Et nasıl yumuşak ve sulu yapılır: 4 yol

Genellikle et serttir, ev hanımları satıcıyı ve her şey için kötü seçimini suçlar. Ancak, gerçekte durum farklıdır. Daha önce belirli manipülasyonlar yaparsanız, biftek yumuşak ve sulu olabilir. Mutfak uzmanları, eti sulu hale getirecek ürünlere ek zorluk çekmeden daha yakından bakmanızı önerir.

Yöntem numarası 1. Etin alkolle yumuşatılması

1. Domuz eti, kuzu eti veya sığır etine dayanan şişler genellikle kızartmadan önce alkolle işlenir. Bira veya şarap öneririz.
2. Böyle basit bir şekilde, eti sadece lezzetli ve yumuşak değil, aynı zamanda sulu hale getireceksiniz. Tüm insanların barbeküden beklediği şey budur.
3. Alkolün çanağı mahvedeceğinden endişe etmeyin. Kavurma sürecinde ıslatılacak, güvenli bir şekilde direksiyonun arkasına geçebilir veya önemli işlere devam edebilirsiniz.
4. Eti yumuşatmak ve suyunu vermek için bir tencere veya plastik torba hazırlayın. Domuz eti dilimler halinde doğrayın, biraya batırın, 1-1.5 saat bekletin. Durulama yapmayın, hemen şişleri batırın.

Yöntem numarası 2. Hardal Eti

1. Hardal genellikle et yemeklerinde ana bileşen olarak kullanılır. Domuz eti belirli bir lezzet verir ve ete bir lezzet verir. Bununla birlikte, tüm insanlar hardalın iyi bir yumuşatıcı görevi gördüğünün farkında değildir.
2. Bu amaçlar için, bileşimi alışık olduğunuzdan farklı bir şekilde kullanmanızı öneririz. Bir masa hardalı alın, eti dilimler halinde doğrayın ve baharatla kaplayın. Plastik bir torbaya gönderin ve 45 dakika bekleyin.
3. Domuz eti pişirmeden önce, eti saf suyla durulayın ve kurulayın. Biftekleri lezzetli ve yumuşak hale getirmenin yanı sıra, istenen suyunu da alacaktır.
4. Çoğu zaman, hardal pirzola hazırlanmasında kullanılır. Bu durumda, önce domuz eti dilimlerle kesmeniz, sonra dövmeniz, kaplamanız ve ısrar etmeniz gerekir. Kızartmadan önce eti yıkamak gerekmez.

Yöntem numarası 3. Et yumuşatma

1. Soğan genellikle barbekü turşusuna eklenir ve bu şaşırtıcı değildir. Sulu sebze, domuz eti veya sığır eti etini sorunsuz bir şekilde yumuşatır.
2. Bifteklere istenen suyunu nasıl vereceğinizi bilmiyorsanız, soğanları daireler halinde doğrayın. Soğan suyu da benzer şekilde davranır. Birleştirme, rende veya blender ile elde edilebilir, daha sonra gazlı bezle sarılabilir ve sıkılabilir.
3. Manipülasyonlar için, eti önceden yıkayın ve kurulayın, damarlardan ve pişirme işleminde yararlı olmayan tüm parçalardan çıkarın. Bir tavaya koyun, buraya meyve suyu veya soğan halkası ekleyin, 1,5 saat bekleyin.

Yöntem numarası 4. Limon suyu ile et yumuşatma

1. Birçok insan yanlışlıkla sirke kebap turşusu yapar, bunun sonucunda tüm meyve suyunu kaybeder ve sertleşir. Hala bu yöntemi kullanıyorsanız, vazgeçin.
2. Sirke çözeltisini daha ucuz ve daha etkili bir doğal muadili - limon suyu ile değiştirin. Mineral köpüklü su ile karıştırın (1 ml maden suyu 100 ml'yi oluşturur. Taze narenciye).
3. Birkaç saat boyunca bu kitleye et parçaları batırın. Pişirmeden önce ürünü durulamak gerekmez. Benzer şekilde taze domateslerden gelen domates suyunu da etkiler.

Yumuşak fırında pişmiş domuz eti dilimleri

• domuz eti - 1 kg.
• soğan - 3 adet.
• hardal - 30 gr.
• sarımsak - 3 çatal
• biber, favori baharatlar ve tuz - tatmak

1. Domuz eti büyük parçalar halinde kesin.Yukarıda tarif edildiği gibi hazırlayın, böylece et istenen yumuşaklığı ve suyunu geri kazanır. Bir bıçakla kesim yapın.
2. Sarımsakları ezin ve soğanı halkalarla veya yarım halkalarla doğrayın. Hardal, baharat, tuz ve baharatlarla birlikte yayılır. Bu karışıma mayonez ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
3. Domuz eti marine etme kabında 3,5 saat bekletin. Bu süreden sonra fırın tepsisini folyo ile hizalayın, parçaları yayın, üstüne örtün. Pişene kadar fırında pişirin.

Tatlı ve Ekşi Kızartma

• domuz eti bonfile - 500 gr.
• konserve ananas - 0,3 kg.
• 1 yumurta sarısı
• saf su - 50 ml.
• patates nişastası - 35 gr.
• dolmalık biber - 100 gr.
• soya sosu - 35 ml.
• ketçap - 60 ml.
• sirke - 25 ml.
• toz şeker - 65 gr.

1. Asitleme için bir kase hazırlayın. Doğranmış domuz eti gönderin. Soya sosuna dökün, çiğ yumurta sarısı, su, nişasta ekleyin. Tuzlayın, her şeyi karıştırın ve 3.5 saat bekleyin.
2. Biberleri çubuklarla doğrayın, konserve ananası doğrayın. Bir tavaya yağ dökün, ısıtın, içine salamura domuz eti gönderin. Huysuz olana kadar kızartın, temiz bir kaba aktarın.
3. Aynı şekilde, biberi kızartın, 3 dakika sonra ananas parçalarına girin. Kapak altındaki bileşenleri 5 dakika süzün. Ekstra sos pişirmeye başlayın.
4. Bunu yapmak için, ketçapı şeker ve sirke ile karıştırın, bu karışımı ananaslı bibere ekleyin. Kum çözünene kadar kapağın altında pişirin, sonra domuz eti girin ve yumuşayana kadar pişirin.

Sulu Domuz Eti

• az yağlı kefir - 500 ml.
• sarımsak - 6 diş
• domuz eti - 950 gr.
• soğan - 1 adet.
• tatmak için baharatlar

1. İstenen sonucu elde etmek için önce eti marine edin. Sonuç olarak, sulu ve yumuşak bir biftek alırsınız. Uygun büyüklükte bir kap alın, içine kefir dökün, domuz eti parçalarını bir süt ürününe yerleştirin.
2. Paralel olarak, sarımsak ve soğanları yarım halkalarda soyun ve doğrayın. Sebzeyi ortak bir tencereye gönderin, eti baharat ve tuzla tatlandırın. Biftekten maksimum yumuşaklık ve sululuk elde etmek için önce dövülmesi gerektiğini unutmayın.
3. Hazırlanan yiyecekleri 4-5 saat buzdolabına koyun. Ayrılan süreden sonra bitkisel yağı bir tavada ısıtın, bir kaseye et parçaları koyun. Domuz eti her iki taraftan da kızarana kadar kızartın. Prosedür en iyi orta ateşte yapılır.
4. Bir kabuk elde ettikten sonra, alevi en aza indirin, yemeği hazırlayın. Kızarmış bir et parçası, suyunu ve yumuşaklığını koruyabilir. Biftekleri garnitür ve sarımsak sosuyla servis edin. Taze bitki ve sebzeleri unutmayın.

Elma ile yumuşak domuz eti

• soğan - 1 adet.
• un - 45 gr.
• yağ - 55 gr.
• kimyon tohumu - 5 gr.
• domuz eti - 670 gr.
• elma - 2 adet.
• tadına bakmak için tuz

1. Etin hazırlanmasına devam etmeden önce akan su ile iyice yıkanmalıdır. Domuz eti tuzlayın, baharat ve un içinde yuvarlayın. Tavayı ısıtın, içindeki bitkisel yağları ısıtın.
2. Ateşe dayanıklı bir kaba bir parça et koyun. Domuz eti altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Bundan sonra bifteği yağla birlikte tavuk kasesine aktarın. Bundan sonra, kimyon tohumlarını tabağa dökün ve yaklaşık 3/4 kapasiteli sıcak suya dökün.
3. Su mercimeğini soba üzerine yerleştirin, yavaş alevi açın. Domuz eti güveç, gerekirse su ekleyin. Elmaları soyup doğrayın. Pişirme etini bitirmeden önce meyve ekleyin.
4. Domuz eti hazır olur olmaz, ördek yavrularından çıkarın. Kalan et suyuna su ile seyreltilmiş un ekleyin. Elma sosu orta ateşte yaklaşık 8 dakika kaynatılır. Et soğuduktan sonra parçalara ayırın. Hazırlanan sosu dökün, taze otlar serpin.

Sulu Fransız domuz

• peynir - 240 gr.
• soğan - 1 adet.
• petrol - aslında
• mayonez - 220 gr.
• domuz eti - 530 gr.
• tadına bakmak için tuz

1. Domuz eti düzgün bir şekilde hazırlayın, eti küçük parçalar halinde kesin. Eti iyice çırpın, her iki tarafta tuz ve karabiber ile işleyin. Ardından, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğan halkalarını soyun ve doğrayın.
2. Uygun bir refrakter çanak seçin, bitkisel yağla yağlayın. Domuz parçalarını kasenin altına yerleştirin. Etin üzerine, hazırlanan soğanları koyun, ürünleri mayonezle dökün. Çanak peyniri serpin.
3. Pişirilecek eti önceden ısıtılmış fırında gönderin. Pişene kadar domuz eti güveç. Servis yapmadan önce, yemeği zeytin ve taze otlar ile süslemeniz önerilir. Eti sıcak yiyin.

Sulu ve yumuşak domuz eti pişirmek için hayvan bonfile almanız gerekir. Bu et en yumuşak olanıdır. Doğru pişirilirse, yemek tam anlamıyla ağzınızda eriyecektir. Domuz eti düzgün bir şekilde turşulamak da önemlidir, bir süre sosta infüze edilmelidir. Turşu için gazlı maden suyu, hardal karışımı, limon suyu veya soğan uygundur.

Video: et nasıl yumuşatılır