Sušené slivky - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Sušené ovocie je sušené. Rovnako ako iné sušené ovocie sa používa na prípravu duseného ovocia a omáčok, ako aj na dezerty, šaláty a omáčky. S mäsom to ide dobre a dodáva mu charakteristickú sladkú poznámku. Ale okrem výraznej chuti majú slivky bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu, normalizuje vylučovanie žlče a zlepšuje celkový stav tela.

Kedy je prerezávanie prospešné pre zdravie a kedy je lepšie ho jesť? Ako si vybrať sušené ovocie a ako sušiť slivky doma?

Užitočné vlastnosti sušených sliviek

1. V zložení sušených sliviek dominuje pektín, ktorý sa považuje za prírodnú protizápalovú a čistiacu látku pre zažívací trakt. V kombinácii s rastlinnou vlákninou, ktorá je v nej tiež prítomná, dokonale stimuluje črevá a je preventívnou kombináciou v boji proti zápche.
2. Sušené slivky sú bohaté na vitamíny B (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamín B1 je nevyhnutný pre fungovanie nervového systému, B2 stabilizuje metabolizmus tukov a bielkovín. Vitamín B6 sa podieľa na metabolizme všetkých potrebných stopových prvkov, ako aj na absorpcii glukózy bunkami nervového systému. Bez vitamínu B9 (kyselina listová) nie je možné správne fungovanie obehového a imunitného systému.
3. Kvôli prítomnosti železa pomáhajú sušené slivky s chudokrvnosťou. Preto sa odporúča používať tehotné ženy a ľudia s chronickými ochoreniami.
4. Vitamín A, ktorý je súčasťou sušených sliviek, obnovuje videnie. Patrí tiež do kategórie antivírusových liekov, takže jej pridanie do potravín pomôže v boji proti sezónnym infekciám.
5. Sušienky sú v boji o mládež nenahraditeľné. Vykonáva funkciu antioxidantu, účinne bojuje proti voľným radikálom, zlepšuje celkový stav tela a zvyšuje potenciu.
6. Doplnok sušeného ovocia pomôže uspokojiť váš hlad. Tento úžasný produkt nielenže nasýti chuť misky, ale aj nasýti ju. Preto sa často pridáva do energetických tyčí. Môže byť poskytnutá deťom, najmä aktívnym tínedžerom zapojeným do športu.
7. Odborníci odporúčajú venovať pozornosť sušeným slivkám ľuďom, ktorí majú problémy s zrážaním krvi. Vitamín K, ktorý je súčasťou sušeného ovocia, sa s týmto problémom vyrovnáva.
8. Vitamín C tonikum je dôležité pre fungovanie imunitného systému, optimálne fungovanie spojivového a kostného tkaniva.
9. Na prevenciu rakoviny sa používajú slivky. Táto vlastnosť sušeného ovocia pramení z jeho schopnosti potláčať patologické procesy v tele.

Sušené slivky sú užitočné pri ochoreniach srdca, vysokom krvnom tlaku, ateroskleróze a reumatizme.

Ale hlavné výhody sušených sliviek sú v črevách. Má antibakteriálny účinok, inhibuje rast patogénnej mikroflóry: stafylokok, salmonelu a E. coli. A vďaka prirodzenej stimulácii svalov pomáha gastrointestinálny trakt normalizácii stolice a prirodzenej detoxikácii.

Ako používať prerezávanie ako preháňadlo

Ak chcete bojovať proti zápche, môžete jesť priamo sušené ovocie alebo z neho vytvárať prírodné infúzie. Sú vhodné pre ľudí takmer akéhokoľvek veku.

Prerezať infúziu
Vezmite 12 jednotiek. sušené slivky, dobre opláchnite, namočte 15-20 minút do čistej vody, oddeľte dužinu od semien.Vložte ich do vhodnej nádoby a nalejte 200 ml vriacej vody. Nádobu prikryte vekom a trvajte 10 až 12 hodín. Pre deti dajte 1 čajovú lyžičku po jedle, dospelí môžu vypiť pol pohára okamžite, ale lepšie pred spaním.

Laxatívum pre batoľatá
Prerezané pyré sú skvelým spôsobom, ako zabrániť zápche malých detí. Môže sa podávať deťom od 8 mesiacov. Vezmite 5 až 10 ks. sušené slivky, opláchnite pod tečúcou vodou a namočte ich pol hodiny do čistej vody. Oživené ovocie, nalejte vriacou vodou a znova vložte do čistej vody na 12 hodín. Najlepšie sa to dá urobiť v noci. Ráno by sa sušené slivky mali variť niekoľko minút v čistej vode, ošúpať sa a stočiť do mlynčeka na mäso. Výsledkom je vynikajúci kokteil, ktorý môžete dať svojmu dieťaťu. Začnite ho zavádzať do stravy postupne jednou kávovou lyžičkou. Maximálne množstvo zemiakovej kaše sa reguluje podľa veku a stavu čriev dieťaťa.

Kontraindikácie použitia sliviek

Napriek obrovským výhodám pre telo by sa v niektorých prípadoch mali sušené slivky zlikvidovať. Po prvé, je kontraindikovaný pre diabetikov, pretože má vo svojom zložení vysoký obsah cukru. Nezneužívajte švestky a hypotenzíva, pretože to pomáha znižovať krvný tlak. V prípade individuálnej intolerancie sa použitie sliviek môže prejaviť ako alergická reakcia.

Koľko sliviek môžem jesť za deň?

Optimálny denný príjem sušených sliviek je 5-6 kusov. Pretože má preháňací účinok, nadmerné množstvo v strave môže spôsobiť problémy so stolicou. Okrem toho ide o vysoko kalorický produkt - 230 gramov na 100 gramov.

Ako si vybrať prírodné slivky

Pri výbere sušeného ovocia má zásadný význam technológia jeho sušenia. Nielen kvalita výrobku, ale aj jeho bezpečnosť pre ľudí závisí od metódy zvolenej výrobcom. Môže to byť:

Sušenie v tieni
Ideálny spôsob zberu sliviek, pretože nezahŕňa použitie akýchkoľvek pomocných prostriedkov. Ovocie si navyše zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a chuť sa stáva ešte jasnejšou. Jedinou nevýhodou tohto prístupu sú veľké časové náklady.

Sušenie na slnku
Platný spôsob, ale nie najlepší. Sušené sušené slivky sú pre telo bezpečné, obsahujú vitamíny a minerály, ale všetka vlhkosť a šťava sa z nej odparujú, takže v porovnaní so sušenými sušenými slivkami v tieni chutí pevne.

Chemické sušenie
Toto je najhorší a najbežnejší spôsob zberu sušeného ovocia. Na našom trhu často nachádzame sušené slivky, ktoré sú údené oxidom siričitým a farbené. Vyzerá krajšie ako sušené slivky, sušené v tieni, hmyz na ňom nesedí a môže sa skladovať roky. Dôvodom je však množstvo chémie, vďaka ktorej je sušené ovocie jednoducho plastické.

Sušené slivky sa niekedy „fajčia“ tekutým dymom, ktorý je napriek tvrdeniam výrobcov karcinogénny. Mimoriadne nepriaznivo ovplyvňuje stav čreva a pravidelnú konzumáciu potravín, ktoré spracováva, ohrozuje onkológiu. Vo väčšine civilizovaných krajín je to zakázané.

Niektoré bizarné spoločnosti používajú lúh sodný na spracovanie sliviek. Nezrelé plody majú často veľmi tvrdú šupku, a preto dlho sušia. Na urýchlenie tohto procesu sa slivky ponoria do roztoku nepotravinovej sódy, ktorá ničí pokožku a rýchlejšie schne. Nakoniec sa takto sušené slivky stávajú ohniskom patogénnych baktérií, pretože do neho môže ľahko preniknúť akýkoľvek mikroorganizmus cez pokožku.

