Jesenná medová agarika - opis, kde huba rastie

Aj keď sa vyžaduje, aby sa väčšina druhov húb zbierala jednotlivo, starostlivo sa o ne starajú v lese častejšie, vyskytujú sa však také rastliny, ktoré rastú v takom istom časovom období tak husto, že na jednom mieste môže zberač húb zbierať dosť pevnú „hubovú“ plodinu. Medzi takéto druhy môže patriť aj jesenná huba.

Popis, vlastnosti

Jesenné medové agaric - chutná jedlá huba (rodina fizalakrievye). Tento typ znaku je charakterizovaný niekoľkými charakteristikami, vďaka ktorým je možné bez problémov odlíšiť obal súčasnosti od ostatných druhov.

1. Priemer viečka je od 30 do 100 mm. Tvar viečka v mladých hubách má tvar hemisféry, pričom rast huby sa takmer narovnáva a stáva sa plochým so zvlneným okrajom a hľúzou umiestnenou v strednej časti. Farba klobúka priamo závisí od miesta distribúcie a podmienok rastu, a preto sa môže meniť od olivovej po zlatohnedú s charakteristickým zelenkavým odtieňom.
2. Počet dosiek zostupujúcich cez telo otvorených nôh je relatívne malý. Počas rastu huby sa telesná farba tela ovocia nahrádza nahnedlou.
3. Spory sú ľahké (belavé).
4. Noha medového agaru je súvislá (hrúbka tela do 20 mm), tvar je pravidelný, valcový. Na dĺžku táto časť huby rastie na 100 mm. Farba nôh je svetlo hnedá so žltkastým odtieňom, u mladých húb je husto posiata šupinami. V hornej časti nohy je filmový krúžok svetlej farby so žltkastým okrajom.
5. Čiapka húb tohto druhu je dosť mäsitá, najmä pre mladé huby, a jej mäso má veľmi príjemnú chuť. S rastom huby klobúk stmavne a tenší, štruktúra sa zhustne, nutričná hodnota klesá.

Distribúcia druhov

Prezentované druhy húb sú pomerne rozšírené, najmä v húštinách stromov (zalesnené oblasti s vysokou vlhkosťou), v mŕtvom dreve a na pni, ktoré sú jasne viditeľné v tme v dôsledku vyžarovania svetla z mycélia. Na miesta, kde sa stretnete s Armillaria mellea, môžete priradiť oblasť južne od subtropov a permafrostu.

V období od augusta do novembra dozrieva ovocné telo jesenného medu. Jednou z hlavných charakteristických vlastností tejto jedlej huby je rodenie vo vlnách a trvanie každej takejto vlny je od 15 do 25 dní. Počet plodných prílivov môže byť približne 3 vlny v jednej sezóne. Optimálna teplota pre rast húb spravidla nepresahuje 10 - 18 stupňov.

Podobné a príbuzné druhy

Všimnite si, že počas ovocného obdobia medového agaru narastá aj mnoho ďalších húb, ktoré sa vyznačujú vysokou podobnosťou.

1. Falošná pena sírová-žltá - táto huba má žltohnedú farbu s čiernymi doskami, na nohách nie je žiadny membránový kruh, žltkastá dužina má charakteristický nepríjemný zápach, horkú chuť. Tento druh je veľmi toxický.
2. Šupinatá vločka - na rozdiel od jedlých druhov, má väčší počet rozvinutejších šupín. Buničina je pomerne tvrdá a horká, zápach je zriedkavý. Tento druh je podmienene jedlý.
3. Med s agarom červeno-červeno - tento druh má charakteristickú farbu a žltkastú dužinu s horkou chuťou. Krúžok na nohe chýba. V Spojených štátoch a Japonsku je tento druh medových húb klasifikovaný ako jedlá huba.
4. Falošná pena Candol je huba, ktorá má veľmi svetlú farbu klobúka (smotany) a taniere šedo-fialového odtieňa, ktoré s vekom stmavujú a sýtejšia. Požívateľnosť tohto druhu nebola stanovená, preto sa jeho zber počas lovu „húb“ neodporúča.
5. Pena šedo-lamelárna - huba s klobúkom červenohnedej a žltohnedej farby. Platne sú sivomodré, spravidla sa stmavujú a na nohe nie je žiadny membránový krúžok. Dužina tohto druhu je žltkastá s príjemnou vôňou, považuje sa za podmienečne jedlú.
6. Vodná falošná pena - klobúk tohto druhu tmavohnedej farby, ktorá sa smerom do stredu zosvetľuje. Buničina má horkú chuť a je veľmi nasýtená vlhkosťou. Tento druh je klasifikovaný ako nepožívateľný.

Huby si často zamieňajú huby s vločkami, ktorých hlavným rozdielom je charakteristická zvýšená šupinatosť, vzácna aróma a horká chuť.

Aj keď sa v mnohých zdrojoch uvádza, že najnebezpečnejšou dvojnásobkom jesennej huby je sírovožltá falošná pena, podobnosť týchto druhov je obmedzená iba skutočnosťou, že rovnako ako skutočné huby aj zástupcovia tohto druhu rastú na pni.

Chcel by som venovať osobitnú pozornosť skutočnosti, že štruktúra Armillaria sa neustále prehodnocuje, pričom každý mykológ identifikuje rôzne varianty druhového zloženia tohto rodu.

príprava

Každý zberač húb veľmi dobre vie, že jesenné huby sú jedlé huby, ktoré majú dobrú chuť a príjemnú vôňu. Na jeho prípravu je však potrebné povinné tepelné ošetrenie (odporúča sa vykonať v dvoch po sebe nasledujúcich etapách). Konzumuje sa takmer v akejkoľvek forme: sušené, v prášku, po vyprážaní, varení, v marináde a varené solením.

Vykonáva sa aj hromadný zber húb, ktorého zber sa vykonáva od konca leta do novembra, ktorý sa potom predáva v mieste predaja v mrazenej alebo konzervovanej forme. Prípady otravy týmto druhom však nie sú zriedkavé, spravidla to nie je dôsledok ukončenia tepelného spracovania (nedotknuté huby). Spracovanie húb tohto druhu by preto malo byť dosť dlhé - variť by sa malo variť najmenej 30 - 40 minút (počiatočné tepelné ošetrenie). Až potom sa uskutoční druhotné spracovanie produktu, ktoré zahŕňa vyprážanie, dusenie, solenie alebo nakladanie húb.

Zobraziť funkcie

Odborníci dokázali, že jesenná medová agarika obsahuje komplex určitých látok s pozitívnym antimikrobiálnym a protinádorovým účinkom. Zvláštnosťou tohto druhu je to, že sa vyrovnáva s inhibíciou gram-pozitívnych baktérií, ako je Staphylococcus aureus.

100 gramov medových húb poskytne osobe dennú dávku stopových prvkov, ako je zinok a meď, čo je obzvlášť dôležité pre normalizáciu procesov zodpovedných za tvorbu krvi. Tieto chutné a zdravé huby majú navyše pozitívny vplyv na funkciu štítnej žľazy.

To znamená, že medové agariky majú nielen vynikajúcu chuť, ale aj veľmi užitočné pre ľudské zdravie všeobecne.

Hlavné rozdiely medzi nepravdivými a skutočnými názormi

Po vedomí charakteristických rozdielov lesnej huby od jej nebezpečnej dvojice, ktorá môže byť vážne otrávená, si tieto huby nikdy nebudete zamieňať.

1. Venujte osobitnú pozornosť farbe hríbovej čiapky. U jedlých druhov sa pohybuje od béžovej po tmavohnedú. Staré huby majú spravidla tmavšiu a sýtejšiu farbu klobúka. Farba jedovatého dvojníka je často jasnejšia, odolnejšia.
2. Druhým znakom, ktorý odlišuje jedlé a nepožívateľné druhy, je farba spór huby. Spóry skutočných húb sú ľahké, často biele, a preto na klobúkoch starých predstaviteľov tohto druhu je charakteristický biely povlak.
3. Tretím príznakom je povinná kontrola huby na prítomnosť membránového prstenca umiestneného na nohe huby. Jedovaté falošné perie spravidla nemá takú „sukňu“. Všimnite si, že tento príznak je najvýznamnejší, pretože vďaka nemu sa jedlé huby odlišujú hlavne od nejedlých húb.
4. Štvrtým znakom, ktorý pomôže identifikovať falošnú huby pred vami alebo jej jedlým náprotivkom, je farba dosiek umiestnených na vnútornej strane klobúka. Farba doštičiek nepožívateľných druhov podobných lesným húb. Je to charakteristická žltkastá farba (v starých húb, zelenkavo-olivová). Farba lamelárnej štruktúry jesenného medového agaru je svetlo krémová, béžová.
5. Piate znamenie - v prípade skutočných húb je klobúk pokrytý malými šupinami, pričom ich farba je mierne tmavšia ako farba samotného klobúka. Okrem toho staré huby spravidla strácajú svoju váhu v priebehu času, vďaka čomu je klobúk úplne hladký. Všimnite si, že nutričná hodnota zarastenej starej medovej agariky je výrazne nižšia ako u mladých, z tohto dôvodu ich skúsení zberači húb spravidla nezberajú.
6. Šieste znamenie, ktoré vám pomôže určiť, či ste skutočný medový agarik alebo jedovatá dvojitá vôňa huby. Jesenné huby majú príjemnú „hubovú“ príchuť. Vôňa falošnej kačice dáva plesni.

Poznanie príznakov, ktoré vám pomôžu odlíšiť jedovatú hubu od lesnej huby, vám pomôže zozbierať dobrú hubovú plodinu bez obáv o zdravie a život svojich blízkych. Pri zbere húb je však lepšie vziať so sebou skúseného zberača húb, ktorý vám povie a ukáže jedlý vzhľad húb. Pri pohľade na jesenné huby na vlastné oči bude pre vás dosť ťažké zamieňať si s inými hubami, ktoré sa od nej líšia svojím vzhľadom, vôňou a chuťou.

Dôležité! Pri zbere akýchkoľvek bobúľ a húb vždy musíte postupovať podľa známeho pravidla - „Nie ste si istí - neber si to.“ Pomôže vám to vychutnať si lahodné a zdravé dary prírody bez poškodenia vášho zdravia.

Video: jesenná medová agaric (Armillaria mellea)