Bir tavada köfte lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır

Köfte ekonomik, doyurucu ve lezzetli yemeklerdir. Dolgu olarak et, mantar, haşlanmış sebze kullanılır. Etkileyici bir seçim sayesinde, diyet çeşitlendirebilirsiniz. Birçok ev hanımı önceden pişirilmiş veya dondurulmuş köfte kızartmayı tercih eder. Bugün, gerçeğe çevrilmesi kolay birçok tarif var. Ana özellikleri sırayla düşünün, pratik öneriler verin.

Köfte kızartmanın basit bir yolu

• taze dereotu - 1 demet
• köfte - 650 gr.
• zeytinyağı - aslında (tava boyutuna bağlı olarak)
• öğütülmüş biber - 3 gr.
• tuz - 20 gr.

1. Yüksek kenarlı geniş bir kızartma tavası alın. Kabı içine 2-3 cm yükselecek şekilde yağ dökün, bileşimi orta ateşte iyice ısıtın.
2. Köfteleri çözülmeleri için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Bundan sonra, kek karışımını bir sıraya yapıştırarak yağa koyun. Brülörü en aza indirin.
3. Ürünü sürekli olarak döndürürken (3-5 dakikada bir) köfteleri yaklaşık 20-25 dakika kızartın. Böyle bir hareket, düzgün kızartmayı sağlayacaktır.
4. Belirtilen süreden sonra sobayı kapatın, tabağı biber ve tuz ile serpin. Yıkanmış ve doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın. Örtün, 5 dakika bekletin.
5. Şu anda düz bir tabakla kağıt havlular koyun. Bitmiş ürünü oluklu bir kaşıkla çıkarın, yağı boşaltmak için uzanmaya bırakın.

Peynirli kızarmış köfte

• % 3.2 - 90 ml yağ içeren kefir.
• dondurulmuş köfte - 600 gr.
• sarımsak - 8 diş
• yeşil soğan - 30 gr.
• ekşi krema (% 20-25 yağ içeriği) - 90 gr.
• filtrelenmiş su - 160 ml.
• tuz - 10-12 gr.
• sert peynir - 120 gr.
• bitkisel yağ - 75 ml.
• baharat (herhangi bir) - 5-8 gr.
• baharat “4 biber” - 2 gr.
• az yağlı mayonez - 90 gr.

1. Pişirme sosu ile başlar, çünkü köfte kızartma sürecinde, dökme bileşimi bir süre beklemelidir. İlk olarak, sarımsak dişlerini temizleyin, dilimler halinde doğrayın ve bir presten geçirin. Ekşi krema, kefir ve mayonez ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
2. Sıvıya biber karışımı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kase, yarım saat boyunca infüzyon için bir kenara koymak, streç film ile kompozisyon ile kaplayın.
3. Köfte pişirmeye başlayın. Hamurun biraz çözülmesi için kek karışımını çeyrek saat bekletin. Belirtilen süre dolduğunda, bir tava hazırlayın, içine yağ ve su dökün, ısıtın.
4. Köfteleri bulaşıklara gönderin, bir kapakla örtün, minimum ısıtmayı ayarlayın. Isıya dayanıklı kapları periyodik olarak sallayarak yaklaşık 7 dakika pişirin.
5. Şimdi kapağı açın, köfteleri karıştırın, 7 dakika daha pişirin. Tüm suyun kaynadığı anı bekleyin. Sonra tuz ekleyin, altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Az yağ varsa daha fazlasını ekleyin.
6. Yarı mamul ürün istenen hazırlığa ulaştığında, brülörü kapatın. Köfteleri yan yana yerleştirin, rendelenmiş peynir serpin ve üzerini kapatın. Peyniri tamamen eritin (yaklaşık 5 dakika).
7. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, doğranmış yeşil soğan serpin. Köfteleri sosla dökebilir veya derin bir kapta ayrı olarak servis edebilirsiniz.

Ekşi krema ve soğan ile kızarmış köfte

• sarımsak - 0.5 kafa
• dondurulmuş köfte - 550 gr.
• yağ ekşi krema (% 20'den) - 170 gr.
• taze dereotu - 30-35 gr.
• öğütülmüş karabiber (siyah) - 3 gr.
• soğan - 3 adet.
• içme suyu - 500-600 ml.
• tuz - 30 gr.
• yağlı süt (% 3.2'den) - 265 ml.
• zeytinyağı - 60 ml.
• un - 25 gr.

1. Yapışmaz kaplamalı derin bir tava seçin, suya dökün ve kaynatın. Tuz, karabiber, tanelerin çözünmesini bekleyin.
2. Gücü azaltın, dondurulmuş köfteleri çıkarın ve hemen tanka gönderin. Bulaşıkları örtün, brülörü orta işarete ayarlayın, 5 dakika pişirin.
3. Bir süre sonra sıvıyı boşaltın, yağ ekleyin, ısıtın. Soğanları uygun bir şekilde soyun ve doğrayın ve kızartın. Köfteleri, sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar soğan ile pişirin.
4. Yemek kızartılırken sosu pişirmeye başlayın. Sütü derin bir kaba dökün, ekşi krema ekleyin, un ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
5. Biber, kıyılmış dereotu, kıyılmış sarımsak, tuz ekleyin. Şimdi pişmiş sosu kızarmış köftelerin üzerine dökün, brülörün gücünü en aza indirin. Örtün, 10 dakika pişirin.

Ekmek kırıntıları kızarmış köfte

• tavuk yumurtası - 4 adet.
• dondurulmuş köfte - 650 gr.
• öğütülmüş biber - 5 gr.
• bitkisel yağ (kızartma için) - aslında
• yeşillik (herhangi bir) - 1 demet
• % 2.5 - 130 ml arasında süt yağı içeriği.
• ekmek kırıntıları - 60 gr.
• tuz - 15 gr.

1. Önceden soğutulmuş yumurtaları sütle karıştırın, tuz ekleyin. Yoğun bir köpük elde edilene kadar kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Köfteleri dondurucudan çıkarın, kısmen çözündürmek için 10 dakika bekletin.
2. Düz bir tabak hazırlayın, krakerleri ekmek için dökün, bir tencere oluşturun. Şimdi her hamur tatlısı önce çırpılmış süt kütlesinde, daha sonra ekmek kırıntılarında yuvarlanmalıdır.
3. Yağı derin bir tavada ısıtın, köfteleri kızartmak için koyun. Yarısı yağ ile kaplanmalıdır, böyle bir hareket düzgün işlemeyi sağlayacaktır. Minimum ısı ayarlayın, 20 dakika köfte kızartın.
4. Yanmayı önlemek için her 5 dakikada bir çevirin. Pişirmeye başladıktan yaklaşık dört saat sonra tadı baharat ekleyin. Doğranmış dereotu veya maydanoz altında servis yapın.

Su üzerinde kızarmış köfte

• dereotu - 40 gr.
• öğütülmüş karabiber - 4-5 gr.
• dondurulmuş köfte - 600 gr.
• serin kaynar su - 220 ml.
• tuz - 15 gr.
• zeytinyağı - 80 ml.

1. Derin bir yapışmaz tava pişirin, içine yağ dökün, ısıtın. Köfteleri bir sıraya koyun, bir kapakla örtün, en az 3 dakika pişirin.
2. Son kullanma tarihinden sonra, tabağı her iki tarafın da yağla kaplı olmasını sağlayın. Köfteleri bir taraftan altın bir kabuğa kızarttıktan sonra, yemeği ters çevirin ve hemen tuzlayın, karabiber ekleyin.
3. Diğer taraf kahverengileştiğinde, bulaşıkların içine kaynar su dökün. Köfte suda yüzmemeli, sadece yarısını örtün. Bulaşıkları hemen bir kapakla örtün, karakteristik delme durana kadar 3 dakika pişirin.
4. Şimdi maksimum işarete güç verin, kapağı açın ve suyun buharlaşmasını bekleyin. Yarı mamulü 2 dakika kızartın, brülörü kapatın, otlar serpin.

Kızarmış Köfte

• bitkisel yağ - aslında
• yağlı ekşi krema - 60 gr.
• mayonez - 70 gr.
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• turşusu salatalık (turşu) - 3 adet.
• taze dereotu - 20 gr.
• sarımsak - 4 çatal (isteğe bağlı)
• köfte - 650 gr.
• tuz - 15 gr.

1. Mümkünse, kızartma için orta boy ev yapımı köfte seçin. Derin yağda kızartıldığında, minyatür chebureklere benzeyeceklerdir. Çok fazla yağ emmemesi için hamura votka ekleyin.
2. Derin bir tava hazırlayın, bitkisel yağa dökün, böylece kızartma köfte içinde yüzer. Kompozisyonu orta güçte ısıtın, ardından hazır olup olmadığını değerlendirin. Kek karışımının kenarını yağa batırın, kahverengiye dönerse kızartmaya başlayabilirsiniz.
3. Dondurulmuş köfteleri birbirlerine temas etmeyecek şekilde porsiyonlar halinde yağ içinde gönderin (yapışmayı önlemek için). Pişirme boyunca karıştırın.Kek karışımının altın rengi (yaklaşık 5 dakika) olduğunda, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
4. Kağıt havlu veya peçete ile kaplı düz bir tabağa koyun. Yağı boşaltmadan önce 3 dakika bekletin, sonra plakaları düzenleyin. Şu anda, ikinci ve sonraki porsiyonları kızartma için gönderebilirsiniz.
5. Sosu köfte için hazırlayın. Ekşi krema ile mayonez karıştırın, bir karıştırıcı ile çırpın. Karıştırıcıdan geçin veya turşusu turşusu rendeleyin, önceki kütleye ekleyin. Tuz, karabiber, kıyılmış dereotu ve doğranmış sarımsak ekleyin (isteğe bağlı).

Köfte kızartma özellikleri

1. Kavurmadan köfte yüksek kalorili yemekler. Buna bir tavada ısıl işlemi eklerseniz, büyük ölçüde ağırlık ekleyebilirsiniz. Bu fenomeni ortadan kaldırmak için, kızarttıktan sonra, aşırı yağı boşaltmak için bitmiş yemeği kağıt havluların üzerine koyun.
2. Daha önce de belirtildiği gibi, dondurulmuş köfte de kavrulur. Tavaya göndermeden önce, kek karışımını 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Hamuru kısmen yumuşattıktan sonra, köfteleri parmaklarınızla sıkın, böylece düzleştirilmiş bir şekil alırlar. Böyle bir hareket, çanağı aşırı kurutmadan iyice kızartmanıza izin verecektir.
3. Mümkünse, köfteleri kızartın. Bu cihaza sahip değilseniz, çoklu pişirici kullanın, ağ patates kızartması pişirmek için bir cihazla birlikte gelir. Sonunda, beyazların veya pastiesin minyatür bir kopyasını alırsınız.
4. Köfte, dikkate alınması gereken kendi sınıflandırmasına sahiptir. Bir yemek alırsanız ve kendiniz şekillendirmezseniz, "A" veya "B" işaretine dikkat edin. İlk durumda, yarı mamul ürün yaklaşık% 75-80 et içerir, ikincisinde -% 55 ila 75, bu da iyidir.
5. Pişirme süresini azaltmak için standart değil mini köfte seçin. 2-3 kat daha hızlı pişirip suyunu korurlar. Bu durumda, kızartmak için kokusuz mısır veya zeytin soyulmuş yağ kullanın.
6. Kızartma ilave su ile yapılırsa, sıvıyı domates salçası ile karıştırabilirsiniz. Son ürüne orijinal bir tat ve sululuk verecektir. Kabuğu yumuşatmak için, servis yapmadan önce köfteleri kapağın altında 3 dakika bekletin.
7. Köfte büyük miktarda yağda kızartılır, başka bir şey değildir. Aynı zamanda, sürekli olarak çevrilmeleri gerekir. Bitmiş çanak, oluklu bir kaşık veya derin bir yağ ağı kullanılarak çıkarılır. Kızarmış köftelerin kalori içeriğinin 230-300 Kcal olduğunu unutmayın.
8. Köfte için sos yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 180 ml karıştırın. 45 gr yüksek yağlı krema. konyak, 30 ml ekleyin. soya sosu ve favori baharatlar. Sobaya gönderin, 7 dakika pişirin.

Dondurulmuş köfteleri bir tavada kızartmanın basit bir yolunu düşünün. Rendelenmiş peynir ve otlar, soğan veya yeşil soğan, ekşi krema ile bir yemek hazırlayın. Konyak veya sarımsak sosu yapın, yarı mamul ürünü ekmek kırıntılarında, su veya derin yağda kızartın. Pişirme sırasında yağ miktarını izleyin, gerekirse ekleyin. Çanak kuru bir tavada çürümemelidir.

Video: köfte lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır