Bir tavada patates kızartma

Kızarmış patatesler günlük yemeklere aittir, ancak deneyimli ev hanımları şenlik masasında servis eder. Bu şaşırtıcı değil, çünkü baharatların keskin ve baharatlı tadı en sofistike gurme bile kayıtsız bırakmayacak. Birçok acemi aşçı, bir porsiyonda patatesleri büyük porsiyonlarda hazırlamakta zorlanır. Dilimler birbirine yapışır, parçalanır ve zayıf kızartılır. Belirli nüansları takip ederseniz durumu düzeltebilirsiniz. Onları sırayla düşünelim.

Kızarmış patates pişirme özellikleri

1. Gerçekten lezzetli bir yemek pişirmek için pembe kabuğu olan bir patates seçin. Bu yumrular en az nişastayı içerir.
2. Patatesleri hem önceden pişirilmiş soğutulmuş formda hem de peynirde kızartın.
3. Yemeğe özel bir tat vermek için patatesleri soğan, et, mantar, ekmek kırıntıları, baharatlar ve otlar ile birleştirebilirsiniz.
4. Önceden kaynatılmış yumrular varsa, soyun, çubuklara, küplere, halkalara, yarım halkalara doğrayın. Aynı şey ham kök bitkileri doğramak için de geçerlidir.
5. "Doğru" yemekleri seçin. Kabuğu olan patatesleri elde etmek için, dökme demir veya çelik tavada ısıl işlem yapmak gerekir.
6. Patatesleri sadece sıcak yağa yayın. Bu durumda, kızartma başlangıcında karıştırma yapılır, aksi takdirde dilimler ayrılacaktır.
7. Sebzeleri tavaya gönderildikten hemen sonra tuzlarsanız, patates yağ emer ve parçalanmaya başlar. Tuz, işlemin bitiminden 3 dakika önce eklenmelidir.
8. İhale, ancak baharatlı bir patates almak için, sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Oranlar takdirle hesaplanır.
9. Büyük bir kısım hazırlıyorsanız, birkaç parçaya dağıtın. Patateslerin 5 cm yüksekliğindeki bir tavaya yerleştirilmesine izin vermeyin.

Patates kızartması: geleneksel bir tarif

• bitkisel yağ - 100 ml.
• tereyağı - 40 gr.
• tuz - 20 gr.
• patates - 1.3 kg.
• taze dereotu - 30-40 gr.

1. Yumruları yıkayın, kabuğu çıkarın. Patates pembe değilse, 15 dakika soğuk suya batırın. Meyvelerin koyulaşmaması için sıvıya limon suyu ekleyin.
2. Kuru bir dökme demir tava hazırlayın, içine bitkisel yağ dökün, krema ekleyin. Bileşenleri yüksek ateşte ısıtın, karıştırın.
3. Patatesleri küpler, küpler veya halkalarla doğrayın (meyveler küçükse). Isıya dayanıklı yemeklere dilimler gönderin, karıştırın. Yağ her ısırığı sarmalıdır.
4. Kabuklu patatesleri almak için, kapağı olmayan bir yemek hazırlayın. Kök mahsul yağı emiyorsa, daha fazlasını ekleyin. 6-7 dakika maksimum güçte kızartın.
5. Şimdi ısıyı orta işarete getirin. Kızarmış küpleri yukarı kaydırarak patatesleri karıştırın. Çeyrek saat daha pişirin, bileşimi her 5 dakikada bir karıştırın.
6. Pişirmeden önce çanağı 3 dakika tuzlayın veya bu adımı atlayın. Tuz, patatesleri porsiyonlanmış plakalara yerleştirdikten sonra eklenebilir. Doğranmış dereotu ile süslenmiş olarak servis yapın.

Mantarlı patates kızartması

• sarımsak - 5 diş
• patates - 650-680 gr.
• istiridye mantarı veya petrol - 350 gr.
• soğan - 2 adet.
• tereyağı - 30 gr.
• bitkisel yağ - aslında
• dereotu (yeşillik) - 40 gr.
• tuz - 15-20 gr.
• öğütülmüş biber - 5 gr.

1. Sarımsakları soyun, ince tabaklara doğrayın. Soğanları küp veya yarım halkalarla doğrayın. Patates yumrularını kızartma için hazırlayın (yıkama, soyma).
2. Küp veya dilimler halinde doğrayın. Mantarları / istiridye mantarlarını yıkayın, mantarları lifler boyunca kesin.Kalın duvarlı bir tava alın, içine yağ dökün, sobaya koyun ve maksimum işarete kadar ısıtın.
3. Şimdi sarımsak dilimlerini kızartın ve 3 dakika içinde patatesleri kızartın. Çanağı 5 dakika maksimum işarette pişirin, ardından brülörü orta güce düşürün.
4. Yemeği 10 dakika daha pişirin. Şimdi ikinci bir tava kullanarak soğanları mantarlarla kızartmanız gerekiyor. Bunu yaptığınızda, bileşimi patateslere karıştırın.
5. Şimdi karışımı altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Pişirmeden önce 1-2 dakika, tabağı tuzlayın ve karabiber ekleyin, bir dilim tereyağı ekleyin. Masaya servis yapın, güzel doğranmış dereotu.

Soğanlı patates kızartması

• bitkisel yağ - 150 ml.
• patates - 300 gr.
• soğan - 2-3 adet.
• tuz - tatmak için miktar

1. Yumruları yıkayın, kabuğu çıkarın, şeritler halinde doğrayın. Meyveyi soğuk suya gönderin, biraz limon suyu ekleyin. 20 dakika sonra, patatesleri çıkarın, süzmek için elek üzerinde bırakın.
2. Kalan nemi toplamak için patatesleri peçete ile kurutun. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, yağ dökün. Önceden ısıtın, yemeklere patates dilimleri gönderin.
3. Pipetleri 5 dakika kızartın, 1 kez karıştırın. Bu süreden sonra bir kabuk oluşmalıdır. Yarım halkalara doğranmış soğan ve bir dilim tereyağı ekleyin (isteğe bağlı).
4. Çanağı 10-15 dakika daha kızartın, hiçbir durumda kapakla örtmeyin. Pişirmeden önce 2 dakika içinde tuzu dökün, hafifçe karıştırın. Ekşi krema ve yeşil soğan ile patatesleri servis edin.

Etli patates kızartması

• patates - 380 gr.
• öğütülmüş karabiber - 5-7 gr.
• baharatlar provencal - 20 gr.
• tadına bakmak için tuz
• yeşil dereotu - 35 gr.
• soğan - 50-60 gr.
• et (sığır eti, domuz eti, tavuk) - 330-350 gr.
• sarımsak dişleri - 5 adet.

1. İlk önce eti pişirmelisin. Fırında pişirmek, kızartmak veya pişirmek için gönderin. Küpler veya ince tabaklar halinde doğrayın. İstenirse, et domuz pastırması ile değiştirilebilir.
2. Patatesleri hazırlayın. Yumruları soyun, durulayın ve çubukları doğrayın. Limon suyunu 10 dakika bekletin, sonra çıkarın ve havlularla kurulayın.
3. Kalın bir tabana sahip ısıya dayanıklı yemekleri alın, yağ dökün ve güçlü bir ateşe gönderin. 2 dakika sonra, patatesleri ekleyin, 4-6 dakika kızartın.
4. Belirtilen süreden sonra kompozisyonu karıştırın. Şimdi soğanı doğrayın, tavaya gönderin. Sobanın gücünü ortalamaya düşürün.
5. Isıl işlemin süresi 12-15 dakikadır. Son teslim tarihi sona erdiğinde, kıyılmış et ve sarımsak ezmeden patatese ekleyin.
6. Biber, otlar, tuz ekleyin. 5 dakika sonra, brülörü kapatın, dereotu serpin, patatesleri 5 dakika boyunca kapağın altında bırakın. Başlayın.

Küçük hindistan cevizi ile kızarmış patates

• patates - 1.2 kg.
• mısır yağı - 80 ml.
• tereyağı - 70 gr.
• yeşillik (herhangi bir) - 40 gr.
• karabiber - tatmak
• küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda

1. Patates yumrularını hazırlayın, yıkanmaları, soyulmaları ve kesilmeleri gerekir. Dilimleri hindistan cevizi, biber ve tuz ile serpin. Kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın.
2. Yemeklere mısır ve tereyağı ekleyin, karıştırın. 2 dakika sonra patatesleri kavurun. Maksimum 5 dakika ile pişirin.
3. Sonra karıştırın, gücü ortalamaya indirin. Çanağı 15 dakika daha pişirin, 5 dakikada bir karıştırın. Belirtilen süreden sonra patatesleri tabaklara koyun, yeşillik ve ekşi krema ile süsleyin.

Ekmek kırıntıları ile kızarmış patates

• öğütülmüş kraker (çavdar, buğday) - 40-50 gr.
• patates - 550 gr.
• tereyağı - 80 gr.
• tuz - 10 gr.

1. Patatesleri musluk altında durulayın, üniformayı çıkarın, dilimler veya küpler halinde doğrayın. Biraz limon suyu ekleyerek soğuk suya daldırın. 10 dakika sonra çıkarın ve kurulayın.
2. Tereyağını bir tavaya yerleştirin, ısıtın ve patates parçalarını ısıya dayanıklı bir kaba gönderin. Maksimum güçte 5 dakika kızartın, sonuç olarak altın bir kabuk görünmelidir.
3. Belirtilen süre dolduğunda, ısıyı orta işarete indirin. Patatesleri 15 dakika daha pişirin, bu süre zarfında 3-4 kez karıştırılması gerekir. Pişirmeden önce tuz, kraker, öğütülmüş karabiber ekleyin.

Geleneksel bir tarife göre patates kızartması yapın. Et, öğütülmüş kraker, mantar, hindistan cevizi ekleyerek teknolojileri düşünün. Çıtır bir kabukla patates yemek isteyen insanlar, dilimleri sıcak yağa koymalı ve yüksek ateşte kızartmalıdır. Bir allık ortaya çıktıktan sonra, plakanın gücü orta işarete düşer.

Video: patatesleri lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız