Şarap nasıl içilir: faydalı ipuçları

İyi pahalı şarap ihmali tolere etmez. Bir içki içmekten duyulan zevk bir dizi faktöre bağlıdır. Bunlar, doğru gözlüklerin seçimini, ilacın sıcaklığını, kullanım yöntemini içerir. Görgü kurallarının tüm inceliklerini gözlemlemek için deneyimli sommeliers ve gurmelerden değerli bilgiler öğrenmeniz gerekir.

Şarabın vücut için faydaları

Yani, şarap aşağıdaki değerli özelliklere sahiptir:

• midenin asitliğini en uygun seviyede tutar;
• kötü kolesterolü ortadan kaldırarak iyi bırakır;
• kan şekerini normalleştirir (diyabetli kişiler için geçerlidir);
• iştah uyandırır;
• bağışıklık sistemi üzerinde bakterisidal bir etkiye sahiptir;
• bağırsak duvarlarından zehirleri ve toksinleri giderir;
• uykusuzluğun ortadan kaldırılmasına yardımcı olur;
• ruh halini iyileştirir ve stresin etkilerini hafifletir;
• anemi ile mücadele etmek, vücutta demir eksikliğini telafi etmek;
• kan damarlarının tıkanmasını ortadan kaldırır, kan dolaşımını arttırır;
• metabolizmayı geliştirir;
• sindirim sistemini düzenler;
• B vitamini ve amino asit eksikliğini telafi eder;
• Bir bütün olarak insan vücudu üzerinde tonik bir etkiye sahiptir.

Bir şarap nasıl seçilir

1. Her kişi hangi şarabı tercih edeceğini kendisi belirler. Bazıları kırmızı çeşitleri sever, diğerleri beyaz. Kural olarak, şarap alımı mevcut atıştırmalıklar dikkate alınarak yapılmalıdır.
2. Deneyimli gurmeler oybirliğiyle yarı kuru veya yarı tatlı şarap almayı reddetmenin gerekli olduğunu yineler. Bu türler düşük kaliteli hammaddeler temelinde yapılır. Genellikle lezzet arttırıcılar, koruyucular, boyalar eklerler. "Yarı" işareti olmayan tatlı veya kuru bir şarap seçin.
3. Üreticinin adına dikkat edin. İyi niyetli bir üretici, adı büyük, okunaklı harflerle basacaktır. Şarabın üretildiği hammaddelerin toplanma yılını da incelemelisiniz. Eğer mahsulün ayıklanma tarihi belirtilmemişse, bu düşük kaliteli bir toz şaraptır.
4. İsme ek olarak, iksirin hazırlandığı üzüm çeşitleri belirtilmelidir. Elit (pahalı) bir dizinin şarabına sahipseniz, sadece 1 sınıf belirtilebilir.
5. Koyulaştırılmış bir şişe camda veya ahşap bir varilde şarap seçmek tercih edilir. Paketlenmiş içecekler satın almamalısınız, şarap bileşiminde değerli maddeleri zayıf bir şekilde tutarlar. Kapak gelince, preslenmiş ahşap talaşı veya plastikten yapılabilir.

Şarap nasıl saklanır

1. Satın aldıktan sonra, şarabın tüketilene kadar saklanacağı uygun bir yer seçin. Karanlık, serin, kuru olmalıdır. Kompozisyonu buzdolabına koymayın.
2. Optimum sıcaklık, 10-14 derece aralığında bir gösterge olarak kabul edilir. Sıcaklık “atlarsa” şarap faydalarını ve tat paletini kaybeder.
3. Nem oranı% 75'i geçmemelidir. Şarabı güçlü kokulu ürünlerden uzak tutun, aksi takdirde aroma mantardan şişeye geçer.
4. Mümkünse, eğimli raflara sahip rafların bulunduğu kuru bir mahzen veya kiler seçin. Şişeyi açılı tutun.

Şarap servis sıcaklığı

Şarap aşırı soğuksa veya tam tersi sıcaksa, asil bir içeceğin tüm tat paletini hissedemezsiniz.