Správne sušené slivky majú matnú čiernu farbu. Nie je horký a nemá bohatú údenú dochuť.Jeho prírodná chuť je sladká s neutrálnou kyslosťou.

Ak majú sušené slivky bohatú hnedú farbu, pred zmäknutím sa umiestnili do vriacej vody, aby sa zmäkli. S tým nie je nič zvlášť zlé, ale je to zbytočné. Sušené ovocie, ktoré bolo ponorené do sódy na pečenie, má rovnaký odtieň.

Sušené slivky, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú uhlie (majú grafitové odtiene a lesklý povrch), sú pokryté vrstvou glycerínu. Cieľom je zlepšiť jeho prezentáciu a urobiť ju chutnejšou.

Ako skontrolovať kvalitu sušených sliviek? Veľmi jednoduché - namočte ho a na chvíľu ho odložte. Prírodné sa na niektorých miestach zmení na mierne biele, neprirodzené zostane „ideálne“.

Je tiež lepšie kúpiť sušené slivky s kameňom. Podľa východnej filozofie sa v nej zachovala „duša“ a chuť takého ovocia je veľmi výrazná. A západní experti na základe laboratórneho výskumu tvrdia, že takéto slivky majú viac vitamínov a minerálov.

Nezabudnite, že sušené ovocie sa musí dôkladne umyť, aj keď sa javí ako úplne čisté. To umožní nielen ich čistenie od nečistôt, ale aj umytie z nich aspoň časti chémie. Na tieto účely je veľmi užitočné sušiť sušené slivky v horúcej vode. Zmäkčí ovocie a absorbuje niektoré škodlivé látky.

Ako pripraviť švestky doma

Ak nie ste pripravení vystaviť svoje zdravie a zdravie milovaným potenciálnym rizikám, môžete sušené slivky doma. Za týmto účelom zásobte čerstvé slivky a vyberte technológiu, ktorá vám najviac vyhovuje. Pred sušením sa musí ovocie dôkladne umyť a nechať schnúť v prírodných podmienkach. Ako poslednú možnosť môžu byť mokré papierovou utierkou.

V rúre
Aby ste rýchlo sušili slivky v rúre a zároveň si zachovali všetky užitočné vlastnosti, musíte ich najskôr rozrezať na polovicu a odstrániť kosť. V opačnom prípade vám hrubá šupka celej slivky nedovolí dobre zaschnúť a budete ju musieť ponoriť do vriacej vody. Sušenie v samotnej peci pozostáva z troch stupňov:

1. Predhrejte rúru na 50 ° C a vložte do nej slivky na 5 hodín. Po uplynutí tejto doby ich vytiahnite a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Predhrejte rúru na 70 ° C, slivky položte na druhú stranu a znova nechajte v nej v chlade 5 hodín. Po ich opätovnom vytiahnutí a nechaní vychladnúť.
3. Zahrejte sušené slivky na 75 ° C a nechajte ich v sušiarni „dosiahnuť“ na maximálnu pripravenosť. Záverečná fáza zvyčajne trvá niekoľko hodín.

Sušené slivky sušené touto technológiou majú veľmi bohatú chuť a sú úplne zdravé.

S elektrickou sušičkou

Ako ukladať sušené švestky

Sušené slivky môžete ukladať do smaltovaných jedál, do pohárov alebo do handier. Nádoba musí byť vyrobená z prírodných materiálov a musí byť uzavretá.

Sušené ovocie je sušené za dostupnú cenu, ktorého pridanie do stravy ho obohatí o výživové zložky. Dokonca aj najjednoduchšie jedlo sa dá s jeho pomocou urobiť výraznejším a originálnejším. A prepláchnutá infúzia je bezpečná alternatíva k farmaceutickým preháňadlám, dokonca aj pre deti.

Video: výhody sliviek