محتوى المقالة
في الصيف نتمتع بوفرة من التوت اللذيذ والفواكه العصيرة والخضروات الصحية. نحن نبذل قصارى جهدنا للحفاظ على الحصاد لفصل الشتاء ، حتى نتمكن في موسم البرد من إرضاء أذواقنا الصيفية المحبوبة والفيتامينات القيمة. الكومبوت مصنوعة من الكمثرى والمربى ومشروبات الفاكهة ، الكمثرى مجمدة ومبشرة بالسكر. ولكنها لذيذة وغنية وعطرية بشكل خاص عند تجفيفها. إذا تم إجراء تقنية التجفيف بشكل صحيح ، فستحتفظ الفاكهة بمعظم الفيتامينات والمعادن. في هذه المقالة سنتحدث عن فوائد الكمثرى المجففة ، وقواعد تحضيرها ، ونتعرف أيضًا على موانع استخدام هذا المنتج.
خصائص مفيدة الكمثرى المجففة
يحتوي الكمثرى المجففة على العديد من الفيتامينات - B1 و B2 و E و PP. يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والعناصر النزرة الأخرى - الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد. يحتوي الكمثرى المجففة على ألياف خشنة ، ولها حمض الأسكوربيك والفركتوز. كل هذا يجعل المنتج ليس فقط حلوى لذيذة ، ولكن أيضًا حلوى مفيدة جدًا.
الكمثرى المجففة حلوة للغاية ، ولكنها في الوقت نفسه تحتوي على سعرات حرارية معتدلة ، على عكس الحلويات والشوكولاتة. هذا يسمح لك باستخدام الكمثرى المجفف كعلاج أثناء فقدان الوزن.
يحتوي الكمثرى في شكل جاف على كمية كبيرة من الألياف ، وهذا يسمح لك بتحسين وظيفة الأمعاء ، ويحفز خطرها ، ويخفف من الإمساك. الكمثرى في شكل طازج ومجفف يعطي ملينًا خفيفًا ، مما يسمح لك بتنظيف الأمعاء بدون ألم.
كمية كبيرة من البوتاسيوم تجعل الكمثرى مفيدة بشكل لا يصدق للقلب والأوعية الدموية.
غالبًا ما يتم استخدام الكمثرى كمدر للبول - تساعد مغذيات الكمثرى اللذيذة على التخلص من الوذمة ، وإنشاء تدفق السائل اللمفاوي.
الكمثرى مفيد جدًا لنزلات البرد - فهو يقلل من الحمى العالية ، ويحفز قوى الجسم النشطة ، ويساعد على التعامل مع الالتهابات والفيروسات. الاستهلاك المنتظم للكمثرى مصدر ممتاز للمناعة القوية.
ينظف الكمثرى المجففة الكبد ، ويحسن الجسم بعد التسمم بالمعادن الثقيلة والأدوية والكحول.
يحفز الكمثرى وينشط بشكل مثالي - بعد تناول 4-5 قطع فقط ، يمكنك تحسين التركيز وزيادة الكفاءة والنشاط العقلي.
تعيد مشروبات الكمثرى توازن الماء والملح في الجسم بشكل مثالي ، وهي فعالة جدًا في تناول الكحول. سوف يساعد زوجان من أكواب الكمثرى على التخلص من الصداع والغثيان.
يحسن الإجاص المجفف وظيفة البنكرياس.
تشير جميع هذه الخصائص المفيدة للفاكهة إلى أنه يجب الاحتفاظ بالكمثرى في كل منزل ، لذلك يجب تجفيفها بشكل صحيح.
كيفية تجفيف الكمثرى للحفاظ على جميع الفيتامينات
تقنية معالجة الكمثرى ليست ذات أهمية صغيرة. للحفاظ على جميع العناصر المفيدة في الكمثرى ، يجب تجفيفها بشكل صحيح. حاول عدم شراء الكمثرى المجففة الجاهزة - غالبًا ما يقوم المصنعون عديمو الضمير بالتجفيف في الأفران الساخنة ، مما يسرع العملية بشكل كبير ، ولكن للأسف ، لا يترك أي شيء مفيد في المنتج. إذا كان لديك شرفة أو منزل صيفي ، فمن الأفضل تجفيف الكمثرى في الهواء الطلق - يتم غسل الثمار مسبقًا وتنظيفها من القلب وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.يمكن وضع الكمثرى على صفائح الخبز وتركها في الظل في مكان جيد التهوية. سوف يجف الكمثرى بشكل أسرع بكثير إذا قمت بربط الشرائح على خيط - ستحصل على نوع من حبات الكمثرى.
في شقة المدينة ، يمكنك تجفيف الكمثرى في الفرن ، ولكن ضبط درجة الحرارة منخفضة - لا تزيد عن 50 درجة. سيستغرق هذا التجفيف أكثر من ساعة واحدة ، لكن المنتج سيحتفظ بمعظم المكونات المفيدة. يمكنك تجفيف الكمثرى في مجفف خاص لصنع الفواكه المجففة. إذا كنت تريد ألا يغمس الكمثرى ويحافظ على لونه الذهبي ، فيجب أن يحرق بالماء المغلي ويغمس على الفور في الماء البارد لبضع دقائق ، ثم يجفف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجفيف الكمثرى في الميكروويف ، ولكن عليك إعداد المستحضرات على دفعات صغيرة.
قم بتخزين الكمثرى المجففة في كيس كتان بحيث يمكن الوصول إلى الهواء النقي - وهذا سيحمي المنتج من التسوس. راجع الفواكه المجففة بدقة مرة واحدة في الشهر - يمكن أن تفسد الحشرات مخزونك.
ضرر الكمثرى المجفف
يتم تصنيع الكومبوت ومشروبات الفاكهة من الكمثرى المجففة - وتبين أنها غنية وعطرية بشكل لا يصدق. يضاف الكمثرى إلى كفاس محلي الصنع - يحسن مذاقه. يتماشى الإجاص المجفف جيدًا مع الخبز - يتم إضافته كملء للفطائر والحلوى والكعك. تضاف شرائح الكمثرى المجففة إلى التتبيلة واللحوم عند طهيها. وما هي رقائق البطاطس المقرمشة التي يتم الحصول عليها من شرائح الكمثرى المقطعة إلى شرائح رقيقة ومجففة! جفف الكمثرى ، تناول هذا العلاج الصحي واحصل على حصتك من مزيج الفيتامينات!
فيديو: الأجاص المجفف في المنزل
إرسال