Ako zmraziť mrkvu na zimu: užitočné tipy

Podľa štatistík, v zime človek zriedka chodí do obchodu, kupuje menej jedla. A to všetko preto, že v zime idú výrobky spotrebované od leta do spotreby. Sú to marinády, kompóty, zaváraniny, džemy, šaláty. A čo je najdôležitejšie, mrazené ovocie a zelenina. Nákupom na vrchol letnej sezóny na ne utrácame cent, ako keby sme ich brali v zime. Okrem toho, mrazené ovocie a zelenina nestrácajú svoje prospešné vlastnosti - úplne si zachovávajú všetky vitamíny a minerály. Dnes sa budeme baviť o mrkve - o tom, ako ju správne pripraviť na mrazenie, v akej forme zmraziť a ako bezpečne rozmraziť túto zeleninu.

Výhody mrkvy pre ľudské telo

Mrkva je karotén, ktorý rastúce telo potrebuje toľko. Preto sa mrkva považuje za zeleninu s vysokým rastom. Aby sa však karotén dobre absorboval, musí sa brať s rastlinným olejom. Perfektnou kombináciou je šalát zo zeleniny s mrkvou, ochutený lyžičkou slnečnicového oleja.

Mrkva je neuveriteľne dobrá pre zdravie očí. Má veľa vitamínu A, ktorého nedostatok môže u ľudí spôsobiť nočnú slepotu. Pre diabetikov sú užitočné varené mrkvy, dokonca viac ako surová mrkva. Červená mrkva znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje steny krvných ciev - robí ich pružnejšími. Červená mrkva má veľa draslíka, čo je dobré pre funkciu srdca.

Mrkvy sú hrubé vlákniny, ktoré nie sú úplne spracované, napučiavajú v črevách a podobne ako veľká tuhá kefa vyčistia všetku nepotrebnú a stojatú stolicu. To je vynikajúci liek na zápchu. Mrkva navyše absorbuje všetky toxíny a odpady, čím telo úplne očistí.

Mrkva sa nielenže konzumuje, ale používa sa aj navonok. Mrkvová kaša dokonale lieči rany a vredy, zmierňuje zápaly a sčervenanie. Masky s nastrúhanou mrkvou sú považované za najlepšie proti starnutiu a ochabnutej pokožke.

Prečo mraziť mrkvu

Prečo, ak je v predaji po celý rok? Ako bolo uvedené vyššie, prvým dôvodom sú úspory. V zime je zelenina vrátane mrkvy oveľa drahšia. Okrem toho neviete, v akých podmienkach boli uložené. Výrobca často spracováva koreňové plodiny chemickými zlúčeninami tak, aby sa nezhoršovali a nevyzerali dlho dobre. Predajca umelou mrkvou umelí a zbavuje ju svojich výhodných vlastností. Takéto koreňové plodiny môžu byť nielen zbytočné, ale aj nebezpečné - neviete, ako boli uložené a ako boli spracované.

Druhým dôvodom, prečo by mala byť mrkva zmrazená, je šetriť čas. Teraz už nebudete musieť vždy olúpať mrkvu, umyť ju, nakrájať na potrebné kúsky. Teraz ju môžete jednoducho získať a pridať správne množstvo hotového olúpaného produktu do hotového jedla. Veľmi lákavé, však?

Všeobecne možno mrkvu samozrejme skladovať v čerstvom stave. V takom prípade musí byť umiestnený v chladnom suteréne alebo zasklenom balkóne. Je dôležité zvoliť vhodnú teplotu, aby mrkva nezamŕzala a nehnilo. Je potrebné vziať do úvahy vlhkosť miestnosti, aby plody nevyschli a nestáli sa. Majte na pamäti, že ak je príliš teplo, mrkva začne rásť a všetkým výživným šťavám dáva zbytočné klíčky. V mestskom byte je nepravdepodobné, že by niekto našiel čistý tmavý suterén s optimálnou vlhkosťou a teplotou. To je dôvod, prečo je mrkva omnoho vhodnejšia na zmrazenie - raz pohladil a zabudol na problém so skladovaním. Zostáva iba získať mrkvu podľa potreby z mrazničky a používať ju na určený účel.

Ako zmraziť mrkvu

Ak chcete zmraziť, musíte vziať čerstvú koreňovú zeleninu, je lepšie, ak pochádza zo záhrady. Ak zmrazíte mrkvu z trhu, môžete si byť istí jej čerstvosťou pomocou vrcholov - ak je zelená a nie zastaraná - mrkva sa nedávno zozbierala. Najlepšie je zmraziť jarnú mrkvu - je šťavnatejšia a sladšia.

