Royal oyster kabute - paglalarawan kung saan lumalaki ito, nakakalason na kabute

Ang mga kabute ng Oyster ay katulad sa hitsura at panlasa sa mga kabute o kabute, ngunit ang huli ay may laman na coarser. Ang mga kabute ng Royal oyster ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas marangal na aroma at kaaya-ayang lasa, na nakukuha nila sa proseso ng paghahanda. Sa Europa, sila ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na kabute.

Ang Oyster na kabute ng kamanghalan o Pleurotus eryngii ay karaniwang tinatawag ding kabute ng Steppe porcini, Oyster mushroom Steppe o Eringi.

Hitsura

Hat
Ang mga kabute ng steppe ay may makapal at malutong na mga sumbrero, na maaaring maabot ang isang diameter ng hanggang sa 8 cm, at kung minsan kahit na tungkol sa 25. Sa mga batang talaba ng talaba ang mga ito ay umuukol sa hugis na may isang bunton sa gitna. Sa proseso ng pagkahinog, ang mga sumbrero ay kumukuha ng anyo ng mga funnel o nanatiling flat sa hugis, na may hindi pantay na mga gilid.

Makinis at bahagyang scaly sa gitna ng ibabaw ay ipininta sa mga kulay mula sa light cream hanggang sa madilim na kayumanggi. Sa ilalim ay madalas na malapad na creamy o pinkish plate na bumababa ang binti.

Kaki
Mayroon itong isang cylindrical na hugis na may mas malawak na tuktok at makitid na ibaba. Ang taas ng paa ng kabute ay halos 5 cm, at ang kapal ay hindi hihigit sa 2.5 cm. Ang lokasyon ng binti ay sentral, na may kaugnayan sa sumbrero.

Ang mga binti ay maputi, nababanat at siksik. Habang tumatanda ang mga kabute, nagiging mas malambot o "malambot".

Lumalagong mga mamahaling kabute ng talaba

Ang ganitong uri ng kabute ay karaniwan sa timog Europa, mga bansa sa Gitnang Asya, North America at dating Soviet Union. Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang mga prutas ay lumalaki sa lupa. Sa pang-industriya na produksyon, ginagamit ang isang substrate ng halaman.

Paglilinang ng talaba ng Royal tirahan

Gayundin, para sa paglilinang ng mga mamahaling kabute ng talaba, pinahihintulutan ang paggamit ng napatunayan na teknolohiya na may mga bloke. Sa ganitong mga kaso, ang mga kabute ay lumalaki ng halos 21 araw. Ang kanais-nais na temperatura ng hangin para sa ripening at pag-aanak ng ganitong uri ng kabute ay mula 18 hanggang 25 degree na may plus sign. Kailangan nila ng mataas na kahalumigmigan sa paligid ng 80 - 90%. Upang gawing simple ang proseso ng paglabas ng prutas sa mga bag, kinakailangan ang pagkakaroon ng mga butas.

Upang maganap ang proseso ng pag-aanak, dapat gamitin ang takip ng lupa. Samakatuwid, ang mga bloke na may lumalagong mga kabute ay inilalagay sa tuktok ng integumentary ground na may kapal na hindi hihigit sa 30 mm. Sa pamamagitan ng malakihang produksyon, ang takip na lugar ay na-decontaminado sa pamamagitan ng pagnanakaw gamit ang formalin. Mayroong ilang mga tampok kapag lumalagong mga kabute ng talaba ng steppe, gayunpaman, ang proseso ay hindi mahirap.

Ano ang kailangan para sa pag-aanak?

1. Ang Driftwood o isang log na gawa sa hardwood (beech, hornbeam, alder, birch, chestnut, poplar, willow, oak), nang walang pagkabulok, ngunit hindi mas maaga kaysa sa 30 araw pagkatapos ng log house.
2. Ang kahoy ay dapat magkaroon ng nilalaman ng kahalumigmigan ng hindi bababa sa 70%.
3. Ang diameter ng log ay dapat na mga 45 cm. Walang dapat na mga buhol sa ibabaw nito.
4. Gamit ang isang drill, kailangan mong gumawa ng mga butas sa kahoy.
5. Kinakailangan ang paghahasik sa sterile na guwantes.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ito ay isang mahalagang, mataas na kalidad na species ng mga kabute na may mataas na nilalaman ng protina na 15-25 porsyento. Ang nilalaman ng mga mahalagang nutrisyon sa kanila ay malapit sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne. Ang mga protina ay perpektong hinihigop ng katawan ng tao.Sa panahon ng paggamot ng init ng produkto, ang kanilang konsentrasyon ay tumataas nang malaki.

