Jak jíst avokádo

Exotické ovoce, které k nám přišlo ze Střední Ameriky, není jako jiné rostliny. Je obvyklé, že sladké ovoce považujeme za ovoce, zejména ovoce rostoucí na stromech, a zeleninu jako jednoleté rostliny pěstované na postelích. Avokádo se sklízí ze stromů, ale jeho plody jsou zcela jedinečné: mají mastnou dužinu, která je poněkud podobná ořechům, téměř necítí a nemá výraznou chuť. Jsou však bohatí na užitečné látky, které jsou pro naše tělo nezbytné, a v kombinaci s jinými produkty činí nádobí velmi uspokojivým a zajímavým.

Jak si vybrat dobrého avokáda ke stolu

Avokádo je poměrně rozmarné ovoce, je velmi obtížné ho najít v dokonale zralém stavu. Obvykle se avokáda stále shromažďují v zelené barvě, poté se zrají pro skladování. Nezralá mastná dužina je tvrdá, má travnatou chuť, někdy hořkou, zatímco zralá vnitřek má příjemnou jemnou konzistenci, snadno se odlupuje z kosti a z kůry a může mít ořechovou chuť. Čerstvé zralé avokádo nezůstane dlouho. Během několika dnů se maso uvolní nebo slizí, za špatných skladovacích podmínek může začít hnit.

Chcete-li zjistit, jak je avokádo zralé, musíte v obchodě věnovat pozornost několika nuancím:

1. Peel. Kůra avokáda je obvykle hladká a lesklá, nasycená šťávou. Takové ovoce je však stále „zelené“. Postupem času slupka začne vysychat, může se trochu vrásnit. Měli byste si vybrat ovoce střední vlhkosti bez poškození a řezů na povrchu.
2. Hustota. Dužina avokáda by měla být při stlačování dostatečně elastická a měkká. Pokud je ovoce velmi tvrdé - je stále nezralé, pokud je maso pod prsty pružné a zůstávají na něm promáčknutí - je pravděpodobné, že ovoce již vyčerpalo a je lepší takové avokádo nebere.
3. Barva. Odstín avokádové slupky je více závislý na rozmanitosti rostliny a nemusí vždy pomoci při výběru správného ovoce, ale existuje obecný trend: světlé plody se mohou ukázat jako nezralé a tmavé, nahnědlé a černé mohou být zkažené.

Pokud narazíte na nazelenalé avokádo, může trochu jít lehnutím vleže. Oříznuté ovoce však rychle ztmavne a mizí i v lednici. Pro prodloužení trvanlivosti ovoce stačí posypat citronovou šťávou - takže nejenže ve vzduchu déle oxiduje, ale také získá pikantní aroma.

Proč avokáda jsou pro tělo dobrá

Avokádové rostlinné oleje saturují tělo hodnotnými mastnými kyselinami, zabraňují stárnutí, bojují s volnými radikály a podporují fungování vnitřních orgánů a systémů. Avokádo má také užitečné vlastnosti:

• urychluje procesy regenerace buněk;
• dělá vlasy, nehty a pokožku pružnou;
• podporuje zdravé kosti a svaly;
• chrání pokožku před sluncem, tvorbu věkových skvrn;
• čistí krevní cholesterol;
• podporuje správné fungování srdce a krevních cév;
• odstraňuje přebytečné soli z těla;
• podporuje hojení zažívacího traktu a zlepšuje metabolismus;
• pozitivně ovlivňuje játra;
• podporuje aktivní mozkovou funkci.

Neustálé používání avokáda pomůže normalizovat trávení, stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je důležité pro cukrovku a intenzivní duševní práci. Plod také pomůže očistit střeva toxinů a normalizovat stolici.

Jak zpracovat avokáda

Poté se jádro vyjme a dužina se odstraní lžičkou ze slupky. Musíte opatrně vstoupit do nástroje podél okraje, kde je patrný barevný rozdíl buničiny a kůže, a nakreslit lžíci podél obrysu, exfoliační uvnitř. Po odpojení velkého kusu mohou být zbytky důkladněji oškrábány.

Poté je maso nakrájeno na plátky, kostky, stébla nebo rozdrcené na bramborovou kaši. Avokáda můžete rozřezat na talíře nebo kostky okamžitě, dokonce i ve „skořápce“ - pak bude snazší je odpojit, ale jejich integrita může být narušena.

Připravené avokádo se konzumuje syrové, smažené, pečené a přidává se do pokrmů jakékoli metody vaření.

Co avokáda jedí?

Avokádo je kombinováno s mnoha produkty, díky kterým jsou jídla výživnější a příjemnější v konzistenci:

1. Plátky avokáda lze použít k podávání předkrmů, na sendvičích a jednohubkách se zeleninou a sýrem a smažit je kořením.
2. K nakrájeným avokádům se přidávají zeleninové saláty, dušené maso a kastrol.
3. Avokádové těstoviny se používají v rmutových polévkách jako náplň do pečiva, v omáčkách a předkrmech, které ochlazují saláty a šíří se na chleba.
4. Avokádo není zpravidla kombinováno se sladkostí. Zřídka nabízíme avokádo s masem, a pokud ano - pak zvolte libové hovězí maso nebo jemnou drůbež.

