محتوى المقالة
يحتل لحم الخنزير مكانة رائدة بين أنواع اللحوم المتاحة. يتم استخدام المنتج كأساس للعديد من الأطباق الوطنية في أوروبا وآسيا وأمريكا والشرق الأقصى. تنطبق القيود المفروضة على استخدام لحم الخنزير فقط على تلك الأجزاء من الكوكب التي يعتنق فيها السكان اليهودية أو الإسلام. في أماكن أخرى ، يتم طهي المنتج وتحميصه ودخنه وغليه وتناوله بسرور. ويثير هذا العديد من التساؤلات حول ضرر وفوائد اللحوم.
تكوين وفوائد لحم الخنزير
- السيلينيوم - عنصر لا غنى عنه لجهاز المناعة ، يمكن استخراج هذا المركب المعدني من المنتجات الحيوانية الأخرى (البيض واللحوم والمأكولات البحرية والحليب). ومع ذلك ، فإن أفضل مصدر هو لحم الخنزير.
- الزنك - مادة لها خصائص مفيدة للجهاز التناسلي للذكور والإناث. ومن المثير للاهتمام أن أكثر من 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الزنك يتراكم في 100 غرام. لحم الخنزير. هناك حاجة إلى عنصر من أجل الأداء السليم للدماغ ، وبناء العظام والعضلات ، وعمل جهاز المناعة.
- الفوسفور مركب معدني يقوي العظام والأظافر والشعر والأسنان. يعمل الفوسفور كحيوي ، فهو يغذي الجسم وينشطه. المادة مسؤولة عن تجديد الأنسجة ، في جزء واحد من لحم الخنزير يحتوي على حوالي 25 ٪ من المدخول اليومي الموصى به من الفوسفور.
- عنصر الحديد مسؤول عن الدورة الدموية ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وتوازن الهيموغلوبين ، والأداء الكامل للجهاز الوعائي. مع تناول لحم الخنزير بانتظام للأغذية ، يتم تقليل احتمالية الإصابة بفقر الدم (فقر الدم) لدى البالغين والأطفال.
- المغنيسيوم - يحتاج الجسم إلى مادة للحفاظ على عمل عضلة القلب والأنسجة المشبعة بالأكسجين والتوسع الناعم للأوعية الدموية. المغنيسيوم يجعل الدماغ يعمل بكامل قوته ، مما يحفز الخلايا العصبية. في 100 غرام. يتراكم حوالي 7٪ من البدل اليومي الموصى به لهذا العنصر في اللحوم.
- البوتاسيوم - تلعب المادة دورًا مهمًا في استقرار ضغط الدم والسيطرة عليه ، وكذلك توازن الماء والملح. بالاشتراك مع المغنيسيوم ، يزيل البوتاسيوم خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما أنه يخفف الأطراف والأعضاء الداخلية من الوذمة.
- فيتامين ب 1 - يسمى أحد المكونات أيضًا بالثيامين. وهو مسؤول عن الجهاز العصبي ، وكذلك الحالة النفسية والعاطفية العامة للشخص. يمكن الحصول على الثيامين من أنواع أخرى من اللحوم ، لكن لحم الخنزير يأخذ مكانًا رائدًا في كمية هذه المادة في التركيبة (أكثر من 50 ٪ من القاعدة اليومية).
- فيتامين ب 2 - تراكم الريبوفلافين في اللحوم يجعل لحم الخنزير صحيًا للبشرة والشعر والأظافر. مع تناول منتظم ، يختفي الرغبة في تناول النيكوتين والكحول ، ويستقر وزن الجسم. على عكس كل شيء ، لا يمكن تسمية لحم الخنزير بمنتج عالي السعرات الحرارية ؛ وغالبًا ما يتم تضمينه في الوجبات الغذائية لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
- البيريدوكسين - عنصر له اسم آخر - فيتامين ب 6. المادة ضرورية للحفاظ على جميع عمليات التمثيل الغذائي ، والهضم السليم ، وكذلك نشاط الجهاز العصبي المركزي. يخفف لحم الخنزير الشخص من اللامبالاة ويقلل من قابليته للتهيج الغريب. تحتوي حصة اللحم على حوالي 35 ٪ من البدل اليومي المسموح به لبيريدوكسين.
- فيتامين ب 12 - يحتوي على كمية 8٪ من القيمة اليومية. من المثير للاهتمام أن المنتجات الحيوانية فقط تعمل كمصدر لفيتامين ب 12 ، ولحم الخنزير ليس استثناء. العنصر مطلوب لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وتحسين الرؤية ، وزيادة الهضم ومعالجة المعلومات. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تكوين فقر الدم والخرف (كبار السن).
- الكرياتين - مسؤول عن تكوين العضلات ، لذلك من المفيد تناول لحم الخنزير للرياضيين وأولئك الذين يقودون نمط حياة نشط.لا يسمح الكرياتين للألياف بالتفكك أثناء النوم ، ويحافظ على نسيج العضلات ، ويعوض نقص الطاقة والطاقة.
- النياسين - بعبارة أخرى ، هو فيتامين B3. هناك حاجة إلى النياسين للنمو السليم للخلايا وتقوية الغشاء. تسرع المادة عمليات التمثيل الغذائي في الجلد ، وتحافظ على جمال الوجه لفترة طويلة. لذلك ، يتم تناول لحم الخنزير من قبل الأشخاص الذين يرغبون في التخلص من التجاعيد والتصبغ. تحتوي حصة اللحوم على أكثر من 40 ٪ من القاعدة اليومية.
- Taurine - يمكن لجسم الإنسان إنتاج حمض أميني بمفرده ، لكن المساعدة الإضافية لن تؤذي. يؤثر Taurine على نشاط عضلة القلب ، ويزيل احتمالية الإصابة بالأمراض والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- الكوليسترول - يحتوي لحم الخنزير على الستيرول الحيواني. ومع ذلك ، فقد أثبتت الدراسات العلمية أن وجود هذه المواد في الغذاء لا يؤثر على المؤشرات العامة للكوليسترول في الدم. هذا هو السبب في أن مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من السمنة يمكن تناول اللحوم.
- الجلوتاثيون - مكون مضاد للأكسدة طبيعي. تطهر المادة الكبد وتملأ الثقوب الموجودة في تجويف العضو. يزيل الجلوتاثيون المركبات السامة والسموم وينظف الأمعاء من الفضلات التالفة.
فوائد لحم الخنزير
- اللحوم مصدر بروتين. يوصي خبراء التغذية بإدراج لحم الخنزير في النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. يعوض المنتج عن نقص الطاقة ويحسن الأداء البدني.
- يساعد لحم الخنزير على التعافي بسرعة من الأمراض أو العمليات الجراحية السابقة. المكونات النشطة الواردة تعزز نشاط الدماغ ، وتحسين الذاكرة.
- تعمل العناصر الدقيقة والكلية على تقوية العظام وتقليل احتمالية الكسور. المنتج يعزز المناعة ، ويعوض أيضا عن نقص الفيتامينات بين الفصول.
- يؤثر اللحم بشكل إيجابي على الجهاز العصبي ، ويقلل من التعرض للمهيجات الدخيلة ويزيل التعب المزمن.
- اللب له تأثير مفيد على الوظيفة التناسلية الأنثوية. أظهر المنتج نفسه بشكل جيد للرجال ، واللحوم يحسن الفاعلية ويزيل بعض الأمراض الجنسية. تركيبة خاصة من لحم الخنزير يقلل من خطر العقم.
- يشير لحم الخنزير إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، فهو يحتوي على نسبة عالية من الحديد وعناصر تتبع لا تقل فائدة. هذه المواد لها تأثير إيجابي على عمل الدورة الدموية.
- يوصي خبراء التغذية بشدة باستهلاك قصاصات خالية من الدهون مرة واحدة على الأقل في الأسبوع للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. الاستهلاك المنتظم للحوم يعوض نقص الحليب لدى الأم المرضعة خلال فترة الرضاعة.
- للحصول على أكبر قدر من الفوائد من لحم الخنزير ، يجب خبز اللحوم أو طهيها أو طهيها. يكفي أن يأكل البالغ 200 غرام. المنتج النهائي في اليوم الواحد.
ضرر لحم الخنزير
- تجدر الإشارة إلى أن اللحوم تحتوي على الكثير من هرمون النمو. عند إساءة الاستخدام ، تؤدي كمية مفرطة من العناصر النزرة إلى عمليات تضخم والتهابات في الشخص. هناك خطر محتمل لتطوير أورام حميدة جديدة وخلايا سرطانية.
- اللحم غني بالهيستامين. زيادة هذه المادة في جسم الإنسان محفوفة بتطور الحساسية وأمراض القنوات الصفراوية والالتهابات والتهاب الوريد الخثاري.
- يثير الهستامين الزائد تكوين عدد من الأمراض الجلدية. من وقت لآخر ، يمكن أن يحدث الانهيار أو الصدمة. يؤدي تعاطي لحم الخنزير إلى تطور عدم انتظام ضربات القلب وأمراض القلب والأزمات القلبية.
- اكتشف علماء الفيروسات أن أنسجة الرئة من الخنازير ، والتي تعد جزءًا من النقانق والنقانق والنقانق ، هي أفضل بيئة لتطوير فيروسات الإنفلونزا بدرجات متفاوتة. عند استخدام هذه المنتجات ، تخترق البكتيريا الضارة جسم الإنسان.
- قد لا تظهر الكائنات الدقيقة نفسها على الفور ، وعادة ما تكون حالة التكاثر مجهودًا بدنيًا مفرطًا ونقص فيتامين ونقص حرارة الجسم.في هذه الحالة ، يبدأ الفيروس في التطور بنشاط ، مما يثير المرض مع العواقب المترتبة عليه.
- يحظر أكل لحم الخنزير للأفراد الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة. يحتوي الجزء الرئيسي من المنتج على نسبة عالية من الدهون (باستثناء الخاصرة) وقيمة طاقة مفرطة. يؤدي تعاطي المنتج إلى السمنة وتطور تصلب الشرايين ، لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
كمية صغيرة من لحم الخنزير جيدة لشخص سليم. يجب أن يوضع في الاعتبار أنه يوصى باستهلاك قطع صغيرة من الحيوان. في حالات أخرى ، يمكن أن يضر المنتج بشكل كبير.
فيديو: لحم الخنزير - فوائد ومضار
إرسال