كيفية تخزين السفرجل في المنزل

ينمو العديد من البستانيين السفرجل في قطع أراضيهم. الشجرة التي تنتج ثمارًا تشبه التفاح تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين - بمساعدتها يمكنك تخضير المنطقة بشكل مثالي وفي الخريف هناك العديد من الفرص للحصول على حصاد جيد من الفواكه اللذيذة. ولكن ، بعد جمع السفرجل ، يفكر كل مالك لشجرة السفرجل في ما يجب القيام به لضمان الحفاظ على المحصول حتى الخريف المقبل.

لتخزين السفرجل لفترة طويلة ، هناك حاجة لظروف معينة تسمح للفاكهة بالاستلقاء طوال فصل الشتاء ولا تبدأ في التعفن. هناك طرق للمساعدة في الحفاظ على السفرجل على الأقل حتى ربيع العام المقبل - سيتم مناقشتها.

قواعد جمع السفرجل

يبدو السفرجل يشبه إلى حد كبير تفاحة - نفس اللون المستدير والأصفر الليموني. على الرغم من وجود أصناف على شكل كمثرى. تنضج الثمرة متأخرة - بعد صقيع الخريف. الشرط الأول والأهم الذي يسمح لك بتخزين الحصاد لفترة طويلة هو جمع الثمار بشكل صحيح:

1. يجب أن يتم قطف الثمار من شجرة بعناية وحذر بحيث لا يتلف الجلد أو اللحم.
2. عند جمع السفرجل ، من الأفضل طيه إما على العشب ، أو ، إذا كان الدلو بمثابة حاوية ، فمن الأفضل وضع الجزء السفلي بالورق.
3. من الأفضل إزالة الفاكهة من الشجرة في وقت متأخر من الصباح - في ذلك الوقت يكون الندى جافًا تمامًا.
4. يجب أن يكون الحصاد عندما يكون الطقس جافًا ومشمسًا. خلاف ذلك ، سوف تتعفن الثمار الرطبة وتتدهور.

يجب معالجة تساقط الأشجار والاستلقاء تحت شجرة الفاكهة أولاً وقبل كل شيء ، وإلا فإنها يمكن أن تتدهور بسرعة وتتحول إلى الهاوية.

سفرجل الشراء

ليس لدى الجميع فرصة لتنمية السفرجل في الموقع وانتظار الحصاد. ومع ذلك ، هذه ليست مشكلة على الإطلاق ، لأنه ليس من الصعب شراء السفرجل في السوق أو في أي من المتاجر العديدة.

من الأفضل شراء سفرجل في النصف الثاني من أكتوبر - أوائل نوفمبر ، عندما تنضج الثمرة ويتم إزالتها من الشجرة. عند الاختيار ، احرص على مراعاة القواعد التالية:

1. يجب أن يكون للفاكهة بشرة ناعمة وسلسة ، بدون كدمات ، خدوش ، مناطق متعفنة ومتعفنة ، وإلا سيتم تخزينها لفترة وجيزة جدًا.
2. عند اختيار الفاكهة ، تحتاج إلى التركيز على اللون - يجب أن يكون لون الليمون الغني أو الأصفر. يشير هذا اللون إلى النضج.
3. من الأفضل اختيار ثمار كبيرة أو متوسطة الحجم على الأقل - غالبًا ما تكون السفوح الصغيرة حمضية ولا طعم لها وجافة.

الظروف التي يتم فيها تخزين السفرجل لفترة طويلة

هل من الممكن تخزين سفرجل في المنزل حتى لا يفقد مذاقه ، لفترة طويلة ، يكتسب نضارة ولا يفقد عصاره؟ يمكنك ، إليك ما تحتاجه لهذا:

1. يجب دائمًا الحفاظ على درجة حرارة من ثلاث إلى أربع درجات من الحرارة في موقع التخزين.
2. والأفضل من ذلك كله ، إذا كانت الغرفة رطبة ، فمن المرغوب فيه الحفاظ على مستوى عالٍ من الرطوبة - يصل إلى 85 بالمائة.
3. من المستحسن أن لا يخترق ضوء الشمس غرفة التخزين ، فمن الأفضل إذا كانت الغرفة مظلمة تمامًا.

التخزين البارد

إذا اخترت ثلاجة لتخزين السفرجل ، فإن الفاكهة الموجودة فيها تحتفظ بالعصرية لفترة طويلة ، وتبقى لذيذة ولا تتعفن لفترة طويلة. يتم تخزين الثمار في قاع الثلاجة - في صناديق الخضار. هناك جميع الشروط اللازمة التي تسمح لك بتخزين المنتج - درجة الحرارة المناسبة (3-5 درجات) ، التعتيم والرطوبة العالية إلى حد ما.

للتخزين لفترة أطول ، لا تكن كسولًا ، ولكن قم بلف كل فاكهة في ورق أو غلاف رقائق. ثم تكمن الثمار دون ضرر لأنفسهم لمدة 70 يومًا.إذا تم تخفيض درجة الحرارة في الثلاجة ووصولها إلى الصفر ، فستظل السفرجل أطول بكثير - أكثر من أربعة أشهر. وفقا لذلك ، عندما ترتفع درجة الحرارة ، لن يتم تخزينها لفترة طويلة.

في البرد

إذا تم تجميد ثمار السفرجل ، فإنها تفقد صلابتها ، وتصبح أكثر ليونة وأقل قابضة. يمكن لأشجار السفرجل تحمل التجميد جيدًا ، لذلك غالبًا ما يتم تخزينها في المجمدات.

قبل وضع السفرجل هناك ، يجب غسل الثمار جيدًا وتنظيفها من الزغب. ثم يتم تقطيعها إلى نصفين ، ويتم إزالة البذور والقلب منها ، ويتم تقطيع الأنصاف إلى شرائح. بالنسبة للتخزين على المدى الطويل ، يلجأون إلى تجميد الصدمات ، ويتم ذلك على النحو التالي: يتم وضع الفاكهة المقطعة في أكياس من البولي إيثيلين ، ويتم إطلاق الهواء من هناك ، ويتم ربطها جيدًا ووضعها في أكياس في المجمد.

بعد 20-24 ساعة ، عندما يتم تجميد الثمار تمامًا ، يتم إخراجها من الأكياس ووضعها في حاوية ، والتي بعد إغلاق الغطاء ، يتم إعادتها في البرد. في شكل مجمد ، يمكن أن يقف السفرجل لفترة طويلة - حتى الخريف المقبل ، حتى يظهر محصول جديد.

من المستحسن تناوله حتى هذا الوقت ، حيث يتم تجميد الثمار تمامًا في غضون عام ، مما يفقد عصارتها ويصبح جافًا. من المستحسن تصنيف الفاكهة بطريقة يمكنك الحصول عليها في أجزاء صغيرة ، لأنه من غير المرغوب فيه تجميد السفرجل المذاب مرة أخرى - سيصبح طعمًا تمامًا وسيفقد تمامًا جميع الصفات التي تعتبر مفيدة.

كيفية تخزين البذور

بعد إرسال الفاكهة المقطعة إلى المجمد ، تبقى البذور التي تم إزالتها من الفاكهة. يتركهم أصحاب الغيرة ويحتفظون بهم حتى يأتي الربيع ، من أجل زرعهم في الأرض وزراعة شجرة جديدة.

توضع البذور في رمال مبللة ، يسكب كل هذا في كيس ، ثم يُزال الهواء منه ، ثم يُربط. يمكن وضع الكيس في نفس صندوق الخضروات ، حيث تعيش البذور جيدًا حتى الربيع. مع بداية حرارة الربيع ، تزرع في خليط مغذى وتنبت.

البذور من وقت لآخر من الضروري فحص والتحقق مما إذا كان التعفن أو العفن قد بدأ ، يجب رمي تلك الفاسدة على الفور. تحتاج أيضًا إلى النظر في مدى رطوبة الرمال. بما أنه قد جف ، يمكنك ترطيبها باستخدام مسدس الرش.

كيف تخزن في القبو

بالنسبة لأصحاب القبو أو المرآب أو القبو ، سيكون التخزين في هذه الغرفة حلاً جيدًا جدًا ، لأنه من المستحيل وضع كل شيء في الثلاجة أو في المجمد.

من أجل أن ينجو السفرجل عادة من فصل الشتاء في القبو ، من الضروري إنشاء مناخ محلي ، موصوف إلى حد ما أعلاه. هذا هو:

1. نظام درجة حرارة ثابتة بدون تقلبات وقطرات ، بحيث تختلف درجة الحرارة عند مستوى زائد 3-5 درجات.
2. رطوبة عالية مستقرة - 70-85٪.
3. القدرة على تهوية الغرفة بحيث لا يركد الهواء ولكن يتم استبداله.

من الأفضل إجراء المعالجة المسبقة عن طريق تشعيع مصباح بالكوارتز أو نشر الجير المطفأ على المنطقة. ثم تموت جميع الميكروبات والطفيليات ، وسوف تفسد الثمار وتتعفن أقل.

إعداد التخزين

1. عليك أن تبدأ بحقيقة أنك بحاجة إلى اختيار ثمار منخفضة الجودة - فالفواكه التي تحتوي على تلف أو قطع أو علامات التعفن يمكن أن تثير ثمارًا ذات نوعية جيدة للضرر الذي لا مفر منه.
2. تُمسح كل ثمرة بقطعة قماش جافة. لا تحتاج إلى غسل الفاكهة على الإطلاق - وهذا يقلل بشكل كبير من وقت التخزين.
3. سيكون من المفيد تعبئة الفاكهة في صناديق من الخشب أو الكرتون. من المرغوب فيه أن تحتوي الحاوية على خلايا أو حجيرات.
4. لقد قيل بالفعل أنه من الممكن لف كل فاكهة بورق وورق. يسكب البستانيون ذوو الخبرة الأخرى نشارة الخشب بين الثمار أو يضع السفرجل في عدة طبقات ، مع تبديل كل منهم بالورق.
5. أثناء التخزين ، تحتاج في بعض الأحيان إلى فرز الفاكهة ، والبحث عن الفواكه المدللة - يجب إزالتها وتناولها على الفور.
6. نقطة أخرى هي القرب من الفواكه الأخرى.لذلك ، من غير المرغوب فيه تخزين السفرجل بجوار الكمثرى ، لأنه يطلق الزيوت العطرية التي تثير النضج المبكر للسفرجل. أفضل الجيران هم التفاح.

تخزين الفاكهة لتنضج

إذا كان من المخطط تخزين السفرجل في المنزل ، فعليك أن تتذكر - لفترة طويلة فقط يمكن تخزين الفاكهة الناضجة. بالنسبة للفواكه الناضجة الناضجة ، يتم إعطاء جميع الشروط والقواعد أعلاه.

إذا تم حصاد السفرجل غير الناضج ، فمن أجل الوصول إلى حالة صالحة للأكل ، يلزم وجود شرط مهم - درجة حرارة ثابتة من 23 إلى 25 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أقل ، فلن ينضج السفرجل. يبقى إما في القبو باللون الأخضر ، أو يبدأ في التدهور.

والأهم - يجب ألا تكون هناك مسودات وأشعة الشمس تسقط على الفاكهة ، فمن الأفضل أن يكون المكان مظلمًا. ثم ينضج السفرجل بالتساوي ، وسيكون اللحم طازجًا ومذاقًا جيدًا. لتحقيق النضج ، هناك حاجة إلى 10-12 يومًا ، ثم يجب إما أكل الفاكهة على الفور أو وضعها للتخزين.

يمكن تخزين السفرجل بعدة طرق - كل هذا يتوقف على الحالة التي تكون فيها الفاكهة ومدة الصلاحية. باستخدام أي من الطرق الموصوفة ، يمكنك تزويد عائلتك بالفواكه اللذيذة على المدى الطويل.

فيديو: عملية حفظ السفرجل في الشتاء