Sušené brusnice - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Čerstvé ovocie a ovocie sú nasýtené mnohými vitamínmi a živinami - lekári preto odporúčajú ich zahrnúť do vašej každodennej stravy. V zime ich však môže byť ťažké nájsť a stojí to veľa. Otázka skladovania takýchto cenných výrobkov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie, je preto dôležitá.

Brusnice sú jedným z najzdravších bobúľ. Konzumuje sa čerstvé, ovocné nápoje sa varia, džemy sa zmrazujú a sušia. Je však výhoda bobúľ zachovaná, ak sa konzumuje v sušenej forme?

Sušené brusnice sa získavajú dehydratáciou. Obsahuje kyselinu benzoovú, ktorá umožňuje dlhodobé skladovanie, pretože pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok. Prítomnosť tejto látky vám umožní uložiť bobule takmer za akýchkoľvek podmienok. Brusnice si dokážu udržať svoje prospešné vlastnosti počas dlhého obdobia (takmer celý rok).

Aktívne komponenty

Je potrebné poznamenať, že sušené brusnice nie sú o nič menej užitočné ako čerstvé bobule. Vo svojom zložení nájdete tieto vitamíny:

• kyselina askorbová (vitamín C);
• Vitamín E
• Skupina B (B1, B2, B5, B6, B12).

V kompozícii sú tiež stopové prvky: draslík, vápnik, fosfor, mangán, sodík, horčík, meď, železo, zinok, selén.

Pokiaľ ide o obsah kalórií v produkte, je rádovo vyšší ako v čerstvom ovocí. V dehydrovaných bobúľch je to 308 kalórií na 100 gramov, čo je takmer osemkrát viac ako v prípade čerstvých brusníc.

Užitočné vlastnosti sušených brusníc

Sušené brusnice sú užitočné na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Posilňuje steny krvných ciev, zlepšuje ich pružnosť, stimuluje krvný obeh.

Flavonoidy sú zodpovedné za prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Tieto látky znižujú hladiny cholesterolu ukladaného na cievnych stenách, čím bránia rozvoju aterosklerózy. Antioxidanty obsiahnuté v kompozícii prispievajú k urýchleniu regeneračných procesov v bunkách.

Obsah kyseliny askorbovej má antibakteriálny účinok. Preto sa odvar a ovocná šťava z bobúľ odporúčajú na použitie pri ochoreniach dýchacích ciest - prispievajú k ničeniu patogénnych baktérií v hrdle, prispievajú k vypúšťaniu spúta. Brusnicová šťava je nevyhnutnou oporou pri liečbe prechladnutia. Zvyšuje účinnosť antibakteriálnych liekov. Zároveň bobule obsahujú prchavé látky, ktoré pôsobia ako prírodné antibiotiká. Pri prechladnutí je účinný sušený brusnicový čaj. Nápoj pomáha vyrovnať sa s horúčkou a bráni rozvoju choroby.

Vitamíny PP a skupina B v kombinácii s vitamínom C stimulujú tvorbu bielych krviniek - buniek imunitného systému.

Sušené brusnice (ako čerstvé) sa vyznačujú protinádorovým účinkom. Vysoká saturácia vitamínom C a ďalšími antioxidantmi umožňuje predchádzať vzniku nádorov bobúľ.

Sušené brusnice majú priaznivý vplyv na tráviaci systém. Možno ho nájsť ako súčasť mnohých ľudových receptov, ktoré vám umožňujú bojovať proti žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom.

Použitie brusníc môže vyriešiť problémy so zubami a zabrániť zubnému kazu. Pri jedle bobúľ pôsobí na povrch zubov špeciálny ochranný komplex, ktorý bráni baktériám v lepení na sklovinu, t. zabraňuje tvorbe zubného kameňa.

Sušené brusnice sú zdrojom vápnika, a preto účinne pomáhajú posilňovať kostné tkanivo a zuby. Pravidelná konzumácia plodov sa týka prevencie osteoporózy a chorôb kĺbov.

Pri cukrovke je tiež indikovaná konzumácia brusníc, pretože bobule majú malé dávky prírodnej fruktózy a glukózy. Vďaka jeho použitiu môžete upraviť hladinu cukru v krvi, stimulovať syntézu inzulínu.

