المشمش المجفف - فوائد وأضرار على صحة الجسم

تركز الفواكه المجففة على الكثير من المعادن الثمينة والفيتامينات والأحماض العضوية والألياف الغذائية. في فصل الشتاء ، يمكن لهذه الوجبة تقوية المناعة بأفضل طريقة ممكنة. المشمش المجفف من أكثر أنواع الفواكه المجففة شيوعًا - المشمش المجفف. يضاف المنتج إلى الخبز ويستهلك كوجبة خفيفة مستقلة. يهتم الكثيرون بفوائد وأضرار فاكهة البرتقال. لنتحدث عن كل شيء بالترتيب.

ما هو المشمش المجفف

المشمش المجفف هو المشمش المجفف. يعتبر المنتج الأكثر تغذية بين نظرائه. لطهي 150 غرام. المشمش المجفف ، تحتاج إلى أخذ 500 غرام. المواد الخام الطازجة.
في السابق ، تم إعداد المشمش المجفف لفترة طويلة. أولاً ، تم فرز وقطع المشمش والتخلص منها من البذور. ثم تترك لتتعثر في الحرارة ، وتغطي القماش من الحشرات.

اليوم ، يتم إنتاج الفواكه المجففة باستخدام تكنولوجيا خاصة باستخدام المكونات الكيميائية. لجعل المشمش المجفف برتقالي مشرق مع لمعان لطيف ، يجب إضافة ثاني أكسيد الكبريت إلى تركيبة النقع.

تستخدم الأفران والأفران لتقليل مدة التجفيف. كما ذكر سابقا ، لتصنيع 150 غرام. تتطلب المواد الخام المجففة 0.5 كجم. المشمش ناضجة معتدلة.

تتميز الأنواع التالية من الفواكه المجففة:

• المشمش المجفف - يتم قطع المشمش إلى قسمين ، ويتم استخراج العظام ، وتجفيفها.
• Kaisa - يتم استخراج البذور من الفواكه الكاملة باستخدام جهاز خاص ، ثم تجفف في الشمس.
• Uryuk - يتم غسل المشمش وإعداده وتجفيفه بحجر.

يتم استخدام الفواكه المجففة ، وخاصة المشمش المجفف ، في كل مكان. في أغلب الأحيان يتم استخدامه في الطب الشعبي ، والنظام الغذائي ، وأغراض الطهي.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

1. ينتمي المشمش المجفف إلى فئة الفواكه المجففة ، ومعظمها من الماء. على 100 غرام. المنتج يمثل 70 غراما. السوائل. يحتل المركز الرئيسي التالي الكربوهيدرات - حوالي 25.2 جرامًا. على 100 غرام. المشمش المجفف.
2. الألياف الغذائية ، وخاصة الألياف ، تعطى حوالي 4 جرام. هذا المبلغ هو 1/5 من السعر اليومي ، وهو ضروري للبالغين. في المشمش المجفف يوجد بروتين (1.2 جم) ، رماد (1 جم) ، دهون (0.16 جم).
3. أثناء التجفيف ، يفقد المشمش بعض العناصر القيمة ، وغالبًا ما يكون من الفيتامينات. ومع ذلك ، تبقى "الأقوى" وهي مفيدة لجسم الإنسان.
4. من بين الفيتامينات "المستمرة" يوجد الريتينول أو فيتامين أ. المشمش المجفف حوالي 108.68 مجم. من هذه المادة. قد يبدو للبعض أن هذا المبلغ لا يكفي. لكنها تحتل 13٪ من البدل اليومي المسموح به للبالغين.
5. أيضا ، أثناء عملية التجفيف ، يتم الحفاظ على فيتامينات المجموعة ب. يتضمن هذا القسم "باقة" كاملة من المركبات التي لا يمكن تعويضها. لذا ، يتم إعطاء البيريدوكسين ، أو فيتامين ب 6 ، 0.14 مجم. على 100 غرام. (6٪ من المعدل اليومي). يحتوي حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) على كمية 0.2 ملغ.
6. المشمش المجفف غني أيضًا بالريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، الثيامين (فيتامين ب 1) ، حمض النيكوتينيك (فيتامين ب ، النياسين) ، حمض الأسكوربيك (فيتامين ج).
7. تعود قيمة المشمش المجفف إلى تراكم العناصر الدقيقة والكلي. على 100 غرام. يعتمد الحلوى متشنج 444 ملغ. البوتاسيوم - المعيار اليومي. الفاكهة المجففة غنية بالكالسيوم ، 15 ملغ ، المغنيسيوم (16 ملغ) ، الفوسفور (39 ملغ).
8. المشمش المجفف يشمل النحاس (0.15 مجم) ، وهذا يمثل 15٪ من البدل اليومي المسموح به. الحديد في الفاكهة المجففة 1.6 ملغ. (9 ٪ من القاعدة) ، 0.1 ملغ تعطى للمنغنيز ، 0.25 ملغ للزنك.
9. يسمح عدد كبير بما فيه الكفاية من الأحماض العضوية بإشباع جسم الإنسان بمركبات لا غنى عنها.أما الأحماض الأمينية فهي غنية بالفاكهة المجففة (إيزولوسين ، تريبتوفان ، ثريونين ، ليسين). في المجموع ، يحتوي المشمش المجفف على 12 من الأحماض الأمينية ، من بينها 7 ضرورية.
10. لا تنسى الفركتوز والسكروز والجلوكوز ، فهي تخصص 80٪ من إجمالي حجم الثمار. مع هذه المؤشرات الواسعة ، يعتبر محتوى السعرات الحرارية من المشمش المجفف منخفضًا - 242 سعرة حرارية. على 100 غرام. لتزويد الجسم بالمعادن الضرورية والأحماض والفيتامينات ، يكفي تناول 5 قطع. في اليوم الواحد.

فوائد المشمش المجفف

1. الفواكه المجففة بالشمس لها خاصية مدر للبول. لهذا السبب ، يصف الممارسون الأشخاص المصابين بأمراض الكلى لاتخاذ مغلي على أساس المشمش المجفف. يزيل التكوين الرمل والحجارة الصغيرة من تجويف العضو الداخلي ، ويمنع أيضًا ترسبها.
2. يستخدم المنتج في تحضير القوائم لمرضى السمنة. غالبًا ما يتم استهلاك المشمش المجفف وفقًا للنظام الغذائي ، على الرغم من السكريات والسعرات الحرارية الواردة. في هذه الحالة ، يقتصر المعدل اليومي على 25 جرامًا. ونتيجة لذلك ، تفرز النفايات المزمنة والكوليسترول الضار.
3. المشمش المجفف يخفف جزئيا الدم ويمنع تجلط الدم. من المفيد تناول الفاكهة المجففة للأشخاص الذين يعانون من الدوالي. البكتين الوارد يزيل المعادن الثقيلة والنويدات المشعة ، الألياف الغذائية تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
4. من أجل تحديد الهضم ، من الضروري تناول نصف الرامين في اليوم. تحتوي الفواكه المجففة على 9 أضعاف الألياف من المشمش الطازج. يتحكم العنصر في نشاط الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية.
5. يحتوي المشمش المجفف على العديد من الفيتامينات التي تزيد من وظائف الجسم الوقائية أثناء نقص الفيتامينات. من المفيد تناول الفواكه المجففة للبالغين والأطفال لتجنب الإصابة بالديدان الطفيلية.
6. يقلل المنتج من الحمى ، ويساعد على التعافي من مرض خطير أو جراحة. يخفف المشمش المجفف من الصداع ويحارب الصداع النصفي المتكرر ويزيل أعراض نزلات البرد والانفلونزا.
7. الكاروتينات الواردة لها تأثير مفيد على رؤية الإنسان. تمنع العناصر تطور إعتام عدسة العين ، وتليين مقلة العين وتقوية العضلات. هذه الخاصية محل تقدير كبير من قبل الأشخاص ضعاف البصر.
8. يزيد المشمش المجفف من التحمل البدني ، لذلك غالبًا ما يستخدم المشمش المجفف في إعداد نظام غذائي للرياضيين. بالإضافة إلى ذلك ، تملأ الفاكهة المجففة الفراغات في العظام ، وتساهم في الزيادة السريعة في كتلة العضلات ، وتحسن المزاج والمعنويات.
9. تؤثر الفاكهة على النشاط العقلي ، لذا من المفيد تجفيف المشمش للأشخاص الذين يعملون كثيرًا برؤوسهم. كما يتم تضمين الفواكه المجففة من هذا النوع في قائمة أطفال المدارس والطلاب لزيادة الإدراك والذاكرة والتركيز.
10. يزيل ديكوتيونز مع المشمش المجفف السوائل الزائدة ، وبالتالي مكافحة التورم. هذه الخاصية تحظى بالتقدير من قبل الأشخاص الذين يعانون من الدوالي والفتيات الحوامل الذين يعانون من ثقل في أرجلهم.
11. المشمش المجفف يعزز الامتصاص السريع للمضادات الحيوية عن طريق الدم. إذا كنت تتناول دورة من الأدوية ، فأدخل الفاكهة المجففة في نظامك الغذائي. تحتاج إلى استهلاك 20 جرامًا على الأقل. يوميا.
12. يجب إعطاء المشمش المجفف بالشمس للأطفال في الشتاء والربيع. في هذه الأوقات من السنة يحدث نقص فيتامين. سوف يمتلئ المشمش المجفف بالاهتمام ويقوي المناعة.
13. الفاكهة المجففة من هذا النوع لديها القدرة على خفض ضغط الدم. لهذا السبب ، يتم استهلاك المشمش المجفف من قبل مفرط التوتر. يجب أن تكون الأدوية المضادة للحساسية حذرة ، يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى للمبلغ اليومي علامة 10 جم.

البدل اليومي المسموح به

يجب أن نتذكر أن المشمش المجفف منتجات عالية التركيز. يتم تركيز 2.5 مرة من السكر فيه أكثر من الفواكه الطازجة. أيضا ، إذا كان المشمش يحتوي على 2 جرام فقط. الألياف الغذائية ، ثم في الفاكهة المجففة تزيد هذه الكمية إلى 18 جرامًا. الفرق كبير.

يجب ألا يتناول الشخص البالغ الذي لا يمتلك موانع للاستخدام أكثر من 70 جرامًا. الفواكه المجففة يوميا.

في الوقت نفسه ، يضاف المشمش المجفف إلى المعجنات والمقبلات الساخنة والباردة والسلطات وأطباق اللحوم والأطباق الجانبية. في كثير من الأحيان ، يتم تحويل الفاكهة المجففة إلى مشروبات الفاكهة والكومبوت ، الهلام ، العصائر ، إلخ.

حيث أن الرقم 242 كيلو كالوري. على 100 غرام. يقترح بعض القيود ، يجب ألا يستهلك أخصائيو الحمية أكثر من 4-5 قطع. في اليوم الواحد.

فوائد المشمش المجفف للأطفال

1. من أجل النمو الكامل للطفل يحتاج إلى مجموعة من الفيتامينات مع المركبات المعدنية والأحماض العضوية والألياف الغذائية. المشمش المجفف يشمل جميع المواد المدرجة.
2. المركبات الواردة هي المسؤولة عن تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، ونتيجة لذلك يتم شحن الطفل بقوة. يشكل الكالسيوم أنسجة العظام والعضلات ، ويدعم المغنيسيوم عمل القلب والدماغ ، ويزيد الحديد الدورة الدموية.
3. يعمل أطفال المدارس والطلاب في سن ما قبل المدرسة بجد عقليًا. لتحسين العمليات العقلية وتخفيف التوتر العصبي ، يحتاج المشمش المجفف إلى تناول 10-15 جرامًا يوميًا.
4. بدءًا من ستة أشهر ، يمكنك إدخال الفواكه المجففة تدريجيًا في النظام الغذائي للطفل. ابدأ في طهي كومبوت منخفض التركيز بدون سكر ، ثم أعطي الطفل 5 مل.

