البرسيمون المجفف - فوائد وأضرار للجسم

لا تتوقف الطبيعة عن ابتهاج الفرد بهداياه. واحدة من هذه المفاجآت هي فاكهة شرقية مذهلة - البرسيمون. لطعم غريب وخصائص مفيدة في العصور القديمة ، أطلق على البرسيمون "ثمرة الآلهة". في بعض مناطق الكوكب ، تسمى الثمرة تفاحة القلب وشمس الشتاء.

ربما تكون جميع هذه الأسماء الرنانة صحيحة فيما يتعلق بالبرسيمون ، لأنها تعكس الصفات الممتازة لهذه الفاكهة غير العادية. على سبيل المثال ، المقارنة مع شمس الشتاء تعكس الواقع ، لأن الثمار تنضج في الخريف في وقت متأخر بحيث يمكنك الاستمتاع بطعم اللب الناضج فقط في فصل الشتاء. البرسيمون لديهم عدة ملايين من المشجعين ، يحب الأطفال والكبار الاستمتاع به. حتى أن السكان الحاذقين توصلوا إلى وصفات لصنع المربى من هذه الفاكهة. أشخاص آخرون مثل الكاكي المجفف عندما يكون قادرًا على استبدال الحلويات. من المثير للاهتمام أنه في شكل جاف أن فائدته أكثر من الضعف.

بعض الحقائق التاريخية

في الواقع ، البرسيمون هو التوت. وقد أثبت العلماء هذه الحقيقة بالفعل. ظهرت الأشجار التي تنتج مثل هذه الفاكهة غير العادية لأول مرة في الصين منذ أكثر من ألفي عام. في وقت لاحق ، انتشرت الثقافة في جميع أنحاء المنطقة الآسيوية ، حيث تأصلت في البلدان ذات المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. يسر الكاكيون المجففون اليابانيين لدرجة أنهم خدموا كطبق مستقل. في كوريا ، تلقت الحلاوة الشرقية استخدامًا آخر: فهي تصنع لكمة ذات محتوى منخفض من الكحول. تتميز الفاكهة المجففة بمذاقها الأنيق حيث يتم استخدامها بدلاً من الحلويات. يعد هذا مناسبًا بشكل خاص عندما تفكر في أنه لا يمكن شراء الفاكهة الطازجة إلا خلال موسم النضج.

في بعض البلدان الأوروبية ذات الظروف المواتية ، يشاركون أيضًا في زراعة هذا المحصول. لكن هذه الأصناف لا تختلف في الإنتاجية العالية وتفقدها على الأصناف اليابانية والصينية في الذوق والخصائص المفيدة.

تم استخدام عملية الجفاف الطبيعي بنجاح في الشرق منذ أكثر من سبعة قرون. استغرق تجفيف الثمار بهذه الطريقة شهورًا ، وهذا يتطلب الصبر. لكن اليابانيين لا يستطيعون الحفاظ على هذه الجودة ، لذلك ، في بلد الشمس المشرقة ، يعد تجفيف البرسيمون محلي الصنع أحد أكثر الأنشطة شعبية. حتى أن بعض الحرفيين توصلوا إلى طريقة لصنع خل البرسيمون.

ميزة التكوين

• العناصر المعدنية.
• أحماض عضوية
• كاروتين.
• الألياف الغذائية
• مضادات الأكسدة.
• البكتين.
• عديد السكاريد.
• الفيتامينات بكميات كبيرة ، وخاصة الكثير من حمض الاسكوربيك.

يوفر مثل هذا التكوين الطبيعي مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة من البرسيمون. لا عجب مقارنة صفاته القيمة مع المأكولات البحرية. ولكن من الجدير بالذكر أنه مع مثل هذا التكوين الغني من البرسيمون - منتج منخفض السعرات الحرارية للغاية. لذلك ، يمكن للجميع الاستمتاع بمذاقها الممتاز إذا لم يكن هناك حساسية من هذه الفاكهة.

