Jak vyrobit krutony s vejcem a mlékem

Vejce a mléčné krutony jsou považovány za nejzdravější a nejživější jídlo, což není překvapivé. Vzhledem k vysoké energetické hodnotě produktu trvá nasycení 2-3 hodiny. Mnoho matek připravuje krutony na snídani a voňavé plátky chleba dodává cukrem nebo džemem. Existují základní rysy výroby krutonů, o kterých budeme dnes mluvit.

Vlastnosti přípravy krutonů

1. Nezáleží na tom, jak zvláštní to zní, krutony se ukážou jako chutné a smažené, pouze pokud použijete tvrzený bochník. Samozřejmě si můžete uvařit pochoutku na základě čerstvého chleba, ale v tomto případě se uvnitř krutony zdají syrové.
2. Před smažením zahřejte olej na maximum. Jinak se směs mléka a vajec rozprostře po povrchu pánve a nezastaví se na plátky bochníku.
3. Pokud nemáte dostatek mléka na výrobu krutonů, nahraďte jej dalším podílem vajec. Vhodná je také kyselá smetana s vysokým obsahem tuku, díky čemuž bude těsto velkolepé. Nedoporučuje se vařit krutony s kefírem, tato složka dává pokrmu hořkost.
4. Aby byly krutony něžné, nevařte je v zelenině, ale v másle. Předběžně roztavte kostku produktu na pánvi a poté pokračujte v manipulaci. Pokud je to žádoucí, můžete olej předsolit nebo osladit a čekat na rozpuštění granulí.
5. Zkušení ženy v domácnosti raději vaří krutony v troubě. Výsledkem je, že dostanete dietní jídlo. Doporučení je obzvláště důležité v případech, kdy na chleba nanášíte další přísady (rajčata, sýr, klobása, paprika atd.).
6. Pokud je cílem sladké krutony, smíchejte vejce a banány ve stejném množství. Ovoce předem nasekejte na kostky a rozemelte v mixéru na ovesnou kaši. Získáte hustou hmotu, která dokonale drží svůj tvar na chlebu.
7. Sledujte množství oleje během procesu smažení. Chléb absorbuje část kompozice, takže olej musí být pravidelně přidáván. Nepřekračujte množství, bochník by neměl v pánvi vznášet.
8. Pokud máte nepřilnavou pánev, použijte ji. Chcete-li začít, roztavte máslo, přikryjte nádobí velmi tenkou vrstvou. Vložte kousky chleba do těsta, postupujte podle postupu.
9. Krutony můžete vařit pomocí koláče nebo velkých bagel. Technologie je identická, a co je nejdůležitější, nejprve dát moučnému produktu požadovanou tloušťku (asi 1-1,5 cm).

Krutony s mlékem a vejcem: klasika žánru

• mléko (obsah tuku od 3,2%) - 280 ml.
• zelenina nebo máslo - 100 - 130 gr.
• bochník chleba - 10 plátek
• sůl - 15 gr.
• granulovaný cukr (volitelné) - podle chuti
• slepičí vejce - 3 ks.

1. Nasekejte chléb / bochník na tenké plátky nebo použijte již nakrájený produkt (toast). Tloušťka řezu se může lišit v rozmezí 1–2 cm. Čím je plátek tenčí, tím křupavější krutony vypadají.
2. Připravte si širokou a vysokou misku, rozšlehejte vejce do husté pěny (použijte mixér). Pokračujte v míchání a začněte lití chlazeného mléka v tenkém proudu.
3. Osolte těsto, v případě potřeby přidejte cukr (pokud potřebujete, aby byly krutony sladší). Zahřejte pánev olejem na maximum, snižte teplo na střední výkon.
4. Namočte každý plátek do těsta, nechte ho stát 10 sekund, pošlete horkou pánvi. Dbejte na to, aby se plátky chleba nedotýkaly. Pokud jste nakrájeli bochník na tlusté plátky, ponechte jej v těstíčku po dobu 20 sekund.
5. Doba pečení je 2–3 minuty, zlatá kůra vám řekne o připravenosti toastu. Po vaření vyjměte plátky z pánve a položte je na misku s papírovými utěrkami (aby přebytečný olej vytékal).

Krutony s bylinkami

• vejce - 4 ks.
• plátky chleba - 12 plátky
• tvrdý sýr („ruský“, „holandský“ atd.) - 200 gr.
• krém s obsahem tuku od 22% do 90 ml.
• mléko - 90 - 100 ml.
• čerstvý kopr - 20 gr.
• čerstvá petržel - 15 gr.
• zelené cibule - 10 gr.
• máslo (máslo nebo zelenina) - ve skutečnosti
• sůl - 20 g.

1. Spojte vejce, sůl a mléko do jedné směsi. Porazte směs mixérem (šlehačkou, vidličkou). Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte jej na maximum. Pokud je to žádoucí, použijte krému, aby byly krutony měkčí.
2. Ponořte každý plátek bochníku do těsta, počkejte 5-10 sekund, vložte do pánve. Smažte na obou stranách do zlatohně (asi 1-2 minuty).
3. V tuto chvíli nastrouhejte sýr na struhadle s mělkou částí a smíchejte s nasekanými bylinkami. Posypeme hotovými hot krutony, poslejte do mikrovlnné trouby nebo trouby na 2 minuty (sýr by se měl roztavit).

Krutony ve smetanové omáčce

• kuřecí vejce - 2-3 ks.
• vanilkový cukr podle chuti
• smetana (obsah tuku od 25%) - 130 ml.
• bochník nebo chléb (ne krájené) - 10 plátků
• granulovaný cukr podle chuti
• máslo - 60 g.
• mléko - 70 ml.

