Ako vyrobiť ovocný ľad doma

Ovocný ľad je veľmi populárny v horúcom období, milujú ho nielen deti, ale aj dospelí. Táto pochúťka dokonale uhasí smäd, ochladzuje a povzbudzuje vás. Ovocný ľad možno pripraviť doma, ak máte základné zručnosti. Zloženie hotového produktu obsahuje výlučne užitočné zložky, nie sú tam žiadne farbivá alebo neznáme prísady. Nie je veľa ľudí, ktorí vedia, že mrazené ošetrenie bojuje s nedostatkom vitamínov, normalizuje krvný tlak a tónuje pokožku.

Technológia na výrobu ovocného ľadu doma

1. Ovocný ľad. Produkt môžete pripraviť z čerstvého sezónneho alebo mrazeného ovocia. V druhom prípade je potrebné najprv rozmraziť a dôkladne opláchnuť ingrediencie, aby sa baktérie nedostali do pripraveného ľadu. Po ukončení preplachovania vytlačte zvyšnú vlhkosť a pokračujte v príprave liehovín.
2. Ľadový ľad. Najbežnejšia technológia dezertov. Je dôležité objasniť, že za najchutnejšie sa považuje ovocný ľad zo šťavy s dužinou. Stačí naliať kompozíciu do ľadových foriem a potom ju poslať do mrazničky na pol hodiny. Keď sa tekutina zmocní kôry, musíte do obsahu vložiť tyčinku a potom úplne zamrznúť.
3. Ľadový sirup cukru. Zmrzlina sa väčšinou vyrába z čerstvých bobúľ / ovocia, cukru a vody. Technológia nie je nijako zvlášť zložitá: cukor a voda sa nalievajú do smaltovanej panvy, zloženie sa zmení na homogénnu hmotu. Potom sa bobule vhodne rozdrvia a zmiešajú s prvou zmesou. To všetko sa naleje do foriem na ľad a odošle sa do mrazničky.

Hruškový ľad

• citrónová šťava - 55 ml.
• čerstvá hruška - 550 g.
• granulovaný cukor (výhodne trstina) - 180 g.
• čistená voda - 200 ml.
• vanilín - 10 gr.

1. Hrušky umyte, odstráňte vetvičky, semená a všetky nepožívateľné časti, ovocie nakrájajte na malé kúsky. Vložte do mixéra, rozdrvte na kašu.
2. Pripravte smaltovanú panvicu, nalejte cukor, vanilín, dajte nádobu do ohňa. Zložte zmes do varu, keď sa objavia prvé bubliny, vypnite horák.
3. Do sladkej hmoty pridajte nasekané hrušky, nechajte uvariť, kým úplne nevychladne. Po čase skontrolujte ovocie: ak sú tvrdé, zapálte a varte do mäkka.
4. Potom nalejte do citrónovej šťavy, ochlaďte a zabalte do foriem na ľad. Počkajte, kým sa hmota nezachytí kôrou, potom vložte palicu a úplne zamrznite.

Jogurtový ľad

Pripravený ovocný ľad pozostáva z troch vrstiev, čo je pre deti obzvlášť príjemné.

• čerstvé alebo mrazené jahody - 320 g.
• práškový cukor - 100 g.
• prírodný jogurt (obsah tuku od 2%) - 170 g.
• jablková šťava - 420 ml.
• hrušková šťava - 200 ml.

1. Vezmite vhodný podlhovastý tvar, vyplňte prvú vrstvu (jednu tretinu objemu) jablkovej šťavy a nechajte ju zmrznúť.
2. V tomto okamihu rozmiešajte čerstvé alebo mrazené jahody v mixéri, kým sa nevytvorí kaša. Pridajte k nemu prírodný jogurt a práškový cukor, opakujte manipulácie.
3. Naplňte výslednú hmotu druhým radom a znova nechajte zmraziť do tuhého stavu. Na konci procesu nalejte hruškovú šťavu do tretej vrstvy a znova zamrznite.
4. Táto technika sa považuje za dlhú kvôli spracovaniu všetkých vrstiev osobitne. Na dosiahnutie jemnejšej konzistencie ovocného ľadu pridajte do jablkovej alebo hruškovej šťavy čajovú lyžičku želatíny pečenej, predtým namočenú v teplej vode.

