Zemiaky - prínosy a poškodenie ľudského zdravia

Dokonca aj prívrženci správnej výživy vám nevedia jesť hranolky z McDonald's, napriek vysokému obsahu kalórií v jedle. Zemiaková kaša, vyprážané, dusené - v akejkoľvek forme ju nepoužívajú! Vzhľadom na popularitu zemiakov u našich krajanov a obyvateľov iných krajín je vhodné uviesť užitočné a škodlivé vlastnosti zeleniny.

Zloženie a vlastnosti zemiakov

Zemiaky majú vysokú výživovú hodnotu, preto po ich konzumácii ostáva saturácia dlhú dobu. Z dávky 100 g. viac ako 30 g. podávané sacharidom, 5 g. zaberajú vlákninu z potravy (vrátane konkrétnej vlákniny), 4,4 g. - jedná sa o bielkoviny, menej ako 0,3 g. tuk sa hromadí. Ak nie je zelenina vyprážaná, v zemiakoch nie je žiadny cholesterol!

Pri užívaní jednej hľuzy denne naplníte 50% dennej potreby vitamínu C. V rastlinnej koncentrácii sa okrem kyseliny askorbovej koncentruje aj draslík (viac ako 22% dennej hodnoty), pyridoxín (29%), železo (10%), horčík (13%), vápnik (3%) a ďalšie rovnako dôležité živiny.

Zemiaky obsahujú cholín, fosfor, kyselinu listovú, vitamín PP, zinok, tiamín a tokoferol v menšom objeme. Ale v surových zemiakoch prakticky neexistuje sodík, podáva sa okolo 12 mg., To je menej ako 0,8% dennej potreby.

Pretože chemický zoznam rastlinných látok bol dostatočne preštudovaný, kyselina alfa-lipoová sa neignorovala. Je zodpovedná za premenu glukózy na vzácnu energiu, nie na zásoby tukov na skrytých miestach. Okrem toho je týmto prvkom prírodný antioxidant.

Niektoré dôkazy naznačujú, že práve táto kyselina pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Ako viete, túto kvalitu oceňujú diabetici.

Hľuzy zemiakov obsahujú flavonoid quercetin, ktorý má silné protizápalové a baktericídne vlastnosti. Táto látka zabraňuje negatívnym účinkom rádionuklidov na bunky tela.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, 100 g. surová zelenina sa môže pochváliť 145 kcal. Je ľahké odhadnúť obsah kalórií v miske s 5 hľúzami, čo je približne 700 kcal. Z týchto jednoduchých dôvodov by ľudia s nadváhou nemali zeleninu zneužívať.

V jednom varenom zemiaku 145 Kcal., Vyprážané - viac ako 480 Kcal. Bolo dokázané, že 38% Rusov konzumuje presne vyprážané zemiaky, v ktorých je okrem škodlivého škrobu tiež veľa cholesterolu.

Kalorický index má tendenciu k maximálnej známke úmerne počtu zemiakov. Čím sú hľuzy staršie, tým vyššia je ich nutričná hodnota. Mladé zemiaky možno oprávnene považovať za výživovú zeleninu.

Zemiaky v ľudovom liečiteľstve

Surové zemiaky fungovali dobre pri hojení popálenín. Okrem toho môže koreňová plodina dôkladne vyčistiť gastrointestinálny trakt od toxických zlúčenín a trosky.

Ak pijete zemiakovú šťavu v spojení s mrkvou a zelerom, vznikajú tráviace procesy. Zloženie normalizuje kyslosť v žalúdku.

Výhody zemiakov

1. Zloženie hmoty minerálov, ako je vápnik, horčík, fosfor atď. Všetky z nich sú potrebné na zhutnenie kostí. Pravidelný a dávkovaný príjem zemiakov znižuje pravdepodobnosť zlomenín, lubrikuje kĺby a zabraňuje mnohým ochoreniam v tomto prostredí.
2. Zinok v kombinácii so železom a fosforom je zodpovedný za výrobu kolagénových vlákien.Ako viete, je to kolagén, ktorý robí pokožku napnutou a elastickou, a tiež sa podieľa na tvorbe silného pohybového aparátu. Mali by ste však byť opatrní, zneužívanie produktov fosforu vedie k prejavom osteoporózy.
3. Hodnota hľúz zemiakov sa dokázala u ľudí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom. Vazodilatačný účinok znižuje výkon, zmierňuje bolesti hlavy a časté migrény a potláča únavu a závraty.
4. Zemiaky stimulujú mozgové neuróny. Táto vlastnosť vedie k zlepšeniu duševnej aktivity, pamäte a sústredenia. Zemiaky musia byť uvedené v ponuke ľudí, ktorí fyzicky pracujú, pretože zvyšuje dodávku sily a bojuje s únavou.
5. Zelenina upravuje tráviaci systém, odstraňuje preťaženie, maže steny pažeráka. Zemiaky by sa mali jesť s poruchami stolice, nadúvania, zápchy.
6. Napriek vysokému obsahu kalórií a obsahu škrobu sa mladé zemiaky môžu konzumovať počas diéty. To bude saturovať telo na dlhú dobu, aby sa denná potreba potrebných prvkov a vitamínov. Môžete ovládať svoju chuť do jedla a súčasne zobrať zo zeleniny všetky kalórie potrebné na získanie energie.
7. Nie bez hodnotných vlastností zemiakových hľúz pre imunitný systém. Na potlačenie vírusových infekcií počas ich šírenia je potrebný veľký objem vitamínu C (viac ako polovica dennej normy). Zemiaky by mali konzumovať tí, ktorí sú často chorí alebo ťažko znášať mimo sezónu od detstva.
8. Zelenina je dobrá pre srdcový sval. Obsahuje draslík s horčíkom, pyridoxínom, tiamínom a ďalšími vitamínmi skupiny B. Všetky z nich priaznivo ovplyvňujú hustotu krvných kanálov a ich cirkuláciu a tiež znižujú pravdepodobnosť srdcových vád.
9. Veľmi sa oceňuje surová zemiaková šťava, ako aj samotná hľuza. Nápoj má protizápalové, imunostimulačné, vykašliavacie účinky. Zemiaková šťava posilňuje bunkové steny, upokojuje ľudský nervový systém a je zodpovedná za metabolizmus uhľohydrátov.
10. Mnoho pokusov týkajúcich sa zemiakov potvrdilo hodnotu tejto zeleniny v boji proti rakovine. Zelenina a šťava na jej základe zabraňujú rakovine blokovaním toku krvi do zhubných nádorov. Nádor sa jednoducho rozpustí.
11. Prospešné vlastnosti hľúz zemiakov ovplyvňujú všetky životne dôležité orgány a systémy človeka. Zelenina zvyšuje metabolické procesy, vďaka ktorým sa vytvára asimilácia jedla, mentálna aktivita a psychoemocionálne prostredie. Je užitočné piť zemiakovú šťavu pre tých, ktorí trpia nespavosťou.
12. Surová zelenina našla uplatnenie v oblasti kozmetológie. Postačuje brúsiť hľuzy na strúhadle a vytvoriť masku na tvár. Niektoré dievčatá utierajú pokožku zemiakovou šťavou, aby sa znížila pravdepodobnosť pokrčenia a jemných vrások. Zemiaky bielia pokožku pigmentáciou a pehy.

Poškodenie zemiakov

1. Je zakázané jesť koreňovú plodinu, ktorá nedozrela ani klíčila. Tieto plody obsahujú toxickú látku solanín. Štúdie ukázali, že enzým negatívne ovplyvňuje dýchacie a obehové systémy. Často sa vyskytujú silné bolesti hlavy, hnačka a svalové kŕče.
2. Zvážte, ak varíte zemiaky pri teplote vyššej ako 120 stupňov, škodlivá chemická látka akrylamid sa začne uvoľňovať z ovocia. Takéto činidlo je súčasťou plastov, cigaretového dymu, lepidla a farbív. Táto látka vedie k rozvoju rakovinových buniek.
3. Akrylamid vyvoláva neurotoxický účinok na organizmus. Škodlivá látka zanecháva škodlivý dojem na reprodukčnú funkciu a ľudské gény. Všetky druhy vyprážaných zemiakových jedál majú v kompozícii maximálny akrylamid. Látka je prítomná v stolovej soli a tuku. Preto sa oplatí takéto komponenty opustiť.
4. Spotreba zemiakov sa musí znížiť kvôli vysokému obsahu draslíka. Tento stav sa týka ľudí, ktorí užívajú lieky, ako sú betablokátory súčasne. V týchto prípravkoch je vysoká koncentrácia draslíka. Nezabudnite na takúto kontraindikáciu. Inak, kálium draslík vedie k rozvoju patológií pečene a obličiek.
5. Zlyhanie obličiek spravidla vedie k tomu, že vnútorné orgány nie sú schopné prejsť cez seba vysokú koncentráciu draslíka. V dôsledku toho môže byť ochorenie fatálne. Preto sa nezabudnite riadiť stravou, ktorá obsahuje celý rad produktov. Čoskoro sa telo dokáže úplne uzdraviť.
6. Zemiaky sú nebezpečné výrobky, ktoré vyvolávajú vznik cukrovky. Preto odborníci dôrazne odporúčajú znížiť spotrebu koreňových plodín pred plánovaním tehotenstva. Vysoká koncentrácia škrobu v zemiakoch vedie k rozvoju gestačného diabetu.
7. Pôvodne sa výskum zakladal na skutočnosti, že všetky vyprážané zemiakové jedlá vyvolávajú rozvoj cukrovky. V priebehu mnohých pozorovaní sa vyjasnilo niečo iné. Ochorenie sa rozvíja pri akomkoľvek zneužívaní zemiakov. Vedci zistili, že ochorenie vyvoláva škrob. Zelenina je obzvlášť nebezpečná počas tehotenstva.

Zemiaky majú pozitívne vlastnosti. Hlavnou podmienkou zostáva, že koreňová plodina musí byť správne pripravená a zahrnutá do stravy v obmedzenom množstve. Nemali by ste mať veľké nádeje na zeleninu. Ak máte kontraindikácie, poraďte sa so svojím lekárom. Odporúča sa tiež používať zemiaky zvonka. Môžete liečiť kožné lézie a pripravovať všetky druhy masiek a nástrojov na obnovenie štruktúry vlasov.

Video: ako sa ošetruje zemiakovou šťavou