Tuzlu domates - vücuda fayda ve zarar

Turşu ve fermantasyon, her ev hanımının şenlik masasında zorunlu bir yemektir. Bu mutfak zevkine aşina olmayan biriyle tanışmak zordur. Domates, özünde meyveler olmasına rağmen, ev koruma yöntemlerine maruz kalan sebzeler arasında özel bir yer tutar. Yetenekli sihirbazlar sayesinde, tatlar değişebilir, ancak genel olarak mevcut atıştırmalıkların en lezzetli olanıdır. Bu konuda, bu parlak meyvenin tüketicilerinin bilgisi tükenmiştir. Çok az insan bu ürünün geniş bir yararlı özellik listesine ve bazı kontrendikasyonlara sahip olduğunu biliyor.

Tüm dünyada sevilen meyvenin anavatanı Güney Amerika'dır. 16. yüzyılda bir süs bitkisi olarak Avrupa'ya geldi, biraz sonra domates, verimli toprakların iyi aldığı ve popüler ve sevilen olduğu Rusya'ya ulaştı.

Koruma Seçenekleri

Domatesin iki tür konservasyonu vardır - bu dekapaj ve dekapajdır. Harcın bileşiminde ve tekniklerinde farklılık gösterirler.

1. Asitleme yaparken, steril bir kavanoz kullanırlar, domatesler koyarlar ve su, tuz ve baharat çözeltisine dökülürler, asetik asit çoğunlukla koruyucu olarak kullanılır.
2. Asitleme yaparken, meyveler muamele edilen kaba yerleştirilir, bir tuz ve su çözeltisi ile dökülür ve doğal fermantasyon işlemlerinin başlaması beklenir.

yapı

Kalori içeriği (13 kcal) ile, bir domates diyet ürünü olarak adlandırılabilir ve kimyasal bileşimi ile vitamin ve mineral deposudur.

Tuzlu domatesler şunları içerir:

Vitamin kompleksi: retinol, beta-karoten, PP (NE), askorbik, nikotinik asitler, B vitaminleri (B1, B2, B5).

• Eser elementler: demir, bakır, sodyum, flor, iyot, çinko.
• Makrobesinler: kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor.
• Organik asitler.
• Likopen.
• Alfa Tomatin.
• Serotonin.

Tuzlu domatesin beslenmedeki ana değeri, uyarıcı fonksiyonudur. Sindirim kalitesini artırabilir, sindirim sistemini aktive edebilir. Sindirimi zor yiyecekler yemeden önce, yenmiş bir domates karın bölgesinde şişkinlik ve şişkinliği önleyebilir.

Tuzlu domates yemenin faydaları nelerdir?

Olgun domatesler tuza maruz kalır ve "sütlü olgunluk" aşamasındaki meyveler de popülerdir ve talep görmektedir. Sarımsak, biber, otlar, meyve ağaçlarının dallarına tat verilebilir. Bu şekilde hazırlanan, kendilerini etkili bir anti-enflamatuar ajan olarak belirlediler. Kompozisyonun bir parçası olan ve herhangi bir kontrendikasyon bulunmayan doğal antibiyotik quercetin buna katkıda bulunur.

Tuzlu domateslerin yararlı nitelikleri:

1. Antioksidan özelliklere sahiptirler. Likopen sayesinde, pankreasın, prostat bezlerinin ve serviksin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Serbest radikallerin aktivitesine izin vermeyin. Diğer antioksidanlarla etkileşime girdiğinde, ürün vücudu kansere karşı dirençli hale getirir.
2. Dokuları yenileyin, güçlendirin ve yenileyin. Alfa-tomatin ve kuersetin aracılığıyla, dokularda protein ve karbonhidrat değişimleri kurulur.
3. Vizyonu geri yükle. Taze domateslerden daha az miktarda da olsa karoten sayesinde A vitamini göz sağlığını destekler.
4. Tonu iyileştirir, sinir sistemini olumlu yönde etkiler. Doğal hormonların bileşiminde bulunur, hafızayı, dikkati, düşünce netliğini ve duygusal durumu iyileştirir.
5. Bağışıklık sistemini güçlendirin. Vitamin PP - güçlü bağışıklığın önemli bir bileşeni, mikro damarlardaki dolaşımı iyileştirir, yüksek tansiyonu azaltır.
6. Bir su-tuz dengesi oluşturun, fazla suyu alın, şişliği azaltın. Yüksek potasyum içeriği kan damarlarını güçlendirir.
7. Kan pıhtılarının oluşumunu önler, kanı inceltir.
8. Kolesterol, yağ, toksin birikimini önleyin, üstelik onları parçalayın.
9. Bileşimdeki demir, magnezyum ve potasyum sayesinde kalp fonksiyonlarını iyileştirir.
10. Zengin bir vitamin bileşimi ile kolaylaştırılan metabolizmayı normalleştirir.
11. Kışın vücudu besinlerle doldurun. Uygun tuzlama ile kompozisyon korunur.
12. Bir sandalye oluşturun. Domatesdeki lif kabızlık üzerinde etkili bir etkiye sahiptir.

Diyabet hastaları, karaciğer ve safra kesesi bozukluğu olan kişiler için az miktarda tuzlamaya izin verilir.

Domates yemekten zarar vermek mümkün mü

Açıkça görülen faydalara rağmen, her zaman bir nedenden dolayı lezzetli turşular uygun olmayan az sayıda insan bile bulabilirsiniz.

Nadir vakalar şunları içerir:

1. Birey algı değildir.
2. Genitoüriner fonksiyondan sorumlu organların hastalıkları, enflamatuar hastalıklar (piyelonefrit, kolesistit, ürolitiyazis). Tuz ve oksalik asit, su-tuz dengesinde değişiklikler yapabilir ve sıvının vücuttan atılmasını yavaşlatabilir, böylece mevcut hastalıkların seyrini şiddetlendirebilir.
3. Hipertansiyon. Bileşimdeki büyük miktarda tuz basıncı arttırır.
4. Ülserler ve gastrit. Sirke formülasyonu kontrendikedir.
5. Çocuklar çeşitli ürünlere duyarlıdır. Tuzlu domatesler en iyi şekilde vücudun reaksiyonunun dikkatle izlenmesi ile küçük porsiyonlarda verilir. Bu korumanın büyük bir miktarını kullanırken, döküntüler, kaşıntı, alerji, diyatezi mümkündür. Sıcaklıkta hafif bir artış olabilir.

Pişirme Uygulaması

Tuzlu domatesler, yan yemekler ve et yemekleri ile iyi giden bağımsız bir mezedir. Ayrıca, bu ürün birçok tarifin bir parçasıdır: hodgepodge, güveç, sebze salataları.

"Emma'nın Büyükannesinden" domates tuzlama için basit ve hızlı bir tarif

Bu acil durumlar için bir yöntemdir, bunun sonucunda domatesler 4 gün sonra kullanıma hazırdır.

Kabın dibinde yeşillikler (maydanoz, kereviz dereotu, kiraz yaprakları), acı biber, 5 diş sarımsak yatıyordu. Her dut kesilir ve yeşil bir yastık üzerine bir kaseye serilir. Yukarıdan yeşilliklerle örtün ve sarımsak ekleyin. Salamura hazırlayın: Su (5 l) tuz (5 yemek kaşığı L.) ve şeker (10 yemek kaşığı) ile kaynatılır. Domatesler, bir kapakla kaplanmış hazır bir çözelti ile dökülür. Olağan koşullarda bir gün bekletin ve ardından tamamen hazırlanana kadar üç gün buzdolabına koyun.

Video: Domatesin yararları ve zararları