Čerešňový ľad

• Čerešňová šťava (prírodná) - 680 ml.
• filtrovaná voda - 200 ml.
• repný cukor - 200 g.
• ríbezle (voliteľné)

Môžete použiť čerešňovú aj čerešňovú šťavu, hlavná vec je, že zloženie je úplne prirodzené. Skúsené ženy v domácnosti vyrábajú ovocný ľad založený na kompote alebo ovocnom nápoji.

1. Urobte sirup: nalejte cukor do vody, pomaly hoďte a počkajte, až sa rozpustí. Zmes neustále miešajte, aby nespálila. Nezabudnite použiť smaltovanú panvicu.
2. Keď je sirup pripravený, obal zakryte vekom, ochladte a zmiešajte s čerešňovou šťavou / ovocným nápojom. Podľa potreby môžete pridať čerstvé alebo mrazené bobule ríbezlí. Nalejte hmotu do foriem, zmrazte.

Detský pyré ľad

• pyré z detského ovocia (ľubovoľná chuť) - 310 g.
• granulovaný cukor (trstina) - 300 g.
• želatína - 1 vrecko (10 - 15 g)
• grapefruitová alebo citrónová šťava - 30 ml.
• čistá voda - 480 ml.

1. Vytlačte želatínu malým množstvom teplej vody, počkajte 25-30 minút, kým nedôjde k napučaniu. Začnite variť sirup.
2. Rozpustený granulovaný cukor sa rozpustí vo vode, zahreje sa na miernu teplotu a mieša sa, kým sa granule nerozpustia. Opatrne nalejte napuchnutú želatínu a vypnite kachle.
3. Čiastočne ochladte hmotu na prijateľnú teplotu (aby nedošlo k spáleniu prsta), potom pomaly nalejte ovocné pyré a neustále miešajte.
4. Prikryte, nechajte štvrtinu hodiny. Potom nalejte šťavu z citróna alebo grapefruitu. Výslednú kompozíciu napnite vhodným spôsobom, rozdeľte na ľadové formy a zmrazte.

Ľadový melón

• tvrdá čokoláda (mlieko alebo čierna) - 100 g.
• vápno - 0,5 ks.
• buničina z melónu - 500 g.

1. Melounovú dužinu vhodne rozdrvte (vidlička, mixér, mlynček na mäso), do získanej kaše vytlačte šťavu z polovice vápna.
2. Nastrúhajte tvrdú čokoládu na strúhadle a premení ju na chipsy. Pridajte do pretlaku z melónu. Nalejte zmes do foriem, vložte do mrazničky.
3. Ak chcete, po vyrobení ľadu ponorte ho do rozpusteného mlieka alebo bielej čokolády. Môžete tiež miešať melón so sezónnymi plodmi, ako sú ríbezle, jahody, egreše.
4. Získanie ovocného ľadu z plesní je celkom jednoduché: pripravte si nádobu s teplou vodou, dajte ju do nádoby s pripraveným ošetrením, počkajte 2-3 sekundy.

Ananásový ľad

• konzervy / čerstvý ananás - 400/500 gr.
• čistená voda - 575 ml.
• citrónová šťava - 80 ml.
• granulovaný cukor - 380 g.

1. Pripravte sirup: nalejte granulovaný cukor do vody, položte nádobu na sporák a zapnite horák pri nízkej spotrebe. Zložte zmes do varu, premiešajte obsah tak, aby sa cukor nelepil. Keď sa granule úplne rozpustia, hmotu ochladte a nalejte do nej citrónovú šťavu. Je dôležité pochopiť, že konzervované ananásy sú sladšie ako čerstvé. Ak používate prvý typ produktu, pridajte cukor nie 380 g, ale 250 - 260 g. Na základe osobných preferencií.
2. V tomto okamihu vložte ananásy do mixéra, ovocie premieňajte na šťouchané zemiaky a potom nalejte do zmesi granulovaného cukru a citrónovej šťavy. Nalejte hmotu do foriem, vložte do mrazničky na pol hodiny. Akonáhle sa chytí trochu, vložte palice a poslať ich znovu na zmrazenie.

Ak viete, ktoré produkty sa majú použiť, je ľahké pripraviť ovocný ľad. Použite to, čo je na dosah. Môže to byť sezónne ovocie a ovocie, mrazené zmesi alebo domáce točenia. Ukázať predstavivosť, experimentovať, vychádzať z osobných preferencií.

Video: ako pripraviť ovocnú zmrzlinu