Ako zmraziť špenát doma

Ako zmraziť špenát doma? Existuje niekoľko spôsobov, a každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Budeme hovoriť o všetkých a vyberiete si spôsob, ktorý vám vyhovuje osobne.

Príprava letákov

Každý, kto si kúpil alebo pestoval špenát vlastnými rukami, si je dobre vedomý: na listoch je veľa jemného piesku a prachu. Niekedy vošky v drepe. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je preto starostlivo vyriešiť greeny. Potom špenát dôkladne opláchnite niekoľkými vodami. Teraz musíte listy osušiť a roztriediť na malé alebo veľké. Koniec koncov, sú zmrazené v rôznych formách. A až potom pokračujú priamo v procese.

Rada. Špenát vyhoďte do cedníka alebo cedidla, takže rýchlejšie schne.

Zmraziť malý špenát

Malé letáky sa často používajú ako celok. Ak však položíte každú pytlovinu osobitne na mrazničku alebo zmrazíte rezané, bude treba veľa miesta. Skúsené ženy v domácnosti už dávno prišli s jedným trikom. Vyžaduje sa:

• akékoľvek cievkové nite alebo písacie potreby
• krájacia doska alebo plech na pečenie
• prilepiť film
• malé špenátové listy

Každý okvetný lístok má odrezanú stopku (nevyhadzujte ju). Potom sú listy naskladané na 7-9 kusov. Každá takáto hromada je zložená do pevného zvitku a pripevnená elastickým pásom alebo niťou. Ale iba preto, že neskôr by bolo módne toto opevnenie rýchlo odstrániť. Doska na krájanie je teraz pokrytá lepiacou fóliou. Pripravené zvitky sa v intervaloch ukladajú na hornú časť a odosielajú sa do mrazničky asi na 8 hodín.

Po uplynutí tejto doby sa špenát vyberie z mrazničky, rýchlo sa odstráni guma alebo niť. Mrazené kotúčiky sa neotáčajú. Môžu byť pevne zabalené v obale alebo vrecku. Takýto špenát sa skladuje asi 11 mesiacov.

Mrazený špenát

Ak máte veľmi malú mrazničku a chcete zmraziť špenát doma, je to cesta von. Musíte predblanchovať letáky. Ako na to? Niektoré zdroje odporúčajú variť špenát 2 minúty. Aká strašná chyba! Po tomto ošetrení zmrazíte jednoduché silo bez vitamínov a minerálov. Koniec koncov, dokonca aj odlejúca vriaca voda už čerpá užitočné látky z otrepov. Nech nie všetci, ale napriek tomu. Preto berte na vedomie:

• Do veľkej panvice vložte studenú vodu s drveným ľadom.
• Na sporáku je ďalšia panvica s vriacou vodou (3 l) a sóda na špičke noža.
• Položte špenát po malých častiach do sita alebo cedníka.
• Ponorte do vriacej vody po dobu 15-18 sekúnd.
• Rýchlo vytiahnite a ponorte do vody s ľadom asi 20-22 sekúnd.
• Vyberte greeny, nechajte vodu trochu odtiecť a preneste do gázy natiahnutej cez širokú misku.

Posledná akcia umožní odtoku prebytočnej vody počas práce na ďalšej dávke špenátu. Teraz musíte brať pripravené letáky priamo rukami a ... ich zmačkávať. Neľutujte, zatiahnite päsť tvrdšie. Hotový kus sa umiestni na dosku potiahnutú lepiacou fóliou alebo silikónovou rohožou. Potom nechajte v mrazničke 4 hodiny, aby sa horné vrstvy zmrazili.

Následne sa špenát vyberie, vloží do hustejších nádob alebo vreciek a znovu vloží do mrazničky. Takýto slepý pokus sa uchováva až 9 mesiacov.

Rada. Odporúčame blanšírovanie špenátu pred zmrazením v prípade zeleniny, ktorá má problémy s obličkami. Počas tohto ošetrenia značná časť kyseliny šťaveľovej prechádza do vody a môžete bezpečne používať letáky na jedlo.

Zmraziť veľký špenát

Stáva sa, že listy rastú obzvlášť veľké alebo sa získajú také zelené lístky, ktoré nemôžete skrútiť najmä do roliek. A pri rozmrazovaní lopúcha na tanieri sa bude páčiť len málo ľudí. Zahoďte škodu. Čo robiť Zmraziť samozrejme!

postup:

1. Pripravili sme veľké špenátové listy a stopky z malých (pamätajte, nechali sme?) Blanch, ako je opísané vyššie.
2. NEDÁVEJTE ich do ľadovej vody!
3. Horúci špenát prechádza mlynčekom na mäso alebo je rozdrvený v mixéri.
4. Počas tejto doby sa hmota prakticky ochladí.
5. Je položená na ľadové formy alebo naliata na plochú širokú dosku obalenú filmom (na výrobu palacinky hrubej asi 1,2 - 1,4 cm).
6. Odoslané do mrazničky na 12 hodín.

Po stanovenom čase sa kocky mrazeného špenátového pyré nalejú do vrecka a vložia späť do mrazničky. Môžete si tiež pripraviť niekoľko palaciniek a položiť ich na seba. V zime zostáva iba odlomiť kus správnej veľkosti.

Takýto slepý pokus sa dokonale skladuje takmer 5 mesiacov.

Rada. Môžu sa použiť silikónové misky na pečenie. Z nich je potom veľmi ľahké zmraziť.

Zmraziť špeciálny špenát

Aby sa maximalizovala konzervácia väčšiny vitamínov a výživných látok, na konci varenia sa pridá špenát. Letáky však získavajú osobitnú chuť a arómu v kombinácii s maslom. Ale ako ich zmiešať v zime, aby ste neskočili blízko kachlí s olejom a vreckom z mrazničky?

Všetko je jednoduché. V lete ich musíte zmiešať! Budete potrebovať:

• blanšírované špenátové pyré
• obľúbené maslo pri izbovej teplote
• lyžica
• formy na mrazenie alebo silikón na pečenie
• sania z ruky a dobrá nálada

Potom kocky z foriem pretrepte a vložte do vrecka alebo nádoby. Potom ju vložte do mrazničky a zabudnite. Pamätajte, keď varíte rizoto. Iba jedna kocka a vaše jedlo budú žiariť novými farbami.

Bohužiaľ, aj v mrazničke sa takýto prípravok skladuje iba 3 mesiace. Ale zvyčajne to tak veľa neklamá, končí to rýchlo.

Rada. Pridajte sem svoje obľúbené greeny. Špenát vôbec nebude zlý a aróma bude ohromujúca.

Teraz viete všetky spôsoby, ako zmraziť špenát doma. Zostáva iba zostaviť jedálny lístok a ošetriť členov domácnosti najcennejšou vitamínovou zeleňou.

Video: ako pripraviť špenát na zimu