Brusnice sú často súčasťou stravy. Odporúča sa pre ľudí s nadváhou, pretože stimuluje črevá, aktivuje peristaltiku, pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a odstraňuje opuchy. Pri použití sušených brusníc sa stimuluje proces výroby žalúdočnej šťavy.

Sušené brusnice sa používajú na reguláciu krvného tlaku: hrsť bobúľ denne pomáha zvýšiť normálny krvný tlak.

Užitočným produktom bude bobule pre tých, ktorí majú anémiu. Odporúča sa zbierať bobule koncom jesene, v období, keď začína prvý mráz. V tejto dobe je hlavnou akumuláciou užitočných vlastností.

Vďaka prítomnosti takých zložiek, ako je mangán, meď, kobalt, molybdén, sa tráviaci systém normalizuje a centrálny nervový systém sa posilňuje.

Dojčenie brusníc sa veľmi odporúča deťom. Je však dôležité to nepreháňať, pretože bobule kvôli vysokej kyslosti môžu narušiť tráviaci systém.

Takto sa dajú rozlíšiť nasledujúce terapeutické vlastnosti brusníc:

• mikrobiocídov;
• dezinfekčné prostriedky;
• toniká;
• zmiernenie zápalu.

Sušené brusnice sa používajú aj v receptoch krásy: používajú sa na obnovu a udržanie zdravia vlasov, pokožky, nechtov. Vonkajšia aplikácia bobúľ vám umožní zbaviť sa malých vrások, zlepšiť pleť, očistiť pokožku. Po použití produktov so sušenými brusnicami sa zaznamená výrazný zdvíhací účinok. Pokožka je hladká, pupienky a červené škvrny zmiznú, zväčšené póry sa zmenšujú.

V starostlivosti o vlasy vám masky na báze brusníc umožňujú zbaviť sa lupín a normalizovať stav predsušených vlasov.

Použitie brusníc je tiež účinné pri liečení kožných chorôb. Zlepšuje stav pokožky pomocou psoriázy, lišajníka, urýchľuje regeneračné procesy v prítomnosti hnisavých rán.

Sušené brusnicové kontraindikácie

Aby sa zabránilo rozvoju tráviacich patológií, sušené brusnice sa nepodávajú deťom mladším ako 3 roky. Nejedzte bobule pre ženy, ktoré dojčia dieťa.

Používanie bobúľ je kontraindikované u ľudí počas zhoršovania peptických vredových ochorení, ako aj u tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť.

Ako sušiť brusnice?

Umyté bobule sa umiestnia do elektrickej sušičky, rovnomerne sa položia na palety sušiča a teplota sa nastaví na 55 stupňov. Sušenie bobúľ trvá asi 30-40 hodín.

Varenie v rúre vyžaduje predbežnú prípravu ovocia. Prvé brusnice sú uvarené s cukrom. Čisté bobule (1 kg) sa pokryjú cukrom (1 šálka) a vylejú sa pohárom vody. Ovocie varte na miernom ohni.Bobule by sa mali roztrhnúť, potom sa rozprestierajú rovnomerne na plechu na pečenie potiahnutom pergamenovým papierom. Do rúry vložte panvicu na 5 - 6 hodín pri teplote asi 60 stupňov. V procese sušenia bobúľ je potrebné čas od času premiešať a niekedy tiež otvoriť rúru, aby sa zabezpečil prietok čerstvého vzduchu.

Pravidlá ukladania

Sušené bobule sa najvýhodnejšie skladujú pri izbovej teplote vo vreckách z prírodnej látky alebo v skle, tesne uzavretých nádobách (brusnice sa musia dôkladne vysušiť).

Ak sú brusnice sušené, mali by sa uchovávať v chladničke.

Ako ich môžem používať?

Použitie sušených brusníc pri varení môže byť veľmi rôznorodé. Je vhodný ako základ pre omáčky a peny. Z toho sa pripravuje veľké množstvo nápojov: kompoty, ovocné nápoje, čaj, džús. Bobule sa môžu tiež použiť na prípravu pečiva, obilnín, šalátov a príloh.

Video: užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre brusnice