Gazpacho çorbası nasıl yapılır: 11 tarif

Gazpacho, İspanyol milli yemeği olarak kabul edilir. Ana bileşen olgun domateslerdir. Modern pişirmede, soğuk çorbanın birçok varyasyonu vardır. Tatlı veya acı biber, buz genellikle eklenir. Gazpacho özellikle sıcak mevsimde talep görüyor. Ürünün bileşenlerine rağmen, çorba hafif olarak kabul edilir.

Gaspacho: türün bir klasiği

• domates - 500 gr.
• soğan - 45 gr.
• biber (salamura) - 1 adet.
• taze kişniş - 40 gr.
• Tabasco (giyinme) - zevkinize göre
• yağ (bitkisel, zeytin) - 55 gr.
• sirke (tercihen kırmızı şarap) - 80 ml.
• doğal domates suyu - 700 ml.
• taze salatalık - 60 gr.

1. Domates kütlesinin yarısını alın, iyice yıkayın. Ardından, soğan ve salatalığın yarısını kesin. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Kırmızı biber ve hazır sebzeleri bir kaseye gönderin veya birleştirin. Malzemeleri pürüzsüz bir yulaf ezmesine getirin.
3. Domates suyu, doğranmış kişniş, zeytinyağı, sirke ve 4 g ortak bir kaseye dökün. Tabasco sosu. Malzemeleri ortak bir kapta iyice karıştırın.
4. Soğan şalgamları, salatalık ve kalan domatesleri doğrayın, tohumlardan kurtulun. Malzemeleri elde edilen çorbaya ekleyin, buzdolabına gönderin. Biber, kullanmadan önce tada tuz ekleyin.

Tarhun ile Gazpacho

• sarımsak - 5 diş
• tatlı biber (kırmızı) - 350 gr.
• soğan - 120 gr.
• salça - 55 gr.
• domates - 415 gr.
• zeytinyağı - 55 ml.
• salatalık - 270 gr.
• taze tarhun - 25 gr.
• domates suyu - 650 ml.
• doğranmış acı biber - 6 gr.
• limon - ½ adet.
• şarap kırmızısı sirkesi - 55 ml.

1. Domatesleri durulayın, gerekirse saplardan kurtulun. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Biberleri soyun ve dilimleyin.
2. Gazpachoyu süslemek için biraz sebze bırakmalısın. Sarımsakları soyun, ince doğrayın, kalan sebzeler ve otlar ile aynı şeyi yapın.
3. Hazır yiyecekleri blendere gönderin. Küçük parçalar bırakarak onları öğütün. Karışımı homojen hale getirmeye gerek yoktur.
4. Hamuru uygun bir kaba dökün, sirke, domates ve limon suyunu karışıma karıştırın. Kişisel zevkiniz için acı biber ve biraz tuz dökün. Çorbayı karıştırın, 3-4 saat demlenmesine izin verin. Sebze dilimleri ile garnitür gazpacho.

Gazpacho kırmızı soğan ile

• zevkinize göre tuz
• zeytinyağı - 75 gr.
• şarap sirkesi - 120 ml.
• domates suyu - 0,5 l.
• kırmızı soğan - 140 gr.
• dolmalık biber - 2 adet.
• domates - 430 gr.
• salatalık - 370 gr.
• Tabasco (sos) - 5 gr.

1. Sebzeleri yıka. Domates, biber, soğan ve salatalıkları ince doğrayın. Zeytinyağı, tabasco, sirke ve domates suyuna dökün.
2. Tüm malzemeleri ortak bir kapta birleştirin, biber ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Kütlenin yarısı bir blender kasesine dökülmelidir.
3. Bundan sonra, ürünleri homojen bir karışım halinde öğütün. Her iki kütleyi birbirine bağlayın, tekrar karıştırın. Gazpachoyu 5 saat buzdolabına gönderin.

Şarap sirkesi gazpacho

• salatalık - 1 adet.
• sarımsak - 5 diş
• olgun domates - 7 adet.
• içme suyu - 120 ml.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• tuz - 15 gr.
• zeytinyağı - 110 ml.
• şarap sirkesi - 85 ml.

1. Kabuğu salatalıktan ve domateslerden çıkarın, sonra ince doğrayın. Biberleri soyun, tohumlardan kurtulun, ardından ürünü parçalar halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Sirke, tuz, su, tatlı biber ve zeytinyağı ile ortak bir kapta birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın, bir karıştırıcıdan geçirin.
3. Bileşenler blendere sığmazsa, malzemeleri partilere bölün.Toplam kütlenin 4 saat soğumasını bekleyin. Kullanmadan önce tadına tuz ekleyin.

Gazpacho nane ile

• doğal domates suyu - 1 l.
• tatlı biber (kırmızı) - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• domates - 5 adet.
• tatlı biber (yeşil) - 2 adet.
• kereviz - 1 adet.
• tatmak için fesleğen
• salatalık - 1 adet.
• taze nane - 35 gr.
• buz - aslında

1. Her zamanki gibi, sebzeleri durulayın ve soyun. Yiyecekleri küçük küpler halinde doğrayın.
2. Sebzeleri bir karıştırıcıdan geçirin, kütleyi uygun bir kaseye dökün. Bir buzdolabına yerleştirin. Servis yapmadan önce, gazpacho nane yaprakları ile süslenmelidir.

Gazpacho kabak ile

• kırmızı biber - 60 gr.
• sarı biber - 50 gr.
• taze domates - 6 adet.
• kabak - 70 gr.
• sarımsak - 5 diş
• soğan - 20 gr.
• salatalık - 40 gr.
• acı biber - 4 gr.
• zeytinyağı - 95 ml.
• maydanoz - 15 gr.
• masa sirkesi - 45 ml.

1. Sebzeleri akan suyla yıkayın, domatesleri küpler halinde doğrayın, taze biber, salatalık, kabak, sarımsak ve soğan doğrayın. Yiyecekleri uygun bir kaba gönderin. Malzemeleri iyice karıştırın.
2. Ayrı küçük bir kapta, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, acı biber ve sofra sirkesini birleştirin. Kompozisyonu iyice karıştırın, ana bileşenlere dökün.
3. Toplam ağırlığın yarısını alın, bir karıştırıcıdan geçin. Elde edilen bulamacı geri ekleyin ve karıştırın. Pişirilmiş çorbayı tamamen soğuyana kadar buzdolabına yerleştirin.

Limon ile gazpacho

• tatlı biber - 1 adet.
• domates - 5 adet.
• sarımsak - 2 çatal
• Ciabatta - 1 adet.
• soğan - 40 gr.
• salatalık - 1 adet.
• kişniş - 30 gr.
• tuz iyi tadı
• limon - 1 adet.
• zeytinyağı - 100 ml.
• biber karışımı - 7 gr.

1. Domatesleri yıkayın, gövdeyi çıkarın (gerekirse), çapraz olarak hafifçe kesin. Dolmalık biberi soyun, tohumları eleyin, küçük dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun, özel bir ezmeye gönderin. Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayın. Salatalığı soyun, küpler halinde doğrayın.
3. Gerekirse, ciabatta'yı hafif ılık suda yumuşatın. Domatesleri kaynar suyla bir kaba gönderin. Biber, sarımsak, soğan ve salatalık bir karıştırıcıdan geçer.
4. Yeşilleri durulayın, tüm sıvının boşalmasına izin verin, sonra ince doğrayın. Kişnişi ciabatta ekmek kırıntıları ile bir karıştırıcıya gönderin.
5. 30 saniye sonra domatesleri çıkarın, 1 dakika boyunca soğuk suya gönderin. Kabuğu çıkarın, ikiye bölün, bir karıştırıcıya gönderin.
6. Bir süre sonra, ev aletinin kasesine zeytinyağı, tuz, taze sıkılmış limon suyu ve biber karışımı ekleyin. Bir karıştırıcıda çırpın.
7. Elde edilen gazpachoyu uygun bir kaba dökün, tekrar karıştırın. Yemeği buzdolabında ertesi sabaha kadar gönderin. Israr ettikten sonra çorbanın tüketilmesi tavsiye edilir.

Gazpacho kruton ile

• salatalık - 1 adet.
• olgun domates - 4 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.
• sarımsak - 3 çatal
• beyaz ekmek - 2 dilim
• soğan - 45 gr.
• zeytinyağı - 55 gr.
• deniz tuzu - tatmak
• şarap sirkesi (kırmızı) - 30 ml.
• yenibahar - 4 gr.
• Tatmak için Tabasco sosu
• avokado - 1 adet.
• Manchego peyniri - 60 gr.

1. Yıkanmış domatesleri birkaç eşit bölüme doğrayın. Biber, ekmek, salatalığı küçük karelere kesin. Bir ezilmiş soyulmuş sarımsak. Bileşenleri ortak bir kapta birleştirin, 10 gr zeytinyağı ekleyin. deniz tuzu ve sirke.
2. Malzemeleri iyice karıştırın, içindekileri 1,5 saat buzdolabına gönderin. Belli bir süre sonra bileşenleri blender kasesine gönderin. Homojen yulaf ezmesi ürünleri alın.
3. Manipülasyondan sonra, karabiber ve Tabasco sosu ekleyin ve gerekirse biraz tuz ekleyin. Kompozisyonu karıştırın, tekrar buzdolabına 2 saat gönderin. Sonra kruton pişirmeye başlayın.
4. Zevkinize ve ihtiyaçlarınıza göre ekmek dilimlerini alın. Soba üzerine kalın tabanlı bir tava yerleştirin, ısıtın. Zeytinyağını dökün, bileşimi tüm düzleme dağıtın.
5. Tereyağı tamamen ısındıktan sonra, doğranmış ekmeği bir tavada küpler içine dökün ve gevrekleşene kadar kızartın. Pişirme süresi yaklaşık 7 dakika olacaktır. Gazpacho kruton, biraz zeytinyağı, rendelenmiş peynir ve doğranmış avokado ile servis yapın.

Gazpacho Yengeç

• kar yengeç - 250 gr.
• taze salatalık - 450 gr.
• tatlı biber - 2 adet.
• domates - 1 kg.
• sarımsak - 4 çatal
• kırmızı soğan - 1 adet.
• maydanoz - 30 gr.
• acı biber - 1 adet.
• kişniş - 25 gr.
• domates suyu - 0,5 l.
• zeytinyağı - 80 ml.
• limon suyu - 50 ml.
• toz şeker - 25 gr.
• ince tuz - tatmak

1. Sebzeleri durulayın ve doğrayın. Domates salatalık ile doğrayın. Aynı şeyi biber, soğan, sarımsak, maydanoz ile yapın. Bir karıştırıcıya yiyecek gönderin, kompozisyondan homojen bir yulaf ezmesi alın.
2. Gerekirse, yengeç buzunu çözün, eti liflere bölün. Ürünü 30 ml ile birleştirin. zeytinyağı, 25 ml. limon suyu ve biraz kişniş. İyice karıştırın.
3. Kalan yağ, domates ve limon suları, toz şeker, karabiber, tuzu dökün. Elde edilen kompozisyon tekrar bir karıştırıcıdan geçirilmelidir.
4. Gazpacho servis edilmeden önce soğutulmalıdır. Çorbayı porsiyonlara dökün, karışımı kar yengeç ve kişniş yaprakları karışımı ile karıştırın.

Ballı Gazpacho

• taze domates - 5 adet.
• zeytinyağı - 55 gr.
• sarımsak - 4 diş
• limon suyu - 45 ml.
• yapışkan bal - 30 gr.
• avokado - 1 adet.
• taze fesleğen - 25 gr.
• tatlı biber - 1 adet.
• kereviz sapları - 5 adet.
• maydanoz - 20 gr.
• soğan - 35 gr.
• filtrelenmiş su - 100 ml.

1. Domatesleri doğrayın, zeytinyağı, bal, sarımsak, limon suyu, fesleğen ve tuz ile bir blender kasesine aktarın. 100 ml'ye dökün. su, karışımı homojenliğe getirin.
2. Kütleyi sizin için uygun bir bardağa dökün, genel karışıma ince doğranmış avokado, soğan, biber ve kereviz ekleyin. Malzemeleri yerleştirin, maydanoz serpin. Gazpachoyu buzdolabına gönderin.

Gazpacho şeftali ile

• kırma buz - 60 gr.
• şeftali - 500 gr.
• soğan - 25 gr.
• etli domates - 800 gr.
• zeytinyağı - 50 gr.
• tarhun (yaprak) - 40 gr.
• sirke (beyaz almak daha iyidir) - 45 gr.
• filtrelenmiş su - 120 g.
• tuz - 12 gr.

1. Domatesleri durulayın, 0,5 kg atlayın. bir karıştırıcıda, yarım şeftali, buz, doğranmış soğan, 30 g ile aynısını yapın. zeytinyağı, 25 ml. sirke, 20 gr. tarhun, 8 gr. tuz ve 3 gr. öğütülmüş karabiber.
2. Cihazı açın, ürünlerden homojenlik sağlayın. Bitmiş patates püresinin ince bir elek içinden geçirilmesi önerilir. Daha sonra istenen kıvamı elde etmek için su (isteğe bağlı) ilave edilir.
3. Kalan domatesleri ve şeftali küçük küpler halinde doğrayın, ürünleri ayrı bir kaba gönderin. Haşlanmış malzemeleri karıştırın. Buzdolabında her iki bileşiği de soğutun. Masanın üzerine servis yapın, üstüne meyve ve sebze karışımını ekleyin.

Gazpacho, İspanyol İspanyol çorbası olarak kabul edilir. Yavaş yavaş tüm soğuk yemek tariflerini deneyin, kendiniz için mükemmel olanı bulun. En yaygın olanları şeftali, bal, yengeç, kruton, kabak, nane, şarap sirkesi, limon içeren teknolojilerdir. Akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı tedavi edin, baharat sayısını zevkinize göre değiştirin.

Video: gazpacho (soğuk domates çorbası)