Cícer - výhody a poškodenie zdravia tela

Cícer je fazuľová rastlina nachádzajúca sa v Ázii, Afrike, Austrálii a Amerike. Cícer sa často nazýva turecký, jahňací alebo hrášok Volozh, na východe sa cícer bežne nazýva Nohut. V súčasnosti sa cícer často používa na prípravu prvého a druhého jedla, je to vynikajúci predjedlo, šalátová zložka a dokonca aj zákusok. Z cíceru si môžete pripraviť nápoj, analóg starej kávy, ktorého recept vám povieme o niečo neskôr. Medzitým sa pokúste zistiť, aké užitočné a škodlivé vlastnosti má tento hrášok.

Užitočné vlastnosti cíceru

Akonáhle sa cícer objavil na pultoch ruských obchodov, pevne zaujal svoje právoplatné miesto a stále viac vytlačoval obyčajný ruský hrášok. To nie je prekvapujúce, cícer obsahuje aminokyseliny, minerály, tuky, vlákninu a vitamíny. A čo je najdôležitejšie, v takýchto hráškoch je veľa bielkovín, ktoré sa dokonale vstrebávajú a ľahko nahrádzajú mäsové výrobky. To znamená, že cícer musí byť v strave vegetariánov. Cícer má okrem toho veľa liečivých vlastností.

Cícer obsahuje látku nazývanú metionín, ktorá je súčasťou mnohých liekov na podporu funkcie pečene. Cícer bráni nahromadeniu tuku v pečeni.

Turecký hrášok dokonale ovplyvňuje stav krvných ciev, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Veľké množstvo vápnika a fosforu zlepšuje stav kostného tkaniva. Pravidelná konzumácia cíceru chráni pred osteoporózou, zlepšuje stav nechtov, zubov a vlasov.

V cíceru je veľa draslíka a horčíka, ktoré sú tak užitočné pre prácu srdca.

Veľké množstvo vitamínu C umožňuje použitie hrachu ako jedného z najlepších prostriedkov na posilnenie imunity.

Cícer obsahuje veľké množstvo vlákniny. Vláknina z potravy absorbuje toxíny a odpad, podobne ako kefa čistí črevá od stojatých fekálnych kameňov. Pravidelná konzumácia cíceru je vynikajúcou prevenciou proti zápche.

Cícer je veľmi užitočný proti alergiám a jeho vonkajšie použitie a vnútorné použitie sú účinné. Ak chcete odstrániť alergickú reakciu, stačí zjesť hrsť cíceru. A z mletej hrachovej múky sú masti účinné proti vyrážkam, lišajníkom a popáleninám.

Turecký hrášok je veľmi dobrý pre zdravie očí. Ak máte cícer najmenej 2 až 3-krát týždenne, budete si môcť udržiavať svoju zrakovú ostrosť a chrániť sa pred vývojom glaukómu a katarakty až do vysokého veku. Cícerová múka pomáha normalizovať tlak očí.

Hrášok je veľmi prospešný pre zdravie žien, najmä počas tehotenstva. Keď nosíte dieťa, nezabudnite do svojej stravy pridať cíceru - pomôže to udržiavať hemoglobín na správnej úrovni.

Veľké množstvo mangánu znižuje priepustnosť nervových vlákien, zvyšuje vyváženosť a odolnosť voči stresu.

Cícer je zdravé, nízkokalorické proteínové občerstvenie. Chutný hrášok je tiež veľmi chutný - príjemne sa drví na zuboch, dokáže rýchlo a trvalo uspokojiť hlad. Ak chcete schudnúť, nezabudnite do stravy pridať cícer.

Niektorí sa bojí jesť cícer, pretože to sú fazuľa, ktorá často spôsobuje tvorbu plynu a plynatosť. Cícer je však v tomto ohľade pomerne mäkký a chúlostivý. Turecký hrášok nespôsobí silné varenie v črevách a nadúvanie, ako napríklad fazuľa alebo fazuľové struky. Na úplné potlačenie tvorby plynov je potrebné cíceru variť korením, ktoré má karmínový účinok. Sú to rasce, kôpry, koriander, rozmarín, kurkuma atď. Nemyslite si však, že cícer je neškodný a jednoduchý produkt. Rovnako ako mnoho fazule, cícer má množstvo kontraindikácií.

Kto by nemal jesť cícer

Ak máte slabé črevo, ktoré je náchylné na nadúvanie, mali by ste odmietnuť používať cícer. Hrach sa postupne zavádza do stravy starších ľudí, pretože ich črevné svaly sa v priebehu rokov oslabujú. Cíceru by nemali používať dojčiace ženy, ak je dieťa mladšie ako štyri mesiace. V tomto prípade cícer môže zvýšiť priebeh dojčenskej koliky, dieťa bude trpieť búrkou v žalúdku. Turecký hrášok môže byť s močovým systémom dosť agresívny. Ak máte ochorenie močového mechúra, použitie tohto produktu by malo byť obmedzené. Akútne ochorenie obličiek, dna, tromboflebitída, gastritída - to všetko je kontraindikácia pri konzumácii cíceru, pretože výrobok sa považuje za dosť ťažký, zvyšuje tvorbu močoviny. Okrem toho existuje niečo ako „individuálna neznášanlivosť“. Ak ste ešte nikdy nejedli cíceru, začnite ochutnať produkt po malých dávkach.

Ako jesť cícer

Cícer pri varení sa bežne používa, hrášok sa konzumuje v rôznych formách. Tu je niekoľko populárnych spôsobov varenia a konzumácie.

1. Kávu. Pred niekoľkými storočiami sa z cíceru pripravovala lahodná a aromatická káva. Hrách bol sušený na panvici a potom rozomletý, prášok bol varený ako káva. Nápoj mal charakteristickú orechovú vôňu a chuť, čo mu dodalo osobitnú originalitu.
2. Varená cícer. Pred varením sa hrášok máčať 8-12 hodín. Ak potrebujete cícer variť rýchlejšie, môžete do vody pridať lyžičku jedlej sódy. Toto nielen urýchli proces varenia, ale tiež aktivuje rozklad uhľohydrátov, čo eliminuje zvýšenú tvorbu plynu v čreve. Varená cícer sa pridáva ako prísada do šalátov, na východe nie je žiadny sviatočný a svadobný pilaf kompletný bez cíceru.
3. Naklíčená cícer. Cícerové klíčky sú čistý proteín, veľmi zdravý a ľahko stráviteľný. Na klíčenie cíceru by sa mali fazule umyť a držať asi 10 hodín vo vode. Potom je potrebné fazuľu opäť umyť, vložiť do nádoby s malým množstvom vody na dne, predtým zabalenú do vlhkej gázy. Potom musíte hrach opláchnuť každých 6 - 8 hodín, aby to nebolo kyslé. Hneď, ako sa vyliahnu prvé klíčky, musíte otvoriť tenká fazuľa a vložiť riad do chladničky. Uistite sa, že cícer nie je kyslá alebo suchá, pravidelne ho dôkladne opláchnite. Keď klíčky dosiahnu 4 až 5 cm, môžu sa jesť samostatne alebo s fazuľou. Naklíčenú cíceru zmiešajte so zelenou cibuľou a uhorkami, ochutte citrónovou šťavou a olejom. Ukáže sa, že je to veľmi chutný a výživný šalát.
4. Cícerová múka. Zvláštnosťou tohto produktu je, že múka neobsahuje lepok. Toto je veľmi dôležité pre ľudí s celiakiou - neznášanlivosť lepkových výrobkov. Varenie múky nie je ťažké - fazuľa je sušená a mletá. Tento produkt vyrába veľmi chutný a svieži chlieb, cícerová múka sa pridáva do omáčok a polievok na zahusťovanie pokrmov, používa sa na výrobu palaciniek, palaciniek a mnohých ďalších dobrôt.
5. Cícer cesnakový. Moderná vízia cíceru umožnila používať fazuľa ako lahodné pivo. Cícer sa nasiakne vysoko slanou vodou a potom sa suší a vypráža na panvici alebo sa vloží do rúry. Výstupom sú chutné, chrumkavé, slané gule, ktoré sú skvelé pre pivo. A ak nasiaknete cíceru do sladkej vody, dostanete lahodné dezertné gule, ktoré môžu ozdobiť koláče.
6. Hummus. Dá sa povedať, že homos je jedným z najbežnejších a najznámejších cícerových jedál. Homos varenia nie je ťažké. Fazuľa sa na jeden deň vopred namočí do horúcej vody, aby úplne zmäkla. Potom by hrach mal byť rozdrvený maltou alebo nasekaný v mixéri. Do výslednej hmoty pridajte rôzne korenie a korenie. Zvyčajne je to olivový olej, cesnak, citrónová šťava, sezamová pasta, paprika. Každá rodina vytvára hummus svojím vlastným spôsobom, berúc do úvahy jeho vkus a preferencie.Varené cestoviny sa konzumujú s chlebom, hranolkami, pita chlebom, pita atď.

Cícer je ideálny produkt, ktorý sa dobre hodí k mäsu, rybám, hydine, zelenine. Z cíceru pripravujú obilniny, polievky, pečivo, kotlety, občerstvenie, zákusky, šaláty - môžete ich uviesť donekonečna! Využite úžasné recepty na liečbu seba a svojich blízkych nielen pomocou chutného, ​​ale aj neuveriteľne zdravého jedla.

V niektorých krajinách sú cícer neoddeliteľnou súčasťou vášho každodenného stravovania, napríklad v Indii alebo Taliansku. Je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín v potrave. Kúpte si cícer, pridajte ho do svojho jedálnička najmenej raz týždenne a veľmi skoro budete prekvapení, že rodina začala omnoho menej ochorieť!

Video: výhody a škody tureckého hrášku