Dilin insan reseptörleri, yaklaşık 20-40 dereceye kadar önceden ısıtılan ürünlerin sıcaklığında en ufak dalgalanmaları hisseder.

Şarap durumunda, aşırı soğutulmuşsa, içeceğe şeker vermek istersiniz, çünkü ilacın tatlı notları kaybolur.

Şarap tadımı yapan bir kişinin reseptörlerini kolayca kandırabilirsiniz. Akış sıcaklığı hakkında bilgi sahibi olmak yeterlidir.

Her şarapçılık bileşimi yaş, çeşitlilik, tat, aroma ile ayırt edilir. Bu nedenle, sıcaklık önemli ölçüde değişir.

Yani:

• liman, şeri, madeira ve diğer müstahkem çeşitler - 10-17 derece;
• 2 yaşın altındaki genç kırmızı şarap - 12-16 derece;
• olgunlaşmamış şarap - 14-16 derece;
• büyük kuru veya kırmızı şarap - 14-16 derece;
• Pinot Noir şarabı - 14-17 derece;
• Cabernet Sauvignon şarabı - 16-18 derece;
• kırmızı şaraplar "Bordeaux" - 16-19 derece;
• gül şarabı - 11-13 derece;
• ev yapımı ve kuru beyaz şarap - 10-13 derece;
• genç kırmızı ve meyve şarabı - 11-12 derece;
• beyaz veya köpüklü şarap - 7-9 derece;
• beyaz tatlı şarap "Sauternes" - 8-12 derece;
• likör tipinde beyaz şarap - 10-11 derece;
• şarap riesling - 9-12 derece;
• Bordo şarapları ("Chardonnay" gibi) - 8-11 derece;
• buz şarabı (Buz Şarabı ve diğerleri) - 11 derece.

Servis yaparken şarabın sıcaklığını değiştirme özellikleri

1. Şarabın sıcaklığına rağmen, birçok gurme hava koşullarını ve kullanım süresini dikkate alarak göstergeyi değiştirir. İlaç bir aperatif olarak içilirse, yukarıda önerildiği gibi soğutun. Şarabın mezeler ve sıcak yemekler ile tüketilmesi durumunda, işareti 1 derece yükseltin.
2. Kavurucu güneşte bir içkinin tadını çıkarmak isteyen insanlar sıcaklığı 2 derece arttırmalıdır. Aksi takdirde, iksir buz gibi görünecektir. Sıradan yaz günlerinden bahsediyorsak, yukarıdaki önerilere göre şarap servis yapın.
3. Rieslings ve köpüklü şaraplar söz konusu olduğunda, sadece soğuk şarap içmeniz gerekir. Bu durumda, sıcaklık 7 derecenin altına düşmemelidir.
4. Profesyonel tatlar, alkollü bir içeceğin aroması ve tadından gelmenizi tavsiye eder. Şarap parlak ve pahalıysa, servis sıcaklığını kısmen artırmalısınız. Yani bütün buketi hissetsen iyi olur.
5. Asla dondurucuda asil bir ilaç şişesi bulundurmayın. Buzdolabının kullanımını sınırlamaya değer, gemiyi su ve buz ile özel bir kovaya göndermek daha iyidir.

Şarap servisi için gözlük seçimi

1. İyileştirici bir içecek içmek için şarap bardakları tamamen şeffaf ince camdan yapılmalıdır. Görsel algının şarabın nihai tadını etkilediği bilinmektedir.
2. Doğru seçilmiş bir camın, aslında kullanım sırasında tutulması gereken yüksek bir bacağına sahip olduğunu belirtmek gerekir. Aksi takdirde, içerikleri kendi elinizle ısıtacak ve içeceğin izin verilen sıcaklığını artıracaksınız.
3. Kırmızı şaraplar 550-1100 ml hacimli bardaklardan tüketilir. Bu durumda, kabın kenara doğru sivrilen uzun bir bacağı ve hacimli bir kasesi vardır. İçecek yarım bardağa dökülür.
4. Beyaz şarabın hacmi 300-350 ml'yi geçmeyen gözlüklerden içilmesi gerekiyor. Şarap kadehi de uzun bir bacağına ve yavaş yavaş boyuna doğru genişleyen bir kaseye sahiptir. Bir cam, toplam hacmin ¾ oranında doldurulmalıdır.
5. Köpüklü şaraplar için, genişliği eşit olarak uzun ve dar bir kap uygundur. Bu tür cihazların hacmi 220 ml'yi geçmez. Şarap neredeyse 2 set içinde ağzına kadar dökülür.

