العدس المنبثق - الفوائد الصحية

العدس ، المعروف منذ العصور القديمة ، تم الحفاظ عليه كمحصول زراعي حتى يومنا هذا. نظرا لمحتواها من البروتين ، فواكهها معادلة للخضار واللحوم المغذية والمغذية جدا.

تكوين

يحتوي العدس على نسبة عالية من فيتامينات ب التي تنظم عمل الأعضاء الداخلية ، مما يؤثر على حالة الجلد والشعر. ولكن ذات أهمية خاصة هي البذور النابتة لهذا النبات.

1. بذور العدس لديها القدرة على تخليق وتراكم المواد المفيدة أثناء الإنبات. في تكوين بذور العدس اللذيذة واللذيذة أثناء الإنبات ، يزداد محتوى فيتامين ج والبروتين ومضادات الأكسدة والعناصر الدقيقة والكلي عدة مرات.
2. بالإضافة إلى هذه العناصر ، يشتمل العدس على الكربوهيدرات ذات التركيب والتكوين الخاص: فهي قادرة على المعالجة الفعالة طوال اليوم.
3. الحديد مع العديد من المعادن يثري تكوين الدم ويحسن تكوينه. هذه تغذية فريدة لجسم الإنسان بأكمله: الدماغ والأنسجة العضلية والألياف في جميع الأعضاء الداخلية.

يزيد محتوى الفيتامينات والأحماض الأمينية اللازمة للأداء الطبيعي للجسم:

1. Lysine - يساهم في استخلاص أكمل للكالسيوم من الدم ونقله إلى أنسجة الهيكل العظمي للكائن الحي.
2. الميثيونين - ينشط قدرة الجسم على تحمل العمليات الالتهابية وأمراض الكبد ويؤثر على الحد من آلام العضلات.
3. التربتوفان هو حمض أميني ، ونقصه مسؤول عن الحالة الاكتئابية للشخص ، وميله إلى إدمان الكحول.
4. الثيامين - بالاشتراك مع الفيتامينات ، يضمن تكوين الجلوكوز ، ويشارك في أهم عمليات الجسم: ملح الماء والدهون والبروتين.

الجواب على السؤال - لماذا من الضروري إنبات العدس ، لا لبس فيه: استخدام الخصائص الفريدة للنبات لصالح صحة الإنسان. لا يتغير تكوين الفاصوليا المنبتة حتى عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.

خصائص مفيدة

يستخدم النباتيون العدس المنبثق كمصدر طبيعي للبروتين. بالنسبة للطبخ ، ليست هناك حاجة إلى نقعه مسبقًا ، حيث أنه لا يطبخ أكثر من 30-40 دقيقة ، اعتمادًا على التنوع.

هام! يساهم العدس المُنبت بتركيبته في خفض نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مفيد جدًا لمرضى السكر. خفض الكولسترول هو أيضا فضيلة للمواد المفيدة الموجودة في الشتلات. يوصي خبراء التغذية بدخول الأشخاص الذين يعانون من السمنة في العدس.

قدرة بروتين العدس على الانهيار بسهولة يزيل انسداد الجسم بالسموم الثقيلة. الكربوهيدرات البطيئة ، وهي نباتات براعم غنية جدًا ، وتغذي الألياف الجسم ، وتخفف من أعراض التعب. لقد تم استخدام العدس الفاصولياء المُنبت منذ زمن أجدادنا وأجدادنا كعلاج علاجي عالي الفعالية.

إن تنبت العدس في المنزل أمر سهل - لذا يمكن للجميع الحصول على منتج طبي ممتاز في متناول اليد. تم التحقق منذ آلاف السنين من أن أولئك الذين وضعوا العدس في نظامهم الغذائي هم في مأمن من نزلات البرد في موسم البرد. وقد ثبت أن عمليات النزيف التي تسببها العدوى تحدث دون مضاعفات في وقت أقصر.

حقيقة! على الرغم من انخفاض محتواها من السعرات الحرارية ، فإن أطباق العدس خفيفة. هذا مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل.

يقول الأطباء أنه مع الاستخدام المنتظم للعدس ، يصبح الجسم أكثر مقاومة لمسببات الحساسية. يمكن تقديم البراعم على الطاولة على شكل سلطات للبالغين والأطفال.

براعم العدس مفيدة بشكل خاص للكائن الحي الضعيف ، المعرضة لمثل هذه الأمراض: فقر الدم أو فقر الدم ، مع انخفاض الهيموغلوبين المميز وعدد خلايا الدم الحمراء.

العدس المنبت في الطب

1. يسهل النساء PMS. يتم استخدامه لمنع حدوث أمراض الرحم والثدي مع تكوين الأورام الخبيثة. يقوي الأوعية الدموية ويمنع النزيف.
2. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
3. لا يعلم الجميع ، ولكن شتلات العدس غنية بالبروتين ، وهي مادة بناء فريدة لكائن الطفل الناشئ وكبار السن ، الذين يساعد البروتين بالنسبة لهم على تقوية هياكل العظام والعضلات.

إنبات العدس في المنزل

العديد من أنواع العدس معروفة. ومع ذلك ، في معظم الأحيان ، يفضل أنواع العدس الأخضر أو ​​الأسود أو البرتقالي.

ليس من الصعب إنبات العدس ، يكفي توفير الظروف اللازمة: الحرارة والرطوبة والضوء المحيط. في المنزل ، يمكنك استخدام الطرق التالية:

1. اشطف فاكهة العدس المختارة بالماء الساخن. ضع الفاصوليا على صينية أو صينية خبز مطلية بالمينا.
2. قم بري الفاكهة بالماء وغطها بمنديل شاش رطب ، مطوي في عدة طبقات ، واتركه ليوم واحد ، وتحقق من رطوبة المنديل.
3. بعد يوم ، تحتاج إلى تصريف الماء ، وشطف البذور ووضعها على ورقة الخبز مرة أخرى ، وريها بالماء وتغطيتها بقطعة قماش شاش ، لتزويد الهواء بالعدس.
4. اترك الفاكهة ليوم آخر ، مما يمنع تجفيف الحبوب.
5. يمكن استخدام الحبوب الجاهزة للسلطات. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على شتلات أقوى ، يتم ترك البذور على ورقة الخبز لمدة يوم أو يومين.

قم بتخزين العدس في وعاء زجاجي في الثلاجة. يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية خمسة أيام.

إذا لوحظت ثمار فاسدة ومتحللة أثناء الإنبات ، فيجب مراجعة جميع المواد المقطوعة وإزالة الثمار المدللة وغسل الثمار الأخرى جيدًا عدة مرات بهذه الطريقة:

1. افرد الحبوب في طبقة رقيقة على صينية خبز وصب الماء في درجة حرارة الغرفة بحيث يغطي الماء حبيبات المليمتر بمقدار 2-3.
2. غطيها بشاش رطب واتركيها لمدة 10 ساعات.
3. اقلب الحبوب في مصفاة ، دع الماء يستنزف.
4. يُنشر العدس في طبقة رقيقة على صينية خبز ، ويُروي بالماء ، ويُغطى بمنديل ، ويقف لمدة 24 ساعة ، مع مراعاة الظروف السابقة: الضوء المحيط ، والحرارة ، والتهوية الجيدة.
5. للحصول على براعم أقوى ، تحتاج إلى زيادة فترة إنبات البذور لمدة يوم أو يومين.

ضرر على الجسم

العدس ، مثل أي منتج ، قد لا يكون علاجًا مثاليًا.

1. على الرغم من وفرة الألياف ، يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تكوين غازات في الأمعاء.
2. دسباقتريوز ، والقرحة وغيرها من العيوب في الغشاء المخاطي في المعدة هي موانع لنظام العدس ، حيث أنه مع هذه الأمراض يتم كسر البروتين بشكل سيئ.
3. لا تدخل العدس في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل ، والنقرس ، وخلل الحركة في المعدة. يجب أن يبدأ نظام العدس الغذائي فقط بعد تلقي رأي الطبيب.

معيار الاستخدام

يوصي خبراء التغذية بإضافة شتلات العدس إلى النظام الغذائي ليس أكثر من مرتين في الأسبوع. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على مواد تعوق امتصاص العناصر الغذائية.

فيديو: فوائد بذور العدس المنبتة