev není příliš šťavnatá, nalijte do mixéru trochu pitné vody. Takový pohyb usnadní broušení.
4. Připravený kaše smíchejte se stolní vodou a hněte do hladka. Měli byste dostat středně hustou šťávu. Nechte čerstvé po dobu jedné hodiny.
5. Po uplynutí nastaveného času přefiltrujte šťávu jemně zrnitým kuchyňským sítem nebo gázou složenou do 4 vrstev. Čerstvá mrkev a pomerančový džus je připraven k jídlu. Přidejte pár kapek olivového oleje a užijte si to.

Mrkvová a dýňová šťáva

• citron - 2 ks.
• granulovaný cukr - 260 g.
• dýňová dužina (připravená) - 500 - 550 g.
• mrkev - 550 g.

1. Dýně připravte předem uvolněním buničiny z vláken, semen a kůry. Zeleninu ze zeleniny připravte jakýmkoli dostupným způsobem (struhadlo, mixér, mlýnek na maso atd.).
2. Nyní položte kaši na několik vrstev gázy, vymačkejte šťávu. Zapojte se do mrkve, musí být připravena, nasekaná a přeměněna na ovesnou kaši. Šťáva se vytlačuje podobně z kořenové plodiny.
3. Citrony ponořte na 20 sekund do vroucí vody, rozkrájejte citrusy na kousky a vytlačte tekutinu. Nyní smíchejte všechny šťávy dohromady (dýně, citron, mrkev).
4. Přidejte granulovaný cukr, který podle chuti redukuje nebo zvyšuje jeho množství. Obsah se promíchá a převede se do ohnivzdorné nádoby na vaření. Pošli do sporáku, nechte se hýčkat 6 minut.
5. Po uplynutí této doby se kapalina filtruje přes sýrový sáček. Zabalte lék do sterilních nádob, zakryjte cínem. Otočte se a ujistěte se, že nedochází k únikům. Po vychladnutí vložte do chladu.

Mrkvová a rajčatová šťáva

• paprika (libovolná barva) - 2 ks.
• čerstvé rajče - 950 gr.
• sůl - podle vašeho vkusu (volitelné)
• mrkev - 3 ks.

1. Opláchněte rajčata a poté proveďte řez s křížem na nejširší části. Rajčata ponořte na několik minut do vroucí vody, okamžitě pod tekoucí vodou ochlaďte. Oloupejte ovoce z kůže a semen, zbavte se stonku.
2. Kostky rajčat. Nyní začněte připravovat pepř. Musí být ze semen osvobozena, poté omyta a nařezána libovolně. Opláchněte mrkev, připravte jak je popsáno výše.
3. Nemíchejte veškerou zeleninu. Vytáhněte z nich šťávu střídavě pomocí speciálního lisu nebo mixéru. Nalijte všechny druhy čerstvého do ohnivzdorného kuchyňského náčiní, doplňte solí.
4. Obsah promíchejte, posílejte na minimální teplotu. Vařte čtvrt hodiny, pravidelně odstraňujte pěnu. Během tohoto období je třeba sterilizovat sklenice a poté na ně nalít vroucí šťávu.
5. Zakrytí cínem se provádí okamžitě, není třeba čekat na ochlazení. Po uzavření plechovky otočte dolů krkem a nechte kompozici vychladnout při pokojové teplotě. Po 12–14 hodinách ji vezměte do chladu.

Mrkvová šťáva s Citrus Zest

• kyselina citronová - 1-2 štípnutí
• mrkev (šťavnatá, jasná) - 1 kg.
• pitná voda - 600 ml.
• granulovaný cukr - podle vaší chuti (asi 130 g)
• citron - 1 ks.
• oranžová - 1 ks.

1. Pokud je mrkev špinavá, namočte ji do mísy studenou vodou po dobu 20 minut. Poté odstraňte zbytky země, otřete kořenovou plodinu štětcem nebo houbou. Nakrájejte na kousky, vložte do mixéru a prohlédněte si.
2. Složte výslednou ovesnou kaši do 3 vrstev gázy nebo síta, vymačkejte šťávu. Nyní obarvte citrusové plody vroucí vodou, odstraňte z nich kůži bez bílé vrstvy (dává hořkost).
3. Nastrouhejte kůru citronu a pomeranče na jemném struhadle, kombinujte s čerstvou mrkví. Ponechejte kompozici ve skleněné nádobě po dobu několika hodin, aby se naplnila, a poté znovu filtrujte.
4. Nalijte prášek kyseliny citronové a granulovaný cukr, obsah promíchejte do hladka. Nádobí postavte na mírně zahřáté, vařte na 80 stupňů a vyvarujte se vrtání.
5. Když se šťáva zahřeje na požadovanou značku, proveďte její plnění do lahví a následnou opětnou pasterizaci (volitelné). To zvýší skladovatelnost produktu.
6. Zblízka mrkvové šťávy s cínem. Chcete-li se vyhnout únikům, otočte plechovky dolů krkem a prstem se dotkněte víka. Počkejte na vychladnutí, po 12 hodinách převeďte do chladu.

Mrkvová a jablečná šťáva

• granulovaný cukr - 260 g.
• jablko (zelené nebo červené) - 4,5 kg.
• mrkev - 1,3 kg.

1. Počet ovoce a zeleniny je uveden libovolně, můžete změnit proporce podle přání rodiny. Připravte jablka: opláchněte je, odstraňte kůru (volitelně), vystřihněte uprostřed semínky.
2. Nyní pohodlně vytlačte šťávu z ovoce. Nechte čerstvé na půl hodiny trvat. Mrkev důkladně opláchněte a odstraňte veškerou nečistotu. Pošlete do odšťavňovače a vytlačte tekutinu.
3. Kombinujte 2 druhy šťávy, nechte je projít tenká, pokud je to nutné, abyste se zbavili vlákniny. Vložte obrobek na pánev, smíchejte s granulovaným cukrem a zahřejte.
4. Tomite při 85-90 stupních, neumožňující var. Když se granulovaný cukr rozptýlí, může se pánev vyjmout ze sporáku. Horkou šťávu ihned zabalte do nádob, zakryjte cínem.
5. Chcete-li prodloužit dobu skladování, můžete pasterizovat nádoby, které ještě nejsou uzavřeny.Chlazení se provádí po krku, poté se kompozice dostane do chladu.

Výhody mrkvové šťávy byly opakovaně prokázány. Po správném tepelném ošetření cenné prvky prakticky nezmizí, takže můžete zlepšit zdraví celé rodiny. Smíchejte mrkev s citrusovými plody, dýňovou dužinou, zralými rajčaty, jablky. Vyberte si čerstvé a nitrované potraviny.

Video: jak vyrobit mrkvovou šťávu