Şarap nasıl açılır ve dökülür

1. İlk önce şarabın açılacağı bir vida ile bir tirbuşon almanız gerekir. Aleti mantarın içine sokun, bir kabuğa tw bükün, sonra dikkatlice çıkarmaya çalışın.
2. Kabın içindekileri sallamayın. Şişenin boynunu, tıpkı bir bardak şarap gibi, içeceği hafif bir açıyla tutarak, camın kenarına takın. Şişe etiketini misafirlerden örtmeyin; şişeyi alttan tutun.
3. Şarabın türüne bağlı olarak, cama giden miktar da değişir.Sofra beyaz türleri 0.5, köpüklü verimler (pahalı) - 2/3, güçlendirilmiş iksirler ve şampanya - üzerine dökülür, 0,5-1 cm geri çekilir.
4. Tatlı şaraplar ve liman, camın toplam hacminin ½ miktarına dökülmelidir. Sherry ve olgun çeşitleri - 1/3, vermut ve masa kırmızısı ile Madeira - 2/3.

Şarap nasıl içilir

1. Şişelemeden sonra tadına başlayabilirsiniz. Şarap kadehini şarabın kendisiyle şarapla birlikte almayın, aksi takdirde avuç içlerinin sıcaklığı içeceğin ayarlanan sıcaklığını yükseltir. Bacağını iki parmağınızla tutun (işaret parmağı ve başparmak).
2. Asil bir içki yutmak için zaman ayırın. Şarabı yavaşça döndürün, böylece şarap duvarlara değecektir. Camın içeriğine, gölgesine, aşağı akan “yağlı” damlalara hayran kalacaksınız.
3. Görsel bir değerlendirmeden sonra şarabı yavaş ve yavaşça koklayın. İlahi buketin tüm notlarını yakalamaya çalışın. Bir yudum alın, nefes alın, içindekileri yutun.
4. Şarap, en saf haliyle kullanıldığında her zaman tadı ortaya çıkarmaz. Bazen içeceği damıtılmış veya maden suyuyla seyreltmeniz gerekir. Bu durumda, önce şarabı dökün, sonra ona su ekleyin (3: 1 oranı).

Ne ile şarap içmek

Şarap su ile yıkanabilir, isteğe bağlı olarak asil bir içeceği seyreltin. Aperatiflere gelince, her şey ilacın türüne bağlıdır.

1. Kırmızı şarap - tezahürlerinden herhangi birinde barbekü, mantar, et.
2. Beyaz şarap - balık yemekleri, az yağlı dana eti, deniz kokteylleri, siyah ve kırmızı havyar, meyve tabakları ve salatalar.
3. Tatlı şarap - peynir, herhangi bir tatlı, tatlı yemekler.
4. Köpüklü şarap - kümes hayvanları, deniz ürünleri, tatlılar, balık, soğuk atıştırmalıklar.
5. Zengin şarap - baharatlı yiyecekler, peynirler, balık yemekleri, yağsız et.

Şarap sirke ile terbiyeli yemeklerle içilemez. Ayrıca çikolata, zeytin, narenciye, fındık, yer mantarı, ekşi sos da uygun değildir.

Kullanım normunu gözlemlerseniz, şarabın insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kadınlar günde 1 bardaktan fazla içmemelidir. Erkeklerin sayısını 4 bardağa çıkarmasına izin verilir. İzin verilen sınırları aşarsanız, vücudu zehirlersiniz.

Video: şarap içmenin incelikleri