Avokádo se nejlépe kombinuje s těmito produkty:

1. S citrusovými plody - citron, grapefruit, vápno, mandarinka a pomeranč - jak v ovocných salátech, tak ve slaných občerstveních.
2. S česnekem. Mincovna, oregano, bazalka, pór, kari a paprika, jalapenos, bobkové listy jsou také kombinovány s avokádem.
3. S ořechy a oleji. Pistácie a kešu oříšky jsou ideální pro avokáda, můžete si také vzít brazilské ořechy. V některých receptech budou tenisky a lískové ořechy znít dobře. Z olejů jsou vhodné olivové, kukuřičné a jiné obilné výtažky.
4. S pikantní zeleninou - papriky, cibule, rajčata, celer, mrkev a pastinák.
5. S obilovinami a fazolemi. Perfektní kombinace se získá s rýží a kukuřicí, s chřestovými fazolkami a sójovými výrobky.
6. Se sladkými bramborami (yamy), brokolicí nebo květákem, okurky.
7. S rybami a mořskými plody. Nejvhodnější jsou pstruh nebo losos, krevety, krab a chobotnice a ústřice.
8. S mléčnými výrobky - bílá kráva, ovčí a kozí sýr, parmazán, mozzarella, kefír a jogurt. Můžete také použít sójový tofu nebo cereální sýr.

Je třeba si uvědomit, že avokáda významně zvyšují obsah kalorií v potravě a konzumují ji s mírou. 100 gramů avokádové buničiny obsahuje 240 kcal, což zhruba odpovídá obsahu tuku v tvarohu nebo libovém masu.

Užitečná skutečnost: při výběru kombinací produktů zvažte geografii jejich růstu. Jižní a severní rostliny nejsou obvykle příliš kombinované. Během jednoho oběda nemíchejte různé kuchyně.

Avokádo na stravě

Pro vegetariány je avokádo dobré pro obsah tuku. Zvýší nutriční a energetickou hodnotu jídel a také nasycuje tělo vitamíny a horníky, doplňuje cenné zásoby.

Rostlinné bílkoviny a tuky dokonale podporují tělo na postu, v chladném období, po nemoci. Proto nešetřte peníze, abyste se alespoň příležitostně nechali rozmazlovat užitečnou složkou a diverzifikovali stravu.

Použití avokáda na stravě bez obsahu uhlohydrátů pomůže udržet sílu a sílu pohybového aparátu, zachovat imunitu a aktivní funkci mozku, zabránit výkyvům nálady a únavě, kontrolovat hlad a obnovit zdraví kůže.

Kontraindikace

Kupodivu, ale toto exotické ovoce prakticky nezpůsobuje alergie a je zcela bezpečné použití. Opatrnost by měla být věnována dětem i lidem náchylným na alergie. Kromě toho byste neměli zneužívat mastný produkt: jíst avokáda v malých porcích, aby si tělo dokázalo poradit s trávením přírodních olejů.

Lahodné avokádové recepty

Rybí závitky
Plátky avokádové soli, přidejte bylinky a zabalte do plátky ryb. Častěji volí červené ryby. Závitky se zalévají citronovou šťávou a, pokud je to žádoucí, rostlinným olejem. Na 1 ovoce potřebujete asi 200 g rybí filé a šťávu z 1/4 citronu.

Avokádo se často používá jako složka pro sushi a rohlíky, kombinuje je s kukuřicí, okurkou a další oblíbenou zeleninou.

Voňavá pasta
Pro přípravu avokádového dresinku se kaše rozmělní pomocí mixéru nebo ručně, do hmoty se přidá limetová šťáva, vymačkaný česnek a nasolí se podle chuti. Pokud máte rádi kořeněné, můžete do tohoto dresinku přidat trochu feferonky. Pro milovníky lehkých ovocných omáček je vhodné přidávat grapefruitovou dužinu. Pastu můžete vylepšit pomocí kešu nebo vlašských ořechů. Do pasty můžete také přidat smetanový sýr nebo nízkotučný neslazený jogurt. Avokádové těstoviny jsou ochucené oreganem, bazalkou a dalšími bylinkami. Slouží takové misce s chlebem - toastem, sušenkami. Můžete ochutnat těstovinový salát s rajčaty a paprikou, stejně jako přidat do steaků nebo brambor.

Na 150 g avokáda vezměte 1 malou stroužku česneku, 75 g sýra nebo jogurtu, 5 ořechů, 3–4 plátky grapefruitu.

Vydatný mořský salát
Potřebujete vařené krevety a vejce. Výrobky jsou jemně nasekané a smíchané s avokádovými kostkami. Navíc si můžete vzít okurku. Salát, přidejte zelení a dochutíme citronovou šťávou a trochou olivového oleje.

Na 1 střední avokádo musíte vzít 3 vejce, 150 gramů mořských plodů, 1 okurku.

Video: jak jíst avokádo