1. Koreňové plodiny sa musia umyť a starostlivo vysušiť. Mokrá mrkva sa drží spolu, bude ťažké brať v správnom množstve, ak všetko zmrazíte v jednom obale.
2. Mladé mrkvy sa nedajú šúpať - jej pokožka je veľmi jemná a tenká. Zrelé mrkvy by sa mali olúpať.
3. Teraz si sadnite a premýšľajte o tom, čo varíte z mrkvy. Z toho závisí tvar krájania tejto zeleniny. Mrkva sa často používa v rôznych pokrmoch, takže sa krája rôznymi spôsobmi. Nakrájajte malú mrkvu na prúžky - je vhodná pre pilaf, urobte mrkvové kruhy - budú fungovať, keď uvaríte pečené mäso. Kockovú mrkvu môžete pridať do polievky. Na boršč mrkva možno nastrúhať. Chcete ušetriť čas? Nastrúhanú mrkvu zmiešajte s repou a tieto prípravky pridajte do borše v zime.
4. Ak chcete ušetriť ešte viac času, mrkva môže byť zmrazená pred mrazom. V tomto prípade bude mrkva takmer pripravená - po pridaní do misky sa uvarí oveľa rýchlejšie. Nasekanú mrkvu ponorte na 3 minúty do vriacej vody a potom ju preneste do misky ľadovej vody. Takýto teplotný rozdiel nedovolí, aby sa zelenina zmenila na ovsenú kašu - plátky zostanú celé. Potom zeleninu zlikvidujte v cedníku tak, aby bola v pohári prebytočná voda.
5. Teraz by sa mala baliť mrkva. Zeleninu môžete rozdeliť na niekoľko balení - jedno s brčkami, druhé s nastrúhanou mrkvou, tretie s plátkami. V tomto prípade však pri každom prípravku budete musieť vybrať správne množstvo zeleniny a zvyšok dať späť do chladničky. Takéto zmeny teploty majú nepriaznivý vplyv na výhody produktu, preto je lepšie zmraziť mrkvu po častiach. Zabalte všetky mrkvy do malých tašiek, takže na jedno jedlo je potrebná iba jedna porcia. Mimochodom, strúhaná mrkva s repou pre boršč sa pohodlne zmrazuje v muffinových plechovkách. Keď je zelenina zmrazená, môže sa jednoducho preniesť do vrecka.
6. Tieto mrkvy sa môžu skladovať až jeden rok. Nezmrazujte však príliš veľa, dosť na to, aby vydržali až do ďalšej úrody.
7. Mrkva nemusí byť zvlášť rozmrazená. Stačí zobrať požadovaný obal z mrazničky a vložiť ho do misky.

Jedná sa o jednoduchý algoritmus zmrazenia mrkvy, ktorý vám šetrí čas a peniaze.

Ako zmraziť uvarenú mrkvu

Mrkva môže byť zmrazená v akejkoľvek forme - varená, dusená, vyprážaná. Varenú mrkvu najčastejšie mrazia mladé matky, ktoré majú malé deti. Mrkva je skvelé jedlo, ale deti jedia málo. Nebudete variť polovicu mrkvy zakaždým? Aby sme šetrili čas, uvaríme mrkvu. Nalejte vodu do panvice a privarte ju k varu. Malo by byť málo vody, aby mierne pokrývalo koreňové plodiny. Varná soľ sa nepridáva (ak je mrkva pre dieťa). Mrkvu ponorte do vriacej vody a varte 20-30 minút, kým sa úplne neuvarí. Keď zelenina zmäkne, musí byť odstránená, ochladená a olúpaná.

Zelenina sa nakrája na niekoľko častí a rozdelí sa na balíčky tak, aby sa naraz rozmrazila iba jedna porcia. Aby ste nestratili výhody produktu, musíte ho rozmraziť správne. Časť mrkvy preneste z mrazničky do police chladničky a nechajte ju tam niekoľko hodín, kým sa úplne neroztopí. Až potom vložte mrkvu do mikrovlnnej rúry a zohrejte ju na požadovanú teplotu. Ak rozmrazíte mrkvu okamžite v mikrovlnnej rúre, prudký pokles teploty zabije všetky vitamíny, zelenina sa stane zbytočnou.Po ohriatí uvarenej mrkvy ju musíte v prípade potreby miesiť, pridajte kvapku rastlinného oleja. Ani jeden arašid neodmieta také chutné a zdravé ošetrenie.

Pamätajte si, že mrkva nemôže byť znova zmrazená. A napriek tomu, keď vyberiete mrkvu na uskladnenie v mrazničke, pevne zviazajte krk vrecka tak, aby zelenina neabsorbovala cudzie pachy.

Mrkva je jedinečná koreňová plodina. Pridáva sa do polievok, teplých jedál, šalátov a marinád. Ani jeden zimný šalát sa nezaobíde bez mrkvy, je to potrebné pri zelení. Mrkva navyše pripravuje chutné zákusky a zaváraniny - v Európe sa všeobecne nepovažuje za zeleninu, ale za ovocie. Používajú sa aj mladé mrkvové vrcholy - pridávajú sa k rôznym pochutinám a šalátom. Jesť mrkvu v rôznych formách, nahlodávať ju surovú, zmraziť. A potom vaše jedlá budú vždy ozdobené jasnými plátkami šťavnatej mrkvy!

Video: zber mrkvy na zimu