Ako pestovať Kombucha doma

Vrchol popularity mesta Kombucha sa vyskytuje na začiatku 80. rokov. Potom bol tento zázračný produkt, a tak ho uznali ľudia aj medicína, prítomný takmer v každej rodine. A nikto nezohľadnil neuveriteľnú spotrebu cukru a čaju, pretože všeliek za všetky choroby si zaslúžil takú obetu. Postupom času upadol do zabudnutia a nahradili ho rôzne potravinové doplnky. Všetko sa však vracia späť na námestie a dnes je tu opäť zvýšený záujem a dopyt po kombuche.

Funkcie Kombucha

Úradná medicína dokázala, že kombucha (aka Kombucha, medusomycete) má skutočne terapeutické a profylaktické vlastnosti a môže sa stať alternatívou k drahým farmaceutickým výrobkom. Neobvyklá chuť nápoja zvyšuje tón tela, dodáva silu a vitalitu a navyše úspešne bojuje proti rôznym chorobám.

Popularita Kombuchy sa vysvetľuje aj jej nenáročnosťou. Vytvorte pre ňu minimálne podmienky, potrebné výživné médium vo forme sladkého čaju a bude rásť a vyvíjať sa veľmi rýchlo.

Listový medúza vďačí za svoj biologický pôvod spoločenstvu živých kultúr, ako sú baktérie a kvasinky. Počas života takýchto organizmov rôznej povahy a iných znakov, premena sladkého čaju na kyslý nápoj, ktorý má množstvo liečivých vlastností:

• riziko rakoviny je znížené;
• zvyšuje ochrannú funkciu pečene;
• metabolizmus tela je normalizovaný a je aktivovaný proces čistenia od toxických látok;
• je obnovená črevná mikroflóra;
• cholesterol je znížený;
• aktivita kardiovaskulárneho systému a krvný tlak sú normalizované;
• zlepšuje sa činnosť gastrointestinálneho traktu;
• zvyšuje aktivitu pohybového aparátu.

A toto nie je celý zoznam výhod Kombuchy. Nápoj bohatý na organické kyseliny, vitamíny, enzýmy a stopové prvky pomáha znižovať hmotnosť. Uhasí smäd, tupý hlad, ale nenahrádza dennú stravu. V kombinácii s frakčnou a vyváženou výživou je kombucha pomocnou zložkou chudnutia. Používanie Kombuchy, rovnako ako v iných terapeutických prípadoch, by malo byť pravidelné.

Indikácie pre použitie

Na základe štúdií vlastností čajového výrobku sa odporúča ako jeden z prostriedkov na pomoc pri regenerácii s týmito chorobami:

• ARI, chrípka, angína;
• šarlach;
• choroby ucha, krku, nosa;
• vírusové infekcie očí;
• problémy s pečeňou alebo žlčníkom;
• úplavica;
• angína;
• záškrt.

Tonizujúci nápoj môže súčasne slúžiť ako diuretikum a choleretikum. Pomáha tiež pri hypertenzii, vypadávaní vlasov, plesni nechtov a rôznych kozmetických procedúrach.

kontraindikácie

Použitie kombucha nie je povolené pre každého. Existujú kontraindikácie pre určitú kategóriu: so zvýšenou kyslosťou žalúdka, pacientom s diabetes mellitus je vodičom povolený iba nápoj z čerstvého čaju a tí, ktorí majú problémy s hubovými chorobami, by sa mali zdržať.

Varenie Kombucha

Proces pestovania Kombuchy doma je jednoduchý, ale vyžaduje si presnosť a konzistentnosť. Samotný postup trvá asi mesiac a pol, takže bude potrebná trpezlivosť a čas.

Pestovanie kombucha z čajových listov

1. Odporúča sa pripraviť sklenenú nádobu s objemom 3 až 5 litrov, dobre ju umyť sódou a nechať prirodzene zaschnúť.
2. Na prípravu roztoku živín v samostatnej nádobe 3 lyžičky uvariť zelený alebo čierny čaj, naliať 1 liter vriacej vody a nechať pôsobiť 15 minút. Odtoku, pridajte 5 lyžíc. granulovaný cukor a chladí sa.
3. Ochladený čaj nalejte do pripravenej nádoby a uložte na teplé, ale tmavé miesto.
4. Zakryte hrdlo sklenenej nádoby kúskom gázy a pripevnite ju páskou alebo ju zaistite elastickým pásom. Je potrebné periodicky otvárať na krátku dobu, aby sa kvapalina doplnila kyslíkom.
5. Po štyroch dňoch si všimnite tenký film na povrchu - to je začiatok vzniku Kombuchy.
6. Po 10 až 20 dňoch sa obsah plechovky vyčíri, objaví sa kyslá vôňa a zväčšuje sa film.
7. Na konci procesu sa na povrchu už vytvára pohyblivá zahustená látka. Vzniknutý Kombucha sa prenesie do čistej nádoby a pripraví sa nový výživný roztok, ktorým sa vyleje.
8. Nápoj v prvej plechovke je hotový, musí sa filtrovať a skladovať na chladnom mieste, aby sa proces fermentácie zastavil. A infúzia druhej nádoby sa môže užiť za 5 až 7 dní.

Pestovaná medúza je nenáročná, vyžaduje si však starostlivosť, čistotu a nedostatok jasného svetla.

