Evde bir hodgepodge nasıl pişirilir

Herhangi bir ev hanımı, normal çorbalarımı çeşitlendirmenin zamanı geldiğine karar verir. Hiç bir hodgepodge hazırlamadıysanız, endişelenmeyin. Lezzetli bir ilk kurs yapmak kolaydır. Sonuç olarak, haneler kayıtsız kalmayacaklar. Popüler hodgepodge tariflerini daha ayrıntılı olarak düşünün.

Klasik hodgepodge tarifi

• et suyu (sığır eti) - 2.9 litre.
• et lezzetleri - 6 çeşit, her biri 180 g.
• tuzlu salatalık - 110 gr.
• zeytin - 12 adet.
• büyük zeytin - 10 adet.
• kapari - 120 gr.
• domates salçası - 95 gr.
• soğan - 35 gr.
• taze yeşillikler - aslında
• patates - 3 adet.
• taze limon - 0.5 adet.
• çeşitli baharatlar - tatmak

1. Genç patateslerin kullanılması tavsiye edilir. İyice yıkayın ve üniformayı kök mahsulünden çıkarın. Sebzeyi zar atın. Sığır et suyunu aynı anda kaynatın. Hazırlanan patatesleri sıvıya dökün.
2. Bu arada, geri kalan ürünleri hazırlamaya başlayın. Soğanları soyun ve normal şekilde ince doğrayın. Tavayı sobanın üzerine yerleştirin, az miktarda zeytinyağı dökün. Soğan dökün, kızartın.
3. Turşuları kaptan çıkarın, şeritler halinde doğrayın, soğana gönderin. Ardından, zeytinleri ve zeytinleri paketleyin, halkalar halinde kesin. Et çeşitlerini şeritler halinde kesin, yiyecekleri altın kahverengi olana kadar ikinci bir tavada sote edin.
4. Bundan sonra, brülörün gücünü en aza indirin, soğuk kesimlere domates salçası ekleyin. Tatmak için gerekli miktarda baharat dökün. Bundan sonra, salatalık, soğan, söğüş ve kapariları ortak bir tavada birleştirin.
5. Yiyecekleri en az 10 dakika kaynatın. Ardından, tüm malzemeleri içeren bir tavada defne yaprağı, zeytin, zeytin eklemelisiniz. Yemeği bir süre haşlayın. Sondan yaklaşık 3-4 dakika önce yeşillik ve limon dilimleri eklemeniz gerekir.

Kazak eti solyanka

• sığır eti - 230 gr.
• su - 2.2 litre
• domates salçası - 35 gr.
• tereyağı - 65 gr.
• dana eti - 120 gr.
• turşu - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• füme kuzu - 60 gr.
• at sosis - 55 gr.
• sığır eti - 45 gr.

1. Et suyunu pişirmeye devam edin. Bunu yapmak için sığır dilini pişirin. Ürünü orta ateşte bir süre kaynatın, ardından en aza indirin. Et suyu çok kaynatılmamalıdır, sonuç şeffaf bir bazdır.
2. Kızartma tavasını sobaya yerleştirin, ısıtın ve tereyağını ekleyin. Kıyılmış soğanı kaba dökün. Sebzeyi domates salçası ile karıştırın. Bileşenleri tembel bir ateşte pişirin, aynı zamanda salatalıkları ince doğrayın.
3. Yiyecekleri kapağın altında yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. İkinci tavayı kullanın. Üzerinde et ürünleri kızartmak gerekir. Önceden çeşitli ince çubuklarla doğranmalıdır.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri et suyu ile ortak bir kaba gönderin. Bileşenleri kaynatın, brülörü en aza indirin. Yemeği en az dörtte bir oranında haşlayın. Zaman sonra, hodgepodge'ı taze otlar ile süsleyin.

Gürcüce solyanka

• domates salçası - 85 gr.
• bitkisel yağ - aslında
• taze sığır eti - 550 gr.
• ampuller - 5 adet.
• salatalık turşusu - 2-3 adet.
• Suneli şerbetçiotu - 5 gr.
• kırmızı biber - 6 gr.
• taze öğütülmüş kişniş - 4 gr.
• taze otlar - 45 gr.
• taze sarımsak - 4 diş
• sofra tuzu - tatmak

1. Eti akan suyla durulayın, keyfi şekil parçalarına doğrayın. Hayvansal ürünü uygun büyüklükte bir tavaya gönderin, su dökün. Yaklaşık bir saat pişene kadar pişirin.
2. Soğanları soyun, ince halkalar halinde doğrayın. Tavaya az miktarda yağ koyun. Şeffaf olana kadar ürünü kızartın.Haşlanmış et ve domates salçasını tavaya yerleştirin.
3. Turşuları paralel olarak ince çubuklara doğrayın. Ürünü diğer malzemelere ekleyin. Tencerenin derin olması gerektiğini unutmayın. Gerekli miktarda et suyunu dökün, böylece sıvı yiyecekleri birkaç santimetre kaplar.
4. Isıyı en aza indirin, çanağı 30-35 dakika pişirin. Yeşilleri yıkayın ve ince doğrayın, sarımsakları küçük dilimler halinde doğrayın. Kalan malzemeleri ve baharatları bitirmeden 10 dakika önce tatmak için dökün. Karıştırın, otlar, limon ve kapari ile süslenmiş hodgepodge'a servis yapın.

Et solyanka

• füme kaburga - 320 gr.
• domuz eti - 650 gr.
• limon - 1 adet.
• Cervelat sosis - 180 gr.
• jambon - 210 gr.
• soğan - 2 adet.
• zeytin - 95 gr.
• salatalık turşusu - 3 adet.
• kapari - 45 gr.
• bitkisel yağ - 50 gr.
• domates salçası - 65 gr.
• tereyağı - 35 gr.
• taze çekilmiş karabiber - aslında
• tadına göre ekşi krema
• defne yaprağı - 3 adet.

1. Et suyu ile pişirmeye başlamak gerekir. Bunu yapmak için, füme kaburgaları ve domuz eti uygun kapasitede bir tavaya yerleştirin. Gerekli miktarda suyu dökün, ürünü kaynatın. Bütün soyulmuş soğanı tavaya yerleştirin. Et suyunu en az 2 saat ısıtın.
2. Manipülasyonun bitiminden yaklaşık dört saat önce, et suyuna baharatlar eklenmelidir. Belirtilen süreden sonra eti çıkarın, sıvıyı süzün. Pişmiş et, jambon ve sosisleri doğrayın. Salatalık turşusu ile de yapın.
3. Tuzlu sebzeleri tavaya gönderin, yaklaşık 60 ml dökün. et suyu. Salatalıkları 5 dakika haşlayın. Ardından, ince doğranmış soğanı tavaya yerleştirin. Sebzelere tereyağı ve ayçiçek yağı ekleyin. Soğan şeffaf hale gelir gelmez, domates salçası içine dökün.
4. Aynı zamanda, haşlanmış et, füme et ve zeytinleri ortak bir tavaya gönderin. Yiyeceği bir çorbada yaklaşık dörtte bir saat süzün. Sürenin sonunda, tatmak için ortak kaba kapari, biber ve tuz ekleyin. Kapağı buhar deliği ile takın. Hodgepodge'a servis veren malzemeleri birleştirin, ekşi krema ve narenciye dilimleri (kısımlar halinde) eklemeyi unutmayın.

Sakatat Solyanka

• sığır eti - 95 gr.
• sığır eti böbrekler - 90 gr.
• kemikte domuz eti - 450 gr.
• sığır eti kalbi - 110 gr.
• salatalık turşusu - 2 adet.
• zeytin - 15 adet.
• soğan - 1 adet.
• kapari - 35 gr.
• tereyağı - aslında
• yeşillik - 40 gr.
• keskin olmayan ketçap - 35 gr.
• biber - 4 gr.
• defne yaprakları - 4 adet.

1. Taze eti akan suyla durulamadan durulayın. Film ve yağ şeklinde fazla bileşenleri çıkarın. Ürünü tavaya gönderin, birkaç litre su dökün. Klasik teknolojiyi kullanarak zengin bir et suyu hazırlayın.
2. Temel et ve sakatat ile birlikte yapılır. İşlemi takip edin, köpüğü sistematik olarak çıkarın. Et suyunu pişirdikten sonra malzemeleri yakalayın. Bileşimin filtrelenmesi gerekir. Bitmiş suyu ana kabın içine dökün.
3. Eti ve sakatatları paralel olarak soğutun. Sizin için uygun bir şekilde kesin, et suyuna tekrar gönderin. Tereyağını bir tavada eritin, ince doğranmış soğan ekleyin. Ürünü karıştırın, kızarana kadar kızartın.
4. Bundan sonra domates salçası soğan ile karıştırılmalıdır. Orta ateşte, bileşenler en az 3 dakika pişirilmelidir. Salatalık turşusu payet ile doğrayın. Et suyu ile ortak bir tavada, domates salçası, kapari ve baharatlara hazır soğan eklemeniz gerekir.
5. Yiyecekleri kaynatın, brülörü azaltın, salatalıklara dökün. Tomit bileşenleri 10-12 dakikalık sıradadır. Bundan sonra, hodgepodge porsiyonlanmış plakalara dökülür ve limon dilimleri, taze otlar ve zeytinlerle süslenir.

Balık solyanka

• büyük balık (fileto) - 0,5 kg.
• patates - 4 adet.
• kalamar (fileto) - 470 gr.
• soğan - 3 adet.
• limon - 1 adet.
• yeşillik (taze) - 35 gr.
• baharatlar (çeşitli) - tatmak
• domates salçası - 90 gr.

1. Balık stoğunu her zamanki gibi hazırlayın. Bir kevgir veya tülbentten geçirin.Kaynar et suyuna doğranmış patates, soğan ve balık ekleyin.
2. Salatalıkları çubuklarla doğrayın, tavaya koyun ve domates salçası ekleyin. Tomit 7-10 dakika. Yiyecekleri ana tencereye ekleyin. Baharat ve doğranmış kalamar ekleyin.
3. Malzemeleri en az 20 dakika kaynatın. Hodgepodge servis yapın, limon ve otlar ile süsleyin. İstenirse doğranmış zeytinleri veya zeytinleri ikiye ekleyin.

Sebze solyanka

• salça - 55 gr.
• sofra suyu - 2.3-2.4 litre.
• zeytin - 10 adet.
• patates yumruları (orta) - 4 adet.
• salatalık turşusu - 3 adet.
• havuç - 100 gr.
• mısır yağı - 40 ml.
• zeytin - 10 adet.
• Fermente lahana - 0.2 kg.
• soğan - 40 gr.
• baharatlar (herhangi bir) - tadı
• limon - ½ adet.
• kapari - 10 adet.

1. Çiğ patatesleri önceden soyun, eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın (yaklaşık 1 * 1 cm.). Su miktarını tarife göre kaynatın, sebzeye girin ve pişirmeye başlayın.
2. Şu anda, soğan ve havuç hazırlayın. Soğanı doğrayın ve havucu parçalara ayırın. Şimdi turşuları, bir zeytin salatası gibi doğrayın.
3. Durulayın ve lahana turşusunu sıkın. Mısır yağını tavaya dökün, üzerine soğan ve havuç kızartın. Sonra 5 dakika daha salça ile güveç yapın.
4. Salatalıkları ve lahanayı ekleyin, karıştırın, 5 dakika boyunca kapağın altında kısık ateşte bırakın. Şimdi tava içeriğini patates tavasına aktarın, baharatlarla baharatlayın ve kapari ekleyin.
5. Hodgepodge'u yaklaşık 10 dakika pişirin, daha sonra doğranmış zeytinleri zeytinlerle ikiye bölün. 5-7 dakika dilimlemeye devam edin. Servis yapmadan önce kaseye bir dilim limon ekleyin.

Mantar solyanka

• taze mantarlar - 280 gr.
• havuç - 60 gr.
• soğan - 50 gr.
• taze dereotu - 20 gr.
• domates salçası - 60 gr.
• kuru mantarlar - 50 gr.
• tuzlu salatalık - 2 adet.
• zeytin - aslında
• Provence baharatları - 5-10 gr.
• mısır yağı - aslında

1. Kuru mantarları önceden ıslatın ve birkaç saat oda sıcaklığında içme suyunda bekletin. Belirtilen süreden sonra ham maddeleri kaynatın. Mantarların durduğu sıvıyı boşaltmayın. Suyu süzün ve soğutun.
2. Soğanları doğrayın ve mısır yağında kızartın. Havuçları rendeleyin, soğanı karıştırın, her şeyi birlikte pişirin. Kızartma hazır olduğunda, salça ilave edin.
3. Orta ateşte ürünü 2-3 dakika daha pişirin. Sonra mantarlardan sıvı dökün. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Şu anda, turşu doğrayın, sebzelere ekleyin.
4. Kurutulmuş ve orta mantarları rastgele sırayla kesin, ayrı ayrı kızartın ve ana bileşime ekleyin. Kalın tabanlı bir tavaya aktarın, içme suyuna dökün ve baharatlara dökün.
5. Çorbayı bir saatin çeyreği boyunca orta ve düşük arasında pişirin. İşlemin bitiminden 5 dakika önce, 2 yarıya bölünmüş zeytin veya zeytin girin. Servis yaparken doğranmış dereotu ve bir dilim limon serpin.

Solyanka günlük masayı mükemmel bir şekilde süslüyor. Monotonluktan bıktıysanız, mantar, et, sebze, balık, sakatat, sosis bazlı çorba tariflerini düşünün. Beğeninize göre listelenen bileşen miktarını değiştirin. En sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Video: et hodgepodge