1. Chcete-li začít, smíchejte mléko a 2 vejce, přidejte trochu cukru a vanilky. Beat směs s mixérem získat hustou pěnu. Nasekejte chléb na plátky tlusté asi 3 cm.
2. Namažte pánev olejem a zahřejte na maximum. Zapněte také troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů. Plátky chleba namočte do těsta, vložte do pánve k smažení.
3. Doba smažení je 1–2 minuty na každé straně. Poté pokračujte přípravou omáčky. Smíchejte kuřecí vejce, vanilku, smetanu a granulovaný cukr v jednom složení, směs rozšlehejte mixérem.
4. Připravte si pečicí misku v troubě. Vložte do ní smažené krutony, nalijte je omáčkou, nechte 5 minut upéct. Snižte výkon zařízení na 180 stupňů. Po vaření misku trochu ochlaďte.

Krutony se sýrem

• máslo - 40 g.
• chléb nebo bochník - 8 plátků
• Ruský sýr - 30 gr.
• Maasdamský sýr - 20 g.
• Sýr Fetax - 30 g.
• 4 vejce
• mléko - 370 ml.

1. Chléb nebo bochník nakrájejte na kostky o velikosti asi 5 x 5 cm a poté připravte těsto. Smíchejte mléko a vejce, v případě potřeby přidejte trochu soli (volitelně, protože se používá slaný sýr).
2. Porazte hmotu vidličkou, abyste získali velmi hustou pěnu. Nastrouhejte sýr „Maasdam“ a „Rus“ na jemném struhadle, „Fetax“ kaše vidličkou. Přidejte těstovinový základ do těsta a hněte, dokud nebude hladký.
3. Teplé máslo na pánvi. Střídavě spusťte krutony do těsta a pošlete je na smažení. Doba zpracování je 1-2 minuty na každé straně. Nakonec by chléb měl být opečený.

Krutony s párky

• rajčatová pasta - 70 g.
• párky „Mléko“ nebo „Doktor“ - 5 ks.
• mléko - 100 ml.
• slepičí vejce (celé) - 3 ks.
• kuřecí žloutek - 2 ks.
• Borodinský chleba - 12 plátků
• sýr "holandský" nebo "ruský" - 145 gr.
• čerstvé bylinky - podle chuti
• sůl - 20 g.
• máslo (na smažení) - 80-100 g.

1. Každý kousek nakrájejte na polovinu diagonálně, abyste získali trojúhelníkové kousky. V hluboké nádobě smíchejte slepičí vejce (celá), mléko, 1 žloutek, sůl. Uzeniny nakrájejte na tenké plátky, smažte je na horké pánvi s máslem a rajčatovou pastou.
2. Nastrouhejte sýr na struhadle s mělkou částí, nakrájejte čerstvé bylinky. Smíchejte smažené klobásy, žloutek, bylinky a sýry do jedné hmoty.
3. Plátky chleba namočte jeden po druhém do mléčné směsi a smažte na horké pánvi po dobu 1 minuty na každé straně.Poté položte klobásy se sýrem a bylinkami na toast, přikryjte pokrmy víčkem, nechte další 1-2 minuty na malém ohni (dokud sýr nezasadí).

Skořice toasty

• kuřecí vejce - 1 ks.
• pšeničný chléb - 7 plátků
• cukr - 25 g.
• mléko - 260 ml.
• rostlinný olej - 80 ml.
• máslo - 30 g.
• sůl - 3 špetky
• skořice - 5-7 gr.
• práškový cukr (jako ozdoba) - ve skutečnosti

1. Vejce smíchejte se skořicí, granulovaným cukrem, solí a mlékem. Porazte mixérem na hustou pěnu. Řez bochník nakrájejte na plátky, jejichž tloušťka se pohybuje mezi 1-1,5 cm.
2. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte nádobí a ponořte plátky chleba do vaječné směsi. Smažte na každé straně 1-2 minuty (měla by se objevit nahnědlá kůra).
3. Na konci pečení osušte každý plátek papírovou utěrkou, poté máslem, posypte moučkovým cukrem (volitelně).

Jahodové krutony

• slepičí vejce (celé) - 2 ks.
• vaječný žloutek - 2 ks.
• mléko - 75 ml.
• vanilkový cukr podle chuti
• krém s obsahem tuku 25% - 60 ml.
• moučkový cukr - 80 g.
• bochník - 8 řezů
• máslo - 40 g.
• čerstvé jahody - 160 - 180 g.

1. Řez bochník nakrájejte na plátky (šířka asi 1–2 cm). Smíchejte 40 g. moučkový cukr, celá kuřecí vejce, mléko. Porazte hmotu mixérem nebo šlehačkou, abyste získali velmi hustou pěnu.
2. Nastavte troubu na zahřátí (teplota 180-190 stupňů). Namažte pánev máslem a zahřejte na maximum. Každý plátek bochníku ponořte do mléčné směsi a smažte, dokud na obou stranách nezhnědne.
3. Omyjte jahody, vložte je do cedníku a osušte je. Rozdělte každé ovoce na polovinu a začněte připravovat omáčku. Smíchejte žloutky se zbývajícím práškovým cukrem, přidejte smetanu, vanilku a jahody. Beat složení mixérem.
4. Připravte si nádobu na pečení jídla v troubě. Vložte do ní již smažené krutony, doplněné jahodovou omáčkou. Zašlete formulář do trouby na 5-7 minut, vařte při 160 stupních. Cool před podáváním.

Zvažte klasický recept na toast. Nechte se hýčkat vaší domácnosti jahodovou nebo banánovou léčbou, přidejte skořici nebo moučkový cukr. Připravte krutony s bylinkami, párky nebo sýrem. Experimentujte, měňte proporce na základě vkusu rodiny.

Video: jak vařit chutné krutony