Rastie šípka
Šípky samotné sú nasýtené vitamínmi a nápoj z nich je darom boha, ktorý zvyšuje imunitu, zabraňuje vírusovým chorobám a iným poruchám v tele.

Vyberte husté, rovnomerne zafarbené ovocie, opláchnite, osušte a trochu zomelte. 6 lyžíc. l. nalejte do čistej termosky, nalejte vriacu vodu v objeme 0,6 l. Zatvorte a doručte 6 dní. Potom sa scedí a naleje do trojlitrovej nádoby, pričom sa pridá rovnaký roztok čaju, ktorý sa pripraví v nasledujúcom pomere: 1 lyžica. l. čaj, 5 lyžíc. l. cukor a vriaca voda v objeme 220 ml. Na krk nádoby položte gázu a nechajte ju na teplom a tmavom mieste. Potom zopakujte predchádzajúcu metódu.

Kombucha z octu jablčného muštu
Medúzy si môžete pestovať sami z domáceho octu.

Suché umyté jablká a nastrúhajte jadrom na hrubom strúhadle. Vložte ovocné pyré (približne 400 g) do čistej nádoby a nalejte studenú prevarenú vodu. Pridajte 150 g medu a 15 g droždia. Potom zostane nádoba otvorená a musí byť umiestnená na tmavom mieste. Hmota by sa mala miešať denne.

Po desiatich dňoch sa jablková omáčka musí vytlačiť cez niekoľko vrstiev gázy a výsledná tekutina sa naleje do čistej nádoby, zakryje sa tenkou handričkou a nechá sa 1,5 až 2 mesiace kvasiť.

V konečnom štádiu sa tekutina stane ľahšou a na jej povrchu rastie viacvrstvová medúza. Prenáša sa do čistých jedál so sladkým čajom a potom podľa obvyklej schémy.

Kombucha na pivo
Zmiešajte 100 ml živého piva, 10 ml vínneho octu, 5 g cukru. Nalejte zmes do nádoby, zakrývajúcu krk a uložte na teplé miesto, až kým sa na povrchu nevytvorí film. Ak je hrubá 2 mm, preneste ju na riad so sladkým čajom. Po týždni je nápoj pripravený.

Uvedené metódy sú určené tým, ktorí práve začínajú ovládať umenie pestovania Kombuchy. Pre tých, ktorí majú viac šťastia a zdieľajú s nimi časť hotového produktu, je proces značne zjednodušený. A ak spojíte predstavivosť, tak sa liečivé vlastnosti medúzy občas zvýšia.

Kombucha na bylinách
Schéma prípravy je štandardná a výber bylinnej kolekcie závisí od vašej choroby. 200 gramov bylín naleje 3 litre vriacej vody a nechá sa cez noc. Pridajte do infúzie trochu medu a vložte doň huby. O týždeň neskôr dostanete infúziu čaju. Takto si môžete pripraviť tonizujúci nápoj na báze ibišteka.

Starostlivosť o medúzy

Pestovanie Kombucha je súčasťou úlohy.Na jeho vývoj a reprodukciu je potrebná náležitá starostlivosť. Ukazovateľom zdravia je predovšetkým vztlak. Ak sa začal potopiť ku dnu a sám sa neplavil na hladinu, znamená to, že je „chorý“ a je čas šetriť. Optimálna teplota by nemala prekročiť 25 stupňov.

Na ochranu medusomycete pred vírusmi sa odporúča mať dva kontajnery: jeden pre jeho obsah a druhý pre vypustenie hotovej tekutiny.

Hrúbka medúzy by nemala presiahnuť 4 cm a prebytočná vrstva by sa mala starostlivo oddeliť od vrchu a položiť na ďalšie brehy. Spodná časť je najproduktívnejšia.

Liečivý účinok hotového nápoja nie je dlhší ako jeden mesiac. Následne sa stratia aj chuťové vlastnosti, bude to ocot viac ako osviežujúci elixír. Po ponechaní tekutiny po dobu jedného týždňa sa polovica vypustí a uloží do chladničky. A do pohára pridávajú novo napnutý čajový kvas. Keď je pripravená nová porcia - znovu vylejte porciu a doplňte čerstvými čajovými lístkami.

Objem tekutiny v nádrži

Počas rastu huba vyžaduje viac tekutého média, asi 3 litre. A keď nalijete nápoj, zakaždým vyrovnajte nedostatok pridaním tekutiny. Môže to byť nedokončená infúzia, ktorá je ochladená, sladená na liter vriacej vody 2 lyžice. l. cukor a miešajte až do úplného rozpustenia granulovaného cukru. Nerozpustný cukor na kombucha je jednou z príčin chorôb medúzy.

Kúpacie dni pre Kombucha

Každé dva týždne je potrebné medusomycete kúpať a opatrne ho vyberať z plechovky. Opatrne ich opláchnite teplou vodou a dávajte pozor, aby ste sa nepoškodili. Potom nechajte niekoľko minút na tanieri dýchať vzduch. Naplňte obsah nádoby a nalejte ju do čistej nádoby. Umyte džbán a vráťte mu hubu.

Samotné huby by mali byť čisté, bez známok zákalu a čajový produkt by mal byť svetlý.

Pestovanie Kombuchy doma nevyžaduje špeciálne znalosti a schopnosti. Stačí dodržiavať prísne recepty, postupnú technológiu a dodržiavať podmienky skladovania.

Video: Ako pestovať Kombucha od nuly