خصائص مفيدة

يحتل الكاكي المجفف ، بالإضافة إلى غرض الطهي ، مكانته في الطب الشعبي. اتضح أن تذوق هذا المنتج ، يمكن أن يفيد الجسم. لذلك ، يستخدمه الصينيون الحكيمون منذ العصور القديمة لأغراض طبية. هنا فقط خصائصه الرئيسية:

1. البرسيمون المجفف يكسر منتجات أكسدة الكحول.لذلك ، يمكن تقليل الآثار الضارة للكحول على الجسم بمساعدته.
2. له تأثير مفيد على الهضم والنشاط المعوي ، وبالتالي يقلل من خطر النزيف ، وهو أمر مهم للبواسير. البرسيمون الجاف يحفز الشهية بشكل جيد.
3. له تأثير خافض للضغط على الفاكهة المجففة ويزيد من لهجة الأوعية الدموية ، والتي لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية. يتم توفير جميع هذه الخصائص المفيدة من خلال نسبة عالية من البوتاسيوم. هذا العنصر في الكاكي المجفف هو أكثر مرتين من الموز.
4. المنتج المجفف له خاصية واضحة مضادة للالتهابات ، لذلك فهو يساعد في السعال الشديد ونزلات البرد.
5. مكون نادر - حمض البيتولينيك قادر على منع نمو الخلايا الأجنبية. تساعد هذه الميزة في مكافحة الأورام الخبيثة. يوصف مرضى السرطان طعامًا علاجيًا ، حيث يوجد البرسيمون المجفف.
6. إذا كانت الفاكهة المجففة مطحونة إلى حالة شبيهة بالمعجون ، فيمكن معالجة الجروح المفتوحة بعجينة الفاكهة الناتجة.
7. الصفات المضادة للأكسدة تجعل الكاكي المجفف وسيلة ممتازة لتطهير الجسم. يتواءم بسهولة مع الجذور الحرة ، ويزيل السموم ، ويمنع عملية الشيخوخة.
8. يعمل المحتوى العالي من فيتامين ج لصالح جهاز المناعة.
9. الفاكهة مفيدة جدًا لجهاز الرؤية ، لأنها تغذي أنسجة مقلة العين وتقوي عضلاتها.
10. البرسيمون المجفف ، بالإضافة إلى الصفات المذكورة أعلاه ، قادر على تنظيم تركيز السكر والكوليسترول في الدم ، مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة الأوعية الدموية والجسم ككل.

كيف يمكن أن يضر البرسيمون

بالطبع ، الخصائص الموصوفة هنا مثيرة للإعجاب. ولكن يجب ألا ننسى أنه بالإضافة إلى المزايا ، فإن أي منتج له عيوبه.

• لا ينصح باستخدام الكاكي المجفف إذا كان الشخص يعاني من فقر الدم الشديد.
• يعيق هذا الجنين امتصاص الجسم للحديد.
• يجب توخي الحذر عند مرضى السكري.
• بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن دمج البرسيمون مع منتجات الألبان.
• من الأفضل تناول الفواكه المجففة بعد تناول الطعام الرئيسي.

كيفية تجفيف البرسيمون بنفسك

يمكن لعشاق البرسيمون بالصبر والصبر محاولة طهي المنتج المجفف في المنزل بمفردهم. نحن نقدم مثل هذه الطبيعة الثابتة لاستخدام وصفة اخترعها اليابانيون.

1. أولاً ، تتم إزالة القشرة بعناية شديدة من الفواكه الطازجة.
2. ثم يتم تعليق الثمار من السقف مع خيوط.
3. بعد تشكيل غشاء على السطح ، ويحدث هذا في 3-7 أيام ، يجب إزالة الثمار ودلكها جيدًا. يجب تكرار هذه الخطوات كل 3-5 أيام.
4. تستغرق عملية الشراء بأكملها حوالي شهر ونصف.
5. أثناء التجفيف ، يتبلور السكر ، ويرتفع بالقرب من السطح. لذلك ، يتشكل طلاء أبيض مميز عليه.

هناك طريقة أبسط وأقل استهلاكا للوقت لتجفيف الكاكي - وهذا هو الجفاف في فرن أو مجفف في المنزل. هذه التقنية لا تتطلب تقشير.

إذا كانت تفاحة واحدة في اليوم يمكن أن تضمن طول العمر الصحي للشخص ، فإن هذا البيان صحيح بشكل مضاعف فيما يتعلق بالكاكا.

فيديو: كيفية تجفيف ملك البرسيمون