فوائد المشمش المجفف للنساء

1. المشمش المجفف مسؤول عن تطبيع المستويات الهرمونية لدى الفتيات والنساء. إذا كنت تأكل الفاكهة المجففة أثناء الحيض ، تختفي تقلصات العضلات ، ويتم استعادة مستويات الهيموجلوبين.
2. تحتاج النساء المصابات بانقطاع الطمث إلى استهلاك المشمش المجفف لتقليل عدد "الهبات الساخنة" وتيبسها ، وكذلك إعادة الخلفية النفسية العاطفية إلى طبيعتها.
3. يحتوي المشمش المجفف بالشمس على خصائص ملين خفيفة ، لذلك غالبًا ما يتم استخدامه لفقدان الوزن. سوف ينظف تناول منهجي الأمعاء ويمنع الخبث.
4. تراكم كبير من "فيتامينات التجميل" للمجموعتين أ و هـ مسؤول عن صحة الشعر والأظافر والجلد. المشمش المجفف يقوي البشرة ، يحارب التجاعيد وتصبغ الجلد ، ويزيل تساقط الشعر والقشرة.
5. يعتبر Tocopherol (فيتامين E) مضادًا للأكسدة طبيعيًا. له خصائص وقائية لتكوين الأورام الخبيثة ، كما يمنع وصول الدم إلى الخلايا السرطانية الموجودة.

فوائد المشمش المجفف للرجال

1. المشمش المجفف مصدر كامل للألياف. تتحمل الألياف الغذائية مسؤولية الأمعاء. هذا له تأثير مفيد على الدورة الدموية في أعضاء الحوض.
2. الفاكهة المجففة مفيدة للرجال للوقاية من أمراض البروستاتا. يزيد استهلاك الجرعات (حوالي 40 جرامًا في اليوم) من وظيفة الإنجاب وقوته.
3. يحفز المشمش المجفف نشاط الخصيتين ، ويزيد من جودة وكمية الحيوانات المنوية. ونتيجة لذلك ، يتم تطبيع الخلفية الهرمونية.
4. يعاني الرجال أكثر من النساء من أمراض القلب والأوعية الدموية. يمنع المشمش المجفف الأمراض المحتملة ، مما يقلل من خطر تطورها إلى الحد الأدنى.
5. فوائد للجنس الأقوى بسبب زيادة القدرة على التحمل البدني. لذلك ، يجب تناول الفواكه المجففة من قبل الأشخاص الذين يعملون كثيرًا بأيديهم ويمارسون الرياضة.

فوائد المشمش المجفف للحامل

1. في المراحل الأخيرة من الحمل ، غالبًا ما تواجه المرأة زيادة في ضغط الدم ، ويقلل المشمش المجفف من الأداء.
2. الاستخدام المنتظم للمغلي مع إضافة المشمش المجفف يخفف من تورم الأعضاء الداخلية والأطراف والوجه.
3. في أغلب الأحيان ، تمنع الطبيبات تناول منتجات السكر أثناء الحمل. لكن المشمش المجفف لا يندرج في هذه القائمة.
4. تعمل الفواكه المجففة على استقرار نشاط الغدة الدرقية ونظام الغدد الصماء بأكمله ، والتحكم في معدل ضربات القلب.
5. تعاني النساء الحوامل من الإمساك ، ويؤثر المشمش المجفف على حركة الأمعاء وله تأثير ملين خفيف.

ضرر المشمش المجفف

1. يمكن أن يؤدي إساءة استخدام المنتج إلى اضطراب في الجهاز الهضمي. سيظهر الإسهال والانتفاخ والألم في المعدة.
2. يمنع استخدام المشمش المجفف في الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، والحساسية من المنتج ، والربو القصبي.
3. لا يُمنع مرضى السكر من أكل الفواكه المجففة ، ولكن يجب تناول الكمية. يمكنك تناول 2-3 أجهزة كمبيوتر في الأسبوع. المشمش المجفف.

لن يؤذي المشمش المجفف جسم الإنسان إذا كنت تستخدم المنتج بحكمة وتأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال. أضف المشمش المجفف في أطباق مألوفة أو استخدمه كوجبة خفيفة. راقب القاعدة اليومية ، أدخل الفواكه المجففة في النظام الغذائي للأطفال.

بالفيديو: ما فائدة المشمش المجفف؟