Vyprážaná cibuľa - zdravotné prínosy a poškodenie

Určite mnohí z nás vyskúšali vyprážanú cibuľu aspoň raz za život - toto jedlo sa dá použiť ako predjedlo, pridávané do obilnín, do zemiakov. Napriek výraznej špecifickej aróme majú vyprážané cibule veľmi jemnú chuť. Zvážte výhody tohto produktu, jeho poškodenie a ďalšie zaujímavé skutočnosti o vyprážanej cibuli.

Aké je zloženie produktu?

A čo je najdôležitejšie, žiarovka si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj po tepelnom spracovaní. Kyselina askorbová, ktorá je obsiahnutá v produkte, pomáha posilňovať imunitný systém - preto je cibuľa vyprážaná v malom množstve oleja užitočná pre ľudí, ktorí sú náchylní k prechladnutiu a častým SARS.

Zvážte, ktoré komponenty obsahujú vyprážanú cibuľu:

1. Vitamíny skupiny B sú potrebné pre normálnu funkciu nervového systému.
2. Niacín - zúčastňuje sa metabolizmu lipidov, umožňuje normalizovať metabolizmus.
3. Kyselina listová - podporuje produkciu serotonínu, ktorý je zodpovedný za dobrú náladu.
4. Cholín - normalizuje metabolizmus tukov, dostatočné množstvo tejto látky v tele prispieva k chudnutiu.
5. Biotín - pomáha posilňovať vlasy, nechty, zlepšuje stav pokožky.

Je obzvlášť užitočné pre tehotné dievčatá pravidelne jesť vyprážanú cibuľu kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej. Táto látka pomôže predchádzať vývojovým defektom u nenarodeného dieťaťa, posilňuje imunitu - určite každá matka vie, aké nebezpečné je ochorieť počas tehotenstva.

V cibule zostáva aj po vyprážaní veľké množstvo látok, ako napríklad síra, draslík a fosfor. Pokiaľ ide o stopové prvky - výrobok má dostatok kremíka, železa, mangánu. Ak pravidelne jete cibuľu - môžete si byť istí, že nedostatok užitočných vitamínov, prvkov a minerálov vás neohrozí. Naopak, bunky a tkanivá posilnia všeobecne, bude sa zvyšovať tón celého organizmu. Cibuľa obsahuje tiež éterické oleje, ako aj aminokyseliny - a pre ľudský organizmus sú nepochybne prospešné.

Aké je použitie vyprážanej cibule?

Chuť vyprážanej cibule milujú dospelí aj deti. Muži oceňujú tento produkt ako desiatu - vyprážanú cibuľu môžete jesť v cestíčku s pivom. Ženy radi pridávajú produkt do zeleninového pyré. Každopádne je možné povedať, že vyprážaná cibuľa bude skvelá pre každé jedlo. Okrem toho, že produkt je chutný, má pozitívny vplyv na telo:

1. Má mierny diuretický účinok - to znamená, že bude užitočné pre ľudí, ktorí chcú stimulovať obličky a vytlačiť z tela prebytočnú vodu.
2. Zvyšuje tvorbu inzulínu v tele, a preto bude užitočný pre ľudí trpiacich cukrovkou.
3. Posilňuje imunitný systém, čo znamená, že pomáha chrániť telo pred vírusovými chorobami, najmä v období jesene a zimy, keď sú obzvlášť časté.

Lekári odporúčajú zaradiť do svojej stravy cibuľu pre ľudí trpiacich nasledujúcimi patológiami:

• ateroskleróza;
• vysoký krvný tlak;
• choroby kardiovaskulárneho systému;
• onkologické choroby;
• časté prechladnutia, vírusové ochorenia.

Je dôležité, aby sa: obsah kalórií v čerstvej cibuli je asi 42 kcal na 100 g. Okrem toho, ak vyprážate cibuľu v oleji, všetka tekutina obsiahnutá v koreňovej plodine sa nahradí tukmi. Pomáha to zvyšovať obsah kalórií v hotovom výrobku, to znamená, že nie je možné jesť vyprážanú cibuľu vo veľkých množstvách - aj napriek svojim užitočným vlastnostiam môže produkt vyvolať priberanie na váhe.

Odborníci tvrdia, že existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť obsah kalórií v jedle:

1. Po nakrájaní cibule ju musíte vysušiť obrúskom - absorbuje vlhkosť, čo znamená, že produkt pri vyprážaní absorbuje menej oleja.
2. Používajte maslo - nie je toľko kalórií ako zelenina, to znamená, že vo varenom jedle bude menej tuku, preto bude jeho energetická hodnota nižšia.

Aká škoda?

Cez pomerne rozsiahly zoznam prospešných vlastností môžu byť vyprážané cibule tiež škodlivé.

Ak má osoba problémy so žalúdkom, napríklad s gastritídou alebo vredom, musíte produkt používať s mimoriadnou opatrnosťou. Počas exacerbácie sa koreňová plodina nemôže jesť vôbec. To isté platí pre choroby pankreasu - tento orgán netoleruje mastné potraviny, preto sa neodporúča jesť vyprážanú cibuľu. Je lepšie nahradiť ho prevarenou cibuľou (hoci chuť produktu sa bude výrazne líšiť).

Najmä citliví ľudia môžu mať alergické reakcie. Deti by mali dostávať vyprážanú cibuľu s osobitnou starostlivosťou - je možné, že sa na koži objaví vyrážka a začervenanie.

Po vyprážaní môže pečeň spôsobiť najviac škôd. Pretože produkt obsahuje veľké množstvo tuku, zvyšuje sa zaťaženie orgánov. Ak existujú chronické ochorenia pečene, budete musieť túto pochúťku odmietnuť alebo použiť iné spôsoby varenia cibule (varenie, pečenie atď.)

Konzumácia cibule vo veľkých množstvách tiež nie je potrebná. Koreňová plodina obsahuje látky, ktoré vyvolávajú vzrušenie v nervovom systéme - je úplne možné, že keď sa človek prejedá, začne sa tachykardia, môže sa zvýšiť krvný tlak, čo je pre hypertonikov mimoriadne nežiaduce. Zriedkavo sa to však môže stať - zneužitie vyprážanej zeleniny môže spôsobiť astmatický záchvat.

Samozrejme stojí za zmienku, že vyprážaná cibuľa je neuveriteľne vysoká kalorická hodnota. Hotové jedlo môže obsahovať 250 alebo viac kalórií, takže tento produkt nemožno označovať ako diétny.

Vyprážaná cibuľa má nepochybne určitý prínos pre ľudské telo vďaka vysokému obsahu živín: vitamíny, aminokyseliny, éterické oleje atď. Ale ak chcete jesť pokrmy na báze vyprážanej cibule, musíte postupovať opatrne, ak má osoba gastrointestinálne choroby alebo chce schudnúť. Pravidelné používanie jedál v malom množstve je najlepšou voľbou, takže si len posilníte svoje telo a vychutnáte si príjemnú chuť jedla.

Video: použitie pečenej cibule