Maya Hamuru Nasıl Saklanır: Faydalı İpuçları

Son yıllarda, birçok kadın iş ve ev işlerini birleştirmek zorunda kaldı. Ve modern mutfak aletleri bize bu konuda çok yardımcı oluyor. Önceden akşam yemeği için hazırlık yapmamıza yardımcı olan birçok püf noktası ve püf noktası bulduk. Bu hayat korsanlarından biri gelecekteki kullanım için hazırlanan maya hamurudur. Tabii ki, lezzetli hamur işleri hazırlamak için yeterli zaman olmadığında, hazır bir hamur satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, herhangi bir zamanda kullanılabilen hamuru önceden pişirmek için çok daha karlı, daha lezzetli ve daha yararlıdır.

Buzdolabında birçok hamur türünü başarıyla saklarız. Bununla birlikte, maya hamuru her zaman birçok soru ve şüphe uyandırır. Dondurulduktan sonra hamur muhteşem kalacak mı? Pasta cimri olmaz mıydı? Bitmiş hamur ne kadar süre saklanabilir ve güvenli midir? Tüm bu soruları cevaplamaya çalışalım.

Depolama için maya hamuru nasıl pişirilir

Mağazada satın aldığımız hamur, sürekli düşük sıcaklık koşullarında 4-5 ay boyunca saklanabilir. Üretim testinde, ürünü oldukça uzun süre tutmaya yardımcı olan koruyucular vardır. Ev yapımı hamur yaklaşık 2-3 ay daha az saklanır. Ve sonra, sadece düşük sıcaklığa sıkı sıkıya bağlı kalındığında. Genellikle dondurucu -18 derecelik bir sıcaklık seviyesine sahiptir. Maya hamurunu tekrar tekrar donduramayacağınızı unutmayın - kullanılamaz hale gelecektir.

Uzun süreli depolama için maya hamurunun hazırlanması, düzenli bir test için tariften çok farklı değildir. Hamuru geleceğe hazırlamak istiyorsanız, dondurma sırasında kısmen öldürülen maya bakterilerini kapsamak için reçete ile belirtilenden biraz daha fazla maya koymanız gerekir.

İşte klasik bir tatlı maya hamur tarifi için bir tarif. İki çay kaşığı mayayı iki bardak sütte eritin, eritilmiş margarin, biraz bitkisel yağ, birkaç yumurta, tatmak için şeker, bir tutam tuz ekleyin. Un ekleyin ve hamuru yoğurun. Ondan sonra yükselmesine izin ver. Hamur birkaç kez büyüdüğünde, herhangi bir dolgu ile tatlı çörekler pişirebilirsiniz, ondan pasta. Turta veya pizza pişirmek istiyorsanız, çok az şeker eklemeniz gerekir. Bu arada, lahana ile bir pasta olsa bile, tamamen şekersiz pişiremezsiniz. Gerçek şu ki, az miktarda şeker, hamur işine kaba bir görünüm ve gevrek verir.

Maya hamuru buzdolabında nasıl saklanır

Hamur buzdolabında başarıyla saklanabilir, ancak uzun süre - iki güne kadar. Dikkate değer olan tatlı hamur taze olandan daha az saklanır. Ve hepsi tatlı hamurda maya bakterilerinin yayılması için çok daha fazla besin maddesi bulunduğundan, hamur daha hızlı yükselir ve daha az depolanır.

Maya pişirme hamuru akşamları pişirmek için çok uygundur. Hamuru yoğurun ve ardından porsiyonlara bölün. Bu, bir seferde sadece bir porsiyon pişirmek için yapılır. Hamuru yoğurduktan sonra, yükselene kadar beklemek gerekli değildir. Gerçek şu ki, buzdolabı odası, bir dondurucunun yaptığı gibi gıda bakterilerinin ömrünü durdurmaz. Sadece hamur oda sıcaklığında olduğundan daha uzun yükselmeye başlar.

Bitmiş hamuru plastik kaplarda veya plastik torbalarda saklayabilirsiniz. Ana şey gerginliği gözlemlemektir. Hamuru açık bir kapta bırakırsanız, kuru bir kabukla kaplanacaktır. Hamuru kapaklı bir kapta saklarsanız, duvarları önce yağla yağlanmalıdır. Ve plastik bir torbaya, hamur yapışmaması için biraz un dökmeniz gerekir.Hamuru hazırlanan kaba yerleştirin ve buzdolabının en sıcak rafına bırakın.

Maya hamuru dondurucuda nasıl saklanır

Ancak çoğu zaman hamur dondurucuda saklanır. Sonuçta, bu gerçek bir cankurtaran - kesinlikle bunun için zaman yokken ev yapımı kek pişirmek için.

1. Hamuru uzun süre saklayacaksanız, maya bakterilerinin biraz canlanmasına ve başlamasına izin verin. Hamuru yoğrulduktan hemen sonra dondurucuya koymaya gerek yoktur. Biraz yükselmeye başlayana kadar bekleyin.
2. Bunun alanı, tüm pişmiş hamurları birkaç parçaya ayırır. Hamur pizza için tasarlandıysa, tam olarak bir tortilla için gerekli olan çöreklere bölün.
3. Hamuru düzgün bir şekilde dondurmanız gerekir. Hamuru önce bir kaba veya torbaya koyun ve ardından buzdolabının rafına bırakın. Hamur soğuduğunda dondurucuya aktarılabilir.
4. Kapısı sürekli olarak ana buzdolabıyla birlikte açılırsa, hamurun dondurucuda saklanması istenmez. Maya hamurunun dondurucunun kapalı bölümlerinde saklanması tercih edilir, böylece sıcaklık farkı olmaz.

Dondurucuda stratejik bir dondurulmuş maya hamuru kaynağı olan herhangi bir ev hanımı huzur içinde uyuyabilir.

Maya Hamuru Nasıl Çözülür?

Dondan sonra bakterilerin hayatta kalması ve sıcaklıkta tekrar fermantasyona başlaması nasıl mümkün olabilir? Mesele, eksi sıcaklıklarda maya bakterilerinin ölmemesi, ancak uykuya dalmasıdır. Hamur ısındığında, geçimlerini yeniden başlatıyorlar ve topuz yükseliyor.

Hamuru yavaş yavaş çözdürün - önce dondurucudan doğru miktarda hamuru buzdolabına koyun ve tamamen çözülene kadar bekleyin. Bundan sonra soğuk hamuru çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın. Hamuru mutfak masasına koyduğunuzda, bir süre sonra tekrar yükselmeye başlayacaktır. Kabın dışına çıkarın ve yapışmaması için un serpin. Hamur arttığında, derhal buns veya pasta oluşturmak gerekir. Hamuru tekrar tekrar yenmeyin - ihtişamını kaybedecektir. Hamur gelecekteki pişirmeye dönüştüğünde, daha da yükselmesi için düşük sıcaklıklarda pişirmeye başlayın. Ve sadece muhteşem hale geldiğinde, fırına ateş ekleyin.

Ancak genellikle hamurun hızlı bir çözülmeye ihtiyacı vardır. Sabırsız bir çocuk çörekler istediğinde, hamurun oda sıcaklığında donmasını beklemek için zaman yoktur. Bu durumda, hamuru mikrodalgada çözebilirsiniz. Sunumu mikrodalgaya yerleştirin, buz çözme modunu ayarlayın ve ürünü periyodik olarak ters çevirerek 5-6 dakika buzunu çözün.

Hamuru sıcak suda çözmeyin. Bu durumda, maya bakterileri ölür ve hamur yükselmez. Elinizde bir mikrodalga yoksa, soğuk su ve bir çanta kullanabilirsiniz. Hava geçirmez bir torbaya bir dilim hamur yerleştirin ve bir kap suya daldırın. Su soğuduğunda tekrar ısınması için değiştirin. Böylece, buz çözme işlemini önemli ölçüde hızlandıracak ve gelecekteki pişirmenin kalitesini ve tadını kaybetmeyeceksiniz.

Masanın üzerinde her zaman taze pişmiş ürünler, sıcak bir öğle yemeği ve lezzetli salatalar bulunan ev hanımları vardır. Bu, tüm zamanlarını ocakta geçirdikleri anlamına gelmez. Hazırlık yapma ve yiyecek saklama yeteneği, bir kadını birçok sıkıntıdan kurtarabilir. Ve bu, sevdiklerinizle iletişim kurmak için kullanılabilecek zaman kazanmak için bir fırsat!

Video: Hamurun saklanması