Kasama rin sa mga aust na kabute ng talaba ang polyunsaturated fatty acid, na pumipigil sa pagbuo ng vascular atherosclerosis at makakatulong sa mas mababang kolesterol. Pinatunayan ng mga pag-aaral ang pagkakaroon ng pulp ng mga kabute ng isang malaking bilang ng mga polysaccharides, na may mga epekto ng antitumor at immunomodulate.

Ang mga grupo ng bitamina ng B at ascorbic acid ay matatagpuan din sa fungus, at ang mga ito ay lubos na mahalaga para sa normal na buhay at kalusugan.

Mga katangian ng panlasa

Ang mga kabute ng Oyster ay kabilang sa mga kabute na may mahusay na panlasa. Ang kanilang pangalan na "royal" ay nagsasalita para sa sarili. Para sa mga ito ay iginagalang sila sa mga kusina ng lahat ng mga bansa sa mundo. Na may malaking paggalang sa mga mamahaling kabute ng talaba ay ginagamot sa China at mga bansang Europa.

Upang tikman, ang mga ito ay napaka malambot na may banayad na "kabute" na lasa. Halos walang amoy. Nararamdaman nila ang ilang pagiging payat at magaan na kalupitan. Upang mapanatili ang mga katangiang ito, kinakailangan ngunit katamtaman ang pagproseso ng pagkain ay kinakailangan. Ang mga sumbrero at binti ay bahagyang naiiba sa istraktura. Ang mga binti ay mas fibrous, at ang mga sumbrero ay malambot at malagkit.

Ang buhay ng istante ng ganitong uri ng hilaw na kabute ay medyo mahaba. Maaari silang ligtas na panatilihing sariwa hanggang sa 3 linggo sa ref sa isang bukas na lalagyan ng pagkain o supot ng papel.

Nilalaman ng calorie

Ang caloric content ng mga kabute na ito ay 22 Kcal bawat 100 g ng hilaw na produkto.

Ano ang lutuin mula sa mga talaba ng oyster?

Vegetarian oyster kabute julienne
Ang mga lutong gulay ay nagpapanatili ng maximum na konsentrasyon ng mga sustansya. Ang mga panlasa at aroma ay perpektong nakikipag-ugnay sa bawat isa kapag inihurnong sa parehong ulam nang sabay, at ang keso na crust at pinong sarsa ay ginagawang hindi makapaniwala ng ulam na gulay.

Mga sangkap

• Mga kabute ng Oyster - 400 g;
• Sibuyas - 1 malaking sibuyas;
• Mga Karot - 2 daluyan ng karot;
• Keso - 180 g;
• Pinong langis - 2.5 tbsp. l .;
• Patuyong puting alak - 80 ML.

Sarsa:

• Premium na harina ng trigo - 60 g;
• Mantikilya - 60 g;
• Gatas - 1000 ml;
• Asin, paminta, pala.

Pagluluto:

1. Gupitin ang mga karot sa napaka manipis at mahabang mga guhitan.
2. Stew carrot at sibuyas na cubes sa isang halo ng gulay at mantikilya sa loob ng 20 minuto.
3. Grate na keso sa isang malaki at matalim na kudkuran.
4. Gupitin ang mga talaba ng talaba sa mga guhit at idagdag sa mga gulay sa isang kawal para sa 5 minuto, takpan. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng alak at kumulo ng isa pang 5 minuto. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
5. Fry ang harina sa isang kawali at magdagdag ng langis dito, pagkatapos ay ibuhos sa gatas at ihalo nang lubusan. Dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.
6. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok at panahon na may sarsa. Paghaluin nang mabuti at ilagay sa mga gumagawa ng cocotte. Budburan ng gadgad na keso.
7. Maghurno sa 200 degree sa loob ng 15 minuto.

Mga Contraindikasyon at Pag-iingat

Ang mga kalamnan ng anumang uri ay dapat na natupok sa isang form na ginagamot ng init sa kadahilanang pumapasok ang sariwang chitin sa malalaking dami, na hindi maayos na nasisipsip.

Sa pag-iingat, dapat silang gamitin bilang pagkain para sa mga buntis at mga bata hanggang sa 12 taong gulang.

Ang tanging kontraindikasyon para sa pagkain ng mga mamahaling kabute ng talaba para sa pagkain ay indibidwal na hindi pagpaparaan.

Video: royal oyster kabute (